陕北有养牛的吗吗，技术好学吗

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什么是牛万姓

正史里关于牛氏的记载是：

周灭商后，封纣王兄微子于宋，微子有后人牛父（此时为人名），任宋国司寇，宋武公时抵御狄人侵犯为国而死，

其子孙以牛为姓。

传古时三王时代有部落牛峤氏，此部后人亦以牛为姓。

据《隋书》及《路史》记载，隋代牛弘，其父寮允为北魏郎中，赐姓为牛，允虽云自乃三国魏时后将军南阳牛金之后，自言复本姓耳，然实已不可考。

少数民族亦有牛姓，明清时期，云南丽江纳西族有牛氏，清满族亦有牛姓，

其他各族也有牛姓。

[编辑本段]牛姓名人

牛邯，狄道人，东汉名将，官护羌校尉，后擢太中大夫。

牛金，三国时南阳人，曹仁麾下部将，官至魏后将军。

牛弘，安定人，隋朝时人，官至礼部尚书。

牛仙客，牛弘同乡人，唐前期大臣，历任河西节度使，工部尚书，后拜相。

牛僧儒，唐末大臣，牛李党争时牛党代表人物，穆宗文宗时两度为相，屡次遭贬，有传奇集《玄怪录》。

牛兴祖：晋宁襄陵（今山西省襄汾）人，元代官吏。历中书省掾、刑部主事、工部主事，后擢大都兵马指挥使，累官至云南行省参知政事。

牛天畀：山西省太谷人，清代将领。乾隆年间武进士，累官至贵州省提督，曾率川北官兵会剿苗民，先后屠戮上万，后被苗民击毙。

牛富:安徽霍邱人,南宋抗击元兵入侵名将,自青少年时代起，就勇而知义，立志报效祖国。有一次在战斗转移时，令城内居民烧绝街道，抵抗贼军，牛富在战斗中身负重伤，为下落敌人之手，自己就以头触柱，赴火而死。牛富的大义凛然精神，永远激励着后人，他死后，赠静江军节度史，谥“忠烈”。

著名相声表演艺术家——牛群

天津人。小名叫小牛儿，大名是父亲给起的，山于是第六个孩子，所以就起名叫牛群。1968年高中毕业后下乡劳动，1970年参军，1973年加入中国共产党，1974年调入北京军区战友文工团，开始从事专业相声创作和表演。由于牛群的勤学苦练，从1984年开始崭露头角。这一年他表演的相声《训夫》，获得中国人民解放军“八一大奖”，同年还在青岛举行的全国相声大赛中获得两个一等奖。1988年在全国春节联欢晚会上，牛群表演了相声《巧立名目》，效果非常好，取得了极大成功。不久他又与冯巩搭档，两人优势互补，巧妙配合，很快成为全国知名的一对相声演员。为全国人民连续献出了很多精彩节目。1993年，牛群调入中国广播艺术团，正式加入中国最有权威的相声团队，他在相声创作和表演方面都取得了丰硕的成果。从1982年到1996年，在各类全国大赛中十几次获相声创作、表演一等奖。从1988年起，连续十二次作为相声演员或主持人参加中央电视合春节联欢晚会。从1991到1999年，在中央电视台“我最喜爱的春节晚会节目”的电视观众评奖中，七次夺魁。这七个相声节目是：《亚洲之最》、《拍卖》、《办晚会》、《最差先生》、《明天会更好》、《两人的世界》、《瞧这俩爹》。1995年荣获首届“侯宝林相声金像奖”。牛群多才多艺，除说相声外，还喜欢集邮、摄影、编辑。他是中国摄影家协会会员，中国曲艺家协会理事，中国说唱艺术研究公理事，还曾做过现代出版社副社长、副总编、《名人》杂志社主编。2000年12月，经北京著名策划人韩熙和的精心策划，由牛群所在单位推荐，安徽省蒙城县人大常委会任命，牛群出任全国第一养牛大县——安徽省蒙城县副县长，开创了文化名人到基层任职的先河。

最早写咏物词的五代词人——牛峤

字松卿，一字延峰（850?—920?年），陇西（今甘肃省陇西县）人，唐朝宰相牛僧孺之孙。唐僖宗乾符元年（874年）进士。历任拾遗、补尚书郎等小官。王建立后蜀，牛峤在后蜀任判官、给事中等职。牛峤一生博学多才，受好写诗填词，诗学李贺，词闻于世，著有《歌诗集》三卷。是“花间派”重要词人之一。其词收入《花间集》一书三十二首，《全唐诗》附词二十七首。他的词特点是“繁弦促柱间有劲气”，字句富丽清新，借物抒情，寓意深刻。有人评价说他的词“蜜丽香软”，词风似温庭筠。他是我国最早写咏物词的词人之一，对后世咏物词的发展具有较大影响。代表作有《梦江南·街泥燕》、《菩萨蛮·舞裙香暧金泥凤》等。

以方正敢言进身的唐代宰相——牛僧孺

字思黯（779—847），牛弘之后代。其父牛幼简，小官吏，早死，僧孺幼孤，依川数顷为生。好读书，善作文。唐贞元二十一年（805年）考取进士。元和三年（808年），宪宗皇帝策试贤良方正。僧孺与李宗闵、皇甫？三人在对策中，痛诋时政，一条一条指出宰相李吉甫失政之处，以方正敢言，名闻天下，但激怒了宰相李吉甫，久未重用。穆宗即位后，升任御史中丞。长庆元年（821年），宿州刺史李直臣坐脏当死，穆宗为他求情说：“直臣的事情虽超越本分，有违法之过，但他有经度之才，可免死，委之边任。”僧孺婉转地对皇上说：“昔日安禄山、朱？以才过人，但他们却乱我大唐江山，受到严惩，何况李直臣和他们相比，只是小才，怎能不依法制裁，使法律受屈呢？”皇上嘉其守法，不再说情，并升其为户部侍部，同平章事。还有一件事，使皇上更加器重僧孺。当时韩弘因有前科，就和儿子公武以丰厚的家产，贿赂各路权贵。事发，穆宗命中使到其家查阅纳贿记载，唯僧孺名下，记不受退还。穆宗甚悦，及之议谁可任宰相时，穆宗第一个就提到僧孺。敬宗即位（825年）后，又任僧孺为中书侍郎，银青光禄大夫，加封奇章郡公，集贤殿大学士，兼修国史。僧孺为相时，政绩较佳，他整顿纲纪，清理刑狱。审治不法，朝野肃然。文宗时，僧孺与李德裕转入朋党之争，亲近同党，排拆异己，权震天下，时称牛李党争。宝历年间，贬至武昌军鄂岳靳黄观察使，大和四年（830年），召还拜兵部尚书,同平章事。武宗时，会昌二年（842年），罢僧孺兵权，贬为循州长史。宣宗继位后，还为太子少师，大中初年（847年）卒，谥曰“又简”。著有《幽怪录》十卷。

战功赫赫、威名远扬的五代后梁宰相——牛存节

字赞正，他本名礼，后梁太祖朱温改其字，青州博昌（今山东省博兴）人。少年时代以雄勇自负，为人木强忠厚，初任河阳节度使，后率十余人归朱温，朱温爱之，授宣义军小校，后追随太祖，屡建战功。天复元年（901年），授潞州马步指挥使，法令严整，士庶安之，及追赴行在，士兵泣送者不绝于道。天佑元年（904年），授邢州团练使，当时州兵只有二百人，晋人知道后，就以大军来进攻。太祖急在邺发兵二千人赴援，存节临危不惧，率军迎敌，并以自己的家财，奖励将士。终于化险为夷，使敌人久攻难克，自动逃离。太祖招之慰劳，奖尝金帛马匹，加检校司徒、元帅府左都押衙。天估四年（907年），太祖即位，存节拜右千牛卫上将军。其秋攻潞州，以存节为行营马兵军都排练使。开平二年（908年），王师败于上党，晋人乘胜进迫，河南留守张全义召存节，共谋退敌之策，遂率军接应上党王师，至天井关，存节对诸将说：“这次行军，虽不是奉诏，但至关重要，要害之地，不可致失。”时晋人新胜，锋芒毕露。存节毫不畏惧，引众而前。夜至泽州，存节刚入城，晋军也到，于是存节即命士兵分布守御。晋军四面攻斗，并开地道以入城，存节乃以隧道应之，道战于地中，晋军不能进，又以强弩射之，晋军人仰马翻，经十三日苦战晋军死伤不计其数，只好焚营而退。太祖对此大加称赞，并予以尝赐，授绛州刺史。开平三年（909年），又任同州节度使。乾化二年（912年），加检校太傅，进封开国公。末帝朱友贞继位后，对存节加封中书门下平章事，徙镇天平，为保卫边疆又屡立战功，诏加太尉。正当梁、晋双方苦战河上时，存节病重，召还京师即卒。册赠太师。史臣评价存节说：武鸷慷慨有大节，野战壁守有所长，威名闻于境内外。

曾任中国人民解放军装甲兵副政治委员的少将——牛明智

（1917—1981），山西省芮城县人。1937年参加山西抗敌决死队，同年加入中国共产党。抗日战争时期，任武乡县游击第三大队政治指导员，山西游击第二团营政治教导员，八路军一二九师太岳纵队决死第一旅政治部组织科副科长、科长。解放战争时期，任太岳军区第四十二团政治委员，华北野战军第十五纵队四十四旅政治部主任，第18兵团62军185师政治部主任。中华人民共和国成立后，任师副政治委员兼政治部主任，师政治委员干部部部长，第二坦克学校政治委员，装甲兵学院政治部主任、副政治委员兼政治部主任，装甲兵工程学院政治委员，装甲兵军政干部学校政治委员，装甲兵学院政治委员，中国人民解放军装甲兵副政治委员。1964年晋升为少将军衔。

明末李自成农民起义军的主要谋士——牛金星

字启东，河南宝丰人。明朝嘉靖举人。自小天资聪颖，满腹文才，常抱经邦济世之志，但他年青时，深受贪官豪绅欺压，郁郁不得志。农民起义军领袖李自成对他十分仰慕，为他的遭遇也愤愤不平，因此当起义军到达河南西部时，就千方百计寻找他，开导他认清形势，共图大业。牛金星最终下定决心，带领全家老少加入了起义军。牛金星的博才多学，精于计谋，很快得到李自成的尝识和重用，成为义军的一名重要谋士。按照牛金星等人主张的北进计划，起义军于1641年正月，一举攻克军事重镇洛阳，活抓了福王朱常洵，并火烧福王府，散发了王府大量金钱与粮食，使广大饥民得到赈济。1644年3月19日，农民起义军打进北京，李自成在牛金星、刘宗敏等文武官员陪同下，从大明门进皇城，行至“承天之门”(今天安门)时，李自成对“承天之门”四字匾额射了一箭说：“如能安定天下，则一箭射中四字中心。”据说一箭射出，射中“天”字下稍偏一点，未能正中。牛金星贺道：“中共下，当中分天下。”李自成投弓大笑。李自成等将领进京后，被胜利冲昏头脑，迅速腐败堕落。他们新选的官吏为了找靠山，争请宰相牛金星、军师宋献策等头头饮“到任酒”，表示感激，有人逢人便夸“牛老师知遇”。牛金星得意忘形，录用降人，皆以“金星目瞩之力为衡”。4月29日，李自成在清军先头部队已进入北京近郊时，却匆匆在武英殿举行即位大典，由已授为天佑阁大学士的牛金星代行祭天礼。即位后第二天，起义军即被迫放弃京城，退往关中，从此节节败退。李自成领导的农民起义军在中国历史上写下了一曲悲惨的壮歌，牛金星也从自己辉煌的顶点跌到了谷底，有人说他逃亡不知下落，有人说他后来与儿子一起投降了清廷。

官授头等侍卫的清代武状元——牛凤山

字梧阶（1806—1880），河南省巩义市明月坡（古汜水县属地）人。幼年时，家境贫寒，跟着叔叔，苦练武功，技艺高超。据说他用弹弓不仅可以百步穿杨，而且可以盘中取果，又称凤凰夺窠。道光十三年（1833年），他27岁，在汜水县穆沟村、竹园村等地借钱赴京赶考，中一甲第一名，即武状元，官授头等侍卫，赐进士及弟，又封武功将军，曾任甘肃凉州中营游击，加副将衔，后晋封总兵，官得四世一品封赠。咸丰年间（1851—1861年），黄河向南迁徙，沙压河边滩地，汜水滩民无地可耕，贫困无食，有的滩民甚至卖妻子交租税，凤山这时已告老还乡，他急家乡人民所急，查明情况，将真相奏闻朝廷，豁免了当地赋税，使不少贫民得以生存。事后，沿滩二十五村民自发树碑，记载此事，表达他们的感激之情。

中国人民志愿军二级英雄——牛保才

（1921—1952），山西壶关县人，中国人民解放军战士，1945年加入中国共产党，1951年参加中国人民志愿军，任电话班副班长。1952年10月14日，在朝鲜江原道金化郡上甘岭战役中，他冒着激烈炮火抢修电话线，左腿被敌人的炮弹片打断，仍忍受着剧痛爬到断线的地方，用嘴咬着一根线头，手拉着另一根线头，让电流通过自己的身体，保证了通讯联络，直至壮烈牺牲。中国人民志愿军领导机关，为他追记特等功，授于“中国人民志愿军二级英雄”称号。

曾任原第二机械工业部副部长的少将——牛书申

（1913—），陕西省黄陵县人。1934年参加中国工农红军，同年加入中国共产党。土地革命战争时期，任陕甘边区中宜游击支队政治指导员、政治委员、独立营政治委员，陕甘边区中宜？洛四县指挥部政治委员，红一方面军政治部地方工作部部员、司令部第六科科员，西北野战军司令部第二科科长，陕甘宁省委军事部第二团政治委员。抗日战争时期，任八路军留守兵团警备第七团政治处主任，独立第五大队政治委员，关中军分区政治部主任，关中警备区政治部主任，警一旅政治部副主任、主任、副政治委员。解放战争时期，任黄龙军分区司令员兼警备第四旅政治委员，陕北军区副司令员、代司令员。中华人民共和国成立后，任陕西省军区政治部副主任，主任、副政治委员、政治委员，中华人民共和国第二机械工业部副部长兼政治部主任。1955年被授予少将军衔。是中国人民政治协商会议第六届全国委员会委员，第四届、第五届全国人民代表大会代表，中国共产党第十二届全国代表大会代表。

著名豫剧丑角表演艺术家——牛得草

（1933—1999）河南省开封市人。原名牛俊国，牛得草是艺名。解放后爱看丑角戏的戏迷李春芳老人看了他演的戏，说：“你演的丑角不俗气，看了余味深长。”牛俊国对李老说：“人家说我这个名字很不合丑角这个行当，请你老给取个丑角艺名。”李老学识渊博，又爱看牛俊国的戏，经过认真思考，第二天就对他说：“姓候的，有叫侯得山的，猴子得了山，可以攀登；姓于的，有叫于得水的，鱼儿得了水，可以自在畅游；姓朱的，有叫朱得糠的，猪得了糠，可以膘肥体壮；你姓牛，何不叫牛得草?你得了草，可以负重劲行，辛勤耕作，韧力无尽啊！”牛俊国高兴地说：“对啊!共产党把我从苦海救出来，让俺当了人民演员，这不是小牛得了青草吗!”从此，牛得草便代替了牛俊国，唱响了开封，唱红了中原，成为国家一级演员。牛得草博采众长，融会贯通，自成流派。他技艺精湛，唱、念、做、舞俱佳，既讲究程式规范，又力求贴近生活，既有大家风范，又有乡土气息。他的代表剧目主要有：由他执笔整理并主演的《唐知县审诰命》，1979年晋京演出，获演出一等奖，该剧拍摄为电影后，又荣获“最佳故事片奖”，香港《大公报》撰文称他为“东方的卓别林”。他历任鹤壁市豫剧团副团长、团长等职。是中国戏剧家协会会员，河南省剧协理事，中国电影艺术家协会会员，鹤壁市剧协主席。他10岁学艺专攻文丑，把自己毕生精力献给了戏剧事业。“当官不与民造福，不如回家卖红薯”这一剧中精句，几乎家喻户晓。他给人们带来欢乐的同时也激励了一代又一代人去努力为人民服务。

为赵国国君赵籍师傅的——牛畜

战国时赵国的贤达之土，生卒年月不详。赵国的国君叫赵籍，思贤若渴，是个年轻有为的君王。有一天，他问相国公仲连：“爱卿，你很好贤，做相国已四年多了，你曾经推荐过贤人吗?”公仲连回答说：”没有，臣下一定尽力物色。”当时有个叫番吾君的人，听说公仲连正为国君物色贤达之士，就向公仲连竭力推荐牛畜等三人，说了他们许多优点。公仲连就接见了牛畜等三人，又加以认真了解考察后，向国君正式举荐了他们。赵王在召见牛畜时，牛畜用仁义之道教授君王，又用帝王之道约束他。君王欣然而听，遂以牛畜师傅。

任人唯贤的隋吏部尚书——牛弘

字里仁（545—610），隋安定鹑觚人。先祖为避祸改姓辽，祖父辽炽，在郡中为“中正”官，父亲辽允，为后魏侍中，赐姓牛。牛弘年轻时，性情宽厚，好学博闻，隋开皇二年（582年），授散骑常侍，秘书监，收集典籍，不遗余力，三年拜礼部尚书，奉诏撰修五礼，写成百卷，行于当世。开皇六年（586年），牛弘以其丰富的智慧、卓越的才能“改定雅乐”、“设立明堂”，受到皇上的器重和赞许。不久授大将军，官拜吏部尚书。在其任职期间，任人唯贤，“其选举，先德行而后文才，，务在审慎”。因此“所有进用，多称职”，朝野上下，为之佩服。隋炀帝继位后，赐弘以诗，赞扬之美，无书其右者。大业二年（606年），牛弘进位上大将军，六年（610年）跟随皇帝巡视江都，其年十一月卒，归葬安定。皇上赠开府仪同三司、光禄大夫文定侯，谥曰“宪”。牛弘一生，权高位重，荣宠当世，而他却车服平俭，宽厚温良，事上尽礼，待下以仁，“纳于言而敏于行”。一生手不释卷，著书颇富，有文集十三卷传于后世。史臣评价他时说：牛弘笃好攻籍，学优而仕。有淡雅之风，怀旷远之度。采百王之损益，成一代之典章……澈之不清，混之不浊，可谓大雅君子矣！

不忘忠孝的五代词人——牛希济

（930年左右在世，生卒年月不祥），陇西（今甘肃省陇西县）人，五代词人牛峤之侄。前蜀时，官至翰林学士、御史中丞。前蜀亡，降后唐，明宗时，任雍州节度副史。牛希济擅长诗，精于词，词风接近“花间派”重要人物韦庄，风格清丽，常用白描手法抒写情怀，也是“花间派”的一名重要词人。尧山堂外记：同光三年（925年），后唐灭前蜀，唐主命旧蜀臣赋蜀亡诗，牛希济写了一首七律诗：

满朝文武欲朝天，不觉临师犯寒烟。

唐主再悬新日月，蜀王还？旧山川。

非干将相扶持拙，自是君臣数尽年。

古往今来亦如此，几曾欢笑几潜然。

唐主听后感慨地说：“希济不忘忠孝也”。于是赐缎百匹，予以奖励。他的词在《花间集》中共收十一首，以爱情为主，多有传世名句。如《生查子春山烟欲收》末两句：“记得绿罗裙，处处怜芳草”，受到一致好评，常常被当作名句作用。

北宋末年奋起抗金的民族英雄——牛皋

字伯远（1087—1147），河南省鲁山县人。出身射士，精通武功，有强烈的爱国精神。北宋末年，朝政腐败，金兵入侵中原，牛皋组织义军，奋勇抵抗，屡屡取胜。由于战功卓著，先后任荥州刺史、安州观察使等要职。绍兴三年（1133年），岳飞统制江西、湖北军务时，牛皋奉命加入岳家军。岳飞一见牛皋，甚为欢喜，即命皋为唐、邓、襄、郢四州的安抚使。岳飞出任神武后军都统后，随及又任牛皋为中部统领。绍兴四年（1134年），伪齐大将李成勾结金兵入侵，攻破襄阳六郡，敌将王嵩占据随州，岳飞派大将张宽、徐庆去收复，数日攻城不破，岳飞心急如火，牛皋自告奋勇，帐前请战，当场立下军令状，只带三天口粮，誓死拿下随州。果然三天口粮尚未用完，就一举攻下随州，活捉王嵩，俘敌五千。李成退据襄阳，岳飞又派牛皋以骑兵击败，收复了襄阳。金兵攻打淮西，岳飞又令牛皋迎敌。当时，伪齐派骑兵五千，气势凶凶，抵达庐州城外，牛皋领兵上阵，望着金将，大喝一声：“牛皋在此，尔辈胡为?”敌军一听，如雷贯耳，胆颤心惊，不战而溃。牛皋乘胜追击，一鼓作气，追击三十余里，杀死金兵大半，斩其副都统及“千户”五人，“百户”数十人，军声更加威名远扬。绍兴十年（1140年），牛皋随岳飞进军中原，在岳飞的指挥下，牛皋率部所向披靡，直抵黄河沿岸，在攻打许昌、汴京的多次战斗中，出生入死，屡战屡胜，为收复中原失地立下了汗马功劳，同时，职务不断变化，官位节节升迁，直至任荆湖南路马步军副总管。秦桧害死抗金民族英雄岳飞后，十分惧怕岳飞部将牛皋，为了斩草除根，解除心腹之患，就处心积虑，置牛皋于死地。绍兴十七年（1147年）农历三月初三，秦桧密令都统制田师中，以宴请各路大将为名，用毒酒将牛皋害死。牛皋临死前悲愤地说：“皋年六十一，官至侍从，幸不啻足，所恨南北通和，不以马革裹尸，故死牖下耳!”其忧国忧民的情怀真可说是惊天地、泣鬼神。

不走后门的清代钦点传胪——牛思瑄

字梧阶（1806—1880），河南省巩义市明月坡(古汜水县属地)人。幼年时，家境贫寒，跟着叔叔，苦练武功，技艺高超。据说他用弹弓不仅可以百步穿杨，而且可以盘中取果，又称凤凰夺窠。道光十三年（1833年），他27岁，在汜水县穆沟村、竹园村等地借钱赴京赶考，中一甲第一名，即武状元，官授头等侍卫，赐进士及弟，又封武功将军，曾任甘肃凉州中营游击，加副将衔，后晋封总兵，官得四世一品封赠。咸丰年间（1851—1861），黄河向南迁徙，沙压河边滩地，汜水滩民无地可耕，贫困无食，有的滩民甚至卖妻子交租税，凤山这时已告老还乡，他急家乡人民所急，查明情况，将真相奏闻朝廷，豁免了当地赋税，使不少贫民得以生存。事后，沿滩二十五村民自发树碑，记载此事，表达他们的感激之情。风，牛思瑄的卷子吹到地上污染了一点。评卷时，慈安太后以牛思瑄写的文章最当意，想点为状元。主考官以卷面污染为理由，力争不能为状元。变为二甲一名（也叫传胪）。皇榜揭晓时，主考才知道自己力争不许当状元的正是牛思瑄，大为懊悔。回府见牛？说：“你不让我看看你的字体，以致这次失掉了一个状元。”牛思瑄知道后，不以为意，也不懊悔。牛思瑄虽未能点为状元，但慈安太后和皇上又非常喜爱他的文章和书法，所以钦点金殿传胪，以补状元之损，故世人都知牛门父子文武双状元。牛思瑄一直在翰林院任职，工文善书，很有名气，当时得到他写的字，都视为珍宝。牛思瑄性情耿直，为官清廉，热爱乡邻。光绪三年（1877年），河南大灾，饿死人很多，甚至人相食。这时，牛思瑄的朋友吴元炳在江苏任巡抚，牛思瑄就亲往拜访，想请求发些粮食赈济家乡灾民，因忧劳过度，不幸病逝于去上海途中。

曾任宁夏军区副司令员的少将——牛化东

（1906—），陕西省定边县人。1925年加入中国共产主义青年团，1926年转入中国共产党。1927年被派到西北军队从事兵运工作。曾在西北军任排长、连长，新编第十一旅参谋、军械官、副团长，1945年参与领导该旅于陕西安边起义。后任陕甘宁晋绥联防军新编第十一旅副旅长，三边军分区副司令员兼新编第十一旅副旅长。中华人民共和国成立后，任宁夏军区参谋长，银川军分区司令员，宁夏军区副司令员。1964年晋升为少将军衔。

物理电子学专家——牛憨笨

（1940-——），山西省壶关县人。1966年毕业于清华大学，1997年当选为中国工程院院士。现任中国科学院西安光学精密机械研究所研究员。他是我国电子光学理论和变像管诊断技术研究领域的杰出代表之一。研制成功我国第一个得到重大应用的高速静电变像管。研制成功的九种变像管和七种变像管相机，为我国地下核试验、激光核聚变、X光激光等研究提供了有效的诊断设备，并销往法国、美国和台湾省，为我国的国防建设和高科技发展做出了重大贡献。牛憨笨科研成绩卓著，获国家发明奖二等奖两项，国家及中国科学院科技进步奖多项。他发表学术论文80余篇，发展了动态电子光学理论，论文被英、美、俄、德、法、日等国的学者引用近90次，在国际范围受到了很大重视。牛憨笨的名字是大字不识一个的祖母给取的，他回忆说：“其用意一是不好的名字可以冲掉晦气，二是不好的名字可使我存活下来，使我父亲下面不要断烟火。长大后许多人劝我将名字改一下，但我感到这样一个名字，亢分体现了她老人家对我的一片爱心，名字虽然是个符号，但使我终生受益匪浅。它告诫我不学习就会变‘憨’，不勤奋就会变‘笨’。我应当像憨牛一样为祖国的科研事业耕耘不止。”

善于理财、清勤不懈的唐代宰相——牛仙客

唐安定鹎觚人，先祖为牛通，通生会，会生意，意生仙客。仙客初为县小吏，后迁洮州司马、太仆少卿。他勤奋上进，坚持不懈，至唐玄宗开元年间，升为河西节度使、朔方军大总管。仙客任河西节度使时，省用所积巨万，同僚崔希逸以其事奏闻皇上，帝查明后大悦，将用为尚书，宰相张九龄以为不可，乃封陇西郡公，张九龄下台后，仙客升为工部尚书，同中书门下三品，仍知门下事。仙客居相位，独善其身，不久封幽国公，进拜侍中，兼兵部尚书。天宝元年七月卒，年六十八岁，赠尚书左丞。仙客在为官期间，以善于理财著名、“啬事省用，仓库积实”，是对他政绩的评价，“为官清正

为什么日本人爱吃牛肉,却几乎不吃羊肉

第一种原因：羊肉处理问题

我在日本出差的时候，也吃过一次日本羊肉的，但也就那一次了，因为日本羊肉的做法，我实在是吃不惯的，就连请客的日本供应商，也没吃多少的，主要是日本羊肉的做法和国内的羊肉做法，是完全不同的

我们国内在做羊肉的时候，不仅要把羊肉反复的处理干净，力求把羊肉的膻味做到最小，而且在烹饪羊肉的时候，对于羊肉的口感也是很讲究的，基本做好的羊肉，多是多滋多味的，好吃的很

但日本那边做的羊肉，就和我们国内的完全两样了，首先在处理羊肉的时候，就没有那么的讲究了，而且在烹饪羊肉的时候，放的调料也是少的很，导致做好的羊肉，还是有很大的膻味

而放的那点调料，根本盖不住羊膻味的，而且做好的羊肉，味道也淡的很，所以我是吃不惯日本羊肉的，就连我那日本供应商，也没吃多少就不吃了，估计还是看我点的菜，要是不吃的话，感觉有点过意不去的样子，才勉强吃了几块

第二个原因：养羊的少，羊肉贵

日本由于地里环境的原因，导致没有多少的地方可以用来发展养殖业了，而为数不多的养殖基地，也被用来养殖各种和牛了，因此羊这种动物，在日本可以说是少的很了，更不要说是用来做菜了

在日本那边，想要吃到羊肉的话，只有到地广人稀的地方才可以吃到的，在日本各大市区里面，是见不到贩卖羊肉的，就算见到了，那价格也比牛肉高上不少的，但在美味可口的牛肉面前，大部分的日本人，多会选择牛肉的

为什么日本人爱吃牛肉，却几乎不吃羊肉？这个问题要从2个方面来看：食材来源、当地人的习惯。

日本的土地面积不适合养羊。羊群是家畜中对饲养空间要求最高的，日本土地面积小，没办法提供大片草原来喂养羊。在日本，凡是能用来开垦草场的地方，全都种上稻米或是其他农作物，不可能为了养羊而放弃稻米（没有足够的大米，百姓会饿死，不吃羊还可以吃牛肉鱼肉猪肉甚至马肉嘛，孰轻孰重很明显）。

然后是当地人的习惯

这里的习惯指：文化礼仪和饮食习惯。

众所周知，日本是一个对礼仪非常苛刻、对公共场所的环境非常在意的国家，而浓烈刺鼻的味道会影响到其他人。若是生活中有人在周围吃羊肉，闻到那股腥膻味，也会被日本人嫌弃的。

在烹饪习惯上，日本人不喜欢用大量香料来调味，讲究少油少盐的清淡饮食，羊肉这种有着浓烈气味的食材自然被日本人排斥，不仅日本人自己不吃羊肉，别人吃了也要收拾干净才能见人，不然会被周围人嫌弃。

但日本人也并不是所有人都不吃羊肉，在北海道地区，就有一道著名的羊肉料理，被称为ジンギスカン（成吉思汗），也就是当年成吉思汗带过去的烤盘羊肉。这种火锅是用绵羊肉做成，羊肉油脂丰富，烤出来的羊油流下来煎熟蔬菜，味道相当不错。

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为什么日本人爱吃牛肉却不吃羊肉？

其实主要就是日本人很少吃羊肉跟阿拉伯人不吃猪肉是一个道理。阿拉伯人因为宗教信仰不吃，而日本则因为土地气候原因所致。

阿拉伯人不吃猪肉因为阿拉伯人生活的土地普遍干旱少雨，养猪会破坏宝贵的水资源，另外，其宗教信仰也不允许吃猪肉，中国的陕西陕北地区黄土高原普遍养羊不养猪也是这个道理。

在日本虽然也有羊肉，但是很少很少，东京，大阪是基本没有羊肉店的，日本的羊肉主要在北海道的札幌，青森这些地广人稀的城市，所以其实不是日本人并不吃羊肉，只是当地土地资源有限，只能优先将草场，牧场供给养牛使用。

羊肉是肉类中的珍品，以极其鲜美、鲜嫩的滋味让很多人为之着迷，以至于中文“鲜”这个字有一半都是“羊”来组成的。中国的美食文化十分丰富多彩，但在世界范围内来看，日本的饮食也是有着很高的知名度的，但好像在一般人的印象中，日本人是比较少吃羊肉的，甚至几乎就没怎么见到过他们吃羊肉，就连一些美食节目中也是如此。

说起牛肉的话，哪怕是不喜欢吃牛肉的人可能也听说过“神户牛肉”，全世界最为昂贵、美味的牛肉之一。可说起日本的羊肉，大家好像就都没有什么印象了，所以可能因此觉得日本人是不吃羊肉的，其实事实并非如此。

日本人其实也是吃羊肉的，比如在日本北海道地区就有一种叫做“ジンギスカン”的乡土料理，中文意思就是“成吉思汗”烤肉。这个烤肉的名字起源已经语焉不详、难以刨根究底了，它的形式稍微有一点像老北京的炙子烤肉，都是在一个铁铸烤盘上面烤的，只不过“成吉思汗”烤肉的烤盘是凸起来的。但确实羊肉在日本并不算盛行，所以几乎这个烤肉吃法在日本的一些地方已经快成为了羊肉料理的代名词了。

首先“羊肉太贵、吃不起羊肉”的这个原因占比应该很小，毕竟日本是亚洲少有的发达国家之一，在2018年日本人均年收入是40845美元，这只是人均收入，不是家庭收入。而我们上面说到的那个羊肉烤肉料理，大约也就是人均消费30美金上下，所以从理论上来说“吃不起”这个可能性的因素并不高。

那么更有可能性的就是“羊肉不好吃”这个因素了，这并不是说字面意义上的“羊肉不好吃”，更多的是环境决定的饮食习惯和口味导致他们觉得羊肉不好吃，或者说他们不擅长将羊肉做的好吃。

日本的土地面积很小，各种资源也比较有限，人口稠密导致土地更是尤为紧张。虽然我没有养过羊，但是也知道有些羊吃草可是连根拔的，所以大量饲养羊群对于生态环境是有很大威胁的。如果说在很久以前养牛还能耕种的话，那相比之下羊的综合饲养价值确实要低很多，所以出于各种条件的限制，日本地区自古就没多少羊，人们也就少有机会吃羊肉，自然也就没有这个饮食习惯、烹饪技术。我们很多不方便饲养羊的地方，一样也有不少人不太适应吃羊肉，这都是一样的逻辑。

一个地区的人们喜欢吃什么、口味偏好什么，很大程度是由这个地区的自然环境、地理环境和物产来决定的。从以往的整个饮食文化的形成来说，绝大多数情况下人们都是先吃习惯了，才会觉得一个东西好吃，并不是因为一个东西好吃，才学着去适应吃它。当然现在我们这个信息和物质交流极其便利的时代是不一样的，我们没有了以前的那么多禁锢，全球的饮食文化也在急速交融。

其实日本人吃牛肉也不是很多，他们的主要蛋白质来源还是各种鱼类、海鲜之类的，毕竟这算是海岛国家的一个天然优势。其次日本这个国家本身吃肉的时间也还不足300年，比如日本的天武天皇、德川纲吉等都推行了很严格的“禁肉令”，在长达千年的时间里最初还可以吃鱼，后来连鱼都不让吃了。有推测这也是到了江户川时代，日本男人平均身高只有1.55米的一个主要原因，直到明治维新之后才得以改善，但是也是花了很长的时间才让民众接受吃肉。

所以综上所述，日本人并非不吃羊肉，只不过自古代起是没有这个条件吃，相应的也就没有这个饮食习惯和烹饪技巧，那么自然后辈的人慢慢的也就从“没条件吃”变为“吃不习惯”了。

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这个问题，还是让我们爱羊人士来回答吧！

首先，羊是灵性动物，智商相当于的人三、四岁。

古话说，羊有跪乳之恩。羊，它代表着孝顺；吃羊，则有违孝道。我们知道，儒家重孝，日本是一个受传统儒家文化影响的国家，所以他们就不吃羊了！

其次，羊对人类做出了很多贡献。

羊吃的是草，挤出来的是奶……在所有动物的奶中，羊奶最接近人类的母乳，它挽救了很多孩子的生命。世界上第一个克隆出来的动物，就是多利羊，它对现代基因科学做出了重要贡献……

羊对人类社会贡献很大，吃羊就是忘恩负义，日本人是一个懂感恩的民族，他们不吃羊很正常。

第三:宠物羊是伴侣动物。

虽然现在养羊做宠物的还不多，可养羊的很多优点，比如长得呆萌可爱、饲养成本低、温顺不爱叫、不会咬人，也没有狂犬病……在未来，相信会有更多的人把它当宠物养的！

日本人爱护动物，从不伤害羊，他们是有爱心的民族！

第四:不只是日本人不吃羊，其他文明国家也不吃！

你听说过西方国家里的人吃牛排的，听到过他们国家吃羊的吗？很少听到吧！

他们认为羊对于人类，只有服从，从不伤害，是人类最好的朋友。对他们来说，吃羊是一种很野蛮、很血腥的行为……

……

羊羊那么可爱，日本人为什么有人要吃它呢？

保护羊羊，人人有责！

吃羊有罪，人人声讨！

寿司、关东煮、日式炸猪排、生鱼片、天妇罗、寿喜烧、唐扬鸡,日本的美食真是丰富多彩。作为一只无肉不欢的老饕，如此美食定会大快朵颐，但与中华美食的涮羊肉、羊肉泡馍、烤羊肉串相比，在日本似乎不大能找到吃羊肉的机会。日本人确实不怎么吃羊肉，而他们吃猪肉、牛肉也不过150年的历史。明治维新之前日本竟然有长达1200年的“禁肉”历史！日本人不吃羊肉与此有离不开的关系。

日本经典美食——生鱼片

爱吃肉的原始人

在绳文时代（15000-2300年前）日本社会还处在新石器时代晚期，以采集、打猎为主要的生活方式，那时候的人能填饱肚子就很不错了，自然抓到什么飞禽走兽就吃什么。据考古发掘，当时日本人主要的肉食是麋鹿和野猪，也有少量的熊、猴、狐狸等60多种哺乳动物；这么看来绳纹人的肉食食谱还是蛮丰富的，只不过开始时是生吃，很后来才有了烤炙烧煮的做法。到了弥生时代（公元前300年－公元250年）来自朝鲜半岛的农耕技术传入列岛，日本进入了以稻米为主要食材的时代。

随着铁器牛耕技术传入的还有畜牧技术，马牛羊等牲畜在这一时期来到日本，但畜牧业发展地极为不好，牛因耕田使用马能够充当驮力都有饲养，但羊则始终没有饲养起来；虽然在后来与大陆的交流中也有羊流入日本，但绝大多数日本人都没有见过羊，甚至认为十二生肖中羊和龙一样都是虚构的动物。

在弥生与古坟时代（250年-538年）定居起来的日本人虽然改吃大米了，但各种肉类仍然以辅食的形式走上餐桌；在古坟时代的遗址中还发现过猪骨头，并没有一点点不吃肉的迹象。

寿喜烧（すき焼き）

放下屠刀，不许吃肉

日本人开始不吃肉与佛教的传入有着密切的关系。佛教于6世纪中叶传入日本，虽然开始时受到抵制，但在圣德太子的支持下迅速传播开来。早期传入的佛教以三论宗、法相宗、华严宗和律宗为主，它们的戒律都较为严格，以律宗为甚。律宗要求“五戒”即不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒，修行的人都要严格遵守。当时的僧人要求恪守“五戒”，因而不可食肉不可饮酒已成为共识。日本原有的神道教也认为血是污秽的，杀生是不洁的，且万物有灵众生同质，这与佛教慈悲守戒的思想正相契合；两者共同奠定日本人禁肉的思想基础。

天武天皇于676年下达《杀生禁断令》禁止杀生食肉：“诏诸国曰，自今以后，制诸渔猎者，莫造栏阱，及施机枪等之类。亦四月朔以后，九月卅日以前，莫置隙遮、梁。且莫食牛马犬辕鸡之肉。以外不在禁例。若有违者最之。”由此开启了日本1200年的禁肉时代。当然开始时禁肉的效果不佳，笃信佛教的菊花家族又在圣武天皇时于737年、743两次颁诏禁止杀生；又经历了几位天皇的努力，肉类基本在社会中上层的公卿贵族们的餐桌上消失了，食肉也被认为是粗野残暴的行为。民间仍然有偷偷食肉的行为，但多是零星打猎的动物，肉畜的饲养几近于无。

到了镰仓时代（1185年-1333年）日本的禁肉甚至走向了极端，“肉食禁断”扩展到了鱼类。真言律宗的创始人睿尊（1201-1290）极力宣传禁止杀生，1281年太政官下令在寺院周围禁止杀生并烧毁30张渔网，12处竹栅栏，放生30尾鲤鱼。佛教徒纷纷向渔民购买活鱼放生，吃鱼一时间成为一桩罪事。僧人们企图通过朝廷的力量推广禁令，但已牢牢控制政权的镰仓幕府对此并不感兴趣，日本人对鱼类的喜爱也难以改变，因而禁令的扩展也就不了了之。

在平安时代（806年－1185年）晚期武士阶层崛起，武士阶层并没有公卿贵族们那么多繁文缛节，对“肉食禁断”的命令也没有那么遵守，虽然没有家畜可以食用，但是他们经常打猎享受野味。不过当武士阶层登上统治者的宝座后，早期勇武豪放的气质逐渐被公卿们的精致文化所渗入。公家文化与大陆传来的禅宗文化慢慢成为武家文化的主流，武士们也学着公卿不去吃肉，到了室町时代（1336年-1573年）肉类也基本淡出了武家的食谱。到了江户时代（1603年－1867年）资深爱狗人士五代将军德川纲吉因为爱心泛滥颁布了臭名昭著《生类怜悯令》；下令建造狗舍，请人保护狗给狗看病，食猫狗、杀狗乃至最后杀死蚊子都要判刑，搞得民间怨声载道，德川纲吉落得个“犬公方”（狗将军）的名号。

“犬公方”——五代将军德川纲吉

喜牛而不喜羊

“肉食禁断”的禁令严重影响了日本人的身高，有考古发现，禁肉前古坟时代成年男子的平均身高是1.63米，而一千多年后的江户时代反而降为1.55米。明治政府受欧风美雨的影响，认为西洋人高大就是因为吃牛肉喝牛奶，日本再这样下去不吃肉，国民的身体怎么能强壮？国民不强国家怎么近代化？于是废除肉食禁止令，开始鼓励民众吃肉特别是牛肉。由于长期不食肉一开始民众对于肉的腥臭颇为反感，1872年明治天皇亲自试吃牛肉并向全国报道，举国为之一震，同时天皇每天要喝两次牛奶；政府鼓励开辟畜牧场和奶牛场，牛肉也被定为军队的营养饮食；牛肉火锅——寿喜烧（すき焼き）开始出现在城市的大街小巷，神户牛肉至今都是顶级牛肉的代名词。

羊肉却没有和牛肉一样风靡开来，山羊和绵羊虽然很早就进入日本，但日本的禁肉令严重阻碍了家畜业的发展，且日本本土的气候不适与狭小的草场环境等因素都不适宜大规模放牧。明治后羊肉浓重的膻味让刚刚开始吃肉的日本人避而远之；虽然日本古代也有羊羹，但它传入后很快改变了大陆使用羊肉的做法，转而用红豆和面粉混制而成，变为果冻状的甜点。

霸气的羊肉烧——成吉思汗

日本唯有一个地区尚食羊肉，那就是北海道，日本每年区区几万吨的羊肉消耗量（猪肉、牛肉都有数百万吨）一半以上是在北海道。北海道名字颇为霸气的乡土料理——成吉思汗（ジンギスカン），就是铁锅烤羊肉；相传是蒙古人入侵日本时留下的，但按照做法应该是二战后才出现。说到北海道的“羊”史还要提到日本的侵略扩张。

北海道的乡土料理——成吉思汗

1556年葡萄牙人将最早的羊毛织物传入日本九州地区，后来的江户时期日荷贸易中也有少量羊毛纺织品，少数武士使用呢绒制作挂袋、旗帜，但它没有成为服饰材料。到明治之后羊毛织物才普及开来，成为军用被服的原材料，羊毛也变为重要的军需物资。那时日本由于本国没有牧羊业，所需的羊毛全靠进口。日本政府意识到必须发展自己的牧羊业，1872年北海道开拓使设立札幌牧羊场，引进约1000余只绵羊，但气候风土等原因无论在数量还是羊毛质量上饲养都不成功，乃至有人感叹“在我国饲养绵羊不可能取得成功。”日俄战争后羊毛需求量急剧上涨，1908年农商省又在北海道的月寒设立种羊牧场再次开始了羊毛自给的实验，但牧野面积狭窄，饲料供给等问题依然没有解决。

1916年英国对澳洲羊毛禁止自由出口的禁令使日本的羊毛工业陷入绝境，日本政府决定再试一次，1918年农商省设立绵羊课开展100万只绵羊计划，北海道开始大规模养羊，养殖终于取得成功，牧羊业在政府支持下全面推进。“九一八事变”后日本的牧羊业从北海道转移至伪满洲国。村上春树的小说《寻羊冒险记》中的十二瀑镇就因北海道的牧羊业而一度繁荣，村上由此展开了羊与军国主义体制的关系的探讨与批判，他还亲自到北海道的牧场去看绵羊的模样。

羊毛供给给军方，而卖不出去的羊肉却成为了北海道的美食。战后羊毛的需求量急剧减少，曾经辉煌的北海道牧业羊也衰落下来，但北海道人的“成吉思汗”乡土料理却成为日本饮食文化的一道独特风景线。

你读过“鸡毛信”这个故事吗？故事里的日本鬼子把海娃放的一群羊都吃的剩不多了这说明日本人并非不吃羊肉，如果说现在的日本人羊肉吃的少那可能是日本国草场面积小羊养的少的缘故。

靠山吃山靠水吃水。日本多岛屿，海产品不用成本养殖，捕捞业发达，食用海产品那是千年来的习惯了。地理环境上少草原，饲养羊不太现实。

就是贵！吃不起！日本属于一个岛国，周围都是海洋，那么日本的海鲜是比较便宜的，日本放羊的地方是比较少的，导致羊肉本身的价格就会贵了许多，既然羊肉的价格比较贵了，那么对于想吃羊肉的人来说，并不是想吃就能吃的。所以爱吃的人吃不起！

日本战败后食品缺乏。盟军从澳洲调来羊肉供给日本市场。澳洲那时把退役羊送给日本。肉老且膻味重。所以后来日本人不喜欢羊肉

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