安徽淮南养牛多吗(用的是水牛肉还是黄牛肉？)-菲力牛肉网

安徽淮南养牛多吗(用的是水牛肉还是黄牛肉？)

其实安徽淮南养牛多吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解淮南牛肉汤中的牛肉，用的是水牛肉还是黄牛肉？，因此呢，今天小编就来为大家分享安徽淮南养牛多吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

你了解安徽阜阳吗？

对阜阳不了解，但知道从安徽省阜阳市走出了6位开国将军，他们是：

△聂鹤亭（1905—1971），安徽省阜南县人，开国中将。1926年加入中国共产党。新中国成立后，历任中国人民解放军装甲兵副司令员，工程兵副司令员。1955年被授予中将军衔。

△孙超群（1906年—1967年），安徽省阜南县人。开国少将。新中国成立后，曾任防空高射炮兵学校校长，华北军区防空军司令员，中国人民解放军工程兵副司令员兼工程兵学院院长等职。1955年授衔少将军衔。

△官俊亭（1917年—2003年)，颍上县人，开国少将。1931年春参加中国工农红军，新中国成立后，曾任中共浙江省委书记、浙江省军区司令员、南京军区副参谋长。1964年被授予少将军衔。

△丁武选（1897-1993.1.27），安徽阜南人，开国少将。新中国成立后，历任第21兵团后勤部副政治委员、中南军区后勤部军法处处长、武汉办事处副主任、武汉军区军事法院院长等职。1955年被授予少将军衔。

△焦玉山(1915—1990)安徽省阜阳县人，开国少将。新中国成立后，历任47军副军长、广西军区副司令员、广州军区副参谋长。1964年晋为少将。

△张峰（1922.12—1997.12）安徽省太和县双浮集人，开国少将。新中国成立后，曾任沈阳军区副司令员、济南军区副司令员。1964年6月，晋升为少将。

淮南牛肉汤中的牛肉，用的是水牛肉还是黄牛肉？

谢谢悟空邀请。淮南牛肉汤，是徽菜沿淮地区代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的著名小吃。淮南牛肉汤历史悠久，相传，汉文帝时期，淮南王府有个御厨叫刘道，厨艺高超，刘府上下都称他"老刘头"。那时，淮南王刘安潜心在八公山炼丹，每天当佳肴送到山上时，早已凉而无味。老刘头看着淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，心中不安，苦思冥想，终于想出了好办法。老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选草药和卤料熬制成汤，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同送上山去。由于汤汁油覆其表，久热不散，淮南王品后赞不绝口，牛肉汤便成了王府秘膳，后流入民间，代代相传。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色，肉质鲜美细嫩，肉汤滋味醇厚。淮南牛肉汤选料考究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨熬制汤汁。煮牛肉时须浸除血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还要用自制的牛油与炸制好的淮椒制成红油，加上选用的几十种药材和卤料，经传统工艺按比例配制成汤。

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