新西兰怎么养牛羊肉苗好?新西兰牛排怎么做才够正宗
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红标蓝标什么区别新西兰牛肉
质量不同、等级不同、
红标表示优,肉质极佳,包装袋上有字母PR标识。蓝标表示特选,肉质精良,包装袋上有字母CH标识。
二、等级不同红标的等级最高,其次是蓝标,最后是黑标。注意等级的高低只是牛肉的肉质有区别,并不代表牛肉不合格,这三种都是经过检验合格的产品。红标,蓝标,是分辨牛肉国际等级的通用标准(除了安格斯代表牛种外)
新西兰牛肉:新西兰位于大洋洲,太平洋南部,介于南极洲和赤道之间,四环环海形成的天然屏障,使它成为非狂牛症疫区;又因为它属温带海洋性气候,冬无严寒,夏无酷暑,全年降水分配较为均匀,拥有广袤的森林与草地,水源纯净,生态良好,长在这里的牛也是格外的幸福。
气候宜人的新西兰,盛产优质牧草,在这里牛群几乎不受牲畜疾病威胁,无工业污染,生活自由,所产牛肉品质高、营养好、无有害残留物。另一方面,新西兰注重动物保护,遵守严格的疫法规及严谨的品质监管制度,所产的牛肉都是非常安全的。
相比严苛的养殖方式,新西兰牛肉等级划分就过分简单粗暴了!它基本上是以年龄来划分,年龄越小,等级越好
肉质精嫩,产肉量高,价位居次,相比较PS级的牛肉,B级牛肉嚼感丰富,肉质较韧,但整体口感算是比较好的
新西兰牛肉等级标准
PS级,B级,C级,三个等级
新西兰牛肉以天然放牧方式饲养,为草饲,所以新西兰出产的牛肉的肉质口感比牛圈谷饲牛肉更有弹性、韧性,嚼起来鲜嫩多汁即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差;很多厨师都喜欢用新西兰牛肉作为他们进行菜肴创新的原材料;而正因为大厨们的不断创新,让新西兰牛肉变得更加闻名全球肉制品市场。
新西兰牛排怎么做才够正宗
西兰牛排的制作食材:这种进口的牛柳称为培根(即烟熏的五花肉),在南京的麦德龙超市便可以买得到,价格稍贵一些,配料:盐,胡椒,红葡萄酒,洋葱。新西兰牛排的做法详细步骤先将牛排加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10—15分钟。腌得差不多时,便将煎锅烧热至冒烟后倒入油,然后再放入牛排,快速地翻滚,大约1分钟不到,就可以装盘了。
最后的工序是浇调味汁,调味汁很讲究,先用洋葱加黄油炒香,再加蒜茸炒香,然后喷葡萄酒,加牛肉汁和黑椒碎末,便大功告成了。这种牛排特别滑嫩,吃起来满口生香,回味无穷。
新西兰牛肉为什么有奶香味
因为你买到的可能是奶牛肉!如果做熟了之后吃起来很粉,那就是实锤奶牛肉,如果吃起来口感和普通牛肉一样,那可能不是奶牛肉,可能是什么高级牛肉,不过反正我是没见过这种“高级牛肉”。奶牛一生都不怎么运动,肉质比黄牛肉差多了,一般奶牛肉比黄牛肉要便宜很多,有一些无良商家会拿奶牛肉充当黄牛肉。
世界牛肉排名
世界十大顶级牛肉:
1、日本和牛
2、安格斯牛
3、契安尼娜牛
4、澳洲和牛
5、夏洛莱牛
6、加拿大牛
7、奥布拉克牛
8、新西兰牛肉
9、巴西牛肉
10、阿根廷牛
日本和牛是世界上最顶级的牛肉品种,这种牛肉的养殖方式非常严格,在明治时期就已经开始培育。牛肉的纹理非常精致,有点像大理石的感觉,肥瘦相间,简直就是牛肉中的艺术品,入口即化的口感也深得无数人的喜爱。
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