营养牛肉丝，干煸牛肉丝含有哪些营养成分-菲力牛肉网

营养牛肉丝，干煸牛肉丝含有哪些营养成分

大家好，今天小编来为大家解答营养牛肉丝这个问题，干煸牛肉丝含有哪些营养成分很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

干炒牛肉丝的营养成分

·热量(1222.31千卡)；

·蛋白质(65.36克)；

·脂肪(82.04克)；

·碳水化合物(62.47克)；

·膳食纤维(9.23克)；

·维生素A(531.62微克)；

·胡萝卜素(3190.90微克)；

·硫胺素(0.32毫克)；

·核黄素(0.50毫克)；

·尼克酸(4.92毫克)；

·维生素C(40.94毫克)；

·维生素E(48.17毫克)；

·钙(366.20毫克)；

·磷(533.46毫克)；

·钠(1689.45毫克)；

·镁(135.40毫克)；

·铁(18.83毫克)；

·锌(6.44毫克)；

·硒(6.11微克)；

·铜(1.01毫克)；

·锰(3.49毫克)；

·钾(859.80毫克)；

·碘(0.48微克)；

·维生素B6(0.05毫克)；

·泛酸(0.03毫克)；

·叶酸(4.74微克)；

·维生素K(0.21微克)；

家常牛肉丝的热量是多少

家常牛肉丝的热量(以100克可食部分计)是179大卡(748千焦)，单位热量适中。

每100克家常牛肉丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

干煸牛肉丝含有哪些营养成分

【材料】

瘦牛肉250克，芥菜150克，四川豆瓣酱35克，花椒1克，辣椒粉10克，料酒15克，精盐2克，味精3克，酱油10克，葱10克，姜25克，白糖5克，花生油100克。

【操作】

1.牛肉洗净切丝；芥菜洗净，切丝；葱、姜去皮切丝。

2.炒锅放入花生油烧热，放花椒炒黄出香味时，立即捞出，排碎花椒成面。

3.锅内加入肉丝，用中火反复煸炒。(火候大肉丝会炒焦，火小肉丝会软烂，不上口)，使肉丝快炒至干时，加入豆瓣酱、葱、姜丝炒片刻后，加入辣椒粉，再煸炒加入豆瓣酱、料酒、精盐、酱油、味精、白糖，炒至肉丝成棕红色、入口即碎时，加入芥菜丝翻炒两下，出锅盛盘内，撒上花椒面即成。

【功效】

牛肉含蛋白质、糖类、脂肪、多种人体必需氨基酸、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、尼克酸等成分。中国医学认为，牛肉味甘、咸，性温，有补牌和胃。强筋健骨、益血补血等功效。《本草拾遗》说牛肉：“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨，壮健。”《医林纂要》说：“牛肉，味甘，专补脾士。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”老年身体虚弱、气虚自汗。肾虚阳痿血虚头晕诸症患者，宜多吃牛肉。

芥菜含胡萝卜素、钙、烟酸及维生素B1、维生素B2、维生素C等。其性温，味辛。其功能主要是利隔开胃，宣肺豁痰，主治寒饮咳嗽、慢性咽喉炎、胃寒腹痛等症，还有降胆固醇、降血压作用。

干煸牛肉丝，肉丝棕红色，芥菜碧绿；肉丝酥脆，味辣、咸、甜、香、麻五味俱全，别具一格，此为四川风味，营养价值极高，能补气健身，中老年人宜多食此类菜肴。

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