荆州散养牛肉批发价格查询(辣子牛肉荆州做法)-菲力牛肉网

荆州散养牛肉批发价格查询(辣子牛肉荆州做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下荆州散养牛肉批发价格查询的问题，以及和辣子牛肉荆州做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

荆州的黄家塘牛肉米粉为什么出名

如果要拍《舌尖上的荆州》，黄家塘牛肉米粉必然是首选。

首先，这家的米粉，不拘泥传统，首创双码牛肉米粉，是原料牛大骨的基础上，加上特制调料熬制成的原汤。有原汤打底，味道自然错不了，可以在荆州米粉界引领时尚，成为翘楚了。

其次，对比感。店面并不大，是苍蝇馆子，几张桌子，几把椅子，看起来就餐环境也一般，却要排长队，味道飘香。

有位在荆州参加高考的网友写的最传神了，

“在售票桌前买好米粉票，看着师傅抓粉，油腻腻的售票桌旁买好米粉票，排队去领粉，师傅抓一把米粉进篓（通常是二两）在烫粉的开水里几进几出，就捞起扣翻在碗里，再一勺牛肉汤泼灌进去将将浇到粉高，一勺俗称码子的牛肉小丁夸嚓盖在粉上，再几片薄薄的卤牛肉摆好，搞定端起走人！不交代不要辣的就会遭遇一瓢辣椒油早已淋好，汤红粉白辣香四溢，想到口水都流出来。”

这种对比性，这样简单粗暴的感觉，这样手脚麻利丝毫不会拖泥带水的如电影镜头的样子，要人有种寻常巷陌里的最真最朴实味道之感。

其次，记忆与乡愁。

在福建人、广东人那边，讲究古早味。在湖北，讲究过早。黄家塘米粉，是荆沙地区早餐中的老味道，陪伴当地人从小到大的成长。

小时候吃，是父母陪着。读书时候吃，与同学与恋人一块。高考读大学，离开了荆沙，又开始怀念这个味道，回到家乡，第一件事情就是吃这个，只是物是人非，故人不在，身边也会带娃了，而黄家塘米粉的老板也有了年纪。

岁月催人老啊！一眨眼过去，这是乡愁的味道，也是妈妈的味道。

by舒怀

沙市大部分人都不会去这家吃！不是以前的味道了！

说到荆州的黄家塘牛肉米粉，我记得我如果一次，有一个朋友在那里，就在那里耍了几天，朋友就带我到了一家看似环境不怎么样的米粉店去吃米粉，据说那是荆州最好吃的一家米粉店。

你还别说，那飘香的牛肉米粉味还真是让人回味无穷，虽然环境不怎么样，但每天早上总是排很长的队。

至于为什么这家店这么出名，我总结了以下几点，

第一，它是首创的双码牛肉米粉。

第二，它用牛大骨加上了特制调料熬制而成的原汤。

第三，它的牛肉特别真，不像有的店用了其他肉来代替。

这是我总结出为什么荆州黄家塘牛肉米粉出名的原因。

辣子牛肉荆州做法

牛肉500克，鸡汤1500克，菜油、胡萝卜、香菜、葱、姜、花椒粒、豆瓣酱、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、湿淀粉各适量。

1、将牛肉切成2厘米见方的块，葱切成段，姜拍碎，香菜切成小段，胡萝卜切两半；

2、把切好的牛肉块放锅内，添凉水煮透，捞出用清水洗干净；

3、锅内放少量油烧热，放葱、姜、豆瓣酱炒香，加酱油、料酒、味精、糖、添汤，放入牛肉块，烧开后撇去浮沫（随起随撇），放入花椒粒、胡萝卜，盖上盖用中火煮烂，拣去葱、姜、胡萝卜，放味精，见汤熬浓时，用湿淀粉勾芡，撒上香菜即可。

牛肉300克，青椒200克，油3大匙。原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

调味料：

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，

青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、

青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

特点：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。

牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油

步骤

1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。

2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出

3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。

4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、蚝油、盐调味即可出锅了。

牛肉，姜片、桂皮，八角爆香

步骤1：牛肉切大块，红辣椒去蒂

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）

步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入红辣椒，待红辣椒熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

荆州牛肉火锅做法

牛肉火锅做法

材料

胡萝卜1根，新鲜金针菇150g，洋葱1个，香菇3朵，蒿子杆150g，粉丝1小捆，豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鲜鸡蛋4只，火锅酱油3汤匙（45ml），木鱼汤（木鱼晶汁）1碗（125ml），日式面条适量，橄榄油2汤匙（30ml）

做法

1、胡萝卜、葱头切片；蒿子杆切段；粉丝用温水泡15分钟；白菜、豆腐切适口块；大葱斜切段。

2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热（油覆盖锅底即可）。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤。

3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤，煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少，依据自己口味。

4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中，取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。

5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面条，煮在汤里吃。

关于荆州散养牛肉批发价格查询的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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