小唐大爷养牛？兰州拉面是怎么做的

各位老铁们好，相信很多人对小唐大爷养牛都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小唐大爷养牛以及兰州拉面是怎么做的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

家当造句-用家当造句

1、我的家当起初很小，小孩子总是不可能占有更多物质，但在我当时心目中，那些假珠宝漂亮的木头铅笔乱坳造型的橡皮就是富可敌国，不可一世的。

2、作家当然必须挣钱才能生活，写作，但是他决不应该为了挣钱而生活，写作。马克思

3、毛毛雨湿透衣裳，杯杯洒喝垮家当。

4、你愿不愿意带我回家当你的生活必需品？

5、当一个人的惟一家当是自己的头脑和舌头时，他在决定张嘴说话之前必须想得很周到。保罗?奥斯特

6、出门走路看风向，穿衣吃饭量家当。

7、李娜没有完成她的音乐事业,半路出家当了尼姑。

8、告诉你，我祖母当年给人家当佣人就是为了我们不会再沦落到那地步。但现在瞧瞧你，校园毕业出来的新鲜人居然自告奋勇给人当保姆。

9、与其窝在心里生闷气,不如大家当面把问题讲清楚,来个一了百了的解决办法。

10、你或许还能找到一家当地公司愿意赞助你小试牛刀呢。

11、为什么我们把世界上最强大、最富有创新能力的国家当作一个失败的国家，它只是根据常识提出一个极度无力的建议我们就为其欢欣鼓舞了？

12、奥运代表队传回捷报，大家当然会如此兴高采烈，喜气洋洋了。

13、最直销奖：你愿不愿意带我回家当你的生活必需品？

14、这个厂子是靠大家当年白手起家发展起来的。

15、最富有创新能力的国家当作一个失败的国家，它只是根据常识提出一个极度无力的建议我们就为其欢欣鼓舞了?

16、在批评布什总统的美国漫画家当中，很难找到比泰德？拉尔更咬牙切齿的了。

17、小明很自高自大，从不把大家当好朋友。

18、不管在什么国家当中，良好的教育犹如春风化雨，任何学校都应该重视学生的培育。

19、每一个当爷爷的，曾经都给人家当过孙子！

20、冬天的太阳，对上海格外偏爱，照得人心头暖烘烘的，照开了人们脸上的笑容。上班族们哼着轻快的歌，高兴地去工作；老人们乐呵呵地坐在院子里唠叨家常的，整理老家当的……

21、我不知道他是否像其他的老师一样，为学生熬夜批改作业，我也不知道他是否把自己的家当作了第二工作室，但我可以肯定他爱他的学生们，他为他的学生们全心全意的付出了。

22、生活变成了算术，不断加呀，乘呀，算来算去，算了又算，数学和数目没完没了，像一个大漩涡。这个大漩涡把人的最后一点家当也都席卷而去，吸入那永远填不满的无底深渊……茨威格

23、一市人贫甚，朝不谋夕。偶一日拾得一鸡卵，喜而告其妻曰："我有家当矣。"。

24、我会一直奔跑，一直奔跑，直到世界的尽头，也要一直奔跑。带上我所有的家当：勇敢、坚持、隐忍，以及耐得住寂寞的心。

25、最新一个粉墨登场的变革者似乎是虚拟货币，而在这一领域，最大的玩家当然非比特币莫属。

26、辛家大女儿思懿，生了个大胖儿子，总算辛家又有了点喜事，可是女婿刘有财无能又贪财，挑唆思懿整天跟家里要钱，思懿更是自私好逸恶劳，把娘家当了提款机。

27、他追讨国库欠款，逼得老臣上吊，皇子王爷到前门大街变卖家当，令满朝官员惶惶不可终日。

28、西方重视语言，重视语法。中国人不重视，觉得语言之前的东西像内心的体验、感觉、情感最重要，那些东西是不可言说的。西方哲学家当然也有这种倾向，认为不可言说的东西是很重要的，但他们毕竟把可以言说的东西规范化了。

29、从他们断断续续的争吵中，一个农村家庭的影子渐渐在我面前清晰起来：女人46岁，有两个孩子，女儿去年刚考上大学，儿子念高一；十二亩地、六头猪、一头牛，是他们全部的家当。

30、我不再只凭莫逆之交来断定一个人，也不再一时的恼恨与人断交，今天不肯花一分钱买金蓬马车的人，来日兴许会用全体家当换树苗。

31、男人要像包青天，人黑心不黑，忠心摆中间；男人要像奶牛，吃的是草，挤出来的却是薪水；男人要像灰太狼，出外抓小羊，回家当小羊；男人要像唐僧，见到女妖精，绝不招惹只念经。8.3男。

32、为了我们,他们携带很少的家当,远渡重洋,追寻新生活.

33、这里歇后语的“挑眼”，在北方人来说是给人家当面难看，就是找人家的小毛病、小错漏，藉此去奚落、嘲笑人家。

34、他给那些请不起职业模特的青年画家当模特挣点小钱。

35、但是经济学家当中对政府在私人部门对商品和服务需求低迷不振的时候，是否应当削减政府开支以减少赤字的做法，存在不同意见。

36、在里根青少年时期，他数次利用暑假在一家当地的海滩打短工，做一名救生员，七年时间里先后挽救了多达77条生命。

37、由于鲑鱼和胡瓜鱼这些濒危物种受到威胁，国家当局已经要求消减从该三角洲往外输水的量。

38、这里有一些一家当地的网店给我分享的销售数据，包含了总的交易量和邮编地址，让我们据此做些深入分析。

39、在与新的拥有者和一些养牛农民的合作下，活牛和肉牛胴体分级制被引入了一家当地公司即乌干达肉品业在坎帕拉拥有的屠宰场。

40、他们拥有大量的奴隶，以坐褥用来和其他氏族相易家当的交兵装备。

41、在学校里或者是一家当地的企业中找到一份兼职是非常理想的，特别是能够找到一份与你的专业对口的兼职。

42、普雷斯顿博士说：“美国在预防医学领域有一项卓著成就，从1985年起，美国的人均香烟消费在发达国家当中降幅最大。”。

43、他指出，这种论调是一种"假象"。他举例说，奥林匹克运动史上获得金牌数目首屈一指的国家当属东德，但东德已不复存在。

44、914相片情人节，你说：没情人把老婆当情人。老婆说：没情人把你当情人。我说：没情人只好把大家当情人。大家说：没情人谁信。祝情人节快乐。

45、许多人把互联网企业家当作拒绝长大，依靠妈妈拿餐匙来喂的小宝宝。

46、一家当地外烩公司将负责婚宴食物，同时当地的高中生及大专学生也被雇用，协助服务婚宴。

47、作为舒兹伯利一位退休工程师，布莱恩上周看到了这张明信片照片，当时正作为怀旧文章报道出现在一家当地报纸上。

48、一辆小型货车的司机驾车撞进了一家当地电视台玻璃幕墙隔成的直播间，从而打断了直播间内正在直播的电视新闻节目。有消息人士说，这名驾车肇事者在星期一已经被以危险驾驶的指控起诉。

49、西方国家当然不想卡扎菲大振军威粉碎叛军的叛乱。

50、生活像一场旅行，重要的不是目的地，而是沿途的风景和看风景的心情。愿你把工作当旅行，把回家当风景，永远都有看风景的好心情。

51、是的,钟点工而已.两年前我给一个美国人家当司机.

52、他们所有家当全部放在5辆大篷车上，大篷车由合欢树和柚木制成，饰以莲花浮雕，黄铜螺栓，印度万字饰。

53、所以他们这次添置家当的时候购买了一台电火锅。

54、你真是仪态万方，举止端庄，喜欢阳光，拒绝肮脏，从不把懒偷，勤劳把家当，可是，就算这样你也不能偷俺家的鱼吧。谁家的小猫啊。

55、这项针对三千个家庭的调查发现，最普遍的争吵诱因是家务活，孩子“把家当旅馆”以及夫妻之间互相指望。

56、南西偶尔给我们家当小保姆，我非常喜欢她。

57、对一个不爱自己的人付出全部的爱，就好比一个穷鬼，对一个富翁赞助出全部家当。无关痛痒的举动而已。仲尼

58、记者唐师曾说：“对一个刚来北京的学生来说，行李是他最贵重的‘家当’了，我必须对得起他的信任。”。

59、建议消费者购买饰品时，要求商家当场进行饰品的重量复秤，以免短斤缺两。

60、“吴大爷又在等信啊？”门口那个步履蹒跚手持拐杖的老人对那人苦涩一笑，他几乎每天都在门口翘首以待着一个落款名为张起灵的信，信总是不定期从不同地区寄来，然而半年了信还是没寄过来，从未出现过这种情况。可是又有谁知道就在半年前老九门解家当家解语花就折在了斗里。南派三叔

61、强似你去给人家当牲口！过两天，你就先去一趟。

62、一天，他遇见了一个女人，他母亲的一个朋友。当时他坐在马路边上，他的全部家当就是眼前的一个小塑料箱。

63、后来大家当他已在痊复期中了，谁知刚在他跟珍妮别后的六个礼拜上，他又忽然害起心脏麻痹症来，从此就再也不能恢复知觉。

64、在修树枝的季节里，他每天可以赚十八个苏，过后他就替人家当割麦零工、小工、牧牛人、苦工。

65、桂林香格里拉大酒店拥有数家当地一流的餐厅和酒吧，能让客人在此一饱口福。

66、他得把合作商店里鸡笼的，太阳能电池板安装妥当。我们忙着联合72家当地商户，组成伯灵顿干酪制造商协会。

67、原版的康丁斯基、安迪沃荷作品，表演式钢琴，还有数十只劳力士表，经济危机侵蚀下，就连超级有钱人都拿出名贵家当典当过日子。

68、卡伦还在只顾吃光你的家当吗？

69、世界银行在七月份将中国重新分级为中上等收入型国家，这种类型的国家当他们仍然贫穷的时候仍需要继续改善自己的经济增长模式。

70、有时候爱是很明显具象的，连洗发水用完都得拿谁涮几次瓶子的魏东把全部家当变成一颗钻石亲手呈现在喵喵面前，平时最带漂亮的喵喵在咖啡厅里不顾众人目光哭的撕心裂肺，这些时候，低俗猥琐，远没有爱情电影里的百转千回和撕心裂肺，但这就是爱啊。张晓晗

71、接着，她辞去了工作，搬出了所租住的出租屋，放弃了所有家当，销掉了银行账户，取消了健康保险，开始了“裸奔生活”。

72、在中国近代早期改良思想家当中，洪仁?肴葶仁怯写?硇缘娜宋铩＜/p>

73、世卫组织正在与国家当局密切合作，以关于脑膜炎球菌病的准则和工具的形式向卫生当局提供技术支持。

74、这位28岁的俄罗斯记者，在俄罗斯消息社的北京办事处工作，当他从中文网站得知他最爱好的中国女政治家当选时，异常冲动。

75、你该出去找份工作啦！不要一直在家当米虫！

76、“美”开了一家当铺,专收人的心,到期人拿票去赎,它已经关门。朱湘

77、我不再只凭一面之交来判断一个人，也不再一时的怨恨与人绝交，今天不肯花钱买金蓬马车的人，明天也许会用全部家当换树苗。

78、我不再只凭一面之交来判断一个人，也不再一时的怨恨与人绝交，今天不肯花一分钱买金蓬马车的人，明天也许会用全部家当换树苗。

79、冬天找个祝福的理由叫做注意保暖！周末找个祝福的借口叫做玩的开心！年末找个祝福的条件叫做辞旧迎新！年初找个祝福的公式叫做新年快乐！现在找个祝福的方式叫做心想你，魂念你，全部家当等着你，工资啊，奖金啊，你啥时候来啊！

80、他们知道要做什么，就算他们自己不卖出股票，至少他们也不买，没有潜在买家当然没有理由不跌。

81、老甄摸了摸脸，得意地道：“不是咱家说，咱家当年那也是驰名一方的最美住持。”。青青的悠然

82、既然现在我对迷人糖果有了更多了解，我打算把我家当地糖果店的所有种类和品牌的巧克力都一个接一个尝个遍。

83、她没空聊天，只是一直走著，用两个手挽袋，带住全副家当。

84、要说什么日子最好，数来数去还是周末好。周末在家当领导，不用担心再迟到，也不用急急忙忙起的早。还有短信祝福少不了，愿你烦恼跑光心情永远好！

85、德力格尔教授正在发展成为内蒙古领先学者之一，知名于世界各地蒙古学家当中。

86、国南方昆明市一家假冒苹果零售店的老板们，在那些已经见怪不怪的识假专家当中都引起了轰动。

87、男人如果爱，就要好好爱，刚烈而干脆，阳光而明媚，不跟前任纠缠不清，不跟别人迷离暧昧，不找借口喝醉，不把家当负累。所谓“妻要爱”，就是对全世界的其他女人狼心狗肺，只对那一个人掏心掏肺。愿天长地久别被岁月摧毁，白头到老要让幸福相随！

88、小鬼当家当母亲发现所有家人都去度假，只把孩子一个人留在家里的时候，她归心似箭，想尽早地赶回家。

89、他把自己的家当成了实验室，将整栋屋子通过无线的方式与网络进行了实时连接，这样，只要大门一开，或者洗好的衣服一干，或者烤箱里的面包一烤好，他的电脑或手机就会发出提醒。

90、他并不甘心一辈子给富贵人家当清客.

91、家庭成员分成了两个视若路人的互相敌对的营垒，现在只是看在他的面上，才把平常的生活方式改变过来，大家当着他的面团聚在一起了。

92、世上只有妈妈好，当爸的辛苦谁知道？委屈了364天，终于熬到父亲节，翻身的爸爸们，来把家当！管它有娃还是没有娃，男人嘛，父亲节当然要开心！

93、11.11，送你四个“要”：要祝独立自主把家当，要祝无烦无恼生活好，要祝自由自在乐逍遥，还要努力把老婆找，愿你光棍节心情好！

94、对于吴邪的判断和演算，逐渐神话，诡异的气氛开始弥漫。汪家当了几个世纪的捕猎者，现在终于第一次，感受到了当猎物的恐惧。南派三叔

95、作为一个女性，今天我特别荣幸代表美国驻武汉总领事馆参加2008年武汉女艺术家当代艺术作品联展。

96、好的艺术家当然个个身怀绝技，但纯技术作品不带半点艺术价值。

97、音乐家当作曲，美术家当绘画，诗人当写诗。如果要最终获得自身安宁，应身在其职，当谋其事。

98、挪威国家当代舞蹈团由挪威政府，霍达兰郡和卑尔根市资助。

99、“我来了，带着全部家当，”她爽快地说，”妈妈谨致爱意，若我能为你效劳的话，她深感高兴。

100、国家机构已经“无力解决国家当前面临的危机”，他说。

101、周末是个宝，在家当领导；懒觉没人吵，工资少不了；休息消疲劳，好运都送到；快乐投怀抱，幸福跟着跑；祝周末快乐，生活乐陶陶。

102、没钱没权没家当，惟有一颗痴心可向阳。白天见你不敢想，夜里梦见你俏模样。如今又值小小光棍节，你也在单身族中徜徉。但愿你能接受我的爱，我们共赴爱河把幸福享。

103、二月二，龙抬头，欢欢喜喜吃猪头；看见猪头想起你，忙用手机传信息；数到信息别傻笑，带好帽子赶紧跑；问为什么要跑？我是怕你被人家当成猪头给吃啦。

104、在近代文学史上最波澜壮阔但又前途难卜的上升时期中拉尔森成为了全世界最成功的作家当中的一员，而在他50岁突然离世之前他却并不为人所知晓。

105、今年年初,听说黑矾沟的旧窑被国家当成文物保护起来了,乡亲们似乎看到了希望,相信这里的制瓷业有朝一日也能受到重视。

106、珠宝商请专家当庭鉴宝,王女士。

107、可怜的院长一片好心,却被大家当成驴肝肺。

108、他去小舅子家当了三天学徒工,回家马上在家门口盘灶支锅炸起了油条。

109、刘奇葆还走进帐篷,同来自北川、安县、绵竹等地的张莲波、谢中兰、杨守凤等亲切交谈,询问大家的生活情况,问大家当前最需要什么。

110、原来那老者是陆老四家隔壁的杂货铺摊主老韩头,孤身一人,平常和陆家甚为通好,现今陆家当此大难,老者自是义不容辞前来帮忙料理。

111、事关众人的性命,大家当然不敢有丝毫的懈怠,就连陈祖义本人都亲自动手拉绳升帆。

112、你的意思是不需要把所有的家当都置齐?而是这家养一头牛,那家买一套犁,另外一家有个拖拉机,我用你的犁,你用我的拖拉机,大家换着用?

113、先生所教的历史与剑宫成所写的有些差别,宋史上说韩通一家当场被满门抄斩,后太祖皇帝追赠为中书令。

114、他朝朝暮暮在阿四和四大娘跟前哓哓不休地讲着田里的事,讲他自己少壮的时候怎样勤奋,讲他自己的老子怎样永不灰心地做着,做着,终于创立了那份家当。

115、吓着了,估计他从没见过把出家当成慷慨赴义的。

116、肖仲伯醒来,招呼大家就在水塘边围着大轿坐下,族长的处事风格就是大家当面锣对面鼓的有事说事,说事了事。

117、方伶俐来自湖北襄樊县城关,父亲是一家当地银行的负责人,她买寻呼机的钱完全来自父亲的特别赞助。

118、我随着人流步向地铁口,见一个年轻男子在那地铁口的一隅孤独地拉着小提琴,小提琴盒放在地上权且做了他向路人索要零币的家当。

119、一走路走到天空这样的关卡,冰?h身上全部的家当有30多万,换上一身20级的紫色散套。

120、新学期帷幕渐渐拉开,然而每年“开学季”都会有一些不法分子盯上背着一身“家当”却疏于防备的大学生进行诈骗。

兰州拉面是怎么做的

牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。

马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。现在可能赠汤环节早已省略了！

[编辑本段]做法与特点

“蓬灰和面面成线，苦练技巧最关键”。

首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，

然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。

观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到最后时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。

食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

[编辑本段]正宗兰州牛肉拉面（一）

兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺”。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。

在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。因此，面馆的招牌上大多没有打出"正宗"字样。兰州人吃牛肉面，多半不太讲究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不过。同是拉面，在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼，张掖路的民族餐厅等餐馆内，就能吃出个饮食文化来。面条并无特别，关键在于环境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。据说有些已在大半个中国有了连锁店，名声不小。

要在中国找一座没有兰州风味牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了“正宗”的招牌，但要吃到真正正宗的牛肉面，恐怕并不容易。游客到兰州值得一尝清汤牛肉面的酸辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定绝佳。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间。很好吃哦！可以试一下。

[编辑本段]正宗兰州牛肉拉面（二）

要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：

“雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。

拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。

日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。

可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。

著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。

兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好像是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。

牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在5.2亿元以上。正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。

兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。一般来说,兰州清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。堪称兰州牛肉面中的极品。

牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非水加盐，而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界便是返璞归真，这“清”自然清香无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种（如贝母，虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。此话听起来有点夸张，但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。其肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。

西北人喜食辣，食兰州牛肉拉面不放辣椒不是地道的吃法。兰州牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，汤依然是清的，而用筷子挑起面条，辣椒油附在面条上，红光闪闪，十分馋人开胃。到兰州值得一尝清汤牛肉面的清香辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定佳。大众牛肉面每大碗只收2.2元钱，相当便宜。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间各地的每一个角落几乎都可以吃到，近乎成了中国快餐的第一品牌。

兰州牛肉面的在城关区的店有“清真马林牛肉面”；“清真尕马牛肉面”；“马六甲牛肉面”；“马有布牛肉面”；“马三十六牛肉面”；“马五哥牛肉面”；“穆斯林高汤牛肉面”；“老西门优质牛肉面”；“马宝斋清真牛肉面”；“华夏老街清真牛肉面”；“马记牛肉面”；“马家老字号牛肉面”；“马家兄弟牛肉面”；“萨达姆清真牛肉面”还有名不符实、昂贵的“金汤牛肉面”（300-500元，包括菜）。有人说兰州的牛肉面姓“马”不姓“牛”，这话一点也不假，您不妨打听一下，开牛肉面馆的老板十个有九个姓“马”。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的“马家大爷牛肉面”,马家大爷牛肉面秉承了怀庆府清化（今河南博爱县）陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美,滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面”除了大众牛肉面之外，“富禄牛肉面”和“官府牛肉面”，其制作方法精致与考究令人瞠目，就现在的制作成本每碗也在10元-80元不等。当时的扑学大师张澍曾为马家大爷牛肉面提联,

上联是:“马家大爷美名播远方莫怪众人称天王”

下联是:“牛肉汤面贵客经门外难禁嘴角流口水”

横披只一个字“香”,当是的文人墨客提的对联很多,例如还有一付

上联是:“清汤牛肉面香气袭人三碗再吃还嫌少”

下联是:“水爆牛肚仁味儿可口两碟仍添不算多”

横披是“马家大爷”.

“马家大爷牛肉面”的第七代传人马中杰先生身藏马家大爷牛肉面调料的配方至今密而不喧。山西的章宾程、新加坡华侨马海文、美籍华侨陆丛容出天价购买其配方，马先生至今仍不动声色，有关部门也多次动员马先生将配方有偿贡献出来。据说马家大爷的牛肉面的汤是由先生自己亲自配置的，几乎每个兰州的头面人物都知道，我和省政府的老王说到要到马家大爷家去吃牛肉面的时候他一脸的惊讶，说：“哦，你连马家大爷牛肉面都知道了”。我坐省政府的车去刘家峡，司机对我说:最高级的牛肉面是马家大爷牛肉面，配上牛头肉、水爆牛肚仁和其他若干凉热荤素小菜，那就是兰州牛肉面的天王和至尊了，“一些中央领导来兰州，就是在请马先生主厨作牛肉面的。“马家大爷牛肉面”的九字经是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。

如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心里七上八下,钢糨,钢糨的不是滋味"。听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。事实上，有很多人不了解兰州，却知道或吃过“正宗兰州牛肉面”。牛肉拉面经过了几百年的“锤炼”，在国外的华人社区也比比皆是。香港企业家李嘉诚、演艺界的成龙等作客兰州，在品尝牛肉面后赞不绝口：“兰州牛肉面真是名不虚传。应该早日到香港去发展。”台湾中华传统及现代文化推展协会的秘书长吴伟民，专程来学习牛肉面制作技巧，他的理想是把久负盛名的兰州牛肉面这一饮食文化的珍品传到台湾。

业内人士估计，兰州地区大大小小的牛肉面馆约有3700家，一家牛肉面馆用工5人至10人，目前有几万人在牛肉面馆就业。兰州牛肉面馆每年付出的劳动力报酬至少在9000万元以上。有人统计过,兰州清汤牛肉拉面馆仅在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和，兰州清汤牛肉拉面正走向世界，兰州清汤牛肉拉面在国内外的发展方兴未艾。

将乐有什么好吃的

你要是问的是小吃的话，虽然将乐离沙县很近，但是还是有很多和沙县小吃不一样。比如将乐的煎包，里面是用粉丝、韭菜、豆芽等做成的馅料，面粉做成的皮，再用锅将其表面煎成金黄色。再有就是米冻之类的用米粉做成的小吃，芋丸子、锅边糊这类的在闽西北广泛流传的小吃都可以试试。还有就是白粿了，里面包着冬笋和虾米等做成的馅料，外面是用粳米和糯米做成的皮，软糯的米香和冬笋特有的山珍味道融为一体。除此之外，让人忘不了的还有兰姑丸子，用春天开花的野生兰姑磨成粉后再加入糯米粉做外皮，用红豆沙或者冬笋做成的馅料，使得大多数将乐游子身在异乡却对家乡的兰姑丸子怀念不已。还有不得不说的就是将乐擂茶了，闽西北许多客家之地都有擂茶，但将乐擂茶和别处的不同，它以清新的口感和温润的滋味成为将乐三绝之一。

关于小唐大爷养牛的内容到此结束，希望对大家有所帮助。