遂川养牛场 江西有什么地方名歌

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江西有什么地方名歌

富有悠久的历史文化传统与光荣的革命传统的江西人民，世世代代的生产实践与社会实践中，创造了内容丰富、形式多样、生动活泼、色彩斑斓的江西民间音乐，伴随着历史的脚步，不断发展，成为我国民族文化瑰宝富矿中极为可贵的一个组成部分。江西民歌即是江西民间音乐中的重要部分。根椐不同的歌唱环境、歌唱方式和歌唱功能，江西汉族民歌的体裁可分为号子、山歌、小调、灯歌、风俗歌、儿歌六大类。

(一)号子产生于生产劳动过程，直接与生产劳动相结合。不同的劳动，有不同节奏的号子。大体可分为水上号子和陆地号子两种。水上号子又有排工号子和船工号子两类。排工号子用于扎排、放排的全过程，船工号子则用于撑篙、摇橹、拉纤等劳动中。陆地号子广泛运用于建房、采石、伐木、运木、挖渠、架桥、铺路、造库、拦河筑堤坝以及锯板、车水、榨油、舂米等工种。号子的演唱形式多种多样，有一领众和的多人唱，活气息浓厚。节奏铿锵，音调粗犷，气势豪迈。歌词有两字、五字、七字句，间以衬句有对比有较自由的个人唱，它们都与劳动的力度的强弱、动作的快慢相关联。劳动号子大都是生活气息浓厚。。节奏铿锵，音调粗犷，气势豪迈。歌词有两字、五字、七字句，间以衬句连接和扩展。曲调的特点一般是用材较少，结构上常用一个单一乐节或乐句加以多次变化重复，句幅较短，简洁明快，大多用一个基本统一的节奏型，贯穿前后。

(二)江西山歌是山野田畈之歌，是广大劳动人民自由地抒发思想感情的一种极为普遍的歌曲。山歌一般多数是独唱和对唱，也有一领众和等形式。江西山歌根据音乐风格和歌唱特点可分为高腔山歌和平腔山歌两种。高腔山歌一般起调较高，句幅较宽，拖腔较长，多用真假嗓音结合歌唱，旋律高亢激越，感情奔放，润腔华丽。如根据江西山歌演唱特色而命名的歌种“过山丢”、“挣脸红”、“打窄音”、“急板山歌”、“哦嗬歌”等。平腔山歌多用真声演唱，曲调平稳，拖腔较短，感情细腻，优美抒情。

江西山歌体裁中还包括一种民间称之为“打鼓歌”或“锄山鼓”的。每当农忙季节，江西农民习用田歌来鼓舞劳动，以提高工效。旧时凡扯秧、栽禾等多人农事活动都要隆重举行祭祀仪式，或专请师傅击鼓演唱。“莳田时击鼓而歌，谓之插田歌”(见清道光《萍乡县志》)。“农民插禾，联邻里为伍……每击鼓发歌，递相唱和，声彻四野，悠然欢笑可听，以解其垅勤辛苦”(见清乾隆《武宁县志》)。有一种称“秧号”，又称“牵号”或“打号”的歌曲形式流传在瑞昌县和九江县的是由十几首曲调组成的联曲体田歌，分别在扯秧和插秧时唱，称“扯秧号子”和“插秧号子”，唱时无锣鼓击节。

(三)小调是江西流传较广的民歌体裁。·“里巷歌谣，父老转相传过，樵牧赓和，皆有自然音节，其言类多男女情事，如一歌云：南山顶上一株茶，阳鸟未啼先发芽，今年姊妹双双采，明年姊妹适谁家”(见清代《武宁县志》)。小调大抵可分两类：

1、乡俚小调(有的地方叫耍调)。曲调纯朴，乡土味浓，比较口语化。如《十交姐》、《十二月花》、《初十早》、《十月望郎》等，其中有不少小调被地方戏曲音乐吸收。

2、城市小调。由于商业和手工业日趋繁荣，城镇人口集中，交往频繁，文化生活随之活跃，演唱民歌由自娱而发展到由专业艺人演唱，并配乐器伴奏。有的歌曲有简单的故事情节，曲调有较多装饰，刻划细腻，如赣北沿江、湖滨地带的小调，以及景德镇市小调《卖束花》、《失了一枚针》等。其唱法、伴奏都有较醇厚婉畅的特点。小调的曲式结构比较规整，善于运用衬词、衬句扩充音乐结构，旋律明快流畅，抒情性较强。

(四)、江西灯歌是载歌载舞的民歌体裁，有节庆歌舞曲或在某种民俗活动中演唱的歌曲。传统民间习俗的集中体现是所谓“花灯会”，这在江西各地都非常盛行。每逢新春佳节，形态各异的灯彩，载歌载舞的唱灯、跳灯、舞灯、耍灯等演出活动，把节日装点得一片欢腾，喜气盎然。灯歌的音乐大都从小调发展变化而成，如遂川灯歌《铜钱歌》是由吉水小调《十二月疙》装饰加花而成，在音乐结构上随歌词格律的不同加以变化发展。如赣南灯歌《斑鸠调》是由“五、五、七”的杂言三句体基本格式发展成"五五七、五五(形声衬句)、五五七”的三段体，中间乐段的衬句为斑鸠叫声，模拟得惟妙惟肖；萍乡的《放风筝》是由七言四句歌词五句曲调的小调《下象棋》，发展成为“九、十三、七、七、七”杂言五句体，其中的呼唤衬腔“哥哥呀”和“得儿”打舌花的长衬句，贯穿于全曲句间。衬腔的使用，以求音乐节奏与表演内容的紧密结合。伴奏多用锣鼓、吹打等乐器，场面热闹欢快、情绪诙谐活泼。

(五)江西风俗歌是指在本省民间风俗活动中的婚丧喜庆、治病、朝拜和年节等场合所唱的歌。其音乐特点多表现为：婚事喜庆等仪式歌，有说有唱，诚笃欢悦；哭嫁、哭灵则如泣如诉、声泪俱下，具有浓厚的生活气息和地方色彩。旋律以叙述性、口语化为多。《撒帐歌》则以叙事和抒情相结合，但此类歌唱性较强的风俗歌为数很少。

春秋时代“榜泄越人拥楫而歌”的曲调虽无音响乐谱可查，但那时的许多风情和口头艺术，随着民间风俗歌而流传至今。如赣南会昌、南康、兴国、于都、瑞金、安远一带的“跳觋”，是流传于民间驱鬼治病活动中。在民歌普查中发现，江西的不少地、县还流传“跳傩”活动。据《中国音乐辞典》记载：傩“是古代以乐舞驱鬼的一种仪式”，“源于巫文化”。“春秋战国间，傩舞在徐、楚等地民间盛行，”“汉以后至近世，傩舞及其音乐仍在江西、广西、湖南、山东、陕西等地流传”，“并有‘鬼舞’、‘舞鬼’、‘玩喜’、‘滚傩神’、‘跳傩’、‘舞傩’等不同称谓，并保存着自古相传的戴面具传统。”可惜今江西现存的跳傩活动已无歌，傩舞以锣、鼓、镲等打击乐器伴奏，也有用二胡、笛子、大小唢呐伴奏的。

大余、遂川等县的山区村民，每年正月初一至十五聚集于祠堂大厅，敲锣打鼓唱“年歌”。五月端阳，江西各地广泛流行划龙船活动，赣东北、赣中、赣西等地的“龙船歌”音调铿锵，舒展开朗，颇具代表性。各种风俗歌的词格以七言四句为墓本格式，还有仿《诗经》的四言四句以及五言四句和杂言多句体。

(六)江西儿歌分少儿歌、摇儿歌。乡间少年儿童大多参加放牛、养牛劳动，经常吆唱牛歌和放牛歌或呼牛调。其音乐表现特点是：旋律较口语化，用词简练，韵律明快，具有天真活泼的儿童情趣。摇儿歌是母亲哄婴儿入睡时所唱的歌。音调真挚委婉，体现出深切的母爱。“生活音调”涵盖面很宽，有过去文人或私塾先生在吟诗作词时吟诵的“吟诗调”，以及卖杂食什物的“叫卖音调”两种。从这些音调中往往能了解到它与各地方言声调相结合时的特点。

江西泰和的特产有哪些

泰和特产泰和乌鸡泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型妖小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。1915年泰和乌鸡在“巴拿马万鸡大选赛”中，一举夺得金牌。似凤非凤，似鸡非鸡，其奇美独特的外貌，博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满全球。由于该鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分，异地引种三代之内必然褪化,所以,泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出，传播了乌鸡文化，弘扬了中华文明。1983年国家领导人出访泰国，专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋，作为贵重的外交礼品赠送给泰国，为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。1988年日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上，泰和乌鸡应邀展出，博得了来自世界35个国家和地区的评委、观众的一致赞赏！长期以来，泰和乌鸡在国际上倍受关注，其食补功效在国际上倍受推崇，风行欧美及东南亚。2002年泰和乌鸡蛋搭乘“神舟三号”飞船登上太空。2005年泰和乌鸡获得原产地标识保护。2005年10月15日举办首届中国泰和乌鸡节。2006年泰和乌鸡获得国家地理标志保护产品。2007年泰和乌鸡国家标准正式发布。2007年泰和乌鸡参展世界地理标志大会，成为我国30件地理标志产品应邀参展之一。2007年泰和乌鸡被认定为“中国驰名商标”，是全国280多件地理标志注册商标中获“中国驰名商标”的10件之一，是全国唯一“活体”的“中国驰名商标”，也是吉安地区第一件“中国驰名商标”。竹篙薯竹篙薯是明代弘治年间，采用本县桥头山区的野生山药，在赣江两岸冲积平原上，经过五百年左右的选育培养而成的。全国泰和仅有。竹篙薯一般每根长40－70厘米，重150－500克，由于形如竹篙，故称竹篙薯。它含有丰富的淀粉和糖类，还有蛋白质、维生素及矿物质元素，营养丰富、松脆可口，老少咸宜。良用：竹篙薯生长在深层次的土层中，无污染，是纯天然的美味佳肴。它含有丰富的淀粉，蛋白质、维生素及多种对人体有益的矿物质元素和氨基酸。去皮洗净后，可切片素炒（每盘一斤）炒肉、（每盘配4两），用它做汤元（1斤肉配3两）、包饺子（1斤肉配5两）、煮肉汤、炖鸡汤（一钵配两斤）则更为鲜美。由于松脆清香，老人和小孩更为喜爱。功效：性平、味甘，有益脾健胃、滋肺补肾、滋阴壮阳、治油腻、助消化及美容之功能，常食用能化积、消渴、治疗脾虚泄泻、遗精、带下等症。兼用役牛兼用牛是用瑞士西门塔尔公牛冷冻颗粒精液，通过人工授精与本地黄牛杂交繁育而成的，杂交后代母犊为乳役兼用牛，公犊为肉役兼用牛。一头乳役兼用牛每年除耕种7－10亩地外，一个泌乳期（305天），可挤奶2000多公斤（杂交第二、三代一年则可挤奶4000公斤），一年可获纯利800－1200元；一头杂优公牛经两年育肥后，体重可达400公斤，出口可赚回港币6000多元。1986年，兼用牛的繁育列入国家级"星火计划"，又先后获中央有关部门的农林科技推广工作先进集体单位奖、省科技成果奖、省农牧渔业厅畜牧改良站养牛"丰产杯"一等奖、省畜牧技术推广站县级"金牛"一等奖。现在兼用牛已推广到全省10多个县市级以及江西几个邻近省市。红瓜子红瓜籽在泰和生产有500年的历史，由红籽西瓜制成，红籽西瓜是喜温植物，瓜籽外壳红色，光滑，肉实乳白细嫩，籽粒饱满，大小均匀，加工成熟后易剥壳。远销广东及港澳和国外，是该县重要的出口农产品车前子泰和是江西省三个车前子主产县之一。车前子为常用中药，主治淋病、、尿血、小便不利、暑热泄淀、目赤喠痛等症。目前全县每年生产100吨上下，远销国内20多个省市，并出口东南亚。冠朝猪冠朝猪是江西地方优良猪种，原产地是泰和冠朝、上模一带，具有早熟、耐粗料、皮薄、肉嫩、母性强、抗病力强、仔猪成活率高、育成率高等优点，是杂交猪理想的母本。我省一般以冠朝猪作为母本，长白、大型约克夏公猪为父本进行杂交。杂交后代既保留了冠朝猪的优点，又增加了瘦肉率，约（克）冠（朝）杂种猪瘦肉率达50-52%，（长）冠（朝）杂种猪可达53-54%；杂交猪日增重比冠朝纯种提高56%以上，出栏时间可缩短一半。我县每年出口生猪30多万头，其中以冠朝猪作母本的杂交猪占40-50%。泰和生猪在广东特受欢迎，卖价高于一般猪价的10%。酱食品泰和的酱食品有酱油、豆豉、酱菜三大类。泰和生产酱油已有160年的历史，其配料精当、制作精细、味道咸中带甜、浓度高、烹调菜肴色泽和润。品种有建设、生产两种普通酱油，还有制作技术比较复杂，用料、工艺要求较高的富强特级酱油，近年来又在富强酱油基础上配以泰和乌鸡，制成营养丰富、香味醇美的乌鸡酱油。产品远销省内外。民国初年，泰和沿溪渡的酱油在美国芝加哥国际酱油评选会上获优质奖；50年代，富强酱油在上海华东调味品协作区评比中被评为优等产品；乌鸡酱油在1989年的广交会上获得好评。泰和生产豆豉早在宋朝就颇负盛名，四川豆豉的制作方法即由泰和传去。泰和豆豉乌黑、香甜、既能佐餐，又可作菜肴调味品。据清道光《泰和县志》载，豆豉还可作药用；豆豉性温、能发能补，对伤寒头痛、发热鼻塞、流鼻涕初起，以之加葱姜少许，煎汤热服，出汗即愈。酱菜是泰和酱食品中的佼佼者，其中又以甜酸萝卜为最。甜酸萝卜配料独特，是泰和地方传统产品，它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身，回味绵长。且有生津开胃、消积化食的功效，有“未吃先流涎吃了还想吃”的吸引力。此外，还有酱藠头、酱萝卜、什锦菜、多味酱等20多个品种，1985年，泰和酱菜在山东济宁召开的全国轻工业系统食品调味技术协作会上，被评为国内独创的地方传统产品；1986年，什锦菜、多味酱被评为江西省优质产品；1987年，甜酸萝卜获省优质产品称号，什锦菜获轻工业部优质产品称号。产品远销本省各地市以及江苏、浙江、广东、深圳等地。藠头、酱菜已进入香港、日本市场。蜀口茶蜀口茶叶产于泰和县马市镇的蜀口洲。该地产茶始于唐代，距今一千多年。明成化年间，蜀口洲引进遂川县珍稀名茶狗牯脑，使蜀口茶品质显著提高，成为一方名茶。蜀口茶精心制作后，形如鱼钩，条索紧细，银毫披露；汤色明亮，略呈浅绿；茶味浓郁，入口醇香，回味久长，沁人肺腑。清朝曾列为贡品，1985年，蜀口茶获吉安地区茶叶评比第二名，1987年，在广交会上，首次打入国际市场，颇受外商青睐。甘蔗泰和是江西主要甘蔗生产县之一，种植甘蔗始于南北朝，距今1500年左右。现全县已有十五个乡（镇）、36000亩土地种植甘蔗，年产甘蔗10余万吨。百合泰和县种植百合仅十年历史，但发展速度迅猛，年产量已达百吨以上，主要销往香港、澳门及马来西来、新加坡等国。百合的鳞茎含多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等，可供食用。中医学上以鳞茎入药，有润肺止咳、清心安神功能，主治劳嗽咳血、虚烦惊悸等症。木雕艺术品泰和盛产樟木，这是木雕工艺品的上等木料。1985年，泰和从木雕之乡的浙江东阳引进木雕工艺技术，当年就生产出“龙凤”、“双喜”、“小老虎”三种雕刻樟木箱，1987年生产出梳妆台，这些产品不仅内销，且出口到日本、美国、英国等。1986年吉安地区乡镇企业产品评比会上，雕刻樟木箱、梳妆台均荣获行业第一名。茶油江西省茶油面积和产油量均居全国第一位，泰和县是江西油茶生产基地县之一，年产茶油500吨左右。茶油是泰和县主要食用油之一。茶油色清味香，久储不变质，不饱和脂肪酸含量达94%左右，营养价值很高，在植物油中首屈一指。它不仅易被人体吸收，而且不会使人体血液中的胆固醇增高，最适宜于中老年人，特别是高血压患者食用。土纸泰和桥头、碧溪、水槎等地盛产毛竹，历来是江西的土纸主要产地。土纸由嫩竹经石灰处理后捣碎成浆，以手工抄造而成，现在有些地方已用机械代替手工操作。土纸可用作毛笔书写、包装、手纸等。品种有毛边纸、竹纸、大表纸等。主要产于桥头乡的津洞、高市，碧溪乡的土坪，水槎的西阳山等地，产品销往南昌、兴国及武汉等地。泰和还有很多值得一书的名优土特产品，如泰和的主产品稻米、竹木，近几年刚崛起的产业产品竹筒席、木制玩具等，由于篇幅有限，不再一一介绍。

江西泰和有哪些特产

泰和乌鸡

泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型妖小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。

乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。

1915年泰和乌鸡在“巴拿马万鸡大选赛”中，一举夺得金牌。似凤非凤，似鸡非鸡，其奇美独特的外貌，博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满全球。由于该鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分，异地引种三代之内必然褪化,所以,泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。

20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出，传播了乌鸡文化，弘扬了中华文明。

1983年国家领导人出访泰国，专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋，作为贵重的外交礼品赠送给泰国，为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。

1988年日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上，泰和乌鸡应邀展出，博得了来自世界35个国家和地区的评委、观众的一致赞赏！长期以来，泰和乌鸡在国际上倍受关注，其食补功效在国际上倍受推崇，风行欧美及东南亚。

2002年泰和乌鸡蛋搭乘“神舟三号”飞船登上太空。

2005年泰和乌鸡获得原产地标识保护。

2005年10月15日举办首届中国泰和乌鸡节。

2006年泰和乌鸡获得国家地理标志保护产品。

2007年泰和乌鸡国家标准正式发布。

2007年泰和乌鸡参展世界地理标志大会，成为我国30件地理标志产品应邀参展之一。

2007年泰和乌鸡被认定为“中国驰名商标”，是全国280多件地理标志注册商标中获“中国驰名商标”的10件之一，是全国唯一“活体”的“中国驰名商标”，也是吉安地区第一件“中国驰名商标”。

竹篙薯

竹篙薯是明代弘治年间，采用本县桥头山区的野生山药，在赣江两岸冲积平原上，经过五百年左右的选育培养而成的。全国泰和仅有。

竹篙薯一般每根长40－70厘米，重150－500克，由于形如竹篙，故称竹篙薯。它含有丰富的淀粉和糖类，还有蛋白质、维生素及矿物质元素，营养丰富、松脆可口，老少咸宜。

良用：竹篙薯生长在深层次的土层中，无污染，是纯天然的美味佳肴。它含有丰富的淀粉，蛋白质、维生素及多种对人体有益的矿物质元素和氨基酸。去皮洗净后，可切片素炒（每盘一斤）炒肉、（每盘配4两），用它做汤元（1斤肉配3两）、包饺子（1斤肉配5两）、煮肉汤、炖鸡汤（一钵配两斤）则更为鲜美。由于松脆清香，老人和小孩更为喜爱。

功效：性平、味甘，有益脾健胃、滋肺补肾、滋阴壮阳、治油腻、助消化及美容之功能，常食用能化积、消渴、治疗脾虚泄泻、遗精、带下等症。

兼用役牛

兼用牛是用瑞士西门塔尔公牛冷冻颗粒精液，通过人工授精与本地黄牛杂交繁育而成的，杂交后代母犊为乳役兼用牛，公犊为肉役兼用牛。一头乳役兼用牛每年除耕种7－10亩地外，一个泌乳期（305天），可挤奶2000多公斤（杂交第二、三代一年则可挤奶4000公斤），一年可获纯利800－1200元；一头杂优公牛经两年育肥后，体重可达400公斤，出口可赚回港币6000多元。

1986年，兼用牛的繁育列入国家级"星火计划"，又先后获中央有关部门的农林科技推广工作先进集体单位奖、省科技成果奖、省农牧渔业厅畜牧改良站养牛"丰产杯"一等奖、省畜牧技术推广站县级"金牛"一等奖。现在兼用牛已推广到全省10多个县市级以及江西几个邻近省市。

红瓜子

红瓜籽在泰和生产有500年的历史，由红籽西瓜制成，红籽西瓜是喜温植物，瓜籽外壳红色，光滑，肉实乳白细嫩，籽粒饱满，大小均匀，加工成熟后易剥壳。远销广东及港澳和国外，是该县重要的出口农产品

车前子

泰和是江西省三个车前子主产县之一。车前子为常用中药，主治淋病、、尿血、小便不利、暑热泄淀、目赤喠痛等症。目前全县每年生产100吨上下，远销国内20多个省市，并出口东南亚。

冠朝猪

冠朝猪是江西地方优良猪种，原产地是泰和冠朝、上模一带，具有早熟、耐粗料、皮薄、肉嫩、母性强、抗病力强、仔猪成活率高、育成率高等优点，是杂交猪理想的母本。我省一般以冠朝猪作为母本，长白、大型约克夏公猪为父本进行杂交。杂交后代既保留了冠朝猪的优点，又增加了瘦肉率，约（克）冠（朝）杂种猪瘦肉率达50-52%，（长）冠（朝）杂种猪可达53-54%；杂交猪日增重比冠朝纯种提高56%以上，出栏时间可缩短一半。我县每年出口生猪30多万头，其中以冠朝猪作母本的杂交猪占40-50%。泰和生猪在广东特受欢迎，卖价高于一般猪价的10%。

酱食品

泰和的酱食品有酱油、豆豉、酱菜三大类。

泰和生产酱油已有160年的历史，其配料精当、制作精细、味道咸中带甜、浓度高、烹调菜肴色泽和润。品种有建设、生产两种普通酱油，还有制作技术比较复杂，用料、工艺要求较高的富强特级酱油，近年来又在富强酱油基础上配以泰和乌鸡，制成营养丰富、香味醇美的乌鸡酱油。产品远销省内外。民国初年，泰和沿溪渡的酱油在美国芝加哥国际酱油评选会上获优质奖；50年代，富强酱油在上海华东调味品协作区评比中被评为优等产品；乌鸡酱油在1989年的广交会上获得好评。

泰和生产豆豉早在宋朝就颇负盛名，四川豆豉的制作方法即由泰和传去。泰和豆豉乌黑、香甜、既能佐餐，又可作菜肴调味品。据清道光《泰和县志》载，豆豉还可作药用；豆豉性温、能发能补，对伤寒头痛、发热鼻塞、流鼻涕初起，以之加葱姜少许，煎汤热服，出汗即愈。

酱菜是泰和酱食品中的佼佼者，其中又以甜酸萝卜为最。甜酸萝卜配料独特，是泰和地方传统产品，它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身，回味绵长。且有生津开胃、消积化食的功效，有“未吃先流涎吃了还想吃”的吸引力。此外，还有酱藠头、酱萝卜、什锦菜、多味酱等20多个品种，1985年，泰和酱菜在山东济宁召开的全国轻工业系统食品调味技术协作会上，被评为国内独创的地方传统产品；1986年，什锦菜、多味酱被评为江西省优质产品；1987年，甜酸萝卜获省优质产品称号，什锦菜获轻工业部优质产品称号。产品远销本省各地市以及江苏、浙江、广东、深圳等地。藠头、酱菜已进入香港、日本市场。

蜀口茶

蜀口茶叶产于泰和县马市镇的蜀口洲。该地产茶始于唐代，距今一千多年。明成化年间，蜀口洲引进遂川县珍稀名茶狗牯脑，使蜀口茶品质显著提高，成为一方名茶。蜀口茶精心制作后，形如鱼钩，条索紧细，银毫披露；汤色明亮，略呈浅绿；茶味浓郁，入口醇香，回味久长，沁人肺腑。清朝曾列为贡品，1985年，蜀口茶获吉安地区茶叶评比第二名，1987年，在广交会上，首次打入国际市场，颇受外商青睐。

甘蔗

泰和是江西主要甘蔗生产县之一，种植甘蔗始于南北朝，距今1500年左右。现全县已有十五个乡（镇）、36000亩土地种植甘蔗，年产甘蔗10余万吨。

百合

泰和县种植百合仅十年历史，但发展速度迅猛，年产量已达百吨以上，主要销往香港、澳门及马来西来、新加坡等国。百合的鳞茎含多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等，可供食用。中医学上以鳞茎入药，有润肺止咳、清心安神功能，主治劳嗽咳血、虚烦惊悸等症。

木雕艺术品

泰和盛产樟木，这是木雕工艺品的上等木料。1985年，泰和从木雕之乡的浙江东阳引进木雕工艺技术，当年就生产出“龙凤”、“双喜”、“小老虎”三种雕刻樟木箱，1987年生产出梳妆台，这些产品不仅内销，且出口到日本、美国、英国等。1986年吉安地区乡镇企业产品评比会上，雕刻樟木箱、梳妆台均荣获行业第一名。

茶油

江西省茶油面积和产油量均居全国第一位，泰和县是江西油茶生产基地县之一，年产茶油500吨左右。茶油是泰和县主要食用油之一。茶油色清味香，久储不变质，不饱和脂肪酸含量达94%左右，营养价值很高，在植物油中首屈一指。它不仅易被人体吸收，而且不会使人体血液中的胆固醇增高，最适宜于中老年人，特别是高血压患者食用。

土纸

泰和桥头、碧溪、水槎等地盛产毛竹，历来是江西的土纸主要产地。土纸由嫩竹经石灰处理后捣碎成浆，以手工抄造而成，现在有些地方已用机械代替手工操作。土纸可用作毛笔书写、包装、手纸等。品种有毛边纸、竹纸、大表纸等。主要产于桥头乡的津洞、高市，碧溪乡的土坪，水槎的西阳山等地，产品销往南昌、兴国及武汉等地。

泰和还有很多值得一书的名优土特产品，如泰和的主产品稻米、竹木，近几年刚崛起的产业产品竹筒席、木制玩具等，由于篇幅有限，不再一一介绍。

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