养牛场里用木炭干嘛用的有哪些能用秸秆做生物肥料的技术？-菲力牛肉网

养牛场里用木炭干嘛用的有哪些能用秸秆做生物肥料的技术？

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于养牛场里用木炭干嘛用的和有哪些能用秸秆做生物肥料的技术？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享养牛场里用木炭干嘛用的以及有哪些能用秸秆做生物肥料的技术？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

有哪些能用秸秆做生物肥料的技术？

农村农田及大山上有大量的桔杆、树叶和杂草，有些也是养殖动物的饲料来源，但它也是对农村农田及大山上的树木也是一种危害，特别是冬春季节柴草干而风大，极易造成火源头的的自燃或人为不小心的点着引起火灾。就今年的山西长治地区多处火险给国家和集体造成了很多的危害。在此国家为什么不能充分的利用好这些桔杆及杂草收集起来做养殖动物业和沼气池发酵呢？在此期间帮助农民发展养殖动物业（桔杆养牛，羊，骡，桔杆粉碎发酵养猪、鹅。杂草树叶收集养兔）。动物的粪便也可以养殖蚯蚓，蚯蚓的粪便还可以制成颗粒肥还源于农田也可以用于沼气池发酵供发电，取暖和做饭。沼液给稀释后可以做为农田的灌溉。沼渣可以经制颗烘干做有机肥使用。这样下来也避免了大山及农田的看护，也可以增加了农民的收入。

水牛角的功效与作用有哪些？

大水牛的角有时看起来挺吓人的，看过水牛打架或者斗牛的都知道，那是水牛最有力的武器。水牛角除了用来做梳子外，水牛角还是一味不错的中药，有人靠它养活几代人！

我们村有个叫“牛佬二”的人，从1970年开始，他老婆先后给他生下9个儿子和一个女儿。而他就是靠养水牛和水牛角把这些儿女养大并给他们娶妻生子。

牛佬二的父亲叫“牛佬”，在以前生产队里是负责养水牛的，这是一个非常重要的岗位，因为以前种田，水牛是重要的劳动力。翻地、梨田、耙田样样都离不开水牛。

除了养水牛，牛佬家还有一些关于水牛角的祖传秘方。平时也会用水牛角秘方给人解决一些身体上的不舒服，当个土郎中，虽然那个时候，给人看病给的钱不多，有时还没有钱，但牛佬家的日子还是过的比别人好不少。

到了牛佬二这一代，他就把养水牛和牛角秘方发挥到了极致。一大家子的开销全靠他的水牛产业。

1980年底，是他水牛产业的重要转折点，因为那一年我们那里开始搞家庭年产承包责任制。

牛佬二抓住了机会：一、养水牛卖水牛；二、养水牛农忙时把水牛出租给没有养牛的家庭干活，或者自己带着水牛出去给人干活，赚取工资；三、把水牛角秘方和使用推广起来，开始明码标价要收费了。

1980年到2000年，乡村的医疗水平非常差的，村民很多问题都是靠一些土郎中的办法来解决。很多村民手上都有一些治疗某种疾病的方子。但明确要收费的不少，乡里乡亲的很多都是免费的。牛佬二的收费确实给他家庭带来不少的收入，当然也受到不少人的非议。

水牛角有什么功效？

《中国药典》中的水牛角：

【分类】清热凉血药

【性味】苦、寒。

【功效】清热凉血、解毒、定惊。

【作用】治温病高热、神昏谵语、发斑发疹、吐血衄血、惊风、癫狂。

一些中医药书籍中记载的水牛角：

1《别.录》：“疗时气寒热头痛。”

2.《日华子本草》：“煎，治热毒风并壮热。”

3.《本草纲目》：“治淋，破血。”

4.《陆川本草》：“凉血解毒，止衄。治热病昏迷，麻痘斑疹，吐血，衄血，血热，溺赤。”

5.《四川中药志》：“治风热头痛，喉头红肿，小儿惊风及吐血。

水牛角常见的运用：

1、各种出血：水牛角可以治疗各种内外出血，吐血、鼻血、肠胃出血，外伤出血等。内出血一般用水牛角的粉末冲服，外出血是用水牛角粉末撒在出血处。

水牛角研成粉末，要先用火烤，牛佬二家是把水牛角弄成薄片后，放在一个类似于铁锅的容器内，用木炭火慢慢地烤，然后研成粉末。

2、小儿惊风、高热，幼儿时期，小儿惊风是家长比较头疼的问题，因为小儿惊风比较急，也比较危险。小时候小儿惊风的偏方，秘方还是比较多的，水牛角就是其中一个。

3、温病高热不退，头痛。温病高热不退，神昏乱语，小时候看到这种症状，大家就会说是中邪了，这时用水牛角冲服效果是不错的。

4、治疗脱发、失眠，水牛角治疗脱发，现在都还有人用这个方法。这个很简单，小时候经常看到牛佬二再帮人弄，这是他的全套组合，用水牛角拌猪油用水牛角梳子梳头，不仅可以治疗脱发，还能帮助头部血液循环，减少疼痛。

5、清热解毒，咽喉肿痛，口舌生疮等。

总结：虽然现在我们就医环境好了很多，也不需要土郎中的秘方了。但水牛角的药用功效还是不错的。很多中医还是会使用水牛角配伍其它中药来治疗疾病。很多中成药里面也有水牛角。还是得提醒大家，使用中药前先咨询中医辩证后使用。

潮汕牛肉火锅吃的是什么牛肉，为什么好吃？

不知什么时候，全国特别是的繁华地段一窝蜂似的出现了大量的潮汕风味的牛肉火锅店。这些火锅店都打着潮州汕头的旗号，特色就是卖牛肉丸子以及牛肉的各种部位。最近几年，随着经济下行，以及疫情来袭，这股潮汕牛肉火锅的拓店热潮才算是消退了一些。侧面说明了，潮汕牛肉火锅在全国的市场的高知名度和广泛接受度。

我是土生土长的潮州人，牛肉火锅在潮州就是一块响当当的美食招牌。自从厦深高铁开通之后，不少沿线城市的朋友直接是慕潮州牛肉火锅之名而来。旅游市场端，在近三年更是创造了客流量和旅游收入逐年30%的高增长率，“中国食品名城”这块招牌，贡献不小！

说到牛肉火锅，全国范围内就属潮汕牛肉火锅最为正宗，因为它的做法和口感都是有别于其他火锅。每吃一次潮汕牛肉火锅就刷新一次对牛肉的认知，能将牛肉细分如此，考究如此也就只有潮汕人了。大家都知道“庖丁解牛”这个成语吗？潮州人在解牛这个工作上，用这个成语来形容再贴切不过了！

曾经朋友圈看到一句玩笑话：没有一头牛能成功走出潮汕！可是我们本地人知道，潮汕并不主产牛啊，每年那么大的牛肉消耗量，牛都是从哪里来？

潮汕没有牛，可能还是得归功于地处三省交界的位置，又在海洋一侧，因此这样的地形大规模养牛那是不可能的了。但这并不代表潮汕地区的牛肉不够吃，因为潮汕地区的牛肉来源是西边的云贵川地区，这里的黄牛大多生活在水草肥美的山地之间，而且运动量也是非常充足的，所以说可以说是非常放养的状态，对牛肉的品质起到了非常大的保证作用。

由于现在潮汕本地的牛肉火锅销量实在太好，如果云贵川再不够，来自广西和江西的牛肉也慢慢的被一些潮汕牛肉师傅给盯上了，被进口到潮汕参加一生只有一次的汤浴。不同地方产的黄牛肉，为什么进入潮汕之后，都一样的好吃？我们一起来看看：

新鲜的牛肉，从切好到送到食客桌上不超过三个小时

潮汕牛肉师傅对新鲜的极致追求，曾孵化出“前店后厨”的经营模式。“后厨”，活生生的黄牛就是在这里经过宰杀，到卸块，再到切片，送到“前店”，食客还能见到鲜活的黄牛肉组织仍保留体温，微微颤动的样子。牛在屠宰之后无论是口感，还是味道，都是会随时间发生变化的。而牛肉中的甜味是来自于牛肉屠宰之后ATP降解所产生的5'-肌苷酸。

动物的肌肉中含有丰富的核苷酸（鲜味物质），5'-肌苷酸（IMP）广泛存在于肉类中，使肉具有良好的鲜味，肉中5'-肌苷酸来自于动物屠宰后ATP的降解。动物屠宰后，需要放置一段时间后，味道方能变得更加鲜。

（引自：高等职业教育十二五规划教材《食品化学》）

可是放的太久也不行，10小时后牛肉便会出现宰后僵直现象，此时牛肉会变硬变酸。因此牛宰杀后3个半小时到4个小时上餐桌是最合适的，就像陈年的红酒，是需要醒酒。开瓶即喝不行，醒太久也不行。潮汕的牛肉，要想获得最好的口味也同样讲究。

师傅的刀工越精湛，牛肉口感就越好。

因为潮汕牛肉是不冷冻，因此无法像别的火锅店用冷冻刨片方式，只能用人工切肉方式。从屠宰卸块之后，就需要将牛肉分类、去筋、去膜。再按照不同部位切片，不同部位厚薄切法也不一样。

传说中“秒牛”下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度。这就非常考究师傅的刀工，手起刀落起落间是沉稳与妥帖。切好的牛肉置于碟上和地面呈90度倒放，牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保持水分的不流失。

第一次吃潮汕牛肉火锅时面对菜单上五花八门的名字，吊龙、胸口油、五花趾......我想大多数人心里都是懵逼的，这一个个似乎不存在的词语，念的时候舌头估计都不能捋直，更别说知道是什么部位了。潮汕人对牛肉的挑剔在这对牛肉不同部位的分类最能体现。潮汕人喜欢喝“工夫茶”，此工夫非彼功夫，“工夫”者就是一个慢工出细活的过程，和对待牛肉一样有异曲同工之妙。

“出肉量仅为37%”意思是一头牛能用于牛肉火锅的部位不超过4成，加上能打成肉丸的，能用于火锅的牛肉也就大概在5-6成左右。最好的肉的位置在脖子、背脊、其次在肩胛、腹心再次之是臀部。其中脖子位置中最好的一小块肉称为脖仁，背脊则称为吊龙及吊龙伴，肩胛肉为匙肉，腹心带油花称为肥胼，臀部则称为嫩肉。还有一些非常规的部位，如胸口油、牛舌等也堪称经典。

好的时节遇到好的牛肉，才能享受到好滋味。

大家的认知里，吃火锅最好的季节当属冬天，寒冷的冬天里不少人都是被冻得手脚冰冷，当吃上火锅的时候便是可以让人觉得胃里暖暖的，整个身子也是随之暖和起来。

在潮州，吃牛肉火锅是不分春夏秋冬的，一年四季长青，而且经营的时间，有的火锅店甚至到夜里一两点，都是普遍存在。每个潮州本地人，基本上都会认定一家经常去吃的牛肉火锅店，和老板混熟了，人家对你也客气，一通电话就会帮你预留好点的牛肉，价格自然也不会离谱，这是潮汕的人情特色。

光说不练那是假把戏。那么，潮汕牛肉火锅的正确打开方式是什么呢？以我专业吃火锅三十年的经验告诉大家：

1、汤底选择

因为潮汕牛肉火锅注重食物的原味，讲究牛肉的鲜甜。所以汤底上选择不多，一般都是清水汤底，有些还会放入苦瓜、玉米或白萝卜。最近吃的一家汤底颇有特色，汤底就是是清淡的黄豆和苦瓜汤，说是能中和牛肉火锅的燥热，也是一种新鲜的搭配。

2、涮肉顺序和时长

潮汕人涮牛肉非常讲究涮的顺序：从瘦到肥的。并且必须是等所有鲜牛肉涮完才能下其他的食材，这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感。

（1）嫩肉：肉质鲜嫩略有嚼劲，建议涮6-8秒钟；

（2）三花趾和五花趾：牛的脚趾肉，二者区别是看肉上的纹路是三条筋还是五条筋。这部分的肉因为牛筋的存在而十分弹牙、有韧劲。涮8-10秒钟口感最佳。

（3）匙柄和匙仁：一头牛只有2条“匙柄”，将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口十分脆爽。匙仁则是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的最好部位。这两部分推荐涮8秒钟。

（4）脖仁：牛脖颈上的一块肉，也是运动最为频繁的一块活肉，只占一头牛的1%。脖仁肥瘦相间，拥有大理石般的纹路，涮4-6秒后入口，口感柔嫩多脂，十分鲜甜脆爽。