有机养牛方法有哪些种类，粗饲料直接喂牛有哪些危害

其实有机养牛方法有哪些种类的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解什么是粗饲料,粗饲料直接喂牛有哪些危害，因此呢，今天小编就来为大家分享有机养牛方法有哪些种类的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛粪怎么处理比较好

1、用作基肥：经过腐熟发酵后的牛粪，营养含量高，适宜作基肥。养猪饲料：牛粪和粗糠混合加入发酵剂发酵后，发酵物可以用来喂猪。牛粪种蘑菇：牛粪在发酵过程会杀灭牛粪中的草籽，促进蘑菇生长。

2、利用牛粪养猪不仅成本低，而且操作方便，只要掌握技术，1人可喂30至40头猪。方法是：将干燥的牛粪和粗糠混合均匀后，放入发酵粉。

3、发酵粉的数量根据温度而定。在25摄氏度条件下，每50公斤牛粪和50公斤粗糠放发酵粉500克。经2至3天堆放发酵，牛粪由黑变黄，散发出酒精味时即可用来喂猪。

4、沼气池

杨凌地区通过建沼气池处理牛粪，效果十分理想，它既解决了群众的燃料来源，又使牛粪得到了充分腐熟，沼气的渣、液是非常好的有机肥，能提高瓜果、蔬菜的内在品质，减少投资。

30个小本养殖创业项目

有关30个小本养殖创业项目

适合小本养殖创业项目有哪些？在农村发财可谓是取之有道，各种路径都能让自己发大财，只是看你能不能发现了。养殖项目会满足很多想在农村创业者的要求的。下面我带给大家有关30个小本养殖创业项目，欢迎参考。

小本养殖创业项目：猪的养殖

猪肉是我国居民的主要肉食品，猪肉需求量年年看涨。前段时间虽然受经济危机的影响，猪价下跌，但至少还是平稳的。虽然后来又受"猪流感"阴影的影响，但现在情况已经稳定，猪肉的刚性需求不会大幅度下跌，猪肉市场稳定。山区农村创业项目——受养猪效益的驱动和国家对生猪生产政策扶持的影响，我国部分地区养猪生产出现了恢复性增长。但可繁母猪数量不足，仔猪和饲料价格昂贵，还有疫情等问题，仍然制约着生猪养殖的发展。所以预计，今后两年内生猪市场不会供过于求，猪价仍会高过成本价，维持在一定水平。

小本养殖创业项目：肉牛养殖

牛肉味道好、营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于物价上涨等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间。目前国际国内肉牛市场需求正旺，中国肉牛在世界市场上的竞争力也明显增强，我国高档的肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销，市场潜力大。不过肉牛饲养成本的上升、肉牛繁殖周期长等原因，使之存在一定风险。山区农村创业项目——但近年来，农户养牛规模有所下降，但市场对牛肉的需求量仍在增加，今后几年肉牛养殖仍然持续看好。

小本养殖创业项目：鹊桥

婚姻介绍所需选在交通出入比较方便的地方，同时，还要有一套比较完整的资料库，征婚者的资料包括基本情况、照片等，将网络服务作为婚姻介绍所的延伸服务。开办一家婚姻套餐服务行，其实是很有前途的事业，除牵线搭桥外，可以传授求爱方式及提供传情达意服务等，提高恋爱成功率的工作都可以拓展，红娘做成，婚事又有许多工作要做，结婚用品、结婚礼品、结婚彩照、婚事宴客、无房者的婚日洞房，还有婚事用车；婚事成功后，家庭就此诞生可以提供家政培训、请保姆帮工，或者帮助有了分歧的人排疑释难，为婚后生活并不美满的人送温情。结婚周年志庆活动会随时日的发展而逐步红火起来，套餐服务应当受理这方面的服务工作。最后，婚姻套餐服务业最好搞联营，而且不妨借用旅游业的通用做法。

小本养殖创业项目：小型跑马场

跑马场面积大约需一二十亩左右，附近必须带有工作间，可供改建成办公室和马厩，对于马的品种并不需太苛求，花2000—3000元就可以买到一匹驯服的马，供一般的小型马场使用就足够了。

另外，你还得配上马鞍等乘具。这几项，总共还用不了2万元，其中1万元左右用于购买马匹，3000—4000元买马具，再加上几千元的运费，你就可以买上4—5匹马并将它们运回南方了。

在买马的同时，你还应该在当地物色一名驯马师，在买马时你可以请他帮着挑选马匹，以保证马的质量，然后聘请他到你的马场工作，帮偿照料马匹。至于平时的马饲料，你也大可不必担心，南方盛产的稻草、玉米，再加上一些苜蓿、豆荚皮、胡萝卜、糠麸、青草等，就足以把马儿养得膘肥体健。

跑马的收费可定在每跑1圈5元，节假日8元，学生适当优惠。这样的价格既能保证收益，又具有较强的竞争力。除跑马之外，还可以搞些诸如马术表演、骑马摄影之类的特色活动的经营项目。据初步测算，办一个小型跑马场，1年即可收回投资，第二年开始将有数万元的净收入。

小本养殖创业项目：生态养猪

生态养猪，这种养猪模式主要适宜于300～1000头左右的适度规模生猪养殖场、养殖大户及养殖小区。山区农村创业项目——是中科院博士周传社和他的几位师兄、师弟，共同研发了一种全新的生态养猪模式：利用生物发酵原理处理粪尿，从而解决农村粪污随意排放引起的环境污染问题。

小本养殖创业项目：家庭托管小课堂

小课堂针对双职工家庭孩子放学后无人接管的普遍现象提供相应服务，专门负责下午放学接孩子，并指导他们做作业，温习功课，等待孩子父母下班回来后接走，解除他们的后顾之忧。此项目投资不大，在学校附近租一间房，准备一些课桌椅即可。

小本养殖创业项目：家用真空钩挂器

人们在日常生活中，为了挂一些物件，通常选择钉钉子、用粘钩或是及盘挂钩。钉子容易损坏墙面，不美观；粘钩承载重力小，很容易脱落，而且挂钩脱落后墙面上留下难以清除的污迹，甚至会损坏墙体；吸盘挂钩只能用于瓷砖、玻璃表面。本产品可以克服市场中现有产品的不足，因此本产品具有广阔的市场空间。

小本养殖创业项目：药都皱木瓜

用宣城贡品皱木瓜为接穗，取云南光木瓜为砧木，经嫁接改良后的新品种，命名为“药都皱木瓜”。该品种果形大、产量高、品质优，深受药商欢迎。667平方米产4000～5000公斤，产值2万多元。目前农村种植什么最赚钱？木瓜不仅是药材，而且是极佳的保健品，可加工成饮料、药酒、果糖、果脯、美容化妆品，也可作高级餐馆炖补佳肴，具有广阔的种植前景。株行距2米×2米，667平方米栽166株。苗价每株10元，30株起邮；50株以上9元，千株以上8元。

小本养殖创业项目：国色天香牡丹

牡丹集观赏、绿化、食用、药用于一体。目前农村种植什么最赚钱？667平方米产丹皮600～800公斤，667平方米产值万元左右，667平方米用种4公斤，种价600元。

小本养殖创业项目：红花大果油茶

中国油茶之王，单果重0.5～1.5公斤，茶籽含油率40%。目前农村种植什么最赚钱？株行距2米×2米，667平方米栽166株。0.5公斤以上的样品果40元/个。苗价每株6元，30株起邮；50株以上每株5.5元，千株以上每株5元。

小本养殖创业项目：药都选一号水栀子

当年栽种当年可挂果，三年进入高产期，667平方米产量可达1000～2000公斤，产值9000～18000元，高产种植可超2万元产值，目前农村种植什么最赚钱？株行距1米×2米，667平方米栽苗300株，苗价每株4元，50株起邮，百株以上每株3.5元，量大可优惠。

小本养殖创业项目：种植灵芝

在众多的种植项目中，灵芝种植项目受到了很多人的关注，不仅因为它的投资小、收益快，更重要的是灵芝种植的市场前景巨大，赚钱绝对没问题。现在种植什么挣钱？众所周知，灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。民间传说灵芝有起死回生、长生不老之功效。因此，选择灵芝种植绝对是一个不错的创业选择。灵芝种植，快速占据市场，发掘人生第一桶金。灵芝对人体具有双向调节作用，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。现在种植什么挣钱？入五脏补益全身五脏之气，无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。灵芝种植，稳赚不赔的好买卖。随着人们对健康的逐渐看重，灵芝这种中药草也受到了重视，而选择灵芝种植对于广大创业者来说，绝对是一个不错的赚钱好方式。

小本养殖创业项目：特色水产品种

青虾主攻单产求高效。当前市场上青虾需求量大，价格高，行情看好。由于野生虾越来越少，人工养殖潜力巨大，但采取鱼虾混养的方法产量极低，如果大胆实行青虾单独精养，可以大大提高收益。

螃蟹提高规格是关键。山区农村创业项目——与青虾的情况刚好相反，螃蟹在总量上已经过剩。小规格的螃蟹因供过于求，价跌难卖；大螃蟹因物以稀为贵，货紧价扬。因此多养殖不如养大蟹，在养殖策略上要改变过去主要追求产量的做法，主攻单个200克以上的大规格螃蟹。

今年养殖什么最挣钱？甲鱼目前市场上销售的甲鱼以温室工厂化养殖为主，其营养价值不如野生甲鱼，不太受消费者欢迎，而在池塘里养殖的半野生甲鱼市场需求量很大，价格相当于工厂养殖甲鱼的两倍，且成本较低。

小本养殖创业项目：中华吴茱萸

江西樟树市所产的中华吴茱萸为国内上乘佳品。该品种当年栽种，当年挂果，3年进入丰产稳产期，667平方米产值近万元。株行距2米×3米，667平方米栽110株。苗价每株8元，30株起邮；100株以上6元，千株以上4.5元。

小本养殖创业项目：美国薄壳核桃

一般栽后2年见果，3～5年丰产，6～7年就可进入盛果期，667平方米产坚果500～800公斤（栽植56株，株行距3米×4米）。目前市场行情每公斤50元，667平方米产值数万元。目前农村种植什么最赚钱？苗价每株20元，30株起邮；50株以上18元，千株以上15元。

小本养殖创业项目：蘑菇

农村种植以蘑菇为主的食用菌生产是姚庄农业的主导产业，是嘉善“白色”产业带的主导区。现在种植什么挣钱？种植历史开始于20世纪中期，农村种植1968年，胜丰（窑浜斗）、展丰等村15个生产队开始种植18620平方尺。农村种植1983年起，开始推广家庭种菇。现在种植什么挣钱？1985年起，引进上海市嘉定县先进技术，把原来泥土栽培改为河泥栽培。农村种植1998年，发展大田高棚蘑菇、高温蘑菇，全镇种植蘑菇面积达400万平方尺。截至2007年底，全镇农村种植面积2200多万平方尺，农村种植总产量达到2000多万公斤，总收入超过1亿元，已成为浙北最大的蘑菇生产基地。

小本养殖创业项目：种植红心猕猴桃

红心猕猴桃是一种集食用与药用为一体的高级营养保健水果。其营养丰富，被称为“果中之王”。红心猕猴桃皮光无毛、果肉金黄、果心鲜红美丽。口感甜酸清爽、香气浓，具有甜瓜、草莓、柑橘的混合风味和香气。每667平方米栽160株，株行距2米×2米，一般株产30～40公斤，667平方米产值15000～20000元。目前农村种植什么最赚钱？苗价每株15元，30株起邮；50株以上每株13元，千株以上每株10元。

小本养殖创业项目：种植药都树型金银花

该品种是以大叶木本金银花中自然产生的优良株系为基础，与南方优良品系金银花杂交，再经无性繁殖、提纯、复壮而育成的金银花新品种。具有花蕾齐、产量高等优点。金银花作为一种珍贵的药用资源，国内国际市场需求量巨大，价格年年上涨。当年栽种、当年开花，现药市行情每公斤150～230元。种植效益高，667平方米产干花180～260公斤，还可产枝叶30000公斤，枝叶是牛、羊、猪等的好饲料。667平方米产值可达数万元。株行距1.5米×2米，667平方米栽220株。目前农村种植什么最赚钱？苗价每株10元，30株起邮；50株以上每株9元，千株以上每株6元，万株以上每株3.5元。

小本养殖创业项目：大红子山楂

山楂具有很高的营养价值和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、红果酱、果脯、山楂酒等。目前农村种植什么最赚钱？一般667平方米栽160株，株行距2米×2米，定植后2～4年开花结果，盛果期667平方米产5000公斤以上，产值超万元。苗价每株12元，30株起邮；50株以上10元，千株以上8元。

小本养殖创业项目：新高山葡萄

该品种为高山葡萄变异株中选育出来的新株系。目前农村种植什么最赚钱？“新高山葡萄”抗病力强、不用套袋，7月中旬转色成熟，可在树上自然挂果2～3个月。由于该品种是闭花授粉，在开花前完成受精授粉过程，恶劣的气候条件对坐果无影响，因此可以年年丰产。667平方米栽22、33、66株三种方式，成熟时，正处在桃梨结束和柑橘还未成熟的市场空当，是中秋和国庆送礼佳品（价格高）。摘下后，果穗半个月不掉粒，极耐储运。苗价每株26元，30株起邮；百株以上20元，千株以上15元。

小本养殖创业项目：中药材

我国已加入世贸组织，这给中药材种植业带来极大的机遇和挑战。中国是中药大国，中药材纯属“国宝”。中国的汉药、藏药纯属天然药物，副作用小，疗效确切。而欧洲一些发达国家却一直沿着化学合成药的思路去发展。现在种植什么挣钱？相比之下，中药材具有独特优势，尤其是随着天然药物、回归自然等风靡世界各国，中药材将有极大的市场需求。药材种植业前景非常乐观，已冲出国门走向世界，中药材市场、制药、出口等成大幅上升事态，几十个中药材品种需求量以万吨计算，我国第三季度中药材出口210万吨，比去年同期增长300%左右。中药治病治本推动了中药材产业商机。

小本养殖创业项目：特种玉米

特种玉米是具有较高经济、特色种植营养和加工价值的专用玉米品种，如鲜食玉米、药用玉米、观赏玉米等都属于特用玉米。现在种植什么挣钱？通过深加工，特色种植特用玉米的终端产品可实现较大幅度的增值，种植效益高。因此有“增值玉米”之美称。

至今世界上对特用玉米的培育、特色种植种植历史已有100多年，其中美国处于全球领先水平。近年来随着粮农增收要求的提高，特色种植以及玉米功用专门化的加强，种植特用玉米今后也是中国玉米产业发展的必然趋势。现在种植什么挣钱？为此，近年来中国农业、特色种植科研等部门均对特用玉米种植业给予了较大支持。部分领域已接近和达到世界先进水平，产业已经初具规模。抢占自己的地盘，投资大小丰俭由人，回报可观。

小本养殖创业项目：魔术气球生意

做魔术已经是一种比较新奇的东西，随着去年春晚刘谦的魔术走火之后更是引发了一种职业热潮，气球是小朋友节日里最喜爱的玩具，如果能够开发出这种新型气球就一定会有不错的生意。

小本养殖创业项目：花椒新品种“大红袍”

花椒不但是高效经济作物，而且还是围园护院的.“卫士”，特别是近年新育成的品种“大红袍”，高产又优质，枝、叶均带锐刺，栽植2～3年便可形成一道胜过铁网砖砌的绿色围墙，人畜难入，猪羊绕道。此外，该花椒树耐热抗寒，抗病虫危害，各地可种。目前农村种植什么最赚钱？播种当年株高可达1～1.5米，以后把高度控制在3米以内，便可形成一道理想的绿色围墙。该花椒667平方米可产叶250公斤、果实5000公斤左右，经济效益明显，且产量和产值随树龄而逐年增加。既围园又增收，一举多得，一次栽种，受益20年以上。按株行距2米×2.5米定株，667平方米栽130株。苗价每株10元，30株起邮，50株9元，千株以上6元，量大可优惠。

小本养殖创业项目：办公家具

但需要注意的是，在小的城市创业的人是有限的，因此做办公家具虽然有利润但至关重要的一点就是创业者一定要有人脉，因为你的客户一般针对的不是小的店门老板，而是大的企业或者是单位，否则只能是为他人作嫁衣裳，应该谨慎考虑。

小本养殖创业项目：有机米

有机米只是一个概念，实质是无污染，无化肥，环保安全的100%好米。虽然我们尚谷农业的寒土地有机米拥有29项有机转换产品认证，但是我们控制有机米产出的核心却在于一站式负责，从负责粮食产地的农民绑定最后销售的每一袋米，每一袋米上都会标注所有流程的负责人，一旦发现非真正有机米，立刻可以追溯责任，所以寒土地的有机米，不光有资质认证，更有一整条的责任价值体系。现在种植什么挣钱？当今中国消费层次是不断提高，需求也更偏向于绿色健康的产品，米每个人都要吃，但是是不是安全对于一些高端人群就非常重要。他们宁愿购买价格较高的有机米，也不会选择价格低廉的普通米。而且最近送米也成为了一种非常独特的时尚潮流，而有机米就是最好也最有价值的礼物。

小本养殖创业项目：羽绒服翻新店

随着物价的飞涨，羽绒服价格更是高得离谱，这为羽绒服翻新店带来了商机。现在几乎每家都有几件旧的羽绒服，衣服是旧了，可里面的绒还是好的。开一家羽绒服翻新店，人员除了裁缝之外，最好还要有一名设计师，能设计出具有时尚魅力的羽绒服式样。场地可以选在一个服装面料的商店附近。这样既可以保证面料的多种类，也可以同时经营面料加工的其他业务。还可以提供半成品羽绒服翻新，由羽绒服生产厂家提供羽绒服的半成品，即没有填充物的衣皮，然后由客人提供从旧羽绒服中取出的鸭绒，由工人填充后制成。

小本养殖创业项目：自动高压喷雾器

自动高压喷雾器是对原有手柄抬压式喷雾器产品的更新换代产品，价格相当，工作效率却有较大的提高。现有可广泛用于平原、丘陵、山区的粮、棉、油、茶林、果园、蔬菜等水、旱地作物的病虫草害防治，也适合于家庭的庭院消毒、仓储灭虫、卫生防疫等，其市场前景十分广阔。

小本养殖创业项目：服装修补

因为现在大多数家庭主妇已不愿拿针动线了，于是衣服长了不愿改，裤子的拉链坏了不会换，毛衣边儿脱线也不会织补，有的人毛衣被虫子蛀了一个洞，有的人毛料衣服不小心被刮破，这些活都需要有人干。有编织、缝纫、刺绣经验的下岗女工不妨开一家服装修补店。为这类人排忧解难，既方便客户，又做活生意。

小本养殖创业项目：小龙虾养殖

淡水小龙虾，又称克氏螯虾、龙虾、小龙虾、大红虾。今年养殖什么最挣钱？该虾属温热带淡水虾类，适应力强，食性杂，生长快，抗病，耐高温，离水数小时也不会死亡。虾肉味细嫩，营养丰富，脂肪含量较低，深受消费者喜爱，产品供不应求。小龙虾养殖与加工逐步成为我国长江中下游地区农业产业结构的重要产业，也是农民增收创效的亮点产业。

我国是小龙虾的主要产区，也是最主要的加工出口国。近年来，由于大量捕捞，野生资源面临枯竭，养殖迅猛发展。小龙虾成为我国渔业经济的重要特色产业，有广阔的市场前景。

什么是粗饲料,粗饲料直接喂牛有哪些危害

粗饲料在牛的日粮占了很大的比重，是养牛户不可或缺的饲料。粗饲料对于促进牛肠胃蠕动和增强消化力有重要作用，是草食家畜冬春季节的主要饲料。

粗饲料中天然水分含量在45%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。如牧草、农作物秸秆、酒糟等。粗饲料营养成分含量较低，有机物消化率在70％以下，质地较粗硬、适口性差。

根据不同的粗饲料种类采用合理的处理办法，能够有效的改善饲料的适口性，提高牛羊的吃净率，减少饲料浪费。常见的处理方法有物理法、化学法和微生物处理法。

物理法主要是通过改变粗饲料的物理性状，变成牛喜爱采食的形式。最常见，历史最悠久的是切短，喂牛前将秸秆或者草，用铡刀或者及其切成3-4厘米的长度。另外一种是将秸秆粉碎后压制成牛喜欢采食的，直径6mm-8mm的颗粒。物理法操作简单。

化学处理法主要是通过化学物质破话秸秆纤维和木质素之间的结构，提高牛对秸秆的消化率。目前比较常见的方法是氨化处理。氨化可是秸秆粗蛋白质含量从4%提高1倍以上，同时氨化还可以杀灭大量的害虫，能有效提高养牛经济效益。

最后一种是微生物处理法。利用特种的有益微生物和酶，将秸秆中难以消化的粗纤维转化为可利用的糖类、脂类和蛋白质等。目前比较常见的方法是青贮。

在实际养殖过程中，秸秆的处理方式都是几种处理方法结合起来的，这样能够发挥不同的方法优势，提高粗饲料的利用率。例如常用的青贮就是物理切碎和生物青贮法的相结合。

人一天喝多少牛奶

据上海市疾病预防控制中心营养科副主任邹淑蓉介绍，

每天喝奶200-300毫升最适宜

牛奶除了对一些肠胃功能不全者不适外，对一般的人是否多多益善？每天应该喝多少毫升奶呢？

据邹淑蓉介绍，一般来说，每天喝牛奶200-300毫升。从资料显示来看，世界年人均喝奶量为100公斤左右，欧美国家可达到300公斤，而中国则远远低于世界平均水平，2002年上海人的年人均牛奶摄入量在全国位居第二，但也只有34.5公斤。所以，目前中国人不存在多喝的问题。对于有些人，肠胃稍有不适的，每天可以分几次喝，少量多次。

具体什么时间喝牛奶比较科学，一直有争论。其实何时饮用牛奶不是原则问题，早晨喝与晚上喝这两种方式都可以。如果放在早餐饮用就不要空腹喝，应该同时进食适量的粮谷类食品(如馒头、面包、饼干等)，一方面充分利用了牛奶优质蛋白质的营养价值，又补充了谷类食物中赖氨酸的不足，同时又能保证足够的能量供应；另一方面固体食物可增加牛奶在胃肠道内的驻留时间，更有利于牛奶的消化吸收。

睡前喝一杯牛奶，也能够补充营养，而且牛奶中含有一种容易使人疲倦的物质——L色氨酸，对人体有镇静作用，能够促进睡眠，加深睡眠深度，保证充分的休息，有利于第二天的学习和工作，特别是对神经衰弱，睡眠不佳的人有明显作用。但晚上不宜喝得太多，如果喝多了，就会经常起夜，反而影响睡眠质量。

何时饮用牛奶可以根据各人的情况自己安排，没有必要作强行规定。如果有条件，分几次服用也尚无不可。

哪些人不宜喝牛奶

现在很多人都将牛奶当作营养补充品，但也有些人喝了牛奶后出现胃肠道不适症状，那么哪些人适合喝牛奶，哪些人不适合喝呢？

据邹淑蓉介绍，牛奶是一种营养丰富、食用价值很高的食品，被誉为“白色的血液”。奶类含有丰富的优质蛋白质，其必需氨基酸比例合适，适于人体利用，牛奶含有人体必需的维生素A、B1、B2等，它也是膳食中钙的主要来源和最好的来源。大家都知道，在不能用母乳喂养的时候，牛奶是婴幼儿赖以生存的最好的食物，其良好的营养组成搭配对于处于生长发育时的婴幼儿起到别的食物无法代替的作用。牛奶对于成年人，特别是老年人的身体健康也具有很好的保健作用，牛奶可以减少人体吸收食物中有毒的金属铝和镉等，具有轻度的解毒作用；牛乳中具有生物活性物质SOD，能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗衰老作用……总之，牛奶的营养价值及保健作用还有很多，不论是儿童还是成年人、老年人，都应当提倡每天喝牛奶。

牛奶对各个人群都适合，但有些人饮用后会出现腹痛、腹泻、胀气等不舒服的胃肠道症状。这是因为牛奶中存在的碳水化合物主要是乳糖，进入我们体内后经小肠乳糖酶的作用，可分解成葡萄糖和半乳糖吸收。如果有的人机体内缺乏乳糖酶，乳糖就不能被分解，当乳糖进入结肠后，就会被细菌发酵生成短链的醋酸、丙酸、丁酸等有机酸和甲烷、氢气、二氧化碳等气体，虽然大部分产物可被结肠重新吸收，但未被吸收的则可引起肠鸣、腹痛、胀气和腹泻，产生的这些症状被称为“乳糖不耐受症”。对于这些人则可以采用少量多次喝奶或饮用酸奶的方法来避免这些症状。另外，牛奶过敏者和某些经医嘱不宜喝奶的疾病患者不适合喝奶。

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喝奶的几个常见误区

乳饮料就是牛奶

有些人将乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料当作奶。其实，严格讲这些乳饮料不是乳制品，其主要原料是水和牛奶，它里面添加了水、糖或甜味剂、果汁、香精、有机酸等，营养价值低于牛奶，其蛋白质含量约为牛奶的三分之一。但因为它口味多样，儿童、青少年比较喜欢喝。所以，人们喝奶时要注意一下其产品的营养含量，很可能你喝的不是奶，而是乳饮料。

夏天不宜喝牛奶

有的人觉得，夏天气温高，而牛奶又属于热性的，人们夏天喝牛奶后就容易上火，其实不然。中医上讲，牛奶味甘、性平、有滋润肺胃、润肠通便、补气养血的作用，基本不会引起燥热。牛奶中含水分比较多，人们喝了以后，既可以补充水分，又可以补充营养，所以夏天喝牛奶是有益的。

喝牛奶应该加糖

有些人喜欢喝牛奶时加糖，我们说，喝奶加糖是可以的，但最好不要在高温下加，因为糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应，产生一种新物质——果糖基氨基酸，不为人体吸收，反而有害人体健康。正确的方法是当牛奶冷的时候加糖，或是牛奶煮热后冷却到室温后再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比较合适。

每天用牛奶的11大好处

1牛奶中会有钾，可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。

2可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。

3酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。

4牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素－血清素的大且增长。

5牛奶中的碘、锌和邻础旨能大大提高大脑的工作效率

。

6牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。

7牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80％，常喝牛奶不用再行补钙。

8牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。

9牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。

10牛奶中的维生素B2可提高视。

11常饮牛奶可防止动脉硬化。

清除对牛奶的错误认识

1．牛奶越香越好：错。牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。

2.奶越浓越好：错。牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量，如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶了。

3.散装牛奶好：错。因为我们对牛的健康状况不了解，所以专家建议最好不要喝散装牛奶。

4.牛奶加热好喝：错。如果想喝热牛奶，可用热水（不需用开水）浸泡即可，牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。

5多喝牛奶发胖：错。如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提供140千卡左右的热量，而正常人大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会引起发胖。

6进口乳制品好：错。国产货比进口货好，选购时注意生产日期及保质日期。

7牛奶可以当水喝：错。水对人体是非常重要的，为使体内保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水份，但同于高渗性饮料，饮入过多，特别在出汗、失水过多时，容易导致脱水。因此，牛奶是不能当水喝的

咖啡加牛奶有害健康

适量饮用纯咖啡(每天不超过两杯)对心脏和大脑都很有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把咖啡和牛奶搀在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难于消化的乳状液。法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的，不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多，原来这里面有个小窍门：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脱脂牛奶。这样就可以防止牛奶在你的胃里变质。

鲜牛奶与长效奶哪个更好

目前，市场上销售的牛奶品种形形色色，其实以牛奶的类型来分只有两种：一种是鲜牛奶，一种是长效奶。从加工工艺来看，鲜牛奶采用巴氏杀菌，长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法，它既能保鲜奶中的营养成分，有能杀死牛奶中的有害菌，使加工过的牛奶鲜美纯正；而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌，但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分，其营养成分也就不及鲜牛奶。

从消费角度看，美国、日本等欧亚发达国家市场上销售的几乎全为鲜牛奶。因此，鲜奶也是今后牛奶消费的必然趋势。

辨别纯牛奶与含乳饮料

市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些个奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。

纯牛奶也叫鲜牛奶，这种产品的配料只有一种即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。

含乳饮品从配料表上可以看出除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）国家标准要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％．也就是说水的含量不得高于70％，因为含乳饮料不是纯牛奶做的所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

配方奶粉

配方奶粉是为克服普通奶粉的缺陷而加以调配的。与普通奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除大部分饱和脂肪酸，加入植物油，以增加不饱和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低矿物质含量以减轻婴幼儿肾脏负担；添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近人乳成份。

一、空腹不可以：

1、空腹喝牛奶不好！由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的¼。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。

牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。

2、专家提醒公众不宜空腹喝牛奶。据介绍，许多人清晨喝牛奶，认为这样能将营养成分完全吸收。其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。

二、睡前可以：

睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。

据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。

爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。

豆浆和牛奶的营养比重

牛奶和豆浆，分别是奶酪和豆腐的前世和今生，东西方人民在饮食文化的进步各自从“白色恐怖”中找到了各自的存在形态。实话实说，豆腐是养生的，但热量方面却不及奶酪，这就难怪吃豆腐的农耕民族在吃奶酪的游牧民族凶悍的攻击面前往往回天乏术。

饮食习惯有时确实能改变一个民族的历史命运。中国人影响最深远的发明是烧开水，冶金技术的进步使得中国人很容易就把水烧开来喝，由此还诞生了依赖开水的茶文化，所以中国人告别生水后疾病感染率大大降低，于是人口膨胀，太多的人口使得中国人的历史进程往往由人的数量来决定，人的劳动力变得不值钱，所有贤明皇帝的最大工作就是养出一大堆人口。

而欧洲人大部分生活在天寒地冻的环境里，农耕水平低，人口数量一直上不去，所以人的劳动力也就宝贵了起来，以至于在严酷的宗教环境下也能产生体现人之价值的文艺复兴，促使科技研究不断进步来弥补劳动力的不足，而成天吃着高热量的奶酪和肉食，也使欧洲人的血脉里格外有冒险和攻击的成分。

最早意识到这一点的是日本人，为了改变“小日本”的基因，日本政府不断增加牛奶在国民饮食习惯里的比重，还鼓励少吃水稻，结果日本人的身高很快就赶上了中国人，人口素质也是雄踞亚洲。

中国从传统到现代化的进程，一如豆浆油条向牛奶面包的演变，这二十年的经济发展，老百姓喝的牛奶也多起来了，下一步应该就是流行吃营养更好的奶酪了吧？要是当初从元朝就把吃奶酪的习惯发扬光大，一百年前也不用怕八国联军进北京了。

牛奶不能隔夜喝

隔夜冷藏存放的消毒奶只需加热煮沸即可，不要将其反复煮沸,常温保存的牛奶隔夜一般会变质，劝你看看下面这篇文章，对牛奶可以有很好的了解

首先得看到，市场上液体乳制品五花八门的名称很能考验消费者的商品知识，纯牛奶、鲜牛奶、纯鲜牛奶、酸奶、活性奶、果奶，无不围绕着“奶”字作文章。把它们分出门类来其实挺轻松—有标签上的“蛋白质含量”和产品的配料表等必须标注的内容，无非是二者取一，或纯牛奶或含乳饮料。纯牛奶也有叫鲜牛奶、纯鲜牛奶的，从产品的配料表可以看出，它的配料只有一种，即鲜牛奶。从其本身的营养价值及专家的认可程度来看，纯牛奶都是当仁不让的“主流产品”。评价纯牛奶的质量主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。

牛奶的消毒方式有两种

某乳品厂家一位姓张的高级工程师说，液体奶按生产过程可分为灭菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三种。单就消毒方法而言，有“巴氏消毒奶”与“超高温灭菌奶”两种。就包装形式而言，大致可分为塑料袋、利乐装、纸盒与塑料瓶四种；其中利乐瓶又分为枕式（袋装）与砖型（盒装）两种，均为瑞典利乐公司出产的由5-7层纸与铝箔复合构成的包装。据专家介绍，牛奶的保质期、饮用方法与包装有很大关系，不同的包装和消毒方式决定牛奶的保质期。

巴氏（袋装/屋形）消毒牛奶：也叫巴氏杀菌奶。在80°C左右经数秒钟杀菌，是“短效奶”，需低温冷藏保存，保质期一般为1-7天；当保存温度超过4°C时，奶中的细菌还能繁殖，因此在常温下不能长期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脱脂三种产品，适合消毒快、购买频率高的家庭。

袋装奶价格便宜，因此适宜的投递到千家万户，成为许多家庭的早餐食品。外观如房子造型的屋形鲜牛奶，以避光且符合环保观念的纸质材料作为包装，采用国际通用的“冷链控制法”，即从鲜牛奶挤出到生产、贮存、运输、销售全过程均在低温条件下进行，保存期最长可达到7天。其特点之一是“鲜”：从牛奶挤出到产品灌装在8小时内完成；二是生产工艺先进、科学，营养成分保存良好，各项营养指标均高于普通袋装牛奶。风味浓郁、口感醇厚的屋形奶是鲜牛奶中的精品，其价格经大幅调整后开始走近寻常百姓。不过，由于在价格上仍处于劣势，屋形奶在相当长的时间里仍不能够取代物美价廉的袋装消毒牛奶。

超高温（枕式袋装/砖型盒装）灭菌奶：也叫起高温奶。采用瞬间超高温灭菌法，在一条生产线上，将被包装物料的的杀菌、包装盒成型及包装一次完成，即从包装成形至产品充填过程，均在密封无菌区域内进行。含有5-7层保护膜的利乐保鲜纸盒能保护牛奶中的维生素不受阳光照射。利乐保鲜包装的超高温瞬间灭菌保鲜奶为“长效奶”，贮存期长，可以使消费者降低购买的频率。产品本身无需冷藏，常温下保质期一般为8个月，但其前提是在未开封状态下，包装一旦开启，则应放入冰箱冷藏，并尽量在3-4天内饮完。利乐枕式包装经济实惠，也更适于外出携带。

“杀菌”与“灭菌”难分优劣

巴氏消毒与超高温灭菌是两种不同的深加工方式，很难说孰优孰劣。它们之间最大的差别在于对原料乳中细菌的处理方法不同，因而从原料乳选进、工艺加工到成品的销售运输和饮用方法等各个环节，二者都区别。

经巴氏消毒后，原料乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损，而且并没有百分之百地杀灭非致病菌，也就是说还会残留部分的乳酸菌、酵母和霉菌等，所以保质期不超过2天；而超高温灭菌奶是在135-140°C下，于3-4秒钟内瞬间杀菌，将原料乳中的微生物全部杀死，同时又最大限度地保存了牛乳中的营养物质，称为灭菌。灌装工艺，超高温灭菌乳采用的是无菌灌装方式。在销售运输环节，巴氏消毒奶需要冷藏条件，保质期多为48小时；超高温灭菌奶则不需冷藏，常温下保质期长达8个月。有人认为，巴氏灭菌奶因采用“冷链控制法”从而更好地保证了鲜奶的纯正风味和营养价值，口味更新鲜。尤其是屋形鲜奶，采用先进的包装材料，能有效防止紫外线对牛奶中维生素A和维生素B等营养万分的破坏，更能保护牛奶的营养、鲜度和口味。

凡标有“消毒牛奶”字样的产品，在保质期内均可即开即饮；习惯热饮的人也不要把奶煮沸，温热后即可饮用。因为如果煮沸时间过长，不仅破坏维生素，还会造成蛋白质凝聚和钙质沉淀，降低牛奶的营养价值。隔夜冷藏存放的消毒奶只需加热煮沸即可，不要将其反复煮沸。利乐包装因可以很好地抵御病菌、氧气、紫外线、水分对鲜牛奶的侵入，所以可以直接饮用。注意不能用微波炉加热利乐装产品，因为包装中含有金属成分，而且密封包装的物品在微波炉中加热有可能引起爆炸。

饮用时不可全无禁忌

回答者：prada_sj-魔法师五级3-2816:59

修改答复：prada_sj，您要修改的答复如下:积分规则关闭

牛奶现在已成为非常普及的大众饮品，然而，从中受益最多的，还是那些天真、浪漫的孩子们。但是，在熟悉牛奶的同时，您是否真的了解牛奶种种好与坏呢？

每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。

乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。

什么牛奶营养最高了?

好牛奶：纯牛奶和酸牛奶（在超市能买到的，优于其他的液体奶）

然而添加了果味或是其他辅料的牛奶，在营养上都是与未加工的牛奶无法媲美的。

巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多，常被厂家叫做“鲜奶”。其实，杀菌时不管是低温还是高温，都会对牛奶的营养价值造成一定的影响，而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。

从品牌上讲：蒙牛，伊利，光明，完达山在液体奶中都是可以的。

其实牛奶和奶粉经过包装和运输等过程都不属于鲜奶了，牛奶比奶粉要鲜些，但它的成份没有奶粉全，它含的维生素和钙及其它微量原素可能不象奶粉在制作过程中添加的合理并能满足人的需要，如果是健康的成年人喝牛奶就可以，但我认为4岁以下的婴幼儿还是喝配方奶粉好，营养好，吸收好，对肠胃也好。要是身体不好的成年人或老人，可以根据自己的健康状况选择奶粉或是牛奶。至于用于美容还是将牛奶稀释后或与其它东西（如鸡蛋，蜂蜜）等配合使用更好。

脱脂牛奶除了比普通牛奶脂肪低以外，会不会不如普通牛奶有营养呢？

不会，但是现在市面上的牛奶就算是全脂的也不会让人发胖的，因为他的脂肪含量本身就很低，所以个人认为选购牛奶时就不用在意他是脱脂还是全脂的了

写作文通常运用什么表现手法

1.作文的表现手法及其作用有哪些

联想：由一事物联系到与之有关的另一事物，或把事物中类似的特点联系起来造成一个典型。

作用：丰富文章内容，使人物形象更丰满，性格更鲜明突出，情节更生动感人。

想象：人们在已有材料和观念基础上，经过联想、推断、分析、综合，创造出新的观念的思维过程。

作用：为塑造形象、表现主题服务。使读者接受美的陶冶。

象征：通过特定的、容易引起联想的具体形象，表现与之相似或相近特点的概念、思想和感情。

作用：首先是它把抽象的事理表现为具体的可感知的形象。其次是可以使文章更含蓄些，运用眼前之物，寄托深远之意。作用是鲜明的突出了主要事物或事物的主要方面的**特征。

对比（对照）：把两种不同的事物或情形作对照，互相比较。

作用：突显对象的特点，给读者留下鲜明的对象。

衬托（烘托）：指的是以乙托甲，使甲的特点或特质更加突出。有正衬和反衬两种。

作用：突出本体的**特征。

欲扬先抑：把要贬抑否定的方面和要肯定的方面同时说出来，只突出强调其中一个方面以达到抑此扬彼或抑彼扬此的目的。有先扬后抑和先抑后扬之分。

作用：突出强调了事物（人物）的特征。

（前后）照应：指诗中对前面所写的作必要的回答。恰当运用这种方法使结构显得紧凑、严谨。

作用：内容前后照应，情节严丝合缝。

表现手法从广义上来讲也就是作者在行文措辞和表达思想感情时所使用的特殊的语句组织方式.分析一篇作品，具体地可以由点到面地来抓它的特殊表现方式.注：又因为现代的语文已不太注重表现手法与表达技巧地区分，可认为二者是同意的。

但如果要严格区分表现手法从属于表达技巧。表达技巧主要包括：①表达方式（叙述、描写、说明、抒情、议论等）；②表现手法（托物言志写景抒情叙事抒情直抒胸臆顺叙倒叙插叙对比衬托卒章显志象征用典想象联想照应寓情于景反衬烘托托物起兴渲染虚实结合侧面描写正面描写直接抒情间接抒情等）；③选材剪材；④行文的结构；⑤意境的创设、人物形象的塑造、修辞方法（比喻、比拟、夸张、对偶、排比、反复等）的运用等。

----------------------------------------------------------------------------一篇文章，不管作者选择什么样的表达技巧，都是为了更好地表情达意。因此，分析语言、理解文章内容，必须认识表达技巧的作用。

二、在鉴赏现代文阅读中，表达技巧包括：1、表达方式：记叙、说明、议论、抒情、描写。2、表现手法：想象、联想、类比、象征、烘托、对比、渲染等。

3、材料安排：主次、详略、繁简。4、结构：承上启下、悬念、照应、铺垫等。

5、修辞手法：比喻、反复、排比、反问、拟人、夸张等[编辑本段]【不同文体的表现手法】抒情散文的表现手法丰富多彩，借景抒情、托物言志、抑扬结合、象征等手法；记叙文的写作手法如首尾照应、画龙点睛、巧用修辞、详略得当、叙议结合、正侧相映等；议论文写作手法如引经据典、巧譬善喻、逆向求异、正反对比、类比推理等；小说的描写手法、烘托手法、伏笔和照应、悬念和释念、实写与虚写等。[编辑本段]【具体表现手法】托物言志借景抒情叙事抒情直抒胸臆对比衬托卒章显志象征想象联想照应寓情于景反衬烘托托物起兴以乐衬哀渲染虚实结合侧面描写正面描写直接抒情间接抒情欲扬先抑夸张比喻拟人悬念抑扬结合点面结合咏物抒情开门见山承上启下伏笔照应[编辑本段]【诗歌的表现手法】诗歌的表现手法很多，我国最早流行而至今仍常使用的传统表现手法有“赋、比、兴”。

《毛诗序》说：“故诗有六义焉：一曰风，二曰赋，三曰比，四曰兴，五曰雅，六曰颂。”这“六义”中，“风、雅、颂”是指《诗经》的诗篇种类，“赋、比、兴”就是诗中的表现手法。

赋：是直接陈述事物的表现手法。宋代学者朱熹在《诗集传》的注释中说：“赋者，敷陈其事而直言之也。”

如，《诗经》中的《葛覃》《芣苢》就是用的这种手法。比：是用比喻的方法描绘事物，表达思想感情。

刘勰在《文心雕龙·比兴》中说：“且何谓为比也？盖写物以附意，扬言以切事者也。”朱熹说：“比者，以彼物比此物也。”

如，《诗经》中的《螽斯》《硕鼠》等篇即用此法写成。兴：是托物起兴，即借某一事物开头来引起正题要描述的事物和表现思想感情的写法。

唐代孔颖达在《毛诗正义》中说：“兴者，起也。取譬引类，起发己心，诗文诸举草木鸟兽以见意者，皆兴辞也。”

朱熹更明确地指出：“兴者，先言他物以引起所咏之辞也。”如《诗经》中的《关睢》《桃夭》等篇就是用“兴”的表现手法。

这三种表现手法，一直流传下来，常常综合运用，互相补充，对历代诗歌创作都有很大的影响。诗歌的表现手法是很多的，而且历代以来不断地发展创造，运用也灵活多变，夸张、复沓、重迭、跳跃等等，难以尽述。

但是各种方法都离不开想象，丰富的想象既是诗歌的一大特点，也是诗歌最重要的一种表现手法。在诗歌中，还有一种重要的表现手法是象征。

象征，简单说就是“以象征义”，但在现代诗歌中，象征则又表现为心灵的直接意象，这是应予注意的。用现代的观点来说，诗歌塑造形象的手法，主要的有三种：1、比拟。

刘勰在《文心雕龙》一书中说：比拟就是“或喻于声，或方于貌，或拟于心，或譬于事。”这些在我们前面列举的诗词中，便有许多例证。

比拟中还有一种常用的手法，就是“拟人化”：以物拟人，或以人拟物。前者如徐志摩的《再别康桥》：轻轻的我走了，/正如我轻轻的来；/我轻轻的招手，/作别西天的云彩。

/那河畔的金柳，/是夕阳中的新娘；/波光里的艳影，/在我的心里荡漾。把“云彩”“金柳”都当作人来看待。

以人拟物的，如，洛夫的《因为风的缘故》：……我的心意/则明亮亦如你窗前的烛光/稍有暧昧之处/势所难免/因为风的缘故/……以整生的爱/点燃一盏灯/我是火/随时可能熄灭/因为风的缘故。把“我的心”比拟为烛光，把我比作灯火。

当然，归根结底，实质还是“拟人”。2、夸张。

就是把所要描绘的事物放大，好像电影里的“大写”“特写”镜头，以引起读者的重视和联想。李白的“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”（《赠汪伦》）“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”（《望庐山瀑布》），其中说到“深千尺”“三千尺”，虽然并非事实真相，但他所塑造的形象，却生动地显示了事物的特征，表达了诗人的***，读者不但能够接受，而且能信服，很惊喜。

然而这种夸张，必须是艺术的、美的，不能过于。

关于表达方式：

①表达方式分为叙述、描写、说明、抒情、议论的表达方式的分类解释；

②一篇文章可以以一种表达方式为主，兼用其它表达方式；

③现在流行的话题作文的要求里也有相关表述——可任选一种表达方式为主并综合运用其它各种表达方式。

综合起来，“表达方式”应当为在用语言、艺术、音乐、行动把思想感情表示出来时所采取的方法和形式。

关于表现手法：

托物言志写景抒情叙事抒情直抒胸臆顺叙倒叙插叙对比衬托卒章显志象征衬托想象联想照应寓情于景托物言志反衬烘托托物起兴美景衬哀情渲染虚实结合侧面描写正面描写直接抒情间接抒情等，数量不限

关于修辞手法：

比喻、比拟、夸张、对偶、排比、反复等

文学作品的表达技巧有三个层面的内容：⑴、修辞方法：比喻、拟人、设问、反问、借代、对偶、夸张、衬托、用典、化用、互文、反复等；⑵、表达方式及表现手法：记叙、议论、描写、抒情。

表达方式：诗歌的形象性与抒情性要借助各种艺术手法来表现，我们要了解一些常见的艺术手法。诗词中主要运用叙述、描述、议论、抒情四种表达方式，这其中描写、抒情是考查的重点。

抒情可分为直接抒情（直抒胸臆）；间接抒情（借景抒情、托物言志，情景交融）。描写：动静结合、虚实结合、点面结合、明暗结合、正侧结合、声色结合、粗笔勾勒、白描工笔等。

表现手法：赋、比、兴；抑扬变化、铺陈描写、象征联想等。⑶、篇章结构：首句标目、开门见山、曲笔入题、卒章显志、以景结情、总分得当、以小见大、层层深入、过渡照应、伏笔铺垫等。

一、修辞方式与表达方式修辞方式与表达方式在初中语文中是经常提及的两个名词术语：它们之间区别很大。修辞方式是指修饰文字词句，运用各种方法，使语言表达得准确、鲜明而生动有力，情感真挚、强烈而又引人入胜。

初中课文常见的修辞方式有比喻、拟人、夸张、对偶、排比、反问、设问、对比、借代、反复、反语等。表达方式也叫表达方法，其内涵包括记叙、描写、说明、议论、抒情五个方面。

请看例题：下列语句运用了什么表达方式：①谁是我们最可爱的人？我们的志愿军战士。②在苍茫的大海上，海燕像黑色的闪电，在高傲地飞翔。

如果我们不理解表达方式这一术语的含义，就不能准确地作出判断，很可能第①句答出设问而不是议论，第②句答出比喻而不是描写。二、表现手法与描写手法表现手法和描写手法实际上都是一种创作方法，但其内涵不同。

表现手法内涵可从如下多个方面考虑：①抒情方式（借景抒情、借物抒情、融情于景、直抒胸臆等。）②表现方法（托物言志、以物喻人、先抑后扬、前后呼应、想象、联想、象征等。）

③结构特点（前后呼应、结尾点题、对比、衬托、铺垫、、详略、倒叙、插叙等。）描写手法从描写的对象可分为：人物描写、环境描写和场面描写。

人物描写可分为语言、动作、心理、外貌四个方面；环境描写包括自然环境描写和社会环境描写；场面描写可分为动景、静景描写。从描写的详略看，可分为细描和白描。

从描写的方法看，可分为实写和虚写、正面描写和侧面描写。三、说明方法与说明方式说明方法和说明方式通常只能在说明性文体中出现。

说明方法一般包括分类别、作比较、用比喻、举例子、列数字、下定义、作诠释、配图表等。说明方式一般指平实说明和生动说明。

平实说明是指用平易朴实的语言来说明事物的外形、功能或事理的进程、结果，其主要手段是使用分类别、举例子、列数字、下定义、配图表这些说明方法和运用科学术语、专有名词等；生动说明主要指用华丽的词藻对说明对象加以描绘、刻画，使其形象、生动、感人、有力，其主要手段是运用引言论、用比喻、作比较等说明方法以及大量使用影容词、副词、叹词等。四、论证方法与论证方式论证方法和论证方式一般只能在议论性文体中出现，它们是两个不同的概念。

论证方法是运用论据来证明论点的方法，最基本的论证方法是摆事实、讲道理，另外论证方法还包括对比法、类比法、喻证法、引证法、反证法、归谬法等。论证方式一般可分为立论和驳论两种。

立论，是就一定的事件或问题，提出并阐明自己的见解或主张；驳论是就一定的事件或问题发表议论，批驳片面的、错误的，甚至反动的见解或主张。联想：由一事物联系到与之有关的另一事物，或把事物中类似的特点联系起来造成一个典型。

作用是丰富文章内容，使人物形象更丰满，性格更鲜明突出，情节更生动感人。想象：人们在已有材料和观念基础上，经过联想、推断、分析、综合，创造出新的观念的思维过程。

作用是为塑造形象、表现主题服务。使读者接受美的陶冶。

象征：通过特定的、容易引起联想的具体形象，表现与之相似或相近特点的概念、思想和感情。作用首先是它把抽象的事理表现为具体的可感知的形象。

其次是可以使文章更含蓄些，运用眼前之物，寄托深远之意。作用是鲜明的突出了主要事物或事物的主要方面的**特征。

对比（对照）：把两种不同的事物或情形作对照，互相比较。作用是突显对象的特点，给读者留下鲜明的对象。

衬托（烘托）：指的是以乙托甲，使甲的特点或特质更加突出。有正衬和反衬两种。

作用是突出本体的**特征。抑扬：把要贬抑否定的方面和要肯定的方面同时说出来，只突出强调其中一个方面以达到抑此扬彼或抑彼扬此的目的。

有先扬后抑和先抑后扬之分。作用：突出强调了事物（人物）的特征。

照应：指诗中对前面所写的作必要的回答。恰当运用这种方法使结构显得紧凑、严谨。

作用：内容前后照应，情节严丝合缝。记叙文：使文章浑然一体，整体感强，突出主题。

议论文：强化**论点。散文：反复地抒发**情感，增加情感的深度。

正侧描写：对描写对象进行正面的直接的描写是正面描写；描写对象周围的事物，使对象更鲜明、突出的是侧面描写。作用：直接和间接描。

倒叙法

倒叙并不是把整个事件都倒过来叙述，而是除了把某个部分提前外，其他仍是顺叙的方法。而采用倒叙的情况一般有三种：一是为了表现文章中心思想的需要，把最能表现中心思想的部分提到前面，加以突出；二是为了使文章结构富于变化，避免平铺直叙；三是为了表现效果的需要，使文章曲折有致，造成悬念，引人入胜。倒叙时要交代清楚起点。倒叙与顺叙的转换处，要有明显的界限，还要有必要的文字过渡，做到自然衔接。特别要注意，不要无目的地颠来倒去，反反复复，使文章的眉目不清。

父亲。

每当看到父亲那满头银发；每当看到父亲那微驼的背，泪水不知不觉得充满了我的眼眶。父亲为了我们，为了这个家付出了巨大的汗水，但他却自始至终一脸坦然，一句怨言也没有。

高高的个头，瘦瘦的脸庞，黝黑的皮肤，总穿着一身又旧又烂的西服，脚蹬一双不像样的皮鞋。从征面看，他像一个瘦老头，从背面看，他却像山一样挺拔耸立，他就是我最亲最爱的人——父亲。

人们都说生活中父亲总是扮演着严肃的角色，给人的印象总是前篇一律，但我不认为如此，在生活中，父亲是那样变化多端，充满着神秘。

固执的父亲

土生土长的农村大汉，黄土地孕育了父亲固执的性格。记得小时侯，父亲说养奶牛能挣钱，就同母亲商量，母亲不同意，因为奶牛成本太高，万一中间出什么差错，就会赔的精光，然而，面对这些问题，父亲心中早已有数，并做了周全的考虑，于是母亲心中的顾虑都被父亲那胸有成竹的信念所挡回去了，于是到后来，还是母亲让了步。知道今天，家中还是以养牛为主，并且事业越来越大，日子也越来越红火，每当提起此事，父亲总会自豪的说：“幸亏当时我没有放手。。”说话之余，脸上总会露出会心的微笑。

任劳任怨的父亲

从小家中贫困，只能靠承包土地来增加那微薄的收入，而上天却没有因此而放过这个可怜的家庭，每年不是旱灾就是洪涝灾害，五年中就有三年颗粒无收，使原本贫困的家庭更是祸不单行。父亲每天从早忙到晚，有时饭都来不及做，只好啃一些干馍吃那干巴巴的咸菜，一天到头睡不上五个小时的觉，父亲却没有因此而抱怨，有时人问，何必呢？收入不高还累死人，父亲总会笑着说：“我年轻力壮，出一点力没什麽的。”在我看来，只有那一丝微笑才能使父亲劳累疲倦的身子稍微得到放松，去年夏天，父亲为了让牛一年到头能吃上较好的草，父亲决定高青储（把草贮存起来发酵）父亲日以继夜，无论是酷暑当头，还是繁星高照，总能在那儿看到父亲那高大的背影。终于凭着毅力与心中的信念，一个长10几米，宽3米，高3米的平凡却又不平凡的坑诞生了。有谁能知道在这成功的背后，有着父亲多少的血与汗啊，我想没有人能明白其中的辛酸。

每当看到父亲那满头银发；每当看到父亲那微驼的背，泪水不知不觉得充满了我的眼眶。父亲为了我们，为了这个家付出了巨大的汗水，但他却自始至终一脸坦然，一句怨言也没有。

和善的父亲

也许在别人眼里，父亲总是那样严肃，而我的父亲却是一个和蔼可亲的人，每当我犯错误时，总担心父亲会打我训斥我，然而，父亲总会抚摸着我的小脑瓜说，这次错了不要紧，下次千万不要犯同样的错误，说着父亲会自然的用食指刮以下我的鼻子，然后笑笑。

看，生活中父亲就是这样和蔼、固执、任劳任怨，他用自己一生的精力改变这个家，他用自己一生的精力改变这个家，他用他特别的方式关心我，教育我在人生路上要怎样做人

教你怎么写文章吧！！！自由写作实践（有创意的构思和表达）教学案例山东省东明县第三中学石永发●教学目标1.了解创意构思和表达的意义。

2.初步掌握创意构思和表达的基本方法。3.初步培养创意构思和表达的习惯。

●教学重点通过训练，引导同学们初步掌握创意构思和表达的基本方法。●教学方法讲授法和练习法有机结合。

●教学过程一、搞清“有啥可写”与“创意构思和表达”的关系我们中学生写作，有啥可写固然重要，但仅仅有了素材就能写出好的文章吗？自然、社会、自我都是我们的写作对象，素材倒是不少，可个性不同的同学有时写出的文章如出一辙，这究竟是什么原因呢？显而易见，缺乏有创意的构思和表达。第一个把少女比作鲜花的人是天才，第二个是庸才，第三个则是蠢才！为什么呢，因为后面的两个人只会拾人牙慧，毫无创意，可见创造是多么的重要！有创意的构思和表达可以使我们的文章化腐朽为神奇，那么，有了素材之后，如何进行有创意的构思和表达呢？有没有基本的方法呢？二、创意构思和表达的基本方法大部分人针对某一问题，都会产生一个通常的想法，这就是所谓第一思路，如果大家都顺着这个思路写下来，文章肯定毫无新意，更谈不上创意；如果我们尝试着避开第一印象，独辟蹊径，那么，写出来的文章最起码应该是新颖的，独特的！要使文章富有创意，我们就必须在题目、立意、文体、选材、表现手法及语言等几个方面上下功夫。

我们就依据下面的材料，分项说明其基本方法并做单项训练。【材料】我们生活在大自然中。

雄奇的山峰，广袤的原野，欢快的河流，深沉的海洋，都会引起我们深思；朝晖夕阴，寒来暑往，花开花落，鸟语虫鸣，都会引起我们遐想。在深思和遐想中，我们会有所感悟，请以“感悟大自然”为话题，立意自定，文体自选，题目自拟，写篇文章。

A.题目力求新颖别致，生动传神题者，额也；目者，眼也。文章题目正如人之眼睛，一目尽传精神，好的题目犹如美女顾盼有神之倩目，能一下抓住众人的心，使人不能释怀，欲一睹芳容。

要使文章的题目一下子就抓住读者的心，我们必须在题目的镶嵌上下大力气，正所谓“画龙点睛”！诗词名句、格言警句、影视剧名、戏词歌词、对联、数学公式、标点符号等这些都可以“拿来”，用它们设计题目，文章定会锦上添花、色彩倍增。【训练】阅读材料，试试看，给它设计什么样的题目比较新颖？附学生拟定的题目：《与大自然对话》、《夏天的人生》、《游山玩水进行时》、《风雨过后是彩虹》、《泉水丁冬》等引导学生分析讨论，领悟设计题目的妙处。

B.立意追求独抒己见，“道人所未道”作者的认识、观点、见解和主张是文章的灵魂，是作者思想的体现。如果人人都说一些假话、空话、套话，没有一点真知灼见，那么，写出来的东西怕是快没人读了。

我们应该坚决杜绝鹦鹉学舌、人云亦云，要“道人所未道”，努力抒写自己鲜活的思想和独到的见解。【训练】学生承上做立意训练，教师巡回指导评价。

C.文体追求独辟蹊径，相得益彰体裁是文章的表现形式，独特的表现形式会给人深刻的印象，这正如演员的出场亮相，大部分演员都按常规出场，而有的则是未见其人，先闻其声，先声夺人；有的则是念过背白之后再亮相，沉稳蓄势；有的则是翻着跟斗出场，夺人双目……与众不同的亮相会给人深刻的印象。同样，象记叙文、议论文等大家司空见惯的文体，除非很有内涵，否则令人生厌。

如能避开常见之体裁，采用小小说（微型小说）、小剧本、人物传记、散文随笔、寓言、童话、书信、内心独白、对话、日记、意识流、梦境等作为文章的表现形式，就可避免单一的、单调的表现，中学生写作的百花园里就会色彩绚丽，争研斗艳。当然，我们并不主张单纯的追求新奇，内容和形式的和谐统一乃最高境界。

【训练】想一想，自己设计的题目能用几种文体写作呢？为什么？引导学生理解内容与文体的关系，理解文体虽说在创新上作用很大，但不可以包治百病。D.选材力求典型生动，耳目一新题材是文章的血肉。

个性不同的人写的文章面目类同，很大程度上在于他们的选材相同或雷同，这些文章就象一母同胞的兄弟姐妹。要避免如上现象，我们必须尽量避开别人经常选用的素材，遴选那些典型、生动、新颖的素材，文章读起来才会新意盎然。

【训练】以前面训练为基础，指导学生按自己的题目练习选材。教师巡回指导评价。

E.表现手法匠心独运，别致和谐文章的表现手法通常指记叙、描写、议论、抒情和说明。在文学作品中，表现手法又称“艺术手法”，主要指叙述、描写的各种手法，如顺叙、倒叙、插叙，语言描写、行动描写、心理描写、景物描写，虚构、渲染、夸张、衬托、伏笔和照应等。

我们应当根据内容和文体选择你认为超凡脱俗、新颖别致且合理和谐的表现手法。【训练】指导学生承接前面练习选择恰当的表现手法。

教师巡回指导。【小结】前面的五个单项训练勾勒出了一篇有创意文章的大致轮廓，接下来的任务就是外化为文字了。

F.用语力求鲜活，“言人所未言”常用汉字就那么几千，如果人云亦云，语言就显得苍白。

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