鄂州养牛户？湖北鄂州农村养牛有补贴吗

本篇文章给大家谈谈鄂州养牛户，以及湖北鄂州农村养牛有补贴吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

湖北鄂州农村养牛有补贴吗

1：对于个体养牛户养牛规模在30头以上的，每头肉牛补贴50元。

2：对于个体养牛户养牛规模在50头以上的，每头肉牛补贴100元。

3：对于个体养牛户养牛规模在100头以上的，每头肉牛补贴200元。

4：对于个体养牛户养牛规模在200头以上的，每头肉牛最高可获得当地政府养牛补贴500元。

养牛户对所养殖肉牛的数目不能虚报、瞒报，必须有正规检疫手续、消毒手续，手续不合法，就难以取得养牛补贴，所以选择正规养牛场合作，非常有必要。

跟偷鹅有关的文言文

1.王羲之关于鹅的文言文是哪一篇啊

《王羲之爱鹅》原文和译文

原文：

选自《晋书》列传第五十。

《晋书》

（王羲之）***鹅，会稽有孤居姥养一鹅，善鸣，求市未能得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹惜弥日。又山阴有一道士，养好鹅，羲之往观焉，意甚悦，固求市之。道士云：“为写《道德经》，当举群相赠耳。”羲之欣然写毕，笼鹅而归，甚以为乐。其任率如此。尝诣门生家，见棐几滑净，因书之，真草相半。后为其父误刮去之，门生惊懊者累日。又尝在蕺山见一老姥，持六角竹扇卖之。羲之书其扇，各为五字。姥初有愠色，因谓姥曰：“但言是王右军书，以求百钱邪。”姥如其言，人竞买之。他日，姥又持扇来，羲之笑而不答。其书为世所重，皆此类也。

我只知道一篇。

钱丢匙留钟能辨盗出陈寔退盗

小偷献技

楚国将领子发喜好谋求有技能的人，楚国有一个擅长偷盗的人，就去见他，说："听说您主人谋求有技能的人，我是善于偷盗，愿意以我的技能奉献我个人的力量"子发听说后，衣服带子没系好，头冠也没戴正，出来以宾客之礼相待.左右的人说："偷窃之人，是盗取天下之物的，为什么以礼仪相见他呢？"子发说："这种技能并不是你们都具有的."没过几天，齐国进犯楚国，子发率军迎敌。交战三次，楚军三次败北。楚国的智谋之士、勇悍之将在强大的齐军面前，简直无计可施了，而齐国的军队愈发强大.这时神偷请战，说：："我有一些微薄的技能，愿意为您效劳."子发说："好吧！"没有请示就派遣神偷去了.他在夜幕的掩护下，将齐军主帅的睡帐偷了回来。子发派使者将睡帐送还给齐军主帅，并对他说："我们出去打柴的士兵捡到您的帷帐，特地赶来奉还。"第二天晚上，神偷又去将齐军主帅的枕头偷来，子发又一次派人送还。第三天晚上，神偷偷得主帅头上的簪子，子发又一次派人送还。齐军上下听说此事，甚为恐惧，主帅惊骇地对幕僚们说："如果再不撤退，恐怕子发要派人来取我的人头了。"于是，齐军不战而退。所以说，没有地位低微而且能力微薄的人，关键在于贤能的君主是如何利用他们的。

译文及资料可供参考：

明朝万历年间，钱若赓担任临江府的知府。他爱民勤政，精敏干练，工作很有成绩。

某年，有个乡下人，拎了一只鹅进城。为了办事方便，他进城以后，就把鹅寄放在一家旅店里。可是，等他办完事回来讨鹅时，那店主竟耍无赖说：“那四只鹅，都是我养的，没有你的鹅！”

乡下人很气愤，就与店主讲理，可是，他没有文化，嘴笨舌钝，辩不过伶牙俐齿的店主。无可奈何，只得去郡府门前，击鼓告状。

知府钱若赓，细心听取了乡下人的申诉，立即差人把那家旅店里的四只鹅，全部取来。命令把鹅分关四处，每处配给一张纸、一支毛笔、一方砚台，说：“这是让鹅自己招供，写出：谁属于乡下人的。”

城里的老百姓们，听到这个消息，都十分惊奇地前来观看，包括差役们在内，对钱若赓独特的审案方式，觉得惊异和纳闷。

那钱若赓似乎对案子并不很经心，布置完，就退堂用餐去了。隔了一会儿，他派人来传问：“鹅招供了没有？”

看守鹅的差役，忍住笑，回答道：“没有。”

又过了片刻，钱若赓步出内室，亲自下堂巡视那四只分关着的鹅。看过以后，微笑地点头说：“嗯，它们已经招供了。”说罢，伸手指向一只鹅，肯定地说：“这只鹅，就是乡下人的！”

钱若赓确实说对了。

钱若赓并不认识乡下人的鹅，他的判断是怎样做出来的呢？原来，钱若赓知道，乡下人喂的鹅，吃野草，粪色发青。城里人喂的鹅，吃谷子，粪色发黄。若要确定鹅的主人，无须问人，只看鹅粪便知。钱若赓派人把鹅分关四处，等待察看到它们的粪便颜色，就是取得了鹅的招供。

钱若赓把自己判断的根据讲出之后，那个狡猾的旅舍店主，顿时脸色煞白，只是一味地磕头认罪。

这故事启示我们：深入生活，细心观察、研究生活，从而获得生活的知识、经验，就能使人变得聪明，遇事有主见，有办法，出新招。以上是依常理而言。

还是一层玄理，就得用心去体悟了：古人讲：“福至心灵。”“思之思之，鬼神通之。”“心有灵犀一点通！”说的就是这层道理。钱若赓是一位清官，爱民助民，一颗心常系于民，神必佑之，助之。所以他常有新招，应运而生，得心应手，并显得非常自然。

【译文】两户农民养牛。

有一次，两只牛角斗，一只牛被抵触而死，对方告到官府，县官判词说：“两只牛相互抵触，一只死了一只还活着，死的牛一起吃掉，活着的牛一起耕种使用。”又一户人家养鹅，他家的鹅吃了邻居所晒得谷子而被打死，鹅的主人到县衙告邻居，县官判案说：“鹅嘴快如织布梭，所吃的谷贰梗蹿妓讷幻寸潍丹璃子不多；鹅的主人赔偿邻居谷子，谷的主人赔偿鹅（的价钱。）

”【原文】两农家养水牛。一次，牛角斗起来，一牛触死，告到官府，县官判说：“两牛相触，一死一生；死者同食，生者同耕。”

又有一养鹅者，鹅吃了邻居所晒的稻谷被打死，鹅主告邻居。官断案道：“鹅嘴如梭，吃谷不多；鹅主偿谷，谷主赔鹅。”

公平因为用这样使邻里之间更加的和谐所以说清官判案公平[判断引自：随风逝去的花]。

万历中，钱若赓守临江，多异政.有乡人持鹅入市，寄店中他往.还索鹅，店主赖之云："群鹅我鹅耳.''乡人讼于郡.公令人取店中鹅，计四只，各以一纸，给笔砚，分四处，令其供状.人无不惊讶.已退食，使人问鹅供状否？答曰："未.''少顷出，下堂视之，曰："状已供矣.''因指一鹅曰："此乡人鹅.''盖乡人鹅食野草，粪色清；店鹅食谷栗，粪色黄.店主伏罪.万历（明神宗年号）年间，钱若赓作临江郡的行政长官，有许多奇怪的政策.有个乡下人拿着鹅到集市上，寄存在客店中去别的地方.回来后要回自己的鹅，店主贪图他的鹅，抵赖说："这群鹅都是我的鹅.''乡下人到告到衙门.钱大人命人取来店里的鹅，共四只，各给它们一张纸，笔、砚，分在四个地方，让他们写供状.人们全都感到惊讶.吃完饭，派人问鹅写完供状没有？差役回答说："没有.''不一会出来，到堂下看看，说："鹅已经交待了.''并指着一只鹅说："这是乡下人的鹅.''原来乡下人的鹅吃野草，鹅粪的颜色是清淡的；店里的鹅吃谷物粮食，鹅粪的颜色是黄的.店主于是认罪.译文及资料可供参考：明朝万历年间，钱若赓担任临江府的知府。

他爱民勤政，精敏干练，工作很有成绩。某年，有个乡下人，拎了一只鹅进城。

为了办事方便，他进城以后，就把鹅寄放在一家旅店里。可是，等他办完事回来讨鹅时，那店主竟耍无赖说：“那四只鹅，都是我养的，没有你的鹅！”乡下人很气愤，就与店主讲理，可是，他没有文化，嘴笨舌钝，辩不过伶牙俐齿的店主。

无可奈何，只得去郡府门前，击鼓告状。知府钱若赓，细心听取了乡下人的申诉，立即差人把那家旅店里的四只鹅，全部取来。

命令把鹅分关四处，每处配给一张纸、一支毛笔、一方砚台，说：“这是让鹅自己招供，写出：谁属于乡下人的。”城里的老百姓们，听到这个消息，都十分惊奇地前来观看，包括差役们在内，对钱若赓独特的审案方式，觉得惊异和纳闷。

那钱若赓似乎对案子并不很经心，布置完，就退堂用餐去了。隔了一会儿，他派人来传问：“鹅招供了没有？”看守鹅的差役，忍住笑，回答道：“没有。”

又过了片刻，钱若赓步出内室，亲自下堂巡视那四只分关着的鹅。看过以后，微笑地点头说：“嗯，它们已经招供了。”

说罢，伸手指向一只鹅，肯定地说：“这只鹅，就是乡下人的！”钱若赓确实说对了。钱若赓并不认识乡下人的鹅，他的判断是怎样做出来的呢？原来，钱若赓知道，乡下人喂的鹅，吃野草，粪色发青。

城里人喂的鹅，吃谷子，粪色发黄。若要确定鹅的主人，无须问人，只看鹅粪便知。

钱若赓派人把鹅分关四处，等待察看到它们的粪便颜色，就是取得了鹅的招供。钱若赓把自己判断的根据讲出之后，那个狡猾的旅舍店主，顿时脸色煞白，只是一味地磕头认罪。

这故事启示我们：深入生活，细心观察、研究生活，从而获得生活的知识、经验，就能使人变得聪明，遇事有主见，有办法，出新招。以上是依常理而言。

还是一层玄理，就得用心去体悟了：古人讲：“福至心灵。”“思之思之，鬼神通之。”

“心有灵犀一点通！”说的就是这层道理。钱若赓是一位清官，爱民助民，一颗心常系于民，神必佑之，助之。

所以他常有新招，应运而生，得心应手，并显得非常自然。

1、钱若赓断鹅万历（明神宗年号）年间，钱若赓作临江郡的行政长官，有许多奇怪的政策.有个乡下人拿着鹅到集市上，寄存在客店中去别的地方.回来后要回自己的鹅，店主贪图他的鹅，抵赖说："这群鹅都是我的鹅.''乡下人到告到衙门.钱大人命人取来店里的鹅，共四只，各给它们一张纸，笔、砚，分在四伐抚崔幌诏呵措童胆阔个地方，让他们写供状.人们全都感到惊讶.吃完饭，派人问鹅写完供状没有？差役回答说："没有.''不一会出来，到堂下看看，说："鹅已经交待了.''并指着一只鹅说："这是乡下人的鹅.''原来乡下人的鹅吃野草，鹅粪的颜色是清淡的；店里的鹅吃谷物粮食，鹅粪的颜色是黄的.店主于是认罪.2、欧阳晔破案宋朝人欧阳晔治理鄂州政事时，有州民为争船互殴而死，案子悬了很久没有判决。

欧阳晔亲自到监狱，把囚犯带出来，让他们坐在大厅中，除去他们的手铐与脚镣，给他们吃完食物，善加慰问后再送回监狱，只留一个人在大厅上，这个人显得很惶恐不安。欧阳晔说：“杀人的是你！”这个人不承认，欧阳晔说：“我观察饮食的人都使用右手，只有你是用左手，被杀的人伤在右边胸部，这就是你杀人的明证。”

这个人才哭着认罪。

出处：选自《晋书·王羲之传》列传第五十

王羲之***鹅。会稽有孤居姥，养一鹅善鸣，求市未得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹息弥日。又山阴有一道士好养鹅。羲之往观焉，意甚悦，固求市之。道士云：“为写《道德经》当举群相赠耳。”羲之欣然写毕，笼鹅而归，甚以为乐，其任率如此。尝诣门生家，见棐几滑净，因书之，真草相半。后为其父误刮去之，门生惊懊者累日。又尝在蕺山见一老姥，持六角竹扇卖之。羲之书其扇，各为五字。姥初有愠色，因谓姥曰：“但言是王右军书，以求百钱邪。”姥如其言，人竞买之。他日，姥又持扇来，羲之笑而不答。其书为世所重，皆此类也。

青岛什么地方有肉牛养殖场 、 详细说明

包括养牛技术、养牛业、怎样养牛、如何养牛、酒糟养牛、养牛知识、养牛行情等栏目,为养牛户、养牛场、养牛基地提供养牛行情、养牛效益的分析。服务于养牛业!山东同辉牛羊养殖基地是山东省畜牧局直属单位

,是商品良牛基地，集饲养、繁育、外调科研为一体的大型综合性养殖基地

,中央扶贫工程科技的重点推广中心。2003年底被授予《一级繁育科研基地》称号。

同辉肉牛养殖场多年来，新疆养牛场、哈密、吐鲁番、乌鲁木齐、塔城、伊宁、连云港养牛场、徐州养牛场、宿迁养牛场、洋河养牛场、泗阳养殖场、淮阳养牛场、高邮养牛场、江都肉牛养殖场、镇江养牛场、扬州牛羊养殖场、常州牛羊销售、泰兴牛羊基地、南通牛羊市场、如东牛羊市场、沙洲、苏州牛羊行情、无锡肉牛行情、金山牛羊场、上海养牛场、南京肉牛养殖场、宜兴、常熟、新近、连水、盐城、泗洪、六河、仪征、丰县、沛县、甘肃牛羊养殖场、兰州、酒泉、嘉峪关、安西、辉煌、陕西牛羊基地、潼关、金堆城、西安、三原、延安、咸阳、凤翔、宝鸡、汉中、宁夏茂源牧业、贵州牛羊场、遵义、贵阳、昭通、安顺、东川、内蒙古肉羊养殖场、赤峰、通辽、包头、呼和浩特、扎兰屯、海拉尔满洲里、黑龙江奶牛养殖基地、吉林肉牛养殖场、辽宁畜牧养殖场、河南养牛场、兰考、开封、郑州、洛阳、三门峡、灵宝、鹤壁、周口、许昌、漯河、驻马店、信阳、焦作、内黄、安阳、商丘、南阳、平顶山、安徽养牛场、合肥、安庆、毫州、阜阳、淮北、凤台、陆安、巢湖、宿州、蒙城、萧县、鞠湖、涡阳、咸城、马鞍山、黄山、宁国、临泉、太湖、宿松、肥西、湖北牛羊合作社、广水、武汉、咸宁、襄樊、十堰、老河口、鄂州、麻城、新洲、黄石、汉阳、武昌、孝感、宣城、刑门、沙市、江陵、宜昌、来风、河北肉牛科研养殖场、天津畜牧调拨养殖场、浙江养殖场、嘉兴、杭州、宁波、温州、临海、湖州、绍兴、慈溪养牛场、

广东牛羊良种养殖场、江西牧业养殖场、四川养牛场、成都、重庆、自贡、沪河、绵阳、青海牛羊销售代理、西宁、乐都、湟源、花石峡、福建肉牛协会、福州、漳州、厦门、广东牛羊协会、韶关、广州、深圳、澳门、湛江、汕江、海口、宁夏养牛场、银川养牛场、新城、广西牛羊销售代理、桂林、柳州、南宁、云南牛羊销售基地、昆明、曲靖、楚雄、湖南牛羊肉牛场、岳阳、长沙、株洲、湘潭、衡阳、怀化、靖州、常德、石门、永顺、吉首等省、市多次来我公司考察引种，均收到了可观的经济效益和社会效益，受到了专家们的高度赞扬。

我公司以其科学的管理，优良的品种，合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖朋友的信赖与好评。

关于拉面诗句

1.关于拉面的古诗句有哪些

《苏幕遮·县晏公惠面》年代：元作者：马钰晏先生，惠我面。

亲做庖人，妙手和软。细细搓来成玉线。

致在锅中，水火同烹炼。觉馨香，成美膳。

四个平分，各各无深浅。欲要充饥须九转。

饱后云游，处处行方便。《朝饥食齑面甚美戏作》年代：宋作者：陆游一杯齑餺飥，老子腹膨脝。

坐拥茅檐日，山茶未用烹。《谢两知县送鹅酒羊面二首》年代：宋作者：陈造僧样斋厨冰样官，饥凭脱粟食无单。

不因同里兼同姓，肯念先生苜蓿盘。《周子问作荞麦面冷淘二首》年代：宋作者：项安世金鱼玉带相公孙，不受膏粱贵气吞。

急唤寒儒共汤饼，翻疑晚饭过山村。旧闻鹅鸭高飞尽，却恐神仙大药存。

一夜梦魂秋坂里，白花朱秆映柴门。以下是部分作者的简介：陆游：陆游（1125年—1210年），字务观，号放翁，汉族，越州山阴（今绍兴）人，南宋文学家、史学家、爱国诗人。

陆游生逢北宋灭亡之际，少年时即深受家庭爱国思想的熏陶。宋高宗时，参加礼部考试，因受秦桧排斥而仕途不畅。

宋孝宗即位后，赐进士出身，历任福州宁德县主簿、敕令所删定官、隆兴府通判等职，因坚持抗金，屡遭主和派排斥。乾道七年（1171年），应四川宣抚使王炎之邀，投身军旅，任职于南郑幕府。

次年，幕府解散，陆游奉诏入蜀，与范成大相知。宋光宗继位后，升为礼部郎中兼实录院检讨官，不久即因“嘲咏风月”罢官归居故里。

嘉泰二年（1202年），宋宁宗诏陆游入京，主持编修孝宗、光宗《两朝实录》和《三朝史》，官至宝章阁待制。书成后，陆游长期蛰居山阴，嘉定二年（1210年）与世长辞，留绝笔《示儿》。

陆游一生笔耕不辍，诗词文俱有很高成就，其诗语言平易晓畅、章法整饬谨严，兼具李白的雄奇奔放与杜甫的沉郁悲凉，尤以饱含爱国热情对后世影响深远。陆游亦有史才，他的《南唐书》，“简核有法”，史评色彩鲜明，具有很高的史料价值。

项安世：孝宗淳熙二年（1175年）进士，光宗绍熙四年（1193年）任秘书省（管理皇家典籍）正字，隔年为校书郎兼实录院检讨官。宁宗庆元元年出通判池州，开禧二年（1206年）起知鄂州，迁户部员外郎、湖广总领。

及后以太府卿终其官职。庆元年间因谪居江陵，足不出户，专事研究，于《左传》、《周易》诸经皆有见解，项安世自谓其学得自程颐《易传》，纪晓岚评价："安世之经学深矣，何可轻诋也。

"嘉定元年（1208年）卒。有《周易玩辞》十六卷、《项氏家说》、《平庵悔稿》等。

其生平可见于《馆阁续录》、《宋史》。

朝饥食齑面甚美戏作（陆游）

一杯齑餺飥，手自芼油葱。天上苏陀供，悬知未易同。

【贺陈述古弟章生子】苏轼

郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏。甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书。参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀。我亦从来识英物，试教啼看定何如。

《饼赋》晋束晳

玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，强似秋练，气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。”

【过土山寨】黄庭坚

南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。

兰州牛肉面要用拉面剂和面，然后根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。

扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子拉面可是一种享受，他双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花一样在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟，却叫人眼花缭乱。

一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁鲜美、口感醇厚。牛肉面汤是用花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料配制的肉汤，每锅肉都要经过六个小时的慢火炖煮。

这样精工细制出来的肉汤色清透亮，浇在面上气香味浓。牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把牛肉丁，捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片，调一勺油泼红辣子，再撒上一撮翠绿的香菜和蒜苗末。

因此兰州牛肉面有一红二黄三清四白五绿的说法，即辣椒油红，面条光亮透黄，汤清亮如水，萝卜片纯白，蒜苗、香菜翠绿。兰州人吃牛肉面也是街头一景。

无论冬夏寒暑，满街的面馆都热气腾腾。汉子们端碗“大宽”站在门口，胡噜胡噜几下吃完了，碗一搁就走人；姑娘们总是要“细的”，还不忘跟调面师傅说句“多放点辣子”；小孩子被大人扶着站在凳子上，用筷子把面条卷成鸡大腿的形状，举起来，一口一口的咬着吃。

曾有人开玩笑说，兰州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。

这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。

有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。

兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。

据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在十几亿元以上。

正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。

兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。

兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。

兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的拉面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。

中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。一般来说，兰州牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。

兰州牛肉面的面要和得不软不硬，拉起来像皮筋似的，两胳膊若没有一把子力气是不行的，拉面师拉面真是一绝，如同表演魔术，能拉得比粉丝还细，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各种形状的面条满足了不同消费者不同偏好。

男孩子吃“二细”（稍粗），女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”（更细的）；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”，下苦力的工人农民、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”（二指宽、宽裤带）……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入个人潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。

“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，可以粗到像小孩的小姆指头，筷子夹起来卜楞卜楞的像是鲤鱼打挺。本来拉面的妙处就是在于那一口咬劲儿，多少有些韧性，不像机器面那样的糟，其原因是拉得久，把面的韧性给拉出来了。

“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛，如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。所以兰州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而随和。

一个人要什么，性情好恶毕见。一碗好的兰州牛肉拉面，首先与面粉。

1.对面美味的描述——席卷在风中的那一道浅香，柔柔地蔓延在阳光中跳跃着的尘挨之中.是那酥脆的肥美的肉，柔软的，多汁的，醇香的汤水.咸香中弥漫着一丝清甜.极富弹性的面条在香气里穿梭，吸饱了那肉汤之后，散发出特别的面的美味.吃上一口，滑过唇齿之间，盛开着倾城的绝对味道.这味道中还夹杂着香菜的新鲜，实在是极为好吃的享受.2.拉面的分类——兰州牛肉面要用拉面剂和面，然后根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。

扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子拉面可是一种享受，他双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花一样在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟，却叫人眼花缭乱。

一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁鲜美、口感醇厚。3.面汤的做法——牛肉面汤是用花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料配制的肉汤，每锅肉都要经过六个小时的慢火炖煮。

这样精工细制出来的肉汤色清透亮，浇在面上气香味浓。牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把牛肉丁，捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片，调一勺油泼红辣子，再撒上一撮翠绿的香菜和蒜苗末。

因此兰州牛肉面有一红二黄三清四白五绿的说法，即辣椒油红，面条光亮透黄，汤清亮如水，萝卜片纯白，蒜苗、香菜翠绿。兰州人吃牛肉面也是街头一景。

无论冬夏寒暑，满街的面馆都热气腾腾。汉子们端碗“大宽”站在门口，胡噜胡噜几下吃完了，碗一搁就走人；姑娘们总是要“细的”，还不忘跟调面师傅说句“多放点辣子”；小孩子被大人扶着站在凳子上，用筷子把面条卷成鸡大腿的形状，举起来，一口一口的咬着吃。

曾有人开玩笑说，兰州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。4.兰州拉面的特点——兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。

这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。

有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。

兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。5.牛头面的制作方法——牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。

据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在十几亿元以上。

正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。

6.拉面的要求——兰州牛肉面的面要和得不软不硬，拉起来像皮筋似的，两胳膊若没有一把子力气是不行的，拉面师拉面真是一绝，如同表演魔术，能拉得比粉丝还细，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各种形状的面条满足了不同消费者不同偏好。

男孩子吃“二细”（稍粗），女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”（更细的）；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”，下苦力的工人农民、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”（二指宽、宽裤带）……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入个人潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。

“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，可以粗到像小孩的小姆指头，筷子夹起来卜楞卜楞的像是鲤鱼打挺。本来拉面的妙处就是在于那一口咬劲儿，多少有些韧性，不像机器面那样的糟，其原因是拉得久，把面的韧性给拉出来了。

“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛，如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。所以兰州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而随和。

一个人要什么，性情好恶毕见。拉面的由来和发展：现在各大小城市街头，都有拉面馆，拉面小吃滩，主要是经济实惠，方便快捷。

而拉面是如何来的呢？很多人都会以为是从日本传来，据仔细考证其实当年是由中国流传到日本去的。事实上，在日本的三大面（乌龙，拉拉，荞麦）中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。

在日本对拉面最早的历史记载，是在西元一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在「舜水朱式谈绮」书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。就一般的认定，拉面的技术是在西元一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。

由於明治五年时日本和满清签订了「日清友好条约」，使。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。