散养牛肉能不能吃(鸵鸟可以吃吗)-菲力牛肉网

散养牛肉能不能吃(鸵鸟可以吃吗)

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散养牛和圈养牛的区别

放养牛，即自然放牧：

1、生长发育较慢，牛比较瘦。

2、不需要有太多的饲养管理。人工成本，饲料成本降低。

3、对于疫病防控较少或不易防控，一旦出现疫情，难以控制。

4、不利于集约化、规模化发展。

5、由于放养的饲喂属于自然放牧，牛有更多活动空间，所以肉质会比圈养好。

圈养牛：

1、牛生长发育快。由于减少了游走觅食活动，饲草转化成牛肉的比例提高，单位草量能产出更多的牛肉，饲养周期可缩短一半时间，周转快，效益高。

2、积肥多。放养一只牛年平均积肥500kg，而圈养时为1000kg。

3、疾病少，产犊成活率高。放养牛由于“风餐露宿”，容易感染疾病，而且不容易及时发现病牛，所以犊牛夭折现象经常发生。圈养牛可以进行精细管理，不喝脏水，染病机会少，因而母肥仔壮，成活经几乎可达100%。

炭疽如此可怕，吃牛羊肉还安全吗？

我认为炭疽并不可怕，现在的牛羊是圈舍养殖的，没有放牧，感染炭疽的机会不多，而且牛羊等每年都已经预防注射了炭疽疫苗的，吃牛羊肉还是安全的。

炭疽病是炭疽杆菌引起的一种古老的人畜共患的动物急性、烈性传染病。俗称“飞疔”，国家规定为一级传染病，各种动物包括人都可以感染，在自然情况下以草食动物中的绵羊、山羊、牛、马、骆驼最容易感染。其次是猪、狗，人也可以被感染，人感染叫“疔疮”，禽类具有比较强的抵抗力，炭疽病是严重危害人、畜健康的一种烈性传染病。我国炭疽病的疫区过去主要是在贵州、新疆、云南、甘肃、四川等西部地区，现在山东、河南等省也大量养殖草食家畜，因此，炭疽病也有零星发生。

我们县是炭疽病的疫区，是非常害怕吃到感染炭疽病死亡的牛羊肉，特别是在乡镇农贸市场购买牛羊肉，在上世纪八十年代前，牛是农业生产的主要役畜，是受到保护的，一般是禁止屠宰健壮的牛，现在叫肉牛，牛是养来吃肉的，可以屠宰销售。上世纪是不能屠宰的，食品公司屠宰的牛是老残牛，是没有劳动力的牛，但是必须经过级级审批才能屠宰。那个时间吃牛肉是非常困难的。一般情况下是牛患病死亡或者倒崖死亡的就可以剥皮销售和食用。我们县是疫区，一样那么不懂什么是炭疽病，对人畜的危害一点不清楚，养殖的牛感染炭疽病死亡后往往会剥皮上市销售，因此，我们县牛羊发生炭疽病是没有停止过，过去每年都有牲畜死亡和感染人的事件发生。炭疽病流行严重时每年死亡牲畜二、三十头，并且常有人感染炭疽病。现在养殖的是肉牛，而且是圈舍饲养，没有放牧，因此不容易采食到被炭疽杆菌污染的牧草、水源、土壤，以产生比较安全的。

炭疽病为什么这样可怕呢？炭疽杆菌在病牛体内的菌体不形成芽胞，对外界理化因素的抵抗力不强，加热和一般浓度的普通消毒药物在短时间内就可以被杀死。但是，炭疽杆菌接触到空气后，当外界条件适宜时，就可以形成芽胞，炭疽杆菌形成芽胞后抵抗力比较强，芽胞的抵抗力比较强，煮沸需要10——15分钟、高压蒸气120℃5—10分钟、干热140℃3个小时才能杀死。低温度下甚至零下110℃仍然能够生活几个小时，在干燥状态下炭疽杆菌芽胞可以生活28年，直射阳光下4天才能杀死。形成芽胞后能够在土壤中存活十年以上，根据报道，形成芽胞后在土壤中深埋可以存活四十多年。被洪水冲出来后仍然可以感染人畜。一般牛羊感染炭疽死亡后都是采用深埋的方法进行处理，若干年后由于洪水的冲刷，炭疽芽胞被冲出来感染人畜，炭疽病常常发生在夏秋季节及洪水之后，其他季节发生比较少。炭疽芽胞可以经过牛、绵羊的伤口、粘膜、鼻腔和口，以及昆虫的传播，侵入体内，引起发病死亡。

炭疽病主要通过接触、呼吸道、消化道等三种传播途径进行传染。炭疽病是一个致死率较高的疾病，其中的炭疽败血症致死率有80%—100%，肺炭疽致死率在80%以上，且具有较强的传染性，中华人民共和国成立后，党和政府十分重视防治危害畜牧业生产和人民身体健康的暴烈传染病。1952年开始，组织动员农民牲畜牵到指定地点进行预防接种工作。由于对炭疽病的防制工作高度重视，主要应用炭疽疫苗进行预防注射，对患畜扑杀焚烧，对疫区彻底消毒，防止炭疽杆菌芽胞长期残留在疫区，造成传播。

炭疽并不是很可怕的，只要注意不要购买感染炭疽病的牛羊肉，吃牛羊肉还是安全的，首先购买牛羊肉一定要到农贸市场专门的牛羊肉摊位购买，农贸市场的肉食品是经过检疫过的，是比较安全的。不能的农村村寨道路边购买牛羊肉，感染炭疽病死亡的牛羊肉颜色发黑，血液一般不凝固，颜色呈酱油色，整个肉都粘满酱油色的血液，一般牛羊肉的表面没有光泽，在购买可疑的牛羊肉时要认真辨认。

鸵鸟可以吃吗

根据情况而定。野生鸵鸟是国家二级保护动物不能食用，若是人工养殖的鸵鸟，则可以食用。非洲鸵鸟属鸵形目鸵鸟科，是世界上最大的一种鸟类，成鸟身高可达2.5米，雄鸵鸟体重可达150千克。像蛇一样细长的脖颈上支撑着一个很小的头部，上面有一张短而扁平的、由数片角质鞘所组成的三角形的嘴，主要特点是龙骨突不发达，不能飞行，也是世界上现存鸟类中唯一的二趾鸟类，在它双脚的每个大脚趾上都长有长约7厘米的危险趾甲，后肢粗壮有力，适于奔走。生活于非洲的沙漠草地和稀树草原地带，因其羽、皮及肉等都有很高的经济价值，有生长快、繁殖力强、易饲养和抗病力强等优点，在许多国家被广泛驯养。

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