冰箱养牛排怎么养牛排怎么储存-菲力牛肉网

冰箱养牛排怎么养牛排怎么储存

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天猫上买的冻鲜牛排,在没冰箱的宿舍里如何保存5天

生的放冰箱冷冻室,夏天可以放半个月左右,熟的放冷藏室可以放四天左右。

低温冷冻牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是这样存放的，如果有设备的话都是速冻，家里或者超市都是丢冰箱的冷冻室里，家庭的话不要存放太久了。

上面是简单的方式就是冷冻，下面这个复杂点但是足够精准了：

牛肉，需要陈化

因为细菌可以消化一些牛肉的肌腱组织，陈化以后的牛排通常会比较多汁，也更加鲜嫩。。

陈化有两种，一种叫湿法陈化，一种是干法。

一半超市里买来的是湿法，简单来说，就是把牛肉泡在磷酸盐溶液里，4度之下存放7天左右。

干法陈化，非常的复杂，需要把牛肉放在2-4度的干燥环境里14天左右，据说有些牛排店，还有特殊波长的光源来帮助熟化，所以干法陈化的牛肉，一般很难在店里买到，价格上也非常的昂贵（centralmarket好像有卖，不过似乎要25刀一磅。。。)

一种家庭干法陈化法，我试了一下，不但可以保存牛肉，而且让做出来的牛排更香纯。

方法不难，买来整块的牛排(roast)，不要使切过的steak。

用水冲洗干净，然后擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的的位置。要直接放在架子上，这样牛肉的下面也有流通的空气。

之后，每天把吸了血水的纸巾换成干净的就可以了。吃的时候，只要切下需要的量，把余下的放回冰箱。

这样，牛肉至少可以保存10天以上，而且，味道也更佳。

牛排怎么储存

1、冷藏生牛排：如果是在网络上或商场选购的冷藏牛扒，买回去又不准备立刻吃得话，就应当放到电冰箱的冷藏室中，留意家中里冷藏储存不必长时间，牛扒会失了味儿。要吃西餐的情况下，提早24钟头拿出来放到冰箱冷藏里当然解除冻结。

2、新鲜生牛排：如果是选购的新鲜牛扒，由于牛羊肉需要熟化再制成牛扒，味儿会更好，因此应当先将生牛肉、羊肉、鱼类等自来水清洗干净，再擦拭，用纸巾包起来，放到冰箱冷藏室最凉的部位，立即放到铁架子上，那样牛羊肉的底边还可以维持室内通风，每日拆换卫生纸，要吃的情况下，切下需要的量，剩下的再次储存就可以。

3、熟牛扒：如果是早已煮好的牛扒，建议放到冰箱冷藏里，一般能够放四天上下，可是电冰箱里有很多的东西，会染上许多病菌，因此，并不建议熟牛扒放到电冰箱，最好是的立即吞掉。

想要放在冰箱里的牛排变得新鲜可口,该怎么做呢

想要放在冰箱里的牛排变得新鲜可口，该怎么做呢？选购的冷藏生牛排假如是在网络上或商场选购的冷冻牛排，买回去又不打算立刻吃的话，就应当放到冰箱的冷冻室中，留意家中里冷冻保存不必很久，牛扒会失了味儿。要吃牛排的情况下，提早24钟头拿出来放到冰箱冷藏里自然解冻。

选购的新鲜的生牛排假如是选购的新鲜牛排，应当先将生食自来水冲洗干净，再擦拭，用湿纸下去，放到冰箱冷藏室最凉的部位，立即放在架子上，那样牛羊肉的底边还可以维持室内通风，每日拆换卫生纸，要吃的时候，切下来必须的量，剩下的再次储存就可以。

熟牛排假如是早已做到的牛扒，提议放到冰箱冷藏里，一般可以放四天上下，可是冰箱里有许多的事物，会沾上许多病菌，因此并不推荐熟牛排放到电冰箱，比较好的立即吞掉。

此次用的是恒都人眼，肉质地还能够，一定要原刀切原切肉！二三十块钱复合型肉牛扒掠过！由于复合型肉怎么煎也不会老！解除冻结，冲洗干净鲜血，盐，黑胡椒粉，马郁兰一根，码匀称腌渍三十分钟。疫情期间货运物流不方便，并没有鲜马郁兰我放了一点迷迭香叶，别学我，不足认真细致！

把肉整平的放进薄膜袋里边，这个时候留意⚠️超低温烹制规定真空包装，并没有真空包装机真空袋子该怎么办！！大器皿装满水，连续包装袋一起装进去，靠水的压力仿真模拟相近真空状态，包装袋留一个口子，气体排掉，随后捏住封口！

电烤箱80度加热。烧开水，这个时候务必有一个温度表，测水温温度计！都无需超低温棒了买一个温度表也不多，还可以如何省🤣沸水烧到70度上下，用一个传热行好的器皿盛开水，我就用的较薄的不锈钢板大盆。放外包装好的牛扒，这个时候水的温度大约在65度上下，连续面盆一起放进加热80度电烤箱里边。

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