耐寒养牛草王怎么养的活，农村养殖什么不愁销路呢-菲力牛肉网

耐寒养牛草王怎么养的活，农村养殖什么不愁销路呢

各位老铁们好，相信很多人对耐寒养牛草王怎么养的活都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于耐寒养牛草王怎么养的活以及农村养殖什么不愁销路呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

【明星想知道】李健想知道

我去过非洲，看到了当地生态旅游业如何在保护野生动物的同时又为当地人带来好处。游客的钱为当地人民创造了工作机会，而赚取的利润又可以用来为野生动物购买更多土地。只有得到当地人民的支持，野生动物保护工作才能可行和持续下去。让当地人民支持环保的办法是让他们参与，给他们提供可以得到可持续生存的手段的机会。

中国的野生动物保护地是基于非洲保护地的原则，结合中国特有的野生动物资源，把中国虎作为中心，利用非洲没有但在中国却十分丰富的中国特有的文化资源，在国内和国际层面竞争游客。赚来的钱然后回馈到保护地，社区发展和其他野生动物保护项目上。适量地使用野生动物资源将有助于使环保工作长久持续下去。保护地将使野生动物重归自然，在野生状态下和睦相处，保护整体生态环境。

为完成这个任务，我们需要做如下的工作：

-维持并繁育足够数量的基因健康的人工饲养老虎

-保护足够的栖息地—特是可以养活足够数量的可供捕猎的动物(鹿、羚羊和野猪等等)的草地和森林

-将人工饲养的老虎放回栖息地

-联系和教育当地人民，以便使他们支持这个项目，甚至还从中得到经济的实惠

老虎的家园是什么样？

在非洲他们用豹，大象，狮子作为象征，促进野生动物保护地的整体生态旅游业。

在中国，想象一下几千年前我们还没有从动物那里把最好的土地抢走之前是什么样子：成群的梅花鹿，野牛，鸟，野狗，狼，豹子以及兽中之王---老虎!

在野生状态中，动物自由生活，不受人类干扰，靠自己生存。他们相互影响，争夺食物，地盘以及繁殖后代的权利。不论是捕猎还是逃跑，速度和灵活力至关紧要。观察这些动物就如同看一出戏，不同的是每一次演出台词和剧情都不一样。

在中国保护老虎和其他动物遇到的许多问题都与自然保护区的结构有关。许多保护区都是在90年代建立的，没有足够的有经验的管理然员来管理，住在保护区内外的居民没有其他的生活手段。所以他们经常不与野生动物保护法合作，照样像以前一样生活，靠山吃山，靠水吃水，这一点不奇怪。

我们总结为“三虎论”:弘扬虎精神,传播虎文化,保护虎生态.

我们拯救中国虎，也称华南虎，不仅因为中国虎是老虎中最濒危的.中国虎是古代老虎直接的后裔。两百多万年前老虎源自中国。但是现在中国虎只剩下不足100只。其中60只是在人工饲养中。如果我们现在仍不采取行动，他们很可能会灭绝。这是他们最后的生存机会，也是我们拯救他们的最后机会.但更重要的是因为中国虎在精神,文化，生态环境上的重要意义。

弘扬虎精神

首先，在中国历史中，没有其他动物比虎更有魅力。虎引起我们敬畏的感觉,是威武，勇猛和美丽的统一,充满旺盛的生命力,同时虎表达了奋发图强,拼搏向上,锐意进取的精神.

传播虎文化

其次，中国虎是我们的传统文化象征。老虎激发中国人想象力，文学，绘画，诗歌，没有其他的动物可以和老虎相比。中国最早的虎塑像是7000年前新石器时代就发现的。虎年，虎鞋，虎帽，虎印，虎将军，有虎的诗句：虎啸龙吟风调雨顺,山鸣谷应民富国强。又云:龙腾虎跃英雄本色,披荆斩棘勇攀高峰.我们要向世界传播中国的优秀虎文化.

保护虎生态

中国虎也是生态环境虎。老虎在食物链的最顶端，拯救了中国虎，也就等于拯救了整个生态系统中的许多动植物。由于人类的不断包围，动物栖息地越来越少。这对人类产生的负面影响相当大，因为野生动物的减少就意味着大自然的衰败，而我们人类是源自大自然的。

总而言之,拯救中国虎是中国致力于生态环境保护的一个重要组成，中国愿意接受拯救濒危的中国虎这个艰巨任务的挑战。这也说明中国不仅仅只是关心科技与现代化的进步，中国也关心地球的未来。这还向那些不了解中国的人说明，中国仍在继续在正确的道路上前进。国际社会可以通过鼓励，帮助和支持中国的积极努力加入进来。

换句话说，我们希望通过拯救中国虎，恢复野生动物和它们的栖息地，推广中国文化，发展中国虎精神，沟通中国和世界的交流和相互理解。

建立新家园需要什么呢？

我们说要把老虎的家园还给老虎，并不是简简单单的拿出几亩地就能了事。一只野生老虎的活动范围从15到100多平方公里。这要看可用来捕猎的动物有多少，也就是说老虎可以吃的动物有多少。在中国，野猪和羚鹿类是老虎的主食，就像对我们中国人来说，米饭，粮食和猪是主食一样。在中国，食草动物的浓度过去曾相当高，所以在1900年的时候，中国仍有相当多的老虎。

因此为了拯救中国虎，我们需要确保老虎的数量能形成规模，基因多样化，以保证它们能适应环境的变化和抵抗疾病。如果我们能有至少100只野生老虎，分属于几个群体，可以肯定的是老虎的命运一定会出现转折。要养活一个群体，就需要150到200平方公里的土地。当然这要看可供老虎捕猎的动物有多少，这也是影响栖息地质量的因素。肯定的是,老虎需要相当大的地方。比如说，在华南，如果捕猎动物很多，栖息地又相当不错，那么一群老虎可能就不需要太大的地方。但是反过来说，老虎可能就需要比一些研究结果认为的还要大的地方，具体怎么样，仍不清楚。

你可能会说，老虎需要很多土地！是的，老虎是大型食肉类动物，胃口极大。当然需要很多土地。所以才提出来中国虎保护模式。游客要看老虎和其他动物并与这些动物互动，那么必须要花相当的钱，这样老虎实际上是在挣钱养活自己和周围的人。很多游客会回头，因为每次他们来，感受都是不一样的。每一次节目的内容都不一样。我最爱看野生动物，我相信许多人都会向我一样着迷的。我看，最后为了满足我们的好奇心，中国需要不止一两个保留地，可能要更多才能满足我们的好奇心。

话又说回来，只拨地还不行。在拨出来的地上驾驶吉普车不能太困难。如果遇到危险,虽然那场面能让人非常兴奋,没有汽车,就不能马上躲避。坡地太多，很多地方车不能进去，这样看到老虎的机会就小了很多，没有人会再来了。你也会告诉朋友别来了。印度老虎的密集度世界最高，即使如此，在印度的保护区，你走上一个星期可能也见不到一只老虎。即使我可以把南非最好的保护区管理方法介绍给大家，在南非可以让游客在保护区几天之内就能看到不容易看到的动物，而且把这种技术应用在中国。可如果不能在保护区行使，想看老虎仍然是非常难的。

拨出适合的土地之后，我们需要康复这块土地。野生动物像人类一样需要水，草，树等等的东西。这是一个绝好的机会来恢复因为人类活动而消失或遭到损坏的环境。通过这个修复过程，我们可以重新建造生态系统，良好的生态系统反过来可以造福人类。

当土地有了丰富的水和食物，鸟类动物就可以重新回来。没有人的干扰，这些动物很快就繁衍起来。

当可供捕食的动物达到一定数量时，就可以引进食肉动物，比如豺，豹和中国虎。

到哪里去找中国虎并把它们放入新家园？

目前野生状态下的中国虎只有不到30只，那么我们到哪去找老虎，把它们放入新家园呢？

我们从人工饲养的老虎中找。目前，人工饲养的老虎大约60只，散在中国不同的动物园中。我们将从这些动物园中得到虎崽，培养它们狩猎和独立生活，最终把它们重新放回大自然，也就是它们的新家。

你可能会问：如果我们拿走虎崽，动物园的老虎就不多了。一段时期内，动物园的老虎会越来越少。

虎崽在训练或回到野生环境中死了怎么办？那样它们不是也要灭绝吗？在中国动物园中的所有中国虎都是从50年代擒获的6只野生老虎繁衍下来的。对于基因如何起作用，科学家仍没有搞清楚。这6只老虎的基因变异可能比整个野生老虎群都大。但情况也可能完全相反。所以目前来说，仍有许多我们无法找到答案的问题。对余下的老虎，除了要有适当的管理之外，我们需要想别的办法，来增大它们生存下去的机会。如果不采取重大的措施，中国虎肯定要灭绝。

怎样野化老虎，使它们重归大自然？

人工饲养的老虎，只有从第二代开始才能重返大自然。中国虎放野之前需要5到6年的时间。

据瑞士猫科动物科学家UrsBreitenmoser和ChristineBreitenmoser称，一只猫科动物的行为依赖三个因素：基因构成，个性学习和传统。比如说，一只灵猫生来就会捕猎。但是如果猫崽子还没有跟妈妈学会如何捕猎就失去了妈妈，那么就不知道怎么有效地捕猎，没有妈妈在旁边指导，在野生状态下是无法生存的。有些猫比其他的猫学得快，这都取决于它们学习能力的高低。

老虎要从小的时候就必须开始野化训练。在这个年龄，接受新鲜事物。在野生状态下，老虎一切都是跟妈妈学的，特别是捕猎。因此，对在动物园出生的老虎崽，我们没有虎妈妈的奢华，就要设计不同的方式进行野化训练。

家猫喜欢追移动的物体，老虎也有同样的本性。但是在野生状态中，一有东西移动就追而不好好把握成功的机会，老虎就会变得极度疲劳。费力捕猎而无所收获，老虎最终是会饿死的。所以这就需要人的帮助。人可用各种方法帮助虎认识他们追逐玩耍而致死的玩具实际上是他们的事物。老虎也必须学会追捕适合的猎物。判断错误，比如猎捕比老虎大得多的动物或捕猎技术仍不娴熟，可能会导致严重受伤，在野生状态下无法继续猎捕，最终死亡。

老虎在接受训练中也需要学习把捕猎和食物联系在一起。不然，它们就会像我的猫娃娃,抓到一只老鼠，但是只是和老鼠玩，最后老鼠却跑掉了。野生状态下的老虎绝对不能犯这样的错误。

有些人说，猫科动物天生就有捕猎的本领，不需要教。当然，有些猫科动物天生就会捕猎。科勒博士养过失去母亲成了孤儿的美洲狮，他说他把三只他收养的美洲狮放回自然，根据他的经验其中只有一只活下来，另外两只都死了。根据这样的概率，那些没有跟母亲学习捕猎的猫科动物，生存率是33%。其他的很不幸因为不会捕猎，所以饿死了。

如果我们有足够的在动物园出生的中国虎，我们就可以越过野化过程，直接把它们放归大自然，希望它们中四分之一或三分之一能活下去。可是，我们奢侈不起来。中国虎动物园中仅剩下不足60只。我们马虎不得。我们必须保证每只中国虎都要活下来。

什么时候老虎可以被放野重引进？

我们说过，要野化老虎，人会有适当介入。这样老虎也许会把人看成是朋友，不会伤害自己。就我所经历的一些情况，老虎在与人长大情况下对人是友善的。实际上在纳米比亚的荒漠中，我曾遇到另一种大型猫科动物，是一只猎豹。后来我才发现，这只猎豹被主人抛弃了。当这只猎豹看到我们的吉普车时，(方圆很大的一块地方只有我们一辆吉普车)，猎豹走了半公里的距离来追上我们的车，显然希望我们是它的主人，可以给它东西吃。如果你在野地里遇见这样一只猎豹，你会怎么想呢？你很可能不会想到猎豹想跟你友好！你可能会伤害猎豹，或者逃命，那就会引发猎豹的捕猎本能，你可不是对手，除非你是武松。

大家现在已经明白，为保护老虎和人，动物园出生的第一代老虎不容易重引进(并不是不可能)，即便它们有了一定的捕猎和野生能力。只有那些从母亲那里学到捕猎本领或对人有本能的恐惧的老虎才能放野。

中国虎在什么地方野化训练？

1998年，福建龙岩市人民开始了一项伟大的计划，繁殖和野化中国虎，把中国虎放回梅花山。现在梅花山中国虎繁殖和野化中心有8只老虎。当地人民和政府为了老虎做出很大牺牲，在这个项目的最初阶段取得了很大的成绩。梅花山野化中心迈出的第一步对拯救中国虎意义重大。但是，我们可能在方法和经验方面都还欠缺，因为中国没有足够的设施和土地来进行这项工作。中国没有多少地方可以用来野练老虎，这项工作需要很大地方。

为了增加成功的机会，“拯救中国虎”国际联合会向国家林业局提议在南非进行中国虎野化训练。

为什么要在南非？非洲从来就没有老虎呀。

我为什么提议在南非有几个理由。首先，我们在前面讨论过，一只老虎要自然地生存，需要15平方公里的土地。在中国，立即给一只老虎找15平方公里土地非常难，更别提好多老虎了。但是在非洲，我们买了300平方公里破了产的农地，比在中国要便宜的多。

还有，南非使用可供捕食的野生动物来进行训练因为野生动物没有失去本能，所以跑得飞快。拿非洲的羚羊做例子，跑得很快，许多大型食肉类猫科动物要抓住它们，仅靠速度是不行的。他们必须要动脑子。只有接受过这种方式训练的老虎在返回野生状态后才有生存下去的可能。

第二，动物园普遍都比较小，改变环境会增进老虎的健康。在户外矫健的老虎健康状况就比被关在笼子里好，繁殖能力也强。

第三，南非搞野生动物工作已经许多年了，在大型猫科动物重引进方面有经验。他们的野生动物管理和重引进技术可以应用在中国虎身上。

第四，在野化训练中国虎的同时，将在南非聘用专家,帮助训练中国野生动物保留地管理员，并指导中方管理人员管理生态旅游。这将帮助我们增进保留地的管理质量，帮助我们迎接中国高质量生态旅游的到来。

最后，“拯救中国虎”将以南非野生动物保护区的成功原则为基础帮助中国设立一个试点保留地。这在中国虎野化并具备野生状态下生存的能力后，成为中国虎的新家园。我们的管理人员获得的知识和技术都可以应用在中国虎试点保留地之中。

中国虎能适应南非的环境吗？它们又能重新适应中国的环境吗？

老虎是非常有适应能力的动物。他们能耐寒和抗暑，能在低温35摄氏度和高温48度之间生存。从非常干燥的地方到热带森林都有老虎的栖息地。只要它们有水,食物和隐蔽地，就能生存。我们也知道在美国德克萨斯私人农场里就有老虎，世界各地的动物园里也都有老虎。有些老虎在马戏团和一些动物园内忍受着相当悲惨的处境。我要说的是，老虎非常容易适应变化的环境，我们不需要担心老虎到南非会怎么样，从南非回到中国又会怎么样这样的问题。更进一步的说，我们要培训的是虎的狩猎技能，一旦有了这能力，他们可以在不同的环境下运用狩猎技术。

老虎在接受野化训练过程时中国可做什么？

中国野生动物保护部门将与各级政府和人民一起为中国虎寻找一个或数个新家园。拟议中的地方将得到勘查，以确保不会有太多的人需要为了建立老虎家园而必须搬迁，而且能达到所有必要的条件，以满足将老虎和其他野生动物放回以及未来游客的要求。这些游客将有机会在自然状态中欣赏到老虎的姿容。

我们建立了一个顶尖的专家队伍。当地点选好之后，许多专家将参与开始康复工作，以便树和草能重新长出来，水位能再次上升。然后，像野猪和鹿这样的动物将被引进来。还有鸟。然后其他食肉类动物比如熊和豹。再接下来就是中国虎返回家乡。

正好能赶上2008年在北京举行的奥运会。能有什么其它动物比中国虎更适合作奥运会吉祥物呢!

如果我们的努力失败了怎么办？

只要还有一对野生中国虎存在，我们的工作就是有意义的。正如大家现在已读到的，老虎在食物链的最顶端–拯救老虎也能帮助拯救其他在食物链中相关的动物。保护老虎栖息地也为野生动植物创造了良好的条件。在仍能发现华南虎痕迹的地区建立老虎保护区也将有助于保护熊，豹，野猪，羚羊和野羊等等。即便我们的努力未能救回中国虎，我们在这个过程中能够拯救的是对人类至关重要的生态链。

中国虎项目的意义何在？

在中国，拯救中国虎运动在中国环保努力中起到了越来越重要的作用。中国虎运动将产生深远影响，改变中国人对保护环境和野生动物的看法，让普通百姓更好地了解不仅是拯救老虎包括所有野生动物的重要意义，帮助他们看到和欣赏大自然的美丽，如果不采取措施，这一切都将消失。它还将改变中国野保的方式，改变中国人对大自然的看法。现代都市时代的人很少有机会能与野生动物互动(既然如此，怎么愿意拯救野生动物呢？)他们必须要亲眼看到在捕猎中的老虎的美姿，这样才会想拯救这些大自然的奇观。中国虎作为环境虎，文化虎和精神虎(，除了其外在美之外，它的意义也将从这些方面中得到更多的体现。

从国际上来说，尽管一些国家政府和环保组织为拯救老虎出了钱并作了宣传，但是取得的效果有限，全世界的老虎仍然面临危机，面临绝种的危险。如果我们真要解决老虎面临灭绝的问题，我们需要探寻新的野保方式，包括从没有人尝试过的方法，那些注重让当地人民从保护老虎的努力中得到“经济”实惠的方法,这样他们就可以看到保护老虎也能使他们从“物质上，精神上和文化上”得到好处。要拯救中国虎，必须现在就行动起来，不立即采取行动，用不了多少年，老虎就都灭绝了。所以我们需要试验和发展一种新的野保方法，未来全球人口仍将增长，人类对地球的压力越来越大，我们的新方法也可以作为未来野保的蓝图。用重新野化引进的方法来拯救老虎这种大型食肉类动物，过去还从没有一个国家作过这样的实验。这个实验如果成功了，将对国际野保产生深远影响，为全世界动物园树立了一个先例。

还应当为中国虎做点什么？

这个新家园项目是我们拯救中国虎的众多努力中的一个部分，也可能是过渡阶段。我们仍在其他领域中努力，特别是保护野生中国虎的问题。

我们将继续在发现了中国虎痕迹的自然保护区进行勘查工作，比如湖南，江西，广东和福建省。我们不仅希望发现野生中国虎，也希望更多地了解它们的环境，栖息地的状况，可供它们捕食的动物有多少，以及保护区可以养活多少只老虎，道路和屏障，以及对重新野化工作难易程度至关重要的移民情况和文化变数(比如捕猎压力，经济状况和土地使用状况等)。我们将邀请外国野外工作专家在勘查工作中为我们进行指导。

我们将继续和加强中国林业局在各个中国虎保护区目前进行的保护工作，防止捕杀老虎用以生存的动物。

中国野生动物保护部门还提出把老虎保护区用栖息地走廊连接起来，中外专家都认为在中国这是可行的。沿省界有这种走廊的潜力。省和省之间的边界地带通常都有公园和森林植被。这为将其变成野生动物走廊提供了机会。这些走廊可以与保护地连起来，比如梅花山和其他地区。可以用卫星技术帮助识别这些地方。

这些走廊可以从种植单一植被变成多种植被，一段时期后，将可以养活各种植物和动物。植物的多样性可以带动当地的文化和中草药的发展。当地人民可以帮助管理这些地区，同时帮助引进多种不同的可供老虎捕食的动物。当地人民知识渊博，利用当地文化和生物资源，可以帮助把当地单一的地貌还原成包括植物最终也包括动物在内的文化博物园。我们将挖掘这个潜力，让当地人民称为出色的野生动物资源管理者，他们许多人都愿意参与，而且他们非常了解自己家乡的野生动物和荒野的状况。

最终当我们有了足够的重新野化的老虎后，在情况适合于它们在野生状态下生存时比如有好的栖息地和猎捕动物，我们将把其中一些老虎放回山中。这些老虎将自己繁衍壮大。到那时，大家就可以听到野生老虎的镇静低沉的吼声，但是如果真让你撞见一只野生老虎，那真算你幸运了。我们常说占山为王，老虎再次成了山中霸王。

结束语

中国大踏步前进，就需要从其他国家的经验中吸取精髓。中国过去有过不少发明和创造，现在中国又在野保上进行创新。面对拯救中国虎这个艰难的野保课题，中国另辟途径，以即保护老虎同时又保护人类经济利益为原则，即将展开保护老虎的野保计划，为世界野保树立榜样。中国将创造自己的野保新模式，把世界最好的野保经验与中国特有的文化和环境结合，创造中国自己的中国虎保护模式。

有关草原这篇课文的一些资料有没有啊

草原介绍

《草原法》第二条第二款规定：本法所称草原，是指天然草原和人工草地。天然草原是指一种土地类型，它是草本和木本饲用植物与其所着生的土地构成的具有多种功能的自然综合体。人工草地是指选择适宜的草种，通过人工措施而建植或改良的草地。

草原特色

1.开阔平坦，视野宽广，适於奔驰

2.有明显的乾湿季之分

3.雨量约在250~750mm

草原上动物的特色

1.良好的视觉2.灵敏的嗅觉及听觉以及善跑的肢体

3.体型庞大、具有独特的体格和生活

短跑天才~猎豹

1.猎豹有结实的腿、犟壮的肌肉和柔软的脊骨；还有不能缩回的爪。

2.猎豹是世界中最快的短跑天才。

3.由站立起步，两秒钟内便可达时速45哩。最高时速是70哩。

猎豹捕食方法

1.走过平原，朝著目的物前进。

2.潜近猎物。悄悄地向正在吃草的瞪羚群走近，如有一只抬头张望，猎豹即伏著不动。它潜到离那选中的猎物30码之处，等待猎物背向它的时候，突然飞奔向前猛扑。

补充

1.猎豹只有白天出猎，其他时间很少活动。

2.猎豹独来独往，不过雌雄成队或一个家庭单位在一起活动的时候较多。雌猎豹怀孕后三个月生产，一胎产二至五只。半数在前六个月

若尔盖大草原地处四川、甘肃、青海三省结合部的中国川西北大草原，是由若尔盖、阿坝、红原、壤塘四县组成，为中国五大草原之一，面积35600多平方公里，系以牧为主的藏族聚居地。

这里有四川省最大的草原，面积近3万平方公里，由草甸草原和沼泽组成。草原地势平坦，一望无际，人烟稀少。红军二万五千里长征曾多次通过这里，留下了许多可歌可泣的动人故事和革命遗址，使草地声名远播海内外。

夏季是草原的黄金季节，这里天高气爽，能见度很高。天地之间，绿草茵茵，繁花似锦，芳香幽幽，一望无涯。草地中星落棋布地点缀着无数小湖泊，湖水碧蓝，小河如藤蔓把大大小小的湖泊串连起来，河水清澈见底，游鱼可数。草地游览内容丰富，可赏草地风光，听牧歌悠扬，可垂钓黄河鱼野炊，可骑马驰骋草原，可观梅花鹿牧场，可去黄河九曲第一弯揽胜，可住怅篷宾馆，可去森林采撷野菇，也可去寺庙参观朝拜。

草原海拔3500米至4000米左右，属典型的丘状高原。冬季严寒，夏季凉爽，春秋短，日照充足，昼夜温差大，年均气温7摄氏度、七月最热，月平均气温约10摄氏度一12.7摄氏度。

若尔盖大草原水草丰茂，原始生态环境保护良好，形成了山水秀丽、景色迷人的草原风光。著名的草原有热尔坝大草原、松潘草原和红原草原几处。

希拉穆仁草原是蜚声中外的旅游胜地，它南迎呼和浩特的暖风，北聆百灵庙的铃声，因清王朝赐名的“普会寺”喇嘛如屹立河畔，又名召河。草原的夏秋，香花遍野，芳草依依，迷人的美景使人心旷神怡。羊、马、牛、驼，一群群，一片片，或疾驰，或漫游，象彩霞在天际飘动，也像仙女撒下的珍珠、玛瑙，落在银链般的希拉穆仁河两岸。在牧民的蒙古包里，好客的蒙古族主人将会捧出鲜洁的奶食，肥美的羊肉，爽口的炒米，醇香的奶茶待客，草原食品那特有的风味将透入您的心田。

空中草原位于河北省涞源盆地和蔚县盆地之间，涞源县城西北26公里。分南北两块，中间由一道山梁相连，总面积29平方公里，分别隶属于蔚县、涞源县、灵丘县。

草原在一个巨大的平顶山的山顶，海拔2158米，山体四周是陡峻的山坡，山顶面积却达3.6万亩，坦荡如砥，绿草如茵，野花遍地的大草原，习习凉风吹碧海花浪，朵朵白云抚地游走，可“手摸白云天，脚踏花草地”

参考资料：百度百科

兰州拉面是怎么做的

牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。

马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。现在可能赠汤环节早已省略了！

[编辑本段]做法与特点

“蓬灰和面面成线，苦练技巧最关键”。

首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，

然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。

观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到最后时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。

食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

[编辑本段]正宗兰州牛肉拉面（一）

兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺”。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。

在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。因此，面馆的招牌上大多没有打出"正宗"字样。兰州人吃牛肉面，多半不太讲究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不过。同是拉面，在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼，张掖路的民族餐厅等餐馆内，就能吃出个饮食文化来。面条并无特别，关键在于环境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。据说有些已在大半个中国有了连锁店，名声不小。

要在中国找一座没有兰州风味牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了“正宗”的招牌，但要吃到真正正宗的牛肉面，恐怕并不容易。游客到兰州值得一尝清汤牛肉面的酸辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定绝佳。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间。很好吃哦！可以试一下。

[编辑本段]正宗兰州牛肉拉面（二）

要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：

“雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。

拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。

日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。

可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。

著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。

兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好像是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。

牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在5.2亿元以上。正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。

兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。一般来说,兰州清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。堪称兰州牛肉面中的极品。

牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非水加盐，而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界便是返璞归真，这“清”自然清香无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种（如贝母，虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。此话听起来有点夸张，但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。其肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。

西北人喜食辣，食兰州牛肉拉面不放辣椒不是地道的吃法。兰州牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，汤依然是清的，而用筷子挑起面条，辣椒油附在面条上，红光闪闪，十分馋人开胃。到兰州值得一尝清汤牛肉面的清香辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定佳。大众牛肉面每大碗只收2.2元钱，相当便宜。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间各地的每一个角落几乎都可以吃到，近乎成了中国快餐的第一品牌。

兰州牛肉面的在城关区的店有“清真马林牛肉面”；“清真尕马牛肉面”；“马六甲牛肉面”；“马有布牛肉面”；“马三十六牛肉面”；“马五哥牛肉面”；“穆斯林高汤牛肉面”；“老西门优质牛肉面”；“马宝斋清真牛肉面”；“华夏老街清真牛肉面”；“马记牛肉面”；“马家老字号牛肉面”；“马家兄弟牛肉面”；“萨达姆清真牛肉面”还有名不符实、昂贵的“金汤牛肉面”（300-500元，包括菜）。有人说兰州的牛肉面姓“马”不姓“牛”，这话一点也不假，您不妨打听一下，开牛肉面馆的老板十个有九个姓“马”。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的“马家大爷牛肉面”,马家大爷牛肉面秉承了怀庆府清化（今河南博爱县）陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美,滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面”除了大众牛肉面之外，“富禄牛肉面”和“官府牛肉面”，其制作方法精致与考究令人瞠目，就现在的制作成本每碗也在10元-80元不等。当时的扑学大师张澍曾为马家大爷牛肉面提联,

上联是:“马家大爷美名播远方莫怪众人称天王”

下联是:“牛肉汤面贵客经门外难禁嘴角流口水”

横披只一个字“香”,当是的文人墨客提的对联很多,例如还有一付

上联是:“清汤牛肉面香气袭人三碗再吃还嫌少”

下联是:“水爆牛肚仁味儿可口两碟仍添不算多”

横披是“马家大爷”.

“马家大爷牛肉面”的第七代传人马中杰先生身藏马家大爷牛肉面调料的配方至今密而不喧。山西的章宾程、新加坡华侨马海文、美籍华侨陆丛容出天价购买其配方，马先生至今仍不动声色，有关部门也多次动员马先生将配方有偿贡献出来。据说马家大爷的牛肉面的汤是由先生自己亲自配置的，几乎每个兰州的头面人物都知道，我和省政府的老王说到要到马家大爷家去吃牛肉面的时候他一脸的惊讶，说：“哦，你连马家大爷牛肉面都知道了”。我坐省政府的车去刘家峡，司机对我说:最高级的牛肉面是马家大爷牛肉面，配上牛头肉、水爆牛肚仁和其他若干凉热荤素小菜，那就是兰州牛肉面的天王和至尊了，“一些中央领导来兰州，就是在请马先生主厨作牛肉面的。“马家大爷牛肉面”的九字经是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。

如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心里七上八下,钢糨,钢糨的不是滋味"。听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。事实上，有很多人不了解兰州，却知道或吃过“正宗兰州牛肉面”。牛肉拉面经过了几百年的“锤炼”，在国外的华人社区也比比皆是。香港企业家李嘉诚、演艺界的成龙等作客兰州，在品尝牛肉面后赞不绝口：“兰州牛肉面真是名不虚传。应该早日到香港去发展。”台湾中华传统及现代文化推展协会的秘书长吴伟民，专程来学习牛肉面制作技巧，他的理想是把久负盛名的兰州牛肉面这一饮食文化的珍品传到台湾。

业内人士估计，兰州地区大大小小的牛肉面馆约有3700家，一家牛肉面馆用工5人至10人，目前有几万人在牛肉面馆就业。兰州牛肉面馆每年付出的劳动力报酬至少在9000万元以上。有人统计过,兰州清汤牛肉拉面馆仅在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和，兰州清汤牛肉拉面正走向世界，兰州清汤牛肉拉面在国内外的发展方兴未艾。

农村养殖什么不愁销路呢