养牛场夏天食谱(牛肉的旧称)-菲力牛肉网

养牛场夏天食谱(牛肉的旧称)

大家好，养牛场夏天食谱相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉的旧称也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于养牛场夏天食谱和牛肉的旧称的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉的旧称

1是“犇肉”2这个称呼源自于古代汉语中的“犇”字，它表示牛奔跑的样子，因此被用作牛肉的代称。3犇肉是中华传统美食文化的重要组成部分，如今依然有些地方保留着这个名称，但普遍使用的还是“牛肉”这个现代汉语中的称呼。

农村养牛，如何避免牛的发病率？

随着经济的发展，人民生活水平的提高，食谱多样性逐年呈现。养殖奶牛或肉牛，的确是调整产业结构，依托实体经济发家致富的好项目。在养殖过程中，为了提高养殖效益，减少饲养成本，避免或降低牛的发病率，是每位养殖者必须掌握的基本技能。以下几点则尤为重要：

1.疾病防疫。根据现有防疫政策，国家对所有的养殖动物由当地畜牧卫生防疫站负责，村级防疫员具体操作管理，每年至少进行两次以上的统一免费防疫。防疫重点是近年来较易发病，发病后容易迅速传播感染，对牛养殖造成巨大危害的A型和O型口蹄疫，防疫共分春秋两次。若出现其它类型的不明传染病，应及时向当地防疫部门反馈，防疫部门会紧急进行血样采集送检，并及时调配疫苗，免费防治。

2.圈舍定期消毒、杀菌、灭虫。特别是规模型牛场和养殖大户，必须建立完善的防疫、消毒、杀菌、灭虫制度。对圈舍，活动场地，粪便堆放点，养殖用具和饲养人员的衣服、鞋帽等，定期或不定期进行全面清理和消毒。消毒可用草木灰干撒或新配制的10~20%石灰乳，或药店购买的0.5~1%的过氧乙酸喷雾等。夏季也可用敌百虫，灭害灵等，对蚊蝇螨及其它吸血害虫进行直接灭杀。

也可定点放置捣烂的大蒜、风油精等驱避剂，有效降低和减少蚊虫危害。但奶牛要防止鲜奶吸附其它异味而影响品质。经常性对牛体毛进行梳理清扫，清除污物。从犊牛到育成出栏前，无论体内、体外必须进行两次驱虫，可有效维护健康，加快生长速度。去除体内寄生虫，可选用左旋咪唑，噻苯唑等。驱除体外寄生虫，可选用0.05%敌百虫直接涂抹或肌肉注射阿维菌素。

3.坚持以自繁自养为主引进为辅。不从疫区购买廉价牛。对购买、引进的新牛须提前由当地兽医部门检查、检疫，或出具有效检疫证明。进场前对牛体和运输工具先行消毒，引进后应隔离饲养一段时间观察确认健康后，才可并群，以防疾病传染。

4.人为调节饲养环境。冬季对圈舍和活动场地，用加厚塑料薄膜或其它材料适度防风保温，同时要注意通风、透光。晴暖天气要让牛勤晒太阳，适度对牛驱赶让其运动，能增加健康减少疾病的发生。夏季用防晒网、绿化树遮阴，定期洒水降温等措施。不再有各种污染源区域或居民区附近建场喂牛，尽力创造有利牛生长发育的舒适环境。

5.按牛龄大小分槽喂养。混槽饲喂易造成食量不均，饥饱不匀。要积极推广使用青贮饲料，做到少喂勤添，让牛吃饱吃好又不剩料。严禁饲喂腐败、变质、冰冻饲料。禁止饮用被污染的河水、塘水，冬季要对饮水适度加温。饲喂青草或青贮饲料时，为防止牛胀鼓和酸中毒，可在饮水中适度添加碳酸氢钠以中和胃酸。除现代化牛场用混合精料饲喂或挂置盐砖供牛食外，凡以玉米、麸皮等为精料养殖的农户，在饲料或饮水中加入适量食盐，每头成年牛每天5g左右，约1~2玉米粒大小，其它依牛龄大小可适度调节减少。

我是一名三农创作者，我会在今后的视频中

拍点关于养牛的作品。

牦牛肉为什么在市场上不是很流行？

市场以利益为导向。

市面上50%吃的是进口牛肉，为什么？

1、养殖成本

外国牛

圈养或者叫棚养，固定在牛棚里，脖子上套一块下坠物，只能只饲料，喝水。

国外的肉牛的养殖周期短，出栏快。

小牛在长到青年牛这一阶段吃草为主。

然后开始添加饲料、添加剂、粮食（主要是玉米与其他干草打碎后合成的饼）等。

催肥周期最快的可达半年时间，平均出栏最快就1年多。

牛肉原本是瘦多肥少，但国外牛这一波操作下来，牛肉就有更多的脂肪了。

但主流人群仍然还是喜欢吃肥牛肉的多。

比如澳洲标准就是脂肪分布和脂肪纹路来界定M1—M12等级，数字越大的等级越高，卖的也最贵。

而养的好的一头牛可达500kg

牦牛

出栏周期4岁，几乎生存在3000米高原以上，吃饲料、添加剂的时间太少，基本吃牧草、喝山泉水。

牦牛几乎处于半野生放牧状态，虽然现代有小农户在规模化养殖，但很少有像国外的一套快速出栏的技术手段。

2、运输成本

国外的牛肉运输到国内一批货就是几十吨，走海运，一次就几大集装箱，平均每斤可以做到很低的价。

低到什么程度呢？

这样说吧，批发市场里的外国货每斤价格可以做到与猪肉批发持平。

我们的牦牛运输是基本上是路运。

一种是生牛拉到市场里分割卖，一种是在高原上分割好后-18度急冻拉到各地售卖。

成本也按猪肉做参考，高于猪肉市场售卖价。

3、饮食习惯

普通家庭吃牛肉的频次按每年计算，大部分的家庭月均一次都达不到。

而即使能达到月均一次习惯的再遇到吃的是牦牛肉的可能更少。

4、消费水平

日常普通菜市场里一般的牦牛肉的价格35到45一斤。

普通牦牛肉的价格能抵两斤猪肉了，对老百姓来说还是有点小贵。

进口牛肉分流两大类。

一类进高档餐厅如肉眼、外脊、里脊、肋肉这些经过分割腌制变成了西冷牛排、菲力牛排、战斧牛排等，这类价格变高了。

另一类进入普通食材商店变成了炖牛腩、烤牛肉串、肥牛片之类，而这类价格就低了。

而我们的牦牛肉呢，除了市场上挂着卖的，几乎没听过什么牦牛西冷、牦牛菲力、牦牛烤串。

没那么多产业链利益群推动，成为市场上主流的可能性就小很多。

但有一点我不得不承认，牦牛肉是个好东西。

仅高寒补气血这一点就是其他牛肉比不上的，因为是高寒动物能抗冷零下30多度，体内必须要有大量的血红蛋白。

而血红蛋白又是抗寒的必备生命物质。

有事无事的时候，多用牦牛肉熬点汤来补补气血吧。

好啦，总结起来你提出的问题不流行的原因就是：

没有大批量养殖、没有大批量出栏、没有大批量运输、没有产业链各利益群驱动。

有关牦牛的问题请给我留言哈。

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养牛场夏天食谱(牛肉的旧称)

牛肉的旧称

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