耕牛肉与饲养牛肉的区别，耕田的牛肉好吃还是肉牛好吃-菲力牛肉网

耕牛肉与饲养牛肉的区别，耕田的牛肉好吃还是肉牛好吃

本篇文章给大家谈谈耕牛肉与饲养牛肉的区别，以及耕田的牛肉好吃还是肉牛好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

古代的牛可是用来耕地的,那么古代人吃牛肉吗

其实古代人是吃牛肉的，不过不是所有人都能吃上牛肉，至少下层老百姓是吃不起的。耕牛分为黄牛和水牛两种，北方多旱地，耕地时用黄牛，而南方多水田，耕地时用水牛。牛耕技术在我国古代西汉时期大规模推广开来，东汉时期持续推广，并且随着铁器的普及，铁犁牛耕技术得到提升，人们的生产力也日益增强。汉代的许多画像砖上就刻有牛耕的图像。

而下层民众也更依赖耕牛，家里有耕牛意味着生产效率的提高，意味着可以开垦更多荒地，养活一大家子人。试问如果家里仅有一头耕牛，你能忍心将它吃掉吗？因此只有上层阶级可以使用牛肉或者用牛祭祀。

魏晋时期有名的“八百里驳”一事，就是与牛肉有关。国舅爷王恺养了一头叫“八百里驳”的牛，能日行千里，他非常珍视这头牛，经常擦它的蹄和角。王济便于他比射箭，比赢之后，立即命人将这头牛的牛心炙烤后吃掉，扬长而去。这就是魏晋时期有名的上层阶级斗富的事件，来显示他们的财力。

而古人以牛羊豕为三牲。祭祀时三牲齐全叫太牢；只用羊豕不用牛叫少牢。《大戴礼记·第五十八·曾子天圆》诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢；士之祭，牲特豕，曰馈食。

牛最珍贵，只有统治阶层吃得起，比较普遍的肉食是羊肉，所以美（美味）、羞（馐）等字从羊，羹（gēng）字从羔从美。古人也吃狗肉，并有以屠狗为职业的，汉代樊哙（kuài）即“以屠狗为事”。

望采纳，欢迎交流与讨论~

宋朝时不可以宰杀耕牛,那可以吃肉牛吗

宋朝和其他朝代一样，禁止无故杀牛。北宋初年的《宋建隆重详定刑统》规定得很详细，故意杀牛，不论杀的是官牛还是私牛，都要服徒刑一年半，盗牛而杀，罪加一等，徒刑二年半，无故杀了自己的牛，也要服徒刑一年。所谓无故，就是牛没老、没病，还可以继续奋斗在生产一线，却把它杀了。

同时，也有皇帝下过诏书，谈过这个问题，就是宋真宗。一道是大中祥符八年的《放牛税诏》，是免除买卖牛只的税赋。另一道是大中祥符九年的《禁屠杀马牛驴诏》，说得很清楚，“自今屠耕牛及盗杀牛、罪不至死者，并系狱以闻，当从重断。”

为什么要下这样一道诏书呢？原因也很简单，因为“盗杀”太多。宋真宗出巡一看，四处都是偷偷杀牛的，当然着急。之所以要偷偷杀牛，原因就更简单，因为牛多，耕牛价格下降，而牛肉价格高，所以杀牛卖牛肉，比卖整头耕牛赚得多。当时的价格，一头耕牛可以卖五到七贯，这是市场稳定后的均价，宋朝建立之初，价格比这要高得多，而一斤牛肉的时价是一斤百钱，一头牛杀了卖肉，可以收入二三十贯。

宋真宗时期，有些地区吃牛肉已经形成风气，最典型的就是浙江。《宋会要·刑法志》记载，司勋员外郎孔宗闵就建议，浙江百姓以牛肉为上味，竞相屠宰，若是被抓住，就借机寻衅滋事，请求免除浙江百姓杀牛之罪。

宋真宗也听从这一建议，下诏称：“两浙诸州，有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”这道诏书很值得玩味，因为它对屠宰行为的性质做了区分，无缘无故把自己家的耕牛杀了，聚众吃牛肉，那是破坏生产资料，必须问罪。但杀牛就是为了吃，本身的目的就是吃肉，那就不需要问罪。

到了宋仁宗时期，就开始逐步放开宰牛的限制，也就不存在不允许宰牛的问题了。

南宋理宗时有一位名判官，胡颖胡石壁，《名公书判清明集》收过他这样一个判例，有人举报称边境有非法买卖牛肉的行为，他就去考察了一番，结果看完发现，何止边境地区，贩卖牛肉的店哪里没有呢。市场有需求，有供给，管理再怎么强硬也是没用的。

还有一点必须要注意，宋朝不禁止屠宰耕牛，在最宽松的时期，比如在宋仁宗时，牛病了、老了，确实是无法耕地了，想杀了吃肉，跟官府报备一下就行。宋朝也从来没有禁止过吃牛肉，就算保护得再好，牛总会自然死亡吧，肉老是老了点，不可以吃吗？当然可以，蓄意破坏，伤牛鼻、砍牛脚，最后牛不能用了，杀了吃肉，追究的是破坏生产工具的责任，不是吃牛肉的责任，这是必须要区分的。

耕田的牛肉好吃还是肉牛好吃