贵阳哪里养牛最好吃的店 从贵阳东客站到花溪养牛村坐公交车怎么走最近

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有哪些不亲临发源地就吃不上的中国美食

1、藏族酥油茶：藏族酥油茶是藏族的一种饮料，先把酥油放在专属的桶里，再加入食盐然后把浓茶放进去进行搅拌，搅拌成乳汁就可以了。酥油茶是藏族人民每天都要喝的饮品，西藏高原生活的必需品，在寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候还可以去腻，饥饿的时候还可以充饥。

2、成都龙抄手：别看龙抄手和馄炖长的差不多，但是龙抄手是龙抄手，馄炖是馄炖，龙抄手的皮要比馄炖薄很多。成都的龙抄手可会死出了名的好吃。每天早上起床来一大碗龙抄手，一口一个，再喝上一大口汤，真是何乐而不为。

3、海南文昌鸡：文昌鸡可是海南的四大名菜之一，文昌鸡的摆盘还非常精致好看，颜色有些淡黄还发亮，外皮酥脆里面的肉还很鲜美，再蘸着佐料吃上一口，那酸爽，真不知道怎么形容了。海南有个说法就是无鸡不成宴，所以每个去海南的人都会特地尝尝这文昌鸡，你也不要忘了哦！

4、合肥狮子头：说起狮子头，大家也都不陌生了，它的历史可是非常悠久了，是淮扬菜系中的一道名菜，关于狮子头的口感四个字就可以概括了：酥、松、脆、香。小编想想就受不了了，足以体现这狮子头的美味。小编要为这狮子头打call！合肥的小伙伴在哪里！

5、河北驴肉火烧：小编记得小时候第一次吃驴肉火烧的时候还以为这是汉堡呢，还闹了一个很大的乌龙。后来才知道这驴肉火烧是把做好的驴肉和汤汁搅拌之后加入刚做好的火烧里面，火烧就是面饼。

从贵阳东客站到花溪养牛村坐公交车怎么走最近

254路→220路→223路

全程约1小时48分钟/19.32公里

东客站(公交站)

步行至东客站

东客站

8站

乘坐254路,在兴隆寨站下车

兴隆寨站

2站

乘坐220路(或259路),在甲秀南路(中)站下车

甲秀南路(中)站

701米

步行至甲秀南路(中)站

甲秀南路(中)站

3站

乘坐223路(或210路,255路),在养牛村站下车

养牛村站

准备长沙到凤凰三天两晚多少钱

在凤凰古城自助游过程中需要注意的不协调因素：

1、住宿：随着凤凰古城名声鹊起，外地游人蜂拥而至。而凤凰本身对外接待硬件上的不足而造成自助旅游者，如在没有提前预定住房的前提下到了凤凰会很难找到满意的旅馆客栈！（就算历尽艰辛找到后，也不会如网上攻略上提供的参考价那般经济实惠）

2、拉客：在前往凤凰古城途中的汽车上，有很多当地的苗族妇女和司机串通好上车拉客！（其实拉客的那些人即不是导游，也不是正规的旅游从业人员。又没有自己的客栈和旅馆！）他们打着是导游或者是说自己家是搞客栈的等幌子，以各种理由引导你去“他们家客栈”（其实是别人的）一般都会产生两种境况：一、带你去的程中以高价入住（那么付出这种价格的您同时已经给了那些拉客和司机“善意”服务的工资）。二、低价入住。这种人或许是真的自家游客栈或者是旅馆。他们和司机串通好上车拉客（天下哪有让你如此占便宜的事情？）那是要给司机人头费的！（一旦您相信以后去他家入住以后，也就意味着您将为他们的“善意服务”、为他们给司机的人头、而陷入另外一个陷阱！）或许他家正是那个不正规旅游景点的“托儿”…

一．行：

凤凰，一般选择到吉首、怀化转车，比如广州去就可以选择，时间就要各自掌握了。

张家界去凤凰很方便，汽车站每天有两班大吧直接发凤凰，早上8：30。和下午2：30，4个半小时到凤凰，票价62。车很舒服。沿途风景也很不错。凤凰回张家界也是一样。

如果是到怀化的话，出火车站后在广场就有到汽车站的公交车，1元（但其实汽车站离火车站也相当近，坐车5分钟也不用就到了）。在汽车站一般会有直达凤凰的中巴，20元，车上放着过时的港产片VCD。开车时间好像就不太保证，趋向于人满才开。路上大概开2.5个小时，风景一般，路况尚可。如果没有直达凤凰的车的话，可以选择到麻阳的车，到了后再转车到凤凰，那里的车比较多。

如果是到吉首的话，可以搭的士去汽车站（起步价3元，到汽车站最多6元，大概是5-10分钟左右就可到）。汽车站有很多车去凤凰，也是中巴，15元，1个小时左右。

凤凰城里的交通：新城和旧城之间的交通主要是靠的士，起步价是2元，旧城就没有什么交通工具了，但由于不大，走两步也就到了。

去各个景点如阿拉、山江等，可以叫的士载你去汽车站，他们就可以带去到汽车站，都有中巴去的，中巴票价是5元左右。在汽车站外面有很多面的、轿车，都是包车的。

二．住：

凤凰城里的的旅店很多，比您家门口的小商店还要多,包括私人的和公家的。我个人以为应该住在旧城的尤其是江边的私人旅馆，这样才能深刻地体会当地的风韵.淡季过去,可以不用预定,旺季了，就得提前打款了!

凤凰的民居客栈：凤凰公寓古城内:追二星40每人

1、金罗门山庄依山傍水具有古建筑吊脚楼式风格的客栈，位于凤凰标志景点北门跳岩附近（约三十米），离凤凰南华门大桥旅游停车场约200米，“前依凤凰美景沱江水，面对凤凰古城繁华街。”金罗门山庄环境幽雅宁静而具有诗情画意：当您伫立在阳台窗前，古城、跳岩、沱江美景尽收眼底。

2、沱江人家客栈，和黄永玉画室一墙之隔，位于虹桥下游夺翠楼边，因为突出一块阳台正对虹桥，下临回龙潭，是观赏虹桥和夺翠楼的绝佳位置，￥20/人（旺季涨到30－40元/人，独立卫生间24小时热水（煤气热水器）。主人包忠文和老伴慈祥、善言，回龙阁13号

3、沙湾客栈清沙湾34号江友文，标准间：20元/间，二人间、四人间10元/床。位置稍远，但很清静整洁。

4.、会江客栈，虽都是江边可从这里看不见虹桥。单人间￥40/间。

5、吊脚楼客栈，凤凰县东门外1号还可代买火车票。

6、东门外找到北边街15号，一个姓熊的人家，后来得知跟熊希龄有些关系，老伯一家都是知识分子，才20元/人，上了二楼站在阳台就可看见虹桥璀璨灯光和听见沱江孱孱流水，于是枕着夜中沱江安然入睡。

7、喜相逢客栈，是在沱江靠里面的，价格很便宜，双人间30元/间

8、临水居客栈老板是张湘洪/杨秀群夫妇，北边街26号（北门处）。在古城旁，沱江边。

9、.临江小憩客栈

10、正街家庭旅社二人间20元/床，三人间、四人间10元/床。

11、北门旅社标准间30元/间二人间15元/床北门老菜街47号

另外不错的客栈还有龙阁，王家，汇宾，逍遥居，听涛山庄，房间条件好，价位也适中，老板也不会一天到晚询问客人要去哪里旅游，客人也不会被无端纠缠和跟踪。

需要指出的是：这些私人旅馆，他们大多是象征性的交一点税，基本上都是没有营业执照的。所以万一出了事，很可能会有“风雨楼外楼客栈”事件的重现。当然，在凤凰大多数旅馆老板都是好的，他们也不想出事，而其实我们无论去到哪里，都应该小心为上，贵重物品小心包管或直接交给店家帮看着。

提醒:凤凰的住宿全年是没有固定的价格的!周一到周四，价格便宜，周末价格会上涨!另,黄金周期间的住房会翻倍的涨!

三．吃：

凤凰的特色菜有血耙鸭、蕨菜、回锅肉、酸汤鱼、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤，量多而味美价廉。个人认为酸汤鱼很好吃，汤味道鲜美，可到黑仔餐馆去吃。虹桥下来向右拐十多米既到。

县城内随处可见快餐店，价格便宜，10元便可搞定一餐，更有独具风味的麻辣烫、米线等小吃，还有苗家酸鱼、酸罗卜等。晚上永丰桥步行街（虹桥前的那条街），夜市摊位很多，可吃炒菜，几个人吃个30元，可以吃午很好了，建议到那里吃。

凤凰的烧烤一条街有两处。一处是虹桥头上靠长城宾馆的那条街。另外一处是天下凤凰的门口的那条街（新马路夜市烧烤一条街）。凤凰最特色的是牛肉串，一毛钱一串（分量少），我一次吃过一百七十多串，味道不错，可以尝尝。还有很多炸的串串，有鱼，蟹等等，五毛到一元不止，只要不怕辣，大可以每天尝尝虹桥南面走5分钟左右，到晚上就是烧烤一条街，各式烧烤，酒酿汤圆，馄饨，饺子，火锅应有尽有，羊肉串5元50串，但不要给50串唬了，都是很小的一串，完全可以消灭掉。酒酿汤圆一元一碗，芝麻馅的，好吃。混沌两元，象上海的小混沌，但肉少了些。这里风雨不改，照常营业（下雨就挂塑料布），早餐主要是油条，混沌，饺子，米粉。这里的米粉较广东的厚，宽，有种是绿豆做的，可以试试。

这里是猕猴桃和桔子的产地。虽然此时有点过高峰期了，但价钱还是挺便宜的，猕猴桃是1-1.5元/斤（最便宜是0.5元），桔子是0.8元/斤，放开肚皮吃吧。

四．游玩：

现在，南方长城，黄丝桥，沈丛文故居，奇梁洞，熊希龄故居，杨家祠堂，沱江泛舟，北门城楼八个景点实行通票150元/人，由黄龙洞的老板买断经营，而门票的价钱也是飞涨。城区六大景点必须买通票86元。（强烈建议不看六景，因为不值一看，而且要看其中一个还要给你搭售其他五个）古城里：景点较集中，有沈丛文故居、熊希龄故居、杨家祠堂，沱江泛舟，北门城楼等。我去了田家祠堂，在跳岩的北岸，不收钱，一进门就看到有两个木工师傅在刻花，手工不错，转过照壁就见到了戏台，戏台对着的是拾阶而起的看台，看台还有檐篷。

跳岩有两座，一个是由石桩组成，两排，一高一低，每个桩相距50CM左右，有点象梅花桩，桩顶凿花，以免打滑。另一个则铺有木板，桩与桩之间可能有3-4M左右，我反而觉得这有点不太稳，有些木板人一过就凹下去，嘿，有点怕怕。

陀江边，尤其是清晨，有许多妇女洗衣服，她们人手一个木拍子，“啪啪”声不绝于耳。这时，就是摄影发烧友谋杀胶卷的最好事机。但大家要注意分寸，有时不要太近，我就见到有位穿迷彩服的朋友，瞄着一位大娘，但给大娘骂了一顿，说他这样拍是要给钱的，云云。

在东门城墙上，有不少苗族大婶出租服装首饰，看起来是真货，有兴趣的可以试试。刘大炮这位老人，据说他出产的蜡染是凤凰最好的。在文星街上一个没有招牌的普通民宅里。在城东听涛山，有沈从文的墓地，一代文豪的百年归老处，来此的游人也络绎不绝，老人泉下有知，也该欣慰了。

黄丝桥古城：门票25元，城里不用钱，因为全是民居，养猪养牛什么都有。不上古城，在城里转转还要好，体察民情。城不大，大概是300M的光景，时不时还可以看到拖着两条鼻涕的小朋友跑来跑去，典型的原居民风格。但听说居民就要搬出去了，城里要重建古时的衙门，官府。到时候，想不买票进城就难了。

凤凰周边最著名的自游行景点有乌龙山（是乌巢河、龙塘河、腊尔山的交汇处，各取一字，称为“乌龙山”，传说是以前的剿匪故事发生在这一带）老洞苗寨（2000年通电，2004年通车，凤凰最大最原始的石板苗寨，家家相通，户户相连，独具特色的苗族军事化建筑对搞匪患）

勾良苗寨：号称湘西最大的苗寨，寨后的古妖潭瀑布群可以划竹排，打水仗，山青水碧，适合夏季出游。

西门峡漂流：离古城比较近，峡谷漂流，时间在一个半小时左右，其中青龙滩长四百余米，落差20多米，但河道不是很宽，所以感觉很刺激，是凤凰最近的漂流。

关田山苗寨：还记得湖南台放的血色湘西吗，场景很多就是在关田山苗寨中拍的，另外关田山还是《边城》、《湘西剿匪记》、《血鼓》、《湘西往事》《湘女萧萧》、《神枪血恨》等众多著名影视剧的外景拍摄地。因为他独有苗族军事堡垒——保家楼，环置寨子周围。寨前古树林，白鹭群，官田贡米酒，银饰队迎宾送客。

舒家塘：门票12元，一座保留完好的古代“小区”，位置较偏，基本上都是用石头建起来的，被称之为“凤凰古城出南墙，有名当数舒家塘”，是凤凰地区最好的古代建筑。由于宣传和道路的问题，现在还没有太多的人来。全村基本都姓杨，据说是杨家将的后代。

山江景区：天下第一大石桥：就是乌剿河大桥，由凤凰本地的工程师设计，是世界上跨度最大的石桥，没有用一根钢筋（？？？），桥旁有一个苗寨。

山江苗族博物馆：门票20元，馆不算很大，有9个展厅，里面比较全面的陈列了苗族的文化特征，是了解苗族的一个好地方。尤其是导游小姐吴艳菊，口齿伶俐，能歌善舞，给我们留下了很深的印象。此馆是今年十一才开的，但想不到导游小姐的素质能有这么高，推荐大家去看看。

奇梁洞：门票60元，在凤凰城北5公里处，去吉信的车子经过，车价2元。在里面游览时间接近2小时，有导游带着，形式与桂林冠岩，芦笛岩等差不多，说真的也没有太特别之处。在进门不远处有“酒鬼”酒的储藏室，说是存储了XX瓶，到2008年奥运才开封………。

赶集：赶集时刻表（阴历）：

廖家桥：赶三、八车费1元。

阿拉营：赶二、七车费3元。全县最大的墟场，附近有著名的黄丝桥古城及新发现的南长城遗址。

吉信：赶五、十车费3元。全县第二大墟场，交通便利，吉凤公路贯穿全境。

山江：赶三、八车费3元。<BR;>腊尔山：赶二、七车费5元。

禾库：赶一、六车费5元。交通不大方便。

五．购物：

到了湘西可以选择一些具有民族特色的商品，如闻名的苗族刺绣、苗族银饰及当地的蜡染制品。有兴致的女孩也可选件当地的蓝布印花褂穿上逛一逛凤凰的老街。选购这些东西可以到“民间工艺一条街”，街道两旁的商店里全是湘西的民间特色。当地也有不少土特产品，如蕨菜、山竹笋、香椿、天然松菌油、鸡耳根等野菜，牛肝菌、干豆角、干茄子、干蕨菜、干竹笋、干香椿、干苦瓜、干辣椒等干货以及具有湘西特色的腊乳猪、苗家腊肉、苗家酸鱼、特色牛肉干、酸豆角、麻辣香椿等。

凤凰百年老店：凤凰最有名的姜糖，也就是百年老字号名店游四家，即：张、刘、熊、贾四家。其中张氏最负盛名！张氏姜糖老字号店铺坐落在古城中营街12号，与沈从文故居相邻，到了沈从文故居后往前10米拐弯处即到。

凤凰特产——姜糖采用祖传秘方和民间工艺精制而成，有驱寒散热，润肺暖胃，化痰止咳之功效，经济实惠，便于携带，是旅途中不可多得的地方特产、保健食品和馈赠佳品。来过凤凰的人们都知道，凤凰古城内到处都可见卖姜糖的作坊，随时还可欣赏到凤凰人制作姜糖的场面，可谓大饱眼福。凤凰较出名的姜糖作坊有：刘氏姜糖、张氏姜糖、贾氏姜糖等，都各有特色。姜糖大致分由白糖、冰糖、核桃粉、薄荷再加少量姜制作的清淡味和较多姜、核桃粉、红糖制作的浓香味。购买姜糖时要特别注意其保质期及包装，散包装的姜糖保质期为一至二天，如果要买回家或馈赠朋友就要选购包装封密的姜糖，如采用锡箔包装的，质保期为四个月；小包装（有四个小袋）5元/包；礼品盒大包装（40小袋）58元/盒。

行走在古城街上，不得不被这里的各种民间工艺品所吸引。这里的织锦、蜡染、扎染、银饰等做工独特，具有浓郁的地方特色和较高的艺术价值。

凤凰蜡染：凤凰蜡染原始古朴，分为两大流派：一为土家族蜡染印花布；一为苗族蜡染土布。土家蜡染印花注重配色纯净，讲究立意构图，成形的布料呈花异彩流布，幅面艺术风格特异纯美，突出的工艺特点为热色；苗族蜡染土布注重染色纯，不讲究华美雕饰，给人一种自然纯净的艺术感，突出的工艺特点为冷色。在古城区内随处可见蜡染作品，一般蜡染花布的颜色较为丰富，一幅大约20元左右；蜡染土布，由工艺师用蜡在土布上画图，颜色局限于白和蓝，一幅小件作品大约20-40元左右；夏季较流行的具有凤凰特色蜡染T恤（15-20元/件）；民间工艺大师的作品收藏和艺术价值较高，价格较贵（400-800元/幅不等）。熊承早、刘大炮大师的蜡染作品成就较高。

凤凰扎染：扎染可称为蜡染的姊姐艺术，但它的特殊工艺性能，突出表现在手扎制作方面。用白色的线绳，在纯白光滑的布料上扎制好形象各异的花纹图案、飞鸟虫鱼等，置入已准备好的蓝能溶液里浸煮,放于通风透光处晒绳,那一幅幅形象逼真的图像便出现在你眼前。最后再做些防止脱麓的技术性加工处理，整个工序便告完成。扎染一般比蜡染价格要稍贵一些，小件的扎染作品，如头巾（3-10元/件），较大的扎染方布（50-70元）。扎染名师吴花花，张桂英的艺术作品因为艺术价值较高，作品以70-600元不等。

凤凰银器：古城区内银饰较多，作工精巧，款式多样。这里的银饰分老银和新银。老银从民间收集而来，无论在作工和设计上都具有浓郁的民俗特色，这里一般以苗族银饰为主，这样的银器价格较贵。新银，现代加工及设计，都具有标准含银量，因款式和做工不同而价格不同。按重量算的有3元/克、8元/克、10元/克等，按件算的15-60元/件，一般来说按件算的性价比要高。

还有一些民间工艺品，如民间剪纸（虹桥旁边有一位剪纸老艺人）作品，按图案的复杂程度来定价格（2元、3元、5元等）。编织花带，较窄的机械编织的5-7元，手工编织15-20元；较宽的机械编织10-15元，手工编织25-40元。

逛遍古城，似乎进入了艺术的殿堂，不光是古色古香的民俗建筑、独特的民俗风情，也由于具有浓郁地方特色和很高欣赏价值的民族工艺而让人不得不感叹这块土地的神奇。

六．娱乐：

在凤凰古城晚上值得去消遣的地方有：凤凰原生态篝火晚会、放河灯!再一个就是沱江河边的酒吧一条街是个不错的去处！

来凤凰旅游的交通参考：

1,长沙株州湘潭方向：N733/5次长沙19：28发车，旺季周五有Y555次吉首站下。

2,广州深圳方向：N72/3次7：12吉首下，或K460怀化站下。或乘飞机到张家界再转火车吉首到凤凰。

3,柳州南宁桂林方向：2011次站下。

4,上海杭州方向：上海南发车K533次怀化站下乘车到凤凰，或乘飞机到张家界再转火车吉首到凤凰。

5,北京郑州方向：北京发车K267次12：06吉首站下，或乘飞机到张家界再转火车吉首到凤凰。

6,襄樊宜昌方向：襄樊发车1473次21：28下,乘汽车到凤凰。

7,武汉方向:武昌17:08发车2159次怀化站6:10下乘车到凤凰，或乘飞机到张家界再转火车吉首到凤凰。

8,贵阳方向：贵阳发车K946次13：20玉屏下火车，再转汽车到凤凰。

9,贵阳每天有班机，重庆每周有几班机到铜仁大兴（凤凰）机场，虽然离凤凰30公里，但必须租车接

10,贵阳、昆明、成都方向：可以在玉屏下火车，先乘车到铜仁，再转车到凤凰

11,西安，南京，大连，青岛，厦门，重庆，成都方向的游客乘飞机到张家界再转火车吉首到凤凰。

12,吉首、怀化、张家界转车到凤凰

13,吉首：由各地来凤凰一般在吉首站下火车，火车站广场有时有叫站的车去凤凰，有空调，15元/人。也可打车去汽车南站,有定时空调班车，20分钟一趟，12元/人。54公里209国道，路况较好，70分钟可到达凤凰。

14,怀化：怀化火车站下，出火车站乘的士（4元/辆）到汽车西站有班车去凤凰，20元/人。92公里209国道，弯道较多，2.5小时可到达凤凰。

15,张家界：

a.张家界直达凤凰汽车每天只有两班，发车时间为08:30分和14：30分，全程210公里，票价62元，需时4个半小时。

b.张家界乘火车到吉首站下转乘汽车到凤凰。

为贵州写个故事:贵州荔波大小七孔—我初恋的地方

金秋十月，征得爱人的同意，决定到贵州游玩。之所以选择贵州，是因为二十多年前我曾经到过贵州，在荔波大小七孔遇到了我的初恋。本次贵州之行，也算是我的寻梦之旅吧。本次寻梦之旅，首先到黄果树大瀑布景区，然后到西江干户苗寨，最后到遇到我初恋的地方……荔波大小七孔。

下飞机，乘车到达贵阳市区，只见贵阳市区，高楼林立，灯火通明，道路宽敞，车水马龙，人来人往，热闹非凡，与二十年前相比，发生了翻天覆地的变化。

第二天一早，本来还是阴雨连绵的天，早上起来，云开雾散，旭日东升，为我的这次寻梦之旅开了个好头。

一、黄果树大瀑布景区游

（一）天星桥景区石林行

吃过早饭，我们乘车沿着新修的高速公路，车行大约两个半小时，到达黄果树景区。

我们首先游览天星桥景区。据导游介绍天星桥景区是黄果树风景区中已全部开发的景区，分为三个相连的片区，即：天星盆景区、天星洞景区和水上石林区。

进入景区，我们沿着写满从1月1日到12月31日的石板路，找到我的生日1月1日，跺了三下，许了个寻梦的愿。许的什么愿，你懂得。

一路前行，看见景区内石笋密集，植被茂盛，水到景成，集山、水、林、洞为一体。近处石林，远处群山，倒映碧水之上。有的还可撑上竹筏，穿行于峡谷、石林之中。天星盆景区还有美女榕、仙山群掌、歪梳石、熊猫抱竹、雄鹰展翅等天然景观。

石林间长着大片的仙人掌和小灌木，终年点缀着绿荫，所谓"石上流水，水上有石，石上有石，石上又有树。"水上石林区有很多景观，如群榕聚会、根王、根墙屏障、盘根画壁、仙女飞天等，银链坠潭瀑布和星峡飞瀑也分别处在水上石林的左右二侧。银链坠潭瀑布，位于天星景区水上石林左上方。这个瀑布只有十余米高，上面成漏斗形，底部是槽状溶潭。在潭沿面上隆起的石包，交错搭连，河水在每一张叶面上均匀铺开。

在五光十色、变幻无穷的奇峰异石之中，4根大石柱直抵洞顶，柱上石花丛生，如雕龙刻凤，色泽艳丽。溶洞内主要景观以人工为主，造型奇特，显得玲珑剔透，富丽堂皇。

一路走来，步步皆景，美景之美难以用语言来形容，只好用眼看、用心来感受用，用脚步丈量。

来到高老庄湖边休息，欣赏湖中喷泉，远处山水美景，令人心旷神怡。

中午我们在石头村就餐，然后乘车到黄果树瀑布景区游览。

（二）畅游黄果树瀑布

据资料介绍，黄果树瀑布景区占地约8.5平方公里，内有黄果树大瀑布、盆景园、水帘洞、犀牛滩、马蹄滩等景点。黄果树大瀑布高77.8米、宽101.0米，是中国最大的瀑布，也是世界著名大瀑布之一。在三百多年前，中国著名的地理学家、旅行家徐霞客描述其"水由溪上石，如烟雾腾空，势其雄厉，所谓珠帘钩不卷，匹练挂遥峰，具不足拟其状也。

进入黄果树瀑布景区，首先映入眼帘的是造型各异的盆景，既有当地的，也有外地的名贵树木，部分盆景开满了鲜花，假山、雕塑、水塘、楼阁散布其中，赏心悦目。

沿着通往黄果树瀑布的石板路一路前行，大约半个小时后到达第一个观景台。远眺黄果树瀑布从近百米的高空飞流直下，非常壮观。

继续前行，我们来到观看黄果树瀑布全景最佳观景台。只见黄果树瀑布像一个桀骜不驯的青年男子，奔腾的河水像一条巨大的银色彩带，自70多米高的悬崖绝壁上飞流直泻犀牛潭，发出震天巨响，在山谷中久久回荡。

走近黄果树瀑布，看着它飞溅的水花，听着它震耳欲聋的响声，亲吻着打在身上脸上的水滴，更赞叹它的雄伟壮观，大自然的鬼斧神工。

穿行在半山腰中的水帘洞，通过洞窗看到了彩虹，而且是动态的彩虹。难怪前人说："天空之虹以苍天作衬，犀牛潭之虹以雪白之瀑布衬之"，故题"雪映川霞"。

（三）漫游陡坡塘瀑布

游完黄果树瀑布，我们乘车来到陡坡塘瀑布。

据导游介绍陡坡塘瀑布位于黄果树瀑布上游1公里处，瀑顶宽105米，高21米，是黄果树瀑布群中瀑顶最宽的瀑布。陡坡塘瀑布顶上是一个面积达1.5万平方的巨大溶潭，瀑布则是形成在逶迤100多米长的钙化滩坝上。

进入景区大门，我们沿着石板路前行，两边长满了茂密的树木和芦苇等，空气清新，环境优美，空气中弥漫着花草的芳香。

大约10多分钟，一个诺大的瀑布呈现在我们的眼前，与桀骜不驯、雄伟壮观的黄果树瀑布相比，陡坡塘瀑布更像一个温柔的少女，安静的躺在河上,水流缓缓从20多米的高处落下，形成一个巨大的银白色水带。

河的对岸，有一些拍摄西游记的雕塑，与瀑布相得益彰，构成了一幅绝美的山水画卷。

二、西江千户苗寨行

游览完黄果树瀑布景区，我们返回贵阳。第二天一大早，我们乘车赶往苗寨。中午在途中吃饭，到达西江千户苗寨已是下午。

据导游介绍，西江千户苗寨是一个保存苗族"原始生态"文化完整的地方，由十余个依山而建的自然村寨相连成片，是目前中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨。西江千户苗寨的苗族建筑以木质的吊脚楼为主，为穿斗式歇山顶结构西江每年的苗年节、吃新节、十三年一次的牯藏节等均名扬四海，西江千户苗寨是一座露天博物馆，展览着一部苗族发展史诗，成为观赏和研究苗族传统文化的大看台。西江有远近闻名的银匠村，苗族银饰全为手工制作，其工艺具有极高水平。

由于时间关系，我们到达后住好宿，先吃饭，然后看看夜景。

吃过晚饭，天已经黑了，苗寨的灯亮了起来，整个苗寨变成了灯的海洋。街道上，店铺林立，灯火通明，溢彩流光，游人如织，热闹非凡。风雨桥上，金壁辉煌。风雨桥，灯光，游人，吊脚楼，树木花草，河流共同构成一幅精美画卷。

第二天一早，我们来到9号风雨桥，因为时间还早，我们在村中梯田行走。远处山坡上梯田层层相连，山下梯田星罗棋布，有的绿油油，有的已经金黄。

看完梯田，我们乘车到达观景台。

站在观景台上，整个苗寨尽收眼底。苗寨的吊脚楼依山而建，错落有致，鳞次栉比，形态各异，壮观震撼，河流穿寨而过，9座风雨桥屹立在河上，既方便出行，又可以遮风避雨，休闲娱乐，令人叹为观止，由衷佩服苗寨先人的聪明智慧。

四、寻梦我的初恋——荔波大小七孔

根据行程安排，我们先游小七孔景区，次日再游大七孔景区。

到达小七孔景区入口，看到熟悉的山，熟悉的水，穿着熟悉民族服装的人，我的思绪一下子回到了二十多年前。

二十多年前，我大学毕业，先分配到省城，再分配到市，后分配到县城，最后分配到一个离县城四十多里路的水库。这里不通车，交通工具为一辆破旧的自行车，单位人员最多时四、五个，最少时也不过两、三个，洗衣、做饭、种菜、买菜一切生活都必须自己做。房子年久失修，窗户破损，屋顶漏雨，潮湿发霉，老鼠横行。

虽然自己从农村出来，家里也不好，现在的条件还不如家里好。我心里有点失落，心情也变得非常郁闷，除了工作，就是睡觉，喝酒，打牌，百无聊赖。

两三年之后，这种状况一直未有改变，个人问题更是难以解决。夏天过后，请假半多个月，决定出去走走，散散心，方向中国西部，条件更艰苦的地方，地点未定。

乘车辗转到达省会火车站，正好有趟到贵阳的火车，就阴差阳错购票乘车，开始了散心之旅。在火车上遇到一个贵阳当地人，闲聊中他了解到我的情况和目的，建议我到荔波大小七孔看一看，那里的山水特别美，那里的人特别纯朴，那里很安静，似世外桃园，很适合休闲散心。

经过近三天的时间到达贵阳，贵阳的道路比较窄，交通不太方便，高楼大厦也不多，下车后我按照指点，步行到汽车站附近找了个旅馆住下，第二天一早再坐车去荔波。

第二天一早，我买票乘上车开始荔波散心之旅。到荔波的山路崎岖不平，弯道众多，车行相当缓慢，而且大部分为土路，颠簸的厉害，我有点晕车，头疼，迷迷糊糊睡着了。

天黑了，才到达荔波县城。荔波县城很小，道路很窄，楼房也比较破旧。下车后，我找了个便宜的小旅馆住下，顺便打听到大小七孔的路，吃点饭很快就睡着了。

早上醒来，我匆匆忙忙吃了点饭，买了点吃的和喝的，就开始了大小七孔之行。大小七孔大离县城约有30公里，大部分是山路，不通车，我只能步行去。还好我生在农村，长在农村，初中就到县城上学，离家也有30多公里，走路不成问题。

一路上，高山林立，树木参天，鲜花盛开，景色之美让人陶醉。我边走边欣赏大山的风景，行进的速度相当缓慢，不觉已到了中午。

山区的天气说变就变，刚刚还是艳阳高照，不一会儿就阴云密布，下起了大雨。附近没有村寨，我只好到路边的大树底下避雨，吃点饭，喝点水，等雨停了再走。天越来越晚，雨一直下个不停，我只好冒雨赶路，争取天黑之前，找到住的地方。雨越下越大，道路变得泥泞，能见度变得越来越差，我深一脚，浅一脚摸索前行，不知过了多长时间，更不知到了那里，远远看到山坡上有几座吊脚楼，我加快脚步往前赶，快到吊脚楼下时，我眼前一阵炫黑。

等我睁开眼时，发现我躺在屋内的一张床上，感觉头疼，浑身无力，一个苗族老爹坐在床前正在给我用银器刮痧呢。老爹嘴里说着什么，我也不听不懂。不一会儿，进来一个长相清秀俊美的小阿妹，大约二十岁左右的样子。阿妹上过几年学，能够说一些普通话。从她的嘴里我知道，昨天下午，她放牛回来，在门口看到了我，叫阿爹一起把我抬上楼，正好他弟弟在外寨子上学，周六才能回来，就让我睡在他弟弟的房间。当时我可能又累又渴，加上淋雨，感冒了，所以就晕倒了，睡了一整夜。

随后几天，在阿妹一家的精心照料下，我的身体逐渐恢复，也和阿妹一家建立了深厚感情。他们一家人都很勤劳、善良、淳朴。阿妹家的房子很破旧，有些地方透风，主要收入来自养牛，上山采些药材，在山坡上种点庄稼。日子过得虽然辛苦，但丝毫看不出忧愁悲伤和难过，阿妹一家每天都过得很开心，一家人其乐融融。我深深被他们这种乐观、豁达的生活态度所感染，想想自己以前的行为，感到很是惭愧，有些无地自容。

几天的朝夕相处，阿妹的善良、温柔、勤劳、美丽让我产生了莫名的情愫，阿妹看我的眼光也有些异样，略带羞涩而又脉脉含情。

中午，阿妹出去放牛，我决定跟阿妹出去转转。阿妹牵着牛，我跟在阿妹后边。阿妹家周围都是山，山上树木茂密，满眼翠绿。山头几乎都是锥形，很有特点。听阿妹讲，她家就离小七孔桥不远，今天就到那边放牛。

大约二十几分钟的样子，我们来到一条河边，河上有一座桥，阿妹说这就是小七孔桥。桥共有七孔，小巧玲珑，像个情窦初开的少女一样，静静地躺在河上。桥下河水碧绿，两岸树木众多，鲜花盛开，河内水草茂盛，芦花飘香。

阿妹把牛拴好，脱掉鞋子，站在水中，弯腰洗起头来。我在桥的周围欣赏美景。鸟叫声、风声声声入耳，空气清新，沁人心脾，美景应接不暇，令人赏心悦目。不经意回目一望，阿妹站在水中，如同出水芙蓉，山风吹来，秀发飘逸，像七仙女一般，我心中泛起层层涟漪。正在我看得发呆、想入非非时，阿妹喊我该回家了。

第二天一大早，天气依然晴好，阿爹了解到我此行的目的，给我们准备了吃的，喝的以及上山开路用到的一些工具，让阿妹带着我好好转转、看看大小七孔秀美的景色。

我们穿过小七孔桥，沿着长满杂草的岸边前行，阿妹在前边开路，我跟在阿妹后边。一路前行，河中瀑布飞迭，山坡上到处是飞泉，不时遇到飞瀑从天而降，打落在我们的身上。再往前走，树木越来越多，越来越高大、茂盛，不知不觉中我们已踱入原始森林中。林中，各种树木盘根错节，河流穿行而过，各种飞禽栖息其间，五颜六色的奇花异卉比比皆是。

我正被美景所深深吸引、陶醉时，突然听到在前面开路阿妹的一声尖叫“哎呀”，我近前一看，阿妹的手指鲜血直流，我立即俯下身子，用嘴为阿妹吮吸手上的血。头顶在阿妹的胸上，感受到了阿妹的体香，阿妹用手紧紧抓住我，嘴里喃喃自语“阿哥，阿哥”，我也情不自禁的喊“阿妹，阿妹”，我们两个紧紧拥抱在一起。阿妹把我的一只手放进她的衣服里，让我抚摸她的胸部。阿妹的双乳丰满而又坚挺，皮肤细腻而又光滑。我浑身燥热，热血沸腾，阿妹也浑身颤抖，激动异常，手不停的乱摸我的下部，只要我一冲动，一切都会发生。也许我生在传统家庭，接受的是传统教育，来自孔孟之乡，柳下惠“坐怀不乱”的故事根深蒂固，更主要的原因是不想伤害我圣洁、善良、可爱的阿妹。理智战胜了冲动、淫欲和邪恶，我拿出手，轻轻地拥抱着阿妹，抚摸她的秀发。许久之后，阿妹轻轻地推开我，眼里充满了失落、无奈和迷茫，泪水在她的眼里不停打转。

我们默默无语，继续前行，来到一座湖边，湖水安静祥和，平静如镜，湖水碧绿，湖周围树木高大，枝叶繁茂。也许苗族人的天性，阿妹很快恢复如初，脸上重新挂满微笑。我们俩尽情享受大自然的馈赠。时间真快，不觉已是下午，我们恋恋不舍往回赶，到家已是天黑，阿妈已给我们准备好了晚餐。

随后几天，我每天白天帮阿妹放牛、拾柴，顺便游览大小七孔美景，晚上和阿妹及家人一起聊天。阿妹给我讲苗族的风俗习惯，奇闻趣事，我给阿妹讲山外世界的精彩。和阿妹在一起我感到从未有过的轻松、自在、无忧无虑，过得既开心又充实，真的不想再回去，只希望日子过得更慢一些。

周六阿妹的弟弟回来了，阿弟是一个长得很帅气的苗族大小伙子,同家人一样，也很热情，很健谈，我们一见如故，很是谈得来。

明天周日，阿弟回校,我也该回去了。晚上吃完饭，阿妹知道我明天就回去了，默默地到自己的房间，一晚上都没有出来，敲门也不开，我想说说心里话看来难了。我和阿弟一起睡觉，聊了大半夜。

第二天一早，也没见着阿妹，我留好车费和吃饭费用，还剩200元钱，偷偷放在枕头底下，钱虽然不多，是我的一点心意。我和阿弟、老爹吃完饭就着急赶路。我走一步一回头，一直没有看到我的阿妹，阿弟偷偷将一个绣包塞给我。阿弟告诉我说他早上听阿妈说阿姐一夜没睡，给我绣的，一大早穿上平时节日才穿的衣服，没有告诉家人干什么就出去了。接过绣包，我感激万分，心里酸楚楚的。

翻过一座山岗时，阿弟指着寨子后边山头对我说，你看，阿姐在那里。我看见，阿妹穿着节日盛装在拼命的向我挥手，我也拼命的向她挥手，心里默默说：阿妹，我一定会回来的。

和阿弟、老爹分别后，我顺利回到单位。

回到单位后，我一方面努力工作，一方面动用各种关系，希望调到贵州工作。那个时候，县内调动工作都很难，况且跨省调动，而且我一个农村出来的孩子，没有什么关系，更是难于上青天。换成现在，这一切都不是事，大不了我辞职不干了。

经过几年的折腾，看不到任何希望，当时阿妹那里也没电话，地址我也记不清了，无法联系，更没有勇气和资本回到贵州找阿妹，心中郁闷极了。年龄大了，周围的同龄人早已结婚生子，我仍然孑然一身。家人和朋友都很着急。

正在我心灰意冷之时，遇到了我现在的爱人，她和我的阿妹一样善良、温柔、漂亮。我很庆幸，当时没有冲动，虽然负了阿妹，但我没有伤害阿妹，让她保持了一个完整的女人，毫无顾虑的去寻找她的幸福。我找到了我的幸福，凭借着阿妹的善良、聪慧、美丽，我想阿妹也一定找到了意中人，也一定生活的很幸福，因为我始终相信好人终有好报。

“愣着干什么，该上车了”爱人的话，打断了我的回忆。

乘车进入景区，我们首先来到卧龙潭。卧龙潭湖水翠绿，水流从圆弧形坝顶飞流直下，水花四溅。

漫步鸳鸯湖畔，湖中游船荡漾，周围树木高大，遮天蔽日，湖水翠绿无比，境界幽绝，置身其中，犹如仙境。

乘车继续前行，下车之后看到一处瀑高近近50米，宽有20余米的翠谷瀑布。驻足仰视，眼前浪花飞舞，脚下龙潭生烟，让人如知如醉。

看完翠谷瀑布，我们来到水上森林，这是我和阿妹曾经到过的地方。

踱入水上森林，倍感亲切。林中的树木依然盘根错节，飞禽栖息栖息期间，奇花异草遍布其间。穿越森林，绚丽多彩的一大片湖面呈现在眼前。湖面美景，瞬息多变，百看不厌。

乘车继续前行，来到68级跌水瀑布。

据导游介绍，在1.6公里的狭窄山谷里，沿高高低低的河床，错落着68级瀑布和跌水。

只见层层叠叠的瀑布，哗哗啦啦倾泻而下，或倾珠撒玉，推雪拥云，或如匹练飘逸，似银河泻地，形态各异，气象万千。千姿百态的瀑布跌水竞领风骚，争奇斗妍，构成多姿多彩的流动水景，令人目不暇接。

继续前行看到落差30米达拉雅瀑布自空而降，瀑势如山倒，吼声如雷，蔚为壮观。瀑布飞泻，横向坠落，同响水河纵向错落的68级跌水瀑布构成一幅绝妙的立体交叉瀑布群景观。

一路前行，一路打听，一路找寻，来到了我朝思暮想，魂牵梦绕的小七孔桥。

小七孔桥依然秀丽无比，静静地躺在河上，河水依旧翠绿，芦花依旧飘香，铜鼓桥依旧坚固，高高耸立在河上。

只是楼去人空，物是人非，我的阿妹已不知去了哪里。

我询问了当地人和景区工作人员，他们说，当时由于景区建需要，附近的村寨都进行了异地分散搬迁，没有人知道他们搬到哪里去了。

小七孔桥景区游览完了，一无所获，希望明天大七孔景区能有好的结果，我期盼着，期盼着。

晚上，入住荔波县城。

荔波县城街道宽阔，荔波古镇正在修复重建。城内灯光灿烂，高楼林立，车来人往，川流不息。店铺门口挂满了一串串红灯笼。小吃街上游人如织，各个小吃店均客满为患。我有品尝到熟悉的腊肉的味道，不由自主的又想起了阿妹。

第二天，车行大约1个小时，我们来到大七孔景区。

进入大七孔景区，一眼就看见一潭碧绿的湖水，游船泛舟其上，树木花草倒影水中，煞是好看。位于湖下游新修的大七孔桥壮观美丽。

�沿着旅游观光栈道，一路前行，只见两岸峭壁耸立、危崖层叠，绝壁上附着朵朵钟乳、层层翠林，宛若一幅色彩斑斓的油画。

继续前行，来到恐怖峡.恐怖峡长大约一公里，为箱状峡谷。据说若在峡谷内大声喊叫，绝壁上的大小石块会飞溅而下，声势骇人，故名恐怖峡。

恐怖峡悬崖峭壁上，有三个洞穴，像一个变形的、扭曲的人脸，看起来异常恐怖。

继续前行大约1公里，就看见高有近百米、孔宽有数十米……被专家称为“大自然神力所塑造东方凯旋门”的天生桥矗立于树木花草丛中，气势磅礴，雄伟壮观。桥下面是一道奔腾不息的瀑布，静中生动，动中有静。让人叹为观止，惊喜不已，由衷赞叹大自然的鬼斧神工。

一个企业是怎样从模仿和复制到追随到领先到挑战的

以洋快餐挑战者乡村基为例：

在中国的很多城市，肯德基和麦当劳通常都是当地最受欢迎的快餐店。但在重庆不是。红杉资本中国创始合伙人沈南鹏回忆说，当他在2007年到重庆时，发现有一家向当地消费者提供中式快餐的门店客流量非常大，比同等地段的肯德基还热闹。

消费者用脚投票，投资者则用手投票。2007年6月，红杉资本和海纳亚洲基金向这家名叫乡村基的快餐连锁企业投入2000万美元。在随后举行的投资者大会上，红杉资本中国基金董事总经理计越被反复问到，为什么会选投乡村基。计越于是站起来反问台下的投资者：“在场每周至少会去乡村基吃一次的朋友请举手。”结果现场90%的人都举起了手。“其实他们自己就已经回答了这个问题。”计越对记者说。今年9月28日，乡村基在纽约证券交易所上市，成为中国大陆第一家在美国上市的餐饮企业。

长期以来，许多中式快餐都试图与麦当劳、肯德基这类西式快餐一较短长，但大多都败下阵来。乡村基是极少数在竞争中站稳脚跟并开创赢的纪录的本土挑战者。不过，在其诞生之初，却来自于对麦当劳和肯德基的模仿与追随。1990年代，肯德基与麦当劳开始大举进军中国市场，在不甚发达的西部，这两家西式快餐公司甚至被视为时尚、高级的就餐场所。在消费者的误读中隐藏的市场空白被乡村基创始人李红发现，她决心以大众能够接受的价格销售炸鸡和汉堡，很快地，这家最初名为“乡村鸡”的模仿者在重庆打开了市场。

不过，挑战在于，一味模仿西式快餐的乡村鸡在重庆这样的地区遇到的与中国传统饮食习惯的冲突更大。虽然当时乡村鸡的炸鸡腿、薯条卖得不错，但却无法像中餐一样成为消费者的必然选择;乡村鸡虽然有价格优势，但在口味与品牌信任度上仍然无法与肯德基、麦当劳媲美。单一的西式快餐产品路线走到了终点。1998年，乡村鸡开始向中西快餐兼有的方向转型，根据重庆当地人的口味开发出了以川式小炒为主的一系列中式快餐。让一开始心怀忐忑的李红惊喜的是，中餐系列很快得到了消费者的认可，并逐渐超越炸鸡系列，成为菜单上的主打产品。2005年底，为了规避禽流感的影响，李红把“乡村鸡(CountryStyleChicken)”改名为“乡村基(CountryStyleCooking)”，意为乡村原始风味烹饪，并彻底告别对西式快餐的模仿。

如同如家(HMIN.Nasdaq)在改变过去阴暗、脏乱的招待所那样的酒店业所取得的巨大成功一样，乡村基的聪明之处在于，看到了中国消费者对高档中餐馆的需求之外，对干净、快捷的快餐式大排档亦有巨大的消费升级渴望。长期以来，让许多中式快餐折戟的关键问题是无法做到标准化和工业化，但现在，类似乡村基这样的在区域性市场取得成功的连锁快餐企业已经有能力解决这类问题，从而为其在全国扩张铺平了道路。秘诀就是：其发展模式如何能做到内部可快速复制，而外部却较难以复制。

【标准与标准化】

在川菜的各类烹饪手法中，排在第一的便是炒。炒菜的最大优势则在于鲜、香、脆，对于火候与时间的灵活把握要求高于其他烹饪手法。这就决定了乡村基的经营模式有别于其他快餐—中式炒菜均在每家分店的后厨现场小量炒制，以保证新鲜和美味。

然而这种模式却触犯了快餐的两大禁忌—速度与标准化。所谓快餐，即能够现点现吃，乡村基的现场制作如何能够满足这一点?管理着约30家分店的重庆区域经理罗光林说，乡村基有个严格的“一分钟标准”，即顾客点餐与取餐之间的时间不能超过一分钟。“一分钟标准”的背后是中央厨房与乡村基厨师培训学校在支撑。中央厨房负责准备好所有的食材和配料，比如将肉、菜切割，将量化到克数的配料组合装包;当配送中心用保鲜车将食材和配料统一配送到各分店的时候，厨师只需要完成现场炒制这最后的一步。

最后一步却是最为关键的一步，因为各个分店菜品味道的好坏与是否一致直接影响到消费者的体验。为此，乡村基成立了自己的厨师培训学校，由资深的厨师定期对新手进行培训，以做到烹饪流程标准化，这包括原料下锅的先后顺序、烹饪时间与火候的把握等等。根据客流量的大小，乡村基的菜品通常是3份起炒，往上还有5份、10份的标准。而米线、面条类的产品则是单份煮。乡村基的米线和面条全部由自己生产，生米线用开水泡8至10分钟，倒掉热水，再用冷水透凉，才算发好了，这样运送到分店里煮的时候烫30秒就熟了。同时还规定了严格的废弃时间，炒菜45分钟之内卖不出就废弃，米线、面条类是5分钟。凌晨运至各分店的原材料在下午三点前没有用完的也会被废弃。

在乡村基的各个分店里，都挂着一张损益表，上面显示着当天的废弃情况、浪费情况和员工节约情况等各项指标。每个分店要努力完成这些指标。值班经理每天会检查，并汇报给上级的区域经理，最终汇集到总部，进行成本的控制。每种菜品都有明确的配料表，材料的重量规定全部精确到克，只允许有2%的误差范围，操作人员要使用专门的刻度量杯和小勺量取调味品。因为每种蔬菜、调味品的进货数额按标准能够产生多少盘菜都有预先设定好的理论值，每天盘点时只需拿实际值和理论值对比，就可知标准操作的程度高下。

但即便如此，现场制作模式管理的难度与风险也要比工厂流水线模式大得多。“餐饮的出发点是口味获得消费者的喜爱，不能为了标准化而做标准化。”计越认为，现场烹饪与流程标准化的结合就是乡村基的核心竞争力。其中，手艺优良、手法娴熟的厨师则成了乡村基的一块核心资产。为了尽可能让这一部分人力资源稳定化，乡村基制定了公平的晋升制度，厨师培训学校里有四个考核等级，从低往高依次是厨工、厨师、厨师班长和总厨。在上市之后，总厨级别的员工还可以获赠公司期权。

不过，挑战在于，以川式小炒为主打的乡村基，能否征服中国其他地区消费者口味?因为乡村基采取现炒而非完全工业化生产的方式，如何保持一致口感也是难题。李红说，在向全国扩张过程中，乡村基的川菜特色定位不会改变，但会根据不同区域的饮食习惯做微调。比如，新推出的酸辣牛肉粉将在重庆、四川以外的地区上市，它不是重庆地道的酸辣粉，而是经过改良的加有牛肉块的酸辣风味粉条。乡村基研发部总监肖成表示，针对不同地域的分店，会在乡村基现有核心产品的基础上增加20%的区域特色产品。

肖负责的产品开发部不仅负责新产品研发，更重要的是制定标准。为了保证供应米饭的可口，研发部选择了不同区域的优质大米进行实验，包括洗几次，浸泡多长时间，多少压力蒸多长时间都详加对比，最后才选定了东北大米。但就在多种东北大米中，乡村基也对比了不下5个区域的品种。而其检查的标准也一目了然，就是严格按照工序生产的米饭颗粒饱满，放置20分钟米粒后表面会泛起油亮的光泽。为了便于操作，研发部还专门画出了操作流程图，而这一切都做好了之后，剩下的就是培训和执行了。

【直接控制力】

2008年初，乡村基分店数量仅为9家。目前已经达到110家，覆盖了重庆、四川、陕西、湖北、湖南、上海、贵阳七省市。到今年底，分店数量预计超过130家，比年初时增加50家左右。李红透露，明年的扩张速度也不会低于今年。

在乡村基分店布局图上可以看出，其覆盖范围以重庆直辖市为中心，向四周辐射。这不是一个巧合，而是一个更安全和可控的扩张策略，体现在物流与饮食习惯两个方面。首先是位于重庆的物流中心与中央厨房可以更便捷地将原料运送到周围省市的分店;其次，这些地区的饮食风格有一个共同点：喜食辣，主打川菜的乡村基更容易赢得消费者。

唯一的例外是上海，且上海第一家店开业的时间早在2007年。“上海是我们对一线城市的一块试验田。”李红坦承。现阶段一线城市的外出就餐的消费习惯超前于其他地区，对冀望成为全国人的“川式厨房”的乡村基来说也是不得不攻克的一块阵地。现在，乡村基在上海已有四家分店。

乡村基分店布局的另外一个特点是，各省的分店几乎集中在省会城市，没有呈撒网状。计越对本刊表示，快餐行业的特点决定要在一个城市形成完全的占领才能制胜，如果在每个城市都只有一两家，那么最终这一两家也会被挤出市场，“要一个城市一个城市地把它做深了”。他认为一线市场有更高的消费能力，而二线市场则有最广大的消费群体，因此不管是哪一级城市，只要在每个城市都能做到100家以上，就说明在重庆和成都的成功模式是可以复制的，就值得投入。

“很多企业都希望超速发展，搞加盟，希望一下子红遍大江南北，其实这是很危险的。”李红说，“中式快餐是一个没有多少高科技含量的产业，门槛低。”乡村基在扩张时坚持不搞加盟，只采取直、联营连锁的方式发展。对于联营者，乡村基仅仅要求其入股30%扮演投资者角色，乡村基出资70%并负责管理。在2007年引进风投后，乡村基的第一个动作就是回购联营餐厅的股份，并且决定今后只做直营，更进一步强化控制力。

“我想把乡村基做成快餐中的沃尔玛。”李红说，沃尔玛创始人山姆·沃尔顿是李最为敬佩的管理大师之一，他提出的低价原则和“三米微笑”服务等都为乡村基所遵循和沿用。

乡村基有句最著名的口号：“每天进步一点”，这句口号也在被李红身体力行着。计越回忆起与李合作时让他记忆深刻的一些细节，比如李明白今后跟海外投资者沟通的机会将越来越多，她就听英语电台来学习英文，不过一年时间后，再开投资者大会时，李已经可以跟外国投资者用英文自由交流了。合作三年来，红杉对乡村基最为满意的一点就是团队的进步。“这个公司是让我们操心最少的公司。”计越说。

案例提供北京东方无限广告有限公司

初出茅庐

山东龙腾（化名）乳业公司是鲁西地区的中型企业，是以山东龙腾集团为主体投资建立的控股子公司之一。山东省拥有良好的群众乳品消费基础，2002年山东城镇人均鲜乳消费量达到26.64公斤，列北京、上海之后，位居全国第三。到2003年6月，山东省万吨以上规模的扩建、新建乳品生产企业超过20家。山东大小乳品加工企业已超过100家，加工能力超过80万吨。虽然山东省内乳品加工总量与奶源供求之间基本保持了平衡，但东部地区奶源基础较好，乳品企业发展与奶源建设保持协调一致；中部地区乳品加工规模已远远大于奶源供应，奶源缺口较大。而西部地区由于缺少龙头企业带动，当地奶业发展缓慢，奶源缺口比较大。中、东部地区正趋于饱和，鲁西地区应是今后乳业发展的重点。龙腾乳业公司作为鲁西地区的中型企业，这无疑为它提供了良好的发展机遇。该公司规划项目投产后，年加工苜蓿草20万吨，存养奶牛10万头。

市场现状

山东乳业市场上参与竞争的品牌数量较多，品牌集中程度相对较低，区域品牌和全国品牌竞相争夺市场，整个市场处于“动荡”之中。以伊利、蒙牛为代表的内蒙军团充当尖刀排角色，在整体市场上有较好的品牌基础，积极进攻各地区市场，并已使“内蒙牛奶=好牛奶”的观念深入消费者内心。在消费者的购买分析中，牛奶消费者购买时考虑的因素依次为：产品质量高、口味好、生产日期近、知名品牌、经济实惠、购买方便、产品包装适合、本地生产等。其中产品质量高、口味好、生产日期近的特点对消费者购买最为重要。

龙腾乳业最大的优势就在于拥有自己的天然绿色无污染的奶源基地。在目前国内乳品大战中，奶源之争一直是乳品企业争夺的焦点。而“草原奶”和“平原奶”的标准之争也从未停止。一方面乳品是“大草原的旗帜”高高飘扬，一方面奶源争夺战在各平原农区纷纷打响。业内人士指出，奶牛的发展优势是在平原农区，而不是所谓的“天然大草原”。我国10大奶牛带，其中7个在农区。无论是光明，还是深居内蒙古的伊利、蒙牛，无一例外地都在东北大平原、华北大平原的广大农区“安营扎寨”。其实无论是“草原奶”还是“平原奶”，只要能为消费者提供健康、安全的放心奶，它就可成为消费者购买过程中一个重要的参考指标。

近三年来，光明、蒙牛、伊利、维维、金星等企业先后在山东建厂，维维乳业两年内在山东省建了3家乳品厂，光明乳业在德州拥有了日处理鲜奶200吨的乳品加工厂。2003年6月，蒙牛在泰安投以4亿元巨资建立了一座日处理鲜奶500吨的乳品加工厂，伊利也正在山东省内积极选点，并且在建厂的同时还纷纷在山东设立了自己的奶源基地。其实从乳牛的品种上看，现阶段各乳品企业的奶牛均是从澳洲或是加拿大等地引进而来，可以说奶源都是“同根生”。

可作为一个新进入者，龙腾的机会在哪里？在目前资本不太充裕的情况下，如何与省内乳业领导品牌对决？如何在战火纷飞的山东乳业市场获得一席之地，生存、发展、壮大？

方案一：比附定位省内称雄

■北京/王晓庆李军

其实在任何一个细分市场，都会有各自的领先者或领导者，而位于后位或新进入的公司则一般采取两种姿态：攻击市场领先者和其他竞争对手，夺取更多市场份额——市场挑战者，或者参与竞争但不扰乱市场局面——市场追随者。而作为乳业行业的领导者，大型乳业集团在品牌行销中毫无疑问面对的是全国市场，在全国一盘棋的角逐中，它们往往无暇顾及每个区域市场。而对中小乳品企业来说，争取区域市场的主动将成为企业长期生存的立足点。中小型乳品企业虽然在市场总体投入上比不了大型乳品企业，但在局部区域市场还是有望超过对手。以往大量的市场案例也证实，在市场上和领导品牌直接对抗需要极大的付出和冒极大的风险，尤其是在资本不充裕的情况下，这常常是不理智的战略定位。因此我们考虑到龙腾乳业初期发展状况，为了能集中力量在山东市场上超越对手，形成区域市场主动，就必须先以市场追随者的形象作为龙腾乳业品牌战略定位，这样就能有效避开行业领导品牌的强力阻击，而获得初期发展的市场空间。

我们建议采取比附式的定位方法，运用“借力打力，四两拨千斤”的思路，来为龙腾牛奶寻找到最佳的品牌定位。

一个新产品上市，就一定要占领一个新的市场阶梯位置。当然这很困难，除非能与市场中已有的成熟产品建立某种关联，在消费者心智中就会没有余地接纳新产品。这也就是为什么对一种新产品，如果告诉顾客此产品“不是什么”，胜过告诉他们“它是什么”。作为市场跟进者和追随者的龙腾牛奶,要寻找有效的定位是比较困难的,最有利的定位已被市场领导者所占领。在目前乳品企业产品竞争中,中小企业难有作为,主要原因并不在于中小企业牛奶产品的质量,而是一线品牌在牛奶系列产品上的市场投入力度,以及一线品牌长期经营过程中构筑的品牌壁垒。采用比附式定位法就可利用消费者心目中已经存在的、有利其购买产品的形象，来和新产品形象进行比较附着,依附于行业领导者，借势于行业领导者，从而提高和加强新产品的品牌形象，来获得初期发展的市场空间和机遇。

我们为龙腾牛奶确定的最终品牌定位：龙腾牛奶—非内蒙草原的天然纯鲜牛奶。品牌的核心价值：龙腾牛奶—山东产的内蒙古草原品质奶。

龙腾牛奶这种比附式的品牌定位，可充分挖掘龙腾乳业企业和市场潜力，寻找到足够的支撑点。

“非内蒙的好奶”是乳业市场的品牌中从未提出的概念，具有“第一”的空档优势。实际上通过龙腾牛奶的奶源优势，寻找出目前山东乳品市场的市场空隙，从而把龙腾品牌界定于内蒙品牌与山东众品牌之间的市场空档之间。这个概念是其他非内蒙乳业军团所不愿提及的，却又极其适合正在起步的龙腾乳业公司初期发展。一方面与内蒙品牌相对并驾齐驱，拉近了与内蒙古高品质奶的距离，另一方面又要比本地的品牌佳宝等高上一个层次。通过“非内蒙草原的天然纯鲜牛奶”的品牌定位，依附于内蒙古乳业兵团，借势于内蒙古乳业兵团，来叫响龙腾牛奶自己的品牌，这就等于把所有其他竞争对手都甩到了后边，一起步就“加塞”到与内蒙古高品质奶相媲美的位置；同时又不与内蒙古乳业兵团发生正面的对抗，进而取得借势之功效，获得充足的发展空间和市场机遇。

龙腾奶的这种品牌定位，在上市期间的广告、公关、新闻中都极有炒作噱头，比如：

1.上市初期的报纸广告。广告主题：龙腾奶与内蒙古奶有什么不同？副标题：龙腾奶与内蒙古草原奶的差别—地域不同，品质相同。展开内容：罗列内蒙古乳品兵团在山东省建奶源基地和加工厂的数据来加以说明，龙腾牛奶是非内蒙古草原的天然纯鲜牛奶，山东产的内蒙古草原品质奶，进而突出龙腾牛奶天然绿色奶源基地的优势，强调龙腾牛奶的高品质。

2.上市初期的公关活动。在公证机关的参与下，聘请专家和普通消费者开展龙腾奶与内蒙古奶在无品牌标识和包装情况下，进行免费品尝实验活动，从而证明在同质化和无差异的液态奶中，龙腾奶与内蒙古奶具有同等品质。

方案二：做一个策略的跟随者

■华东理工大学屈杭斌陈俊傲梅清豪

山东龙腾乳业公司坐拥优质的奶源基地，在目前资本不太充裕及内忧外患的情况下，我们认为，其最优战略是：紧随省内NO.1（佳宝乳业），创省内NO.2；联合省内其他乳业公司，博弈全国大品牌，把奶源建设作为自己的核心竞争力。

龙腾选择作为追随者，是出于对行业大品牌和省内第一品牌的清醒认识。

首先，龙腾乳业目前不足以与全国大品牌抗衡。除奶源争夺外，在成本、渠道等方面都不具有突出优势。而“佳宝”作为山东省第一品牌，在政府公关和市场资源方面都有比较好的基础。其次，在山东乳业市场上竞争品牌较多，但品牌集中度相对较低，掠夺市场只会造成诸品牌之间的混战，伤及自身利益。因此，寻找一个在资源、区位、规模等各方面都具有可比性的区域标杆，努力模仿并超越它，是一个务实的选择。

市场策略

一、奶源基地开发

“得奶源者得天下”已经成为乳业企业的共识。龙腾乳业坐拥自己的天然、绿色、无污染的奶源成为它的核心优势。奶源投资机制可以采用企业出一点，银行贷一点，政府扶一点，终端投一点，奶农掏一点的办法来分散风险，共生共赢。

由于目前奶源标准争议较多，涉及绿色食品、英国本土NQA、微生物含量、ISO9002等多种标准。业内显然缺乏统一、权威的奶源标准体系。在“标准为王”的时代，龙腾正好以此为契机，联合佳宝、长富等省内龙头企业，适当导入美国或加拿大的权威标准，从制定符合市场需求的省级奶源标准入手，进而推广成全国标准。

二、产品策略

乳业行业概念多样，既有“草原奶”和“平原奶”之争，又有“无抗奶”和“还原奶”之战。龙腾应该走一条差异化道路，既要拥有纯牛奶、调味奶、酸牛奶为主的系列产品，又须开发比如鲜牛奶或通过羊奶、马奶调配的新产品。

三、政府、社会营销

每个企业都有躲避不了的社会责任。龙腾可以采取社会营销的方式：通过“一分钱奉献，千万元助学”为诉求，公开承诺：每卖一份龙腾产品，其中就有一分钱捐助希望小学。运用这种“消费者献爱心，企业办实事”的模式，一段时间诞生一所龙腾希望小学，同时在重点城市的大学里设立奖、助学金—以此达到企业形象和政府关系双丰收的目的。

四、价值链创新

由于省内奶源短缺，生产能力过剩，奶源供应商逐渐掌握更大的话语权。甚至有些山东企业生产线开工率长期在60%至70%间徘徊。龙腾可以通过OEM代工，充分利用其剩余近30%的生产能力，使公司能够专心在奶源开发和营销创新方面加大投入。终端销售方面，由于公司股权引入终端投资，与其形成利益共享，共生共赢的依存关系，所以在决胜终端上，龙腾可以更胜一筹。

方案三：既不挑战也不追随

■中国人民大学商学院韩冀东张艳妍

每一个企业都有不同的生存环境和自身的特点，并不存在放之四海而皆准的最优解决方案，关键是要根据企业的现实和市场的状况，得出较适合的方案来，而这些都必须以事实为依据，以顾客需求和企业现实为准绳。

SWOT分析

优势：龙腾控制有天然绿色无污染的奶源基地，有生产优质产品的基础；位于竞争尚不激烈的鲁西市场；其他方面无明显优势。劣势：刚进入乳品市场，品牌历史短，知名度低；中型企业，资本不太充裕。如果靠高投入，采用资源比拼的营销方式，则处于劣势。机会：龙腾刚进入的乳品市场是高速增长的市场，鲁西乳品企业少，竞争相对不激烈，存在发展机遇。目前大企业尚未完成对市场的购并和整合，市场上的乳品企业多，品牌集中度低，整个市场处于“动荡”之中，龙腾还有发展的空间。威胁：短期来看，鲁东和鲁中的企业为了扩张的需要，可能会逐渐进入鲁西市场。中长期来看，大企业目前已经开始在做本地化的工作。可以预见在不久的将来，大规模的购并和企业整合将会到来。留给龙腾的发展时间并不太长。

解决思路

一、产品：龙腾所采用的生产工艺要能确保充分发挥优质奶源的优势，生产高质量的和符合山东消费者口味偏好的乳制品。在去掉品牌名称的产品盲测中，不应输给竞争对手。产品通过包装形式（纸袋、利乐包、避光塑料袋、普通消毒塑料袋）、添加内容不同、保质期长短或子品牌区分为高、中、低三个档次，产品价格也相应差别。

二、利益点诉求：充分突出“天然绿色无污染的奶源基地”，“本地也有的优质乳品”。

三、销售地域：因为鲁西消费者的需求尚未被完全开发出来，龙腾又位于鲁西，所以龙腾保质期较短的低价产品主要以面向鲁西地区销售为主。这一方面照顾了鲁西地区较低的经济发展水平和顾客购买能力，另一方面也有利于阻止其他地区的乳制品企业以价格战的方式进入鲁西市场。按照地域的远近和产品保质期的长短，龙腾的中高价产品则可以向鲁中和鲁东地区逐步推进，但并不作为企业的重点。整体的搭配是高价产品树品牌，中价产品求利润，低价产品求份额。

四、销售重点：就龙腾的规模来看，目前尚不具备在山东全省大规模展开的实力，那样做企业的营销资源只能像撒胡椒面一样。龙腾在近几年内应该把精力主要集中在鲁西地区，按照深度分销的思想，先从一个局部开始试点，摸索出成型的经验后逐渐复制到更多的县市。第一步不求摊子和规模，更多关注每一个地区的效益，争取进入一个地区、渠道或终端，就成活一个，并形成这一个点上销量和利润的良性循环。龙腾只有靠这样一个个地区的深度分销来弥补资金上的劣势，并争取在局部的投入要接近或超过竞争对手。同时注意细分市场的选择，必要的时候可以让开主要的细分市场，以避开强大竞争对手的锋芒。在城市、县城和农村采取不同的策略、投以不同的产品。只有这样，龙腾才有可能先很好地生存下来，再谋求下一步的大发展。从某种意义上说，这种战略既不属于挑战（正面竞争）也不属于追随（跟着往前走，但仍在同一个市场），反倒有点像辽沈战役之前人民解放军在东北的战略思路，“让开大路、占领两厢”，靠稳扎稳打来求生存图发展，而不去做“杀敌一千，自损八百”的拼投入的消耗战。力争在局部或某些细分市场上取得优势，这在与比自己规模大的企业抗衡时至关重要。

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