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紫都台镇紫气升散文

2015年5月16日，在县作家协会主席丁振阳的率领下，部分作家去了紫都台镇采风，让我真正走进了这个既熟悉又陌生的边陲重镇，对紫都台有了一个全新的的认识——这是一个人才辈出的地方，这里的石头会唱歌，这里风景如画，这里的人们在以党委书记赵立彬，镇长李立臣为核心的领导班子带领下，全镇人们“一心创业求发展，励精图治谱新篇”，几年来，发生了天翻地覆的大变化，紫气从这里升起，吉祥陪伴着这里的人们。紫都台——一个紫气初升的地方，越来越美丽。

初闻紫都台第一次听到紫都台这个名字还是在36年前刚参加工作的时候，从我的第一任领导——老校长耿凤鸣哪儿听到的，老校长在紫都台工作十几年，将人生最美好的时光奉献给了紫都台人民，从老人口里听到的关于紫都台的只言片语，对紫都台的印象不怎么好：不是别的，紫都台那儿人们的生活水平比我们这儿还困难。紫都台山多，出门就看到山了，全境是“七山半水二分田”。我常常在想，农民没有多少土地可怎么生活。老校长还讲，紫都台不但人们生活困难，重要的是那里缺少人才，不因别的，孩子们上不起学，学校没有多少学生，更让人寒心的是学校没有几位老师，大城市分配来的老师看到这里的贫穷，呆不了，吃水得去山泉那儿挑，山泉边每天都有牛羊野兔野鸡等动物去喝水，那可是真正的人与动物“和谐”，但水源的卫生就不敢保证了，好多人都被紫都台的生活贫困吓跑了！当时我工作的地方已经很落后了，我们这儿是辽西北贫困县十三个贫困乡镇之一，老校长说：紫都台比我工作的地方还贫困，我就想，比贫困乡镇还贫困的地方是啥样？在我的脑海里，紫都台就是贫困的代名词。

初识紫都台，是在2009年7月12日，那天，我们24人一起去省文学院举办的“阜新县基层作者特别培训班”学习，与来自紫都台镇的柳绍才大哥同我住一个宿舍，从他那里对紫都台有了粗浅的了解：柳大哥是阜蒙县文坛中的奇才，高中毕业的柳大哥靠对文学的热爱，几十年来如一日，笔耕不辍，在田间地头，在牧牛的柳阴下，都可以见到他紧锁眉头，认真思索，一笔一划写作的场景，大哥是养牛大户，他舍得为他的牛投资，却舍不得为他没有回报的写作出资，甚至基本的笔墨纸张都舍不得买，不花钱的办法他全想了，也用了，他用过孩子们用过的作业本，也用过香烟盒，但不论是纸啥样，他的原则是能看清楚就行，只要有一点时间，有一点灵感，都要停下手中的农事，记下来。不论是在寒冬，还是酷暑，柳大哥将写作做为每天必修课，在电脑已经普及的年月，大哥用笔写作，要打草稿，要抄写，要比常人多付出很多，功夫不付在心人，如今的柳绍才已经出版了两本作品集，第三部也在编辑中……

柳大哥是位真正的草根作家，他的作品可以说土得掉渣，品读，作品包罗了紫都台数百年的发展变化，具有浓郁的田园气息，字里行音飘动着五谷杂粮的香味，细品，似乎还夹杂着马嘶、牛哞、羊咪、犬吠的'山村交响曲。读大哥的作品，了解到了紫都台的昨天今天及明天，紫都台的昨天虽然很贫穷，但紫都台人人穷志不短，发奋图强创大业，鼓足干劲抓经济，经济及社会全面进步，从大哥的作品中，我看到了一个崭新的紫都台，一个羽翼逐渐丰满即将腾飞的雄鹰，从柳大哥作品中，使我对紫都台有了新的认识，紫都台人都是社会主义新农村建设的姣姣者，他们中的党委书记赵立彬，镇长王立春、李立臣……这是一个特别能战斗的领导班子。受到人民群众的尊重及爱戴。在贫困户的炕头上，看到了党委书记的影子，与人民群众促膝谈心，帮助贫困户找出脱贫的办法，他在用实际行动释译着什么是党与人民群众的鱼水之情……在造林现场，出汗最多的那个人是镇长，做人民群众的牛，喊破嗓子，不如做出样子是几任镇长的共识，脚踏实地，身体力行，带领全镇人民乘改革开放的东风，在社会主义建设的征程中，一步一个脚印，创造着辉煌……紫都台镇一天一个样。

走进紫都台真正走进、认识紫都台还是这次采风，全方位的了解了紫都台，紫都台素有阜新蒙古族自治县的西大门之称，滚滚的牦牛河水滋润着这里的人们，阜新县的第三高峰西骆驼山子如同一忠诚的卫士，立于境内，睁着警惕的大眼睛，为紫都台人民的平安幸福站岗放哨，美丽的紫都台，政通人和，百业俱兴，山川秀丽，人寿年丰。

美丽的紫都台镇历史有名，自古以来是通往关内的必经之路，沈承公路横穿乡镇，便利的交通，将全国各地紧密地联系在一起，平坦的柏油路上，来往车辆川流不息，将紫都台的特产，送往全国各地，换回来的是真金白银，装满了老百姓的钱袋子。

蜀道之难,难于上青天，使人听此凋朱颜！有人说紫都台当年的路不比蜀道好多少，而今，昔日的沙石路全部被板油路面取代，行进在宽敞的板油马路上，映入眼帘的是矗立在道路两侧样式不同，颜色各异的楼房，有政府办公大楼，有商贸网点，有宽敞明亮的学校教学楼，虽然这些建筑样式、颜色不同，但所有楼房严格遵守城镇设计规划，楼面都在一条直线上，给人的感觉是街道宽敞、整齐，山村的城镇建设，别有一番风味。特别值得一提的是临街商户的牌匾，五颜六色，金碧辉煌，蒙汉两种文字，在告诉人们，紫都台是一个蒙汉杂居的地方，这里的民风淳朴，这里的人民开朗善良，来紫都台作客、经商，将是明智之举。走进临街的商铺，琳琅满目的商品紫都台盛产，农、林、畜等农副产品都那样诱人，紫都台的农副产品都是纯天然无污染的绿色产品，在当今社会工业污染严重，河流，水源，空气都在受污染的情况下，紫都台仍然保持着无工业污染，水源清新，空气清新，青山绿水，鸟语花香实属不易。虽然这里的城镇功能还不够完备，但，紫都台是一个等待着开发、正在开发、十分有开发价值的的处女地。

放眼远方，雄伟的骆驼山、靴子山、鸡冠山栩栩如生，山前，百花齐放，绿草如茵，肥沃的农田，绿油油的禾苗，一眼望不到边，农田里再也看不到面朝黄土背朝天的劳动场景，看到的却是火红的拖拉机，唱着欢快的乐曲，拖拉机上的驾驶员，个个西装革履，如今的农民，由于现代农业机器的普及，早已从繁重的体力劳动中解放出来，农田劳作，再也不是什么为难的事，现在的农民别有一番情趣，细细揣摩，农田里火红的拖拉机，嫩绿的禾苗，蓝天白云，远山近水，小鸟在头顶上盘旋，这多像一幅水墨丹青；这样美妙的作品，出自紫都台，出自紫都台人们的手。这样的作品绘画大师是画不出来的。

放眼远山，郁郁葱葱的植被，一株株参天的古树，一块块奇形怪状的岩石，仿佛在演绎着连绵不断的往事，在叙说着紫都台的昨天、今天和明天。

紫都台是一块宝地，不论是西骆驼山，还是靴子山，都有许多美丽的传说：而靴子山的传说更有神话意味。

在紫都台镇政府所在地紫都台村西南部沈承公路边，有一座山，山上有一块巨石，这块石头颇似靴子，所以叫它靴子石。其实这石头，只有到了山顶后，从西向东看才像只靴子。而从山下往山上走的时候，远望那块石头，它却酷似齐天大圣孙悟空。这里有一段美妙的传说。

当年齐天大圣孙悟空食仙桃、偷御酒、大闹蟠桃会后，他自知闯了大祸。于是，背起装在口袋里的御酒和仙桃，一溜歪斜地闯出南天门，直奔花果山。醉意袭来，不由自主地落下云头。这时，酒力发作，浑身发热，而且脚痒得厉害，就坐在山头上搔痒。隔靴搔痒，无济于事。脱下靴子来搔，正在得意之时，忽听天鼓大作，电闪雷鸣，抬头一看，云层中天兵天将向他追来。匆忙间，他驾云而去，却将这只靴子丢在了山上。

猴子好忘事，等到西天取经回来后才想起当年的那只靴子，于是便来寻找。这时候，当年丢掉的那只靴子已经变成了巨石。他生怕人们不知道那是他的靴子，于是，将身体往靴子石上一靠，将自己的身影印了上去。

从此以后，由山下往上看时，巨石便是孙悟空的模样。到了山顶后再看，便成了一只靴子。此山就叫靴子山了。靴子山每年都吸引好多游客来游玩。而更让紫都台人们骄傲的是西骆驼山子。

西骆驼山子位于紫都台镇和化石戈镇交接处，主峰海波744.5米，是阜新县境内第三高山。因主峰似骆驼背而被称为“骆驼山”。因其在此山东50公里外已有一山同名，故称此山为“西骆驼山”。民间称该二山为“姊妹山”，此为“姊山”。

骆驼山是独立的一座孤山，其周围并没有其他相连的石山。骆驼山是怎么形成的呢？这里有一个动人的传说……

传说在很久以前，紫都台镇的那个地方还没有现在的名字。住在那里的人们，守着肥沃的土地，人们管自己的家乡叫“沃土岭”。有一年，天大旱，大片大片的庄稼枯死……人们靠挖深井取地下水食用。但是，井越打越深，井水却越来越少，沃土岭人没有自暴自弃，而是组织起来到几十里外的牦牛河挑水喝……

传说天上有一位紫霞仙人，常常下凡来到人间，帮助人类除妖造福。沃土岭发生特大干旱，恰好紫霞仙人云游经过这里，沃土岭人们的苦难和勇敢将紫霞仙人感动了。紫霞仙人便对自己的坐骑骆驼说：“沃土岭百姓有苦难，庄稼都旱死了，人们也要累坏了，你去帮助他们吧！”紫霞仙人的坐骑是只神骆驼，于是，骆驼便降下云头，来到牦牛河边，加入人们挑水的行列。骆驼是神仙的坐骑，与凡间的骆驼自然不同。把头伸进牦牛河，咕咚咕咚地喝起水来，足足喝了半条河的水。骆驼让挑水的小孩和老人都坐到自己的背上，驮着便往沃土岭走去，又稳又快。到了沃土岭，骆驼把喝到肚子的水吐出来浇灌庄稼，一次能灌溉一大片。说也奇怪，被骆驼吐水浇灌过的庄稼，立刻恢复了生机，长得比先前还要好！骆驼每天领着人们挑三次水，不到三天，干旱就解决了。

事就是这样凑巧，就在骆驼吸牦牛河水为沃土岭人解决干旱的同时，却无意中闯了大祸。

原来，牦牛河西岸早些年也是肥沃的土地，只是那年猴子剿灭牛魔王的时候，大意了，让一个牛魔王的一徒弟“科尔沁魔王”漏网，科尔沁魔王顺着天河来到了牦牛河源头，一下子能把牦牛河西岸大片绿洲变成沙漠。就在科尔沁魔王要将牦牛河东岸也变成沙漠的时候，被天兵天将制服，囚于牦牛河底。骆驼吸牦牛河水的时候，由于水位下降，河神率领众水族慌乱四窜，将贴在囚牢门上的“灵符封条”碰掉了，科尔沁魔王逃了出来。

科尔沁魔王被囚在河底数千年，对世间任何一切美好的东西都充满了仇恨和敌意。如今得以脱身，它决心第一个要给骆驼一个下马威。它窜到半空，施展魔法，把刚刚恢复生机的沃土岭变成了一片沙漠。那沙漠与众不同，其他的沙漠是金黄色的；这里的沙漠是一颗颗小紫石头，大地异常的炎热，沃土岭陷入了一片“紫色恐怖”之中。人们哭声遍野，怨声载道。人间的怨气直冲云霄，惊动了玉皇大帝。

玉帝派千里眼和顺风耳查实了原委。玉帝大怒，要削去紫霞仙人的仙籍，贬下凡间。众仙纷纷出面求情，说紫霞仙人闯的祸，就让他来收拾残局，一方面要他救沃土岭百姓于“紫色恐怖”之中，另一方面要他捉拿科尔沁魔王，来个将功赎罪。玉帝准奏，责令紫霞仙人立刻起程，务必化解沃土岭人的厄难和擒住科尔沁魔王。

紫霞仙人对自己的坐骑骆驼说：“要救沃土岭的百姓，唯有用你的鲜血去滋润紫沙，才能破得了科尔沁魔王的魔法，因为你是‘沙漠之舟’，你会有生命危险。你用鲜血滋润紫沙时，科尔沁魔王必然会出来破坏，我会全力对付它，尽快擒住科尔沁魔王，然后救你。你愿意不愿意？”

骆驼跪下前腿，含泪说：“是我闯的祸，让主人受苦冒险了，如果杀了我能挽救一切，我都愿意。”天上的“骆驼神仙”，它会说话，一点也不奇怪。

紫霞仙人和骆驼来到沃土岭的上空，准备打一场恶战。骆驼施法把身子变大，咬破自己的舌头，把鲜血喷向那茫茫的紫沙，天空中落下红色的毛毛雨。只见那粘了鲜血的紫沙顷刻间变成了红色，滋润的土地竟神奇地长出花草树木来，恢复了原来的样子。

但很快，科尔沁魔王就从沙堆里钻了出来，跃上半空，举剑就砍向骆驼。紫霞仙人急忙迎敌，并专攻科尔沁魔王的要害。紫霞仙人想速战速决，因为还要施法救骆驼。为了科尔沁魔王不去干扰骆驼，紫霞仙人转身往牦牛河上空跑去。科尔沁魔王杀红了眼，挥剑追了上去。他们俩一前一后在牦牛河的上空转来转去。紫霞仙人跃上云端，摘下两只鞋对着急急追来的魔王砸下去，只见那两只鞋子夹着嗖嗖的冷风往下飞去，并且变得越来越大，两只鞋子就像两只巨大的金刚罩一前一后向着魔王盖下去。魔王抱有必胜的心态，哪里会料到紫霞仙人还有这么厉害的一招？还没回过神来，就被先飞下来的金刚罩罩住，后飞下来的金刚罩又把先前的金刚罩罩住，两个金刚罩把魔王罩住了，迅速往下掉，正好掉到牦牛河河心，重重地扣在河底，激起了冲天巨浪。原来，紫霞仙人的鞋是由两只金刚罩变化而来的。科尔沁魔王被金刚罩扣压在牦牛河底，注定它永不翻身了。

紫霞仙人赶紧跑去救骆驼。待他赶到那里的时候，一切都迟了。呈现在他面前的是一片青山绿水，云端上的骆驼不见了。

原来，紫霞仙人引开魔王的时候，骆驼已把紫沙滋润过了，由于失血太多，骆驼一点力气也没有了，收不了劲，喷血不止，最后昏倒了，从半空中掉了下来，摔在地上，四条腿插进了沙子里。骆驼灵气一泄，化成了一座石头山，其状就像一匹巨大的骆驼。这就是我们现在看到的西骆驼山。

经此一劫，沃土岭人便把“沃土岭”改叫为“死都来”。寓意骆驼知道“死都来”的意思，人们叫久了，感觉死字不吉利，“死都来”就慢慢变成了“紫都台”。为的是让子孙后代永远记住那场厄难，记住那峰救苦救难的骆驼。因为是骆驼血润紫沙，才破了科尔沁魔王的魔法，改造了紫沙漠，所以，现在的土地还是血红色的。

再说紫霞仙人，虽然完成了玉帝的圣命，但却让仙界失去了一匹神驼。听说，每年仙人都下凡到紫都台一次，都要去探访他的老伙计——骆驼（山），如果遇到什么不平之事，他还要管上一管呢！

故事是网传的，石山是实的。骆驼山千百年来屹立在那片神奇的土地上，那是大自然的鬼斧神工创造的奇迹。

如今的骆驼山不但给人们带来美好的传说，更是一个旅游开发的好场所，紫都台镇已经将开发骆驼山子作为一项富民兴镇的大产业来抓，全镇上下齐动手，我想用不了多久，骆驼山必将会迎来八方宾朋。

一次紫都台之行，让我真正认识了紫都台，紫都台是一个美丽富饶的地方，只此一天，我已经醉在了那里。不是我酒喝的多，而是那里的人们经济发展的速度太快，我得好好学学，带回我的家乡，也让我的家乡早日插上腾飞的翅膀。

在我的记忆里，不论是老校长的言传，还是柳大哥的作品，都没有人提到紫都台的工业企业，而我去采风的这一天，我看到紫都台多家工厂在生产，小说《林海雪原》里有句名言：“马达一响，黄金万两。”阵阵机械的轰鸣，给紫都台人带来了滚滚的财源。紫都台的工业企业具有浓郁的地方风味，都是以本地资源为依托，通过对本地资源的开发利用，加工、包装、更新换代，让传统的农副产品成为市场畅销的绿色工业产品，紫都台人有眼力。

山区风大，有眼力的紫都台人将武汉凯迪控股投资有限公司请来了，利用风能为动力，建起了生产能力为5万千瓦的风电站，山村出喜事，风儿刮钱来。

山区盛产绿豆等杂粮，投资2000万元，生产杂粮食品，建起了喇嘛糕，豆制品生产线和政府早餐工程项目，产品已经走入了阜新所有的超市，还远销沈阳、大连以及蒙东地区。

紫都台有取之不完的农作物秸秆，养畜是农民增收致富的好项目，为了让更多的农副产品就地转化增值，投资2000万元建起拥有独家饲料配方，年产1万吨猪、羊专用混合、浓缩饲料的饲料加工厂，解决了42位剩余劳动力就业。仅工资一项社会效益年超过150万元。

在紫都台没有废料，玉米芯自古以来就是烧火做饭的，祥晟牧业公司投资3200万元，引进国内最先进的玉米芯加工设备，生产玉米芯系列产品。年销售收入3400万元。3400万元，好诱人的数字。

更让人感动的是紫都台人充分利用骆驼山自涌的山泉水，通过消毒、杀菌处理生产桶装水和瓶装水。产品除供应阜新地区以外已经打入了沈阳桶装水市场。

如今社会上早就被人们共识的是：无农不稳，无工不富，无商不活。今天的紫都台，农业大发展，农民的生活水平明显提高，工业从无到有，从小到大，从大到强，经济效益显著提高，加之许多有商品意识的紫都台人，将紫都台的商品已经推到了全国的大市场中，搞活了地方经济。紫都人有钱了，有钱的人都任性：建起了2200平方米政府办公大楼，开发了5000多平方米的“盛泰商城”，出资100万元为学校新建3500平方米教学楼，改造了镇幼儿园。新建妇女儿童活动中心，建1100平方米的紫都台镇卫生院，安装路灯190盏，绿化道路32.5公里，成立了32人的保洁队，购买了垃圾专用车，改造108户危房，村村建起了文化广场，南昌村新建了集文化、办公、医疗为一体的综合性农贸市场……

紫都台在变，变得让人认不出来了，我不知道一日千里是什么样的速度？但我知道，紫都台人民建设家乡，改造家乡的速度，真的可以用日新月异来形容，紫都台，古老的山镇换发出勃勃生机，我想，紫都台的明天会更好！

紫气——从这里升起来了！

古代宰杀牛是犯法的,为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉

解放后我们三家人分到一头大青牛，从那以后，大青牛就为我们耕种，后来成立人民公社，大青牛又到生产队里了，它为生产队干了不知多少年的活。记得我十来岁的时候，可能大青牛老了，生病了，东庄的陆兽医天天来给大青牛看病，大约三四天吧！也没有治好，大青牛死了，几个老人把它的皮剥了，肉放到锅里煮。这时，陆兽医来了，大发雷霆，因为陆兽医没有亲眼看到大青牛死，认为是宰杀的，立即告到大队，公社也来人了，那几个人吓跑了，经过几天的调查，证实确实不是杀死的，才算了事。那几个老人因为没有打死牛的报告，擅自动手，被罚几天的公分！现在想起那头大青牛，心里也不知道是啥滋味！

那是后世编剧们的杜撰。

因为喊二斤牛肉就远比二斤猪肉羊肉听起来更有气势。

这是一个好问题，《水浒》是一部什么作品呢？是一部反体制的作品，反体制的作品需要一些信号，比如，吃牛肉这件事。

私自宰杀耕牛不仅在宋朝违法，在整个中国古代，耕牛因特殊的劳动生产功能而倍受政府保护。唐朝到宋朝，官府人士主要吃羊，明朝起，蒙古人带来的阉割技术让公猪不再腥臊，猪肉成了社会主食。

梁山好汉生活在北宋末年，此后金兵打过来，北宋绝代。

王朝腐败没落的时候，官府的管制必然跟着出问题，表现在对牛肉的管制亦如此。

不过，梁山好汉们吃牛肉的地方，多数较为偏僻，比如，林冲在草料场雪夜吃牛肉。

阮氏三兄弟尽管只是捕鱼者，生活条件并不差，起码有余钱赌博。在石碣村镇大酒店招待吴用，四个开胃菜蔬端上来之后，下酒的主菜十斤雪花黄牛肉绝对是高级货，石碣村离梁山大概几十里，说明梁山附近官府的管制已经失控。

梁山好汉有不少曾经是其它地方的山大王，这也是政府管理失控的信号。

梁山好汉们不仅上馆子找牛肉吃，聚义的时候，动不动就杀牛，连人肉包子都卖上了，这些都是文学作品里反体制的信号。

恰恰因为《水浒传》写的是造反，故此要用吃牛肉来作为造反和背叛礼教的象征。

纵观水浒之中，不难发现这样的画面，不管是李逵还是武松总之都是这种有能耐，而且看似穷凶极恶的人物吧，只要一入座，便大叫“小二，切二斤上好的牛肉......”这样的套路台词，然后小二哥马上开开心心的把酒肉端上。

这事情要是真的发生在古代，这位小二哥和店老板怕是不想活了，因为私自杀牛贩卖，你面临的将是被官府抓走的风险，轻则一通板子打个半死，重则收押几年，为了吃口牛肉也够拼的。

要知道，在中国很漫长的历史长河中，吃牛肉这事可是犯法的，秦汉时期的律法规定，盗牛、屠牛者斩，食牛者罚；隋唐两朝，而且尤其以“唐律”最为严苛，你敢杀牛，官家就敢杀你。到了大宋一朝，盗牛、私自屠牛者发配一千里（宋朝吃了不让吃牛，还不让吃狗）；到了明清两代，屠牛者仗责一百，判一年半。看看吧，在古代除非这条牛是自然死亡，而且还要有当地地保或族长进行批准，要不你休想动它一根牛毛。

一般吃牛肉无非就是三点，一点是你快饿死了，那就不管什么律法不律法；二者你想造反，想当暴徒；要不然就是脑子出了问题，想体验一下大牢的生活。

中华民族是个农业大伙，牛这种大型动物是百姓耕种必备劳动力，牛代表这勤恳的劳作者，象征着朴实和善良。这么为人付出的伙伴，在古代你竟然要吃他，这就跟现在你干在公共场合非礼良家和公然嗑药是一个道理。当然你可以偷着来，古代人也会偷偷吃牛肉的。

现在好了，牛肉随便吃，吃到你不想吃为止，这要是古人知道现在有这条件，能活活羡慕死。

古代杀牛并不犯法，私自杀牛才犯法。想杀牛得照着律法来办。

北宋莱州甚至收过70多年的牛肉税。

《宋会要辑稿·食货志》：宋真宗景德年间，从洛阳到开封的途中，“道逢鬻牛肉者甚众。”

《名公书判清明集》：南宋诸路从乡村到城市到处都是出售牛肉的店铺，“闻诸道途之言，自界首以至近境，店肆之间，公然鬻卖。”

南宋洪迈《夷坚志》：“台州仙居（今浙江仙居），一乡皆食牛。”“婺州（今浙江金华）赤松观，无所不狎侮，每饮必斗余，买牛肉，就道室煮食，醉饱即卧。”

《夷坚丁志》：恩州(今河北清河)民张氏即是以屠牛致富。

这都能说明当时吃牛肉是件很平常的事，至少在士人之间很平常。

梁山好汉吃个牛肉应该也挺平常的，毕竟欲望这东西是禁止不来的，人民有需求，北宋又是出了名的经济繁荣，供应这些牛肉应该是很容易的事吧？

这问题提的，古代宰杀牛犯法，那牛老了不能耕田了怎么办？你听说那朝那代的法律规定不许杀牛，养牛就必须为牛养老送终？

不许杀牛只是保护耕牛，到牛老了不能耕田时还是要杀滴，所以才留传下这样的话:

“老牛力尽刀尖死，侍候君王不到头。”

宰杀不能耕田的老牛，他那朝那代都管不着，不然有钱的回族人吃什么？

那时农民几乎家家养牛耕田，牛多淘汰下来的老牛就不会少，而一般百姓又吃不起牛肉，所以店家宰杀一头老牛，也就眼巴巴的盼着江湖好汉们进店喊:

“店家，切二斤牛肉……”

在古代，宰杀牛确实是犯罪行为，比如宋朝时，按《宋刑统》，“诸故杀官私牛者，徒一年半”；“主自杀牛马者徒一年”。根据这一法律，主人不能擅杀耕牛，但如果耕牛受伤、年老，经官府同意后，还是可以杀的。另外，尽管法律禁止擅杀耕牛，但由于牛肉是美味，民间偷偷杀牛卖肉的行为是屡禁不绝的。所以市场上有时候是可以买到牛肉的。

由于牛肉是禁制品，那些挑战社会禁忌人可能会更喜欢吃牛肉，因为吃牛肉可以彰显他们的叛逆精神啊，比如北宋初，汴京有一帮“恶少无赖之人，肆凶不逞，小则赌博，大则屠牛马、销铜钱，公行不忌。其输钱无以偿，则为穿窬，若党类颇多，则为劫盗纵火，行奸杀人”。

南宋时，宣城县境内，也有一群亡赖恶子“屠牛杀狗，酿私酒，铸毛钱，造楮币，凡违禁害人之事，靡所不有。”这些不法之徒啸聚在一处干的都是违禁的事情，包括吃牛肉。从某种意义上来说，吃牛肉大概就是黑社会生活方式的标志。说到这里，你可以理解为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉了。

“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵”。宋朝辛弃疾都烤牛肉了，梁山好汉不喊牛肉，还要喊嘛？八百里就是牛《晋书》载“王顗（音:已）有牛名八百里。”八百里分麾下炙，就是烤牛肉分给部下吃。难道说辛弃疾作为将军知法犯法，聚众吃牛肉，不仅聚众吃还要写成诗词流传。简直就是给牛肉打广告。

我们翻看不仅辛弃疾，黄庭坚“酒酣豪气在，尚欲椎肥牛”。司马光更过分“肥牛百头酒万石，烂漫一日供欢愉”。说到这里难道大家忘了盛唐诗仙李白“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。梁山好汉更是一口一个“来两斤牛肉。”

古代究竟是让不让杀牛啊，是不是很疑惑？或许我们从大思想家程颐抱怨宋朝杀牛故事中可窥见一二。程颐认为宋朝杀牛，小人之无行也。他的意思是杀牛这种事小人也不会干这样的事情。有人就反驳老牛杀了，可以卖出牛一半的价格，添点就再买新牛，反而有利于耕作啊。

其实在我国古代以农耕为主的社会，各朝都有法律明文规定保护耕牛，禁止吃牛肉的。在秦汉时盗牛、屠牛者斩、食牛者罚；隋唐时期屠牛者判一年，宋代时候屠牛者判一年半，发配一千里，明清时期则要屠牛者杖打一百，判一年半，流放一千里。（此段数据来源于网络，不具权威性，供大家参考）但是各朝对耕牛的保护是无可质疑。

宋朝杀牛，吃牛较多，主要是因为宋朝经济繁荣。宋朝被认为是我国封建时代历史上经济，文化，教育最繁荣的时代。所以他们的耕牛数量是最大的，我们可以发现李白，黄庭坚，辛弃疾这些吃牛的人都处在经济繁荣的时候（杜甫，李商隐什么的就没有这样机会写）。李白在开元盛世，其他人在宋朝。所以我们做一个大胆的推测经济极其繁荣，国库充足时候，百姓粮食满仓。对于耕牛的政策也会有所放宽个，一些老牛可以用来使用。比如忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室的开元和经济顶峰的宋朝。北宋就有盐田的老牛可以宰杀食用的记载。

所以梁山好汉生活在宋朝，他们有机会吃到牛肉。喊“来，二斤牛肉”总感觉像好汉，“来，两条鱼”总感觉是招待客人，“来，二斤包子”是饿极了风餐露宿孙二娘包子铺，“来，二斤猪头肉”感觉像县官来催租金，地痞流氓来搞事情，“来，二斤鸡肉”好像没这说的，直接“来只鸡”总感觉怂了一些气势。

最后，读完《水浒传》我们发现那些买肉大户还都是卖猪肉的，没有卖牛肉。估计酒店里的牛肉也是和乡里乡亲收的老牛。

文/红雨说历史

我是梦话春秋，我来回答。

作为中国是一个农耕民族，那么牛在中国人的心目中地位很高，不仅农民耕种需要牛，国家也需要蓄养许多耕牛，这些耕牛还是战略资源，因为牛筋、牛皮都可以制作弓箭、盾牌等武器。在宋朝淳化二年（991年），宋太宗专门下诏，严禁坊间对牛马进行捕杀，违者杀头。宋真宗时，对于农民养殖的耕牛自然死亡，意外死亡需要上官府上报，官府派人检验后，才能处理。避免耕牛的非自然死亡。由此我们看到宋朝对耕牛的是很重视的。

而《水浒》这部小说，描写的是以北宋年间的事，我们看其中一段，武松路过景阳冈，有一酒店叫三碗不过冈。武松连吃道：“端得好酒”，连吃三碗。然后又叫道：“主人家，有饱肚的买些。”洒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“切二三斤来吃酒。”全书据有人统计《水浒》中吃牛肉处有48处之多，可见梁山好汉吃牛肉已经成风气。

那么小说中反应与现实中宋朝有区别，为什么总要强调，梁山好汉吃牛肉呢。

一，作者的生活。

《水浒》的作者施耐庵所处的年代是元末明初，正逢乱世。而施耐庵主要成长元朝。他个人的经历应该是以元朝的生活场景为主。《水浒》这部小说是写宋朝发生的事，但里面的生活场景不可能完全宋化。因为作者在创作中一定融进自己熟悉的环境。施耐庵熟悉的元朝，那是一个离开牛肉不能活的民族，他们喝牛奶、吃牛肉是生活的主食，那么这部《水浒》多多少少会自己的生活，施耐庵自己曾经说过：“牛肉乃上膳之品，每日食。"

二，施耐庵故意设计。

为什么让梁山的好汉们吃牛肉呢，这也是施耐庵故意设计的。宋朝是禁牛肉的，但怎么才衬托梁山好汉们的英雄气概，应该从生活细节就能看出来。朝廷禁止吃的，那么好汉们偏要吃，这样才能表现出他们反叛到底的精神。同样的描写，好汉们抱着牛肉啃，特别符合英雄的气质，如果让梁山好汉吃鸡爪子下酒，显得多么小家子气。

三，真实的宋朝并没有完全禁止牛肉。

在宋朝的早期是严令宰杀牛的，宋代的饮食菜谱中以牛肉的食材很少。然而发展到宋哲宗时，耕牛数量已经大幅增长，对于耕牛的保护也不像宋初严苛了。市场开始出现牛肉私杀买卖，但价格过高，许多人铤而走险私杀耕牛以获暴利，以至于死牛比活牛值钱。政府屡禁不止，怎么办。就有官员上书朝廷，索性放开屠牛市场，收取“牛肉税”，还能给政府增收。所以在宋哲宗后期，牛肉已经在市场能买的到了。施耐庵描写的正好是宋哲宗时期。也算符合历史。

以上三点，我们简单了解了梁山好汉为什么喜食牛肉，因为书的作者喜食，还有为了营造出梁山好汉们的气概。牛在宋初是禁杀的，而北宋末年，政局已经混乱，牛肉又走向人们的餐桌。

那么古人对牛的真实态度是什么呢。

一，祭祀。

牛是人类最早驯化的家畜之一，至少有8000年之上。在《礼记·王制》记载：“祭天地之牛，角茧栗；宗庙之牛，角握；宾客之牛，角尺。诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕。”规定诸侯不能随便杀牛，只有执政者才可以在春秋两季宰杀牛、羊、豕等三牲祭祀天地。那么祭祀的牛肉只能天子才能吃。这时的牛肉是上不了普通老百姓的餐桌的。

二，战争。

士兵用甲，最早用犀牛甲。但犀牛越杀越少，还有动物意识到危险迁徙。春秋战国由于战事频繁，原本分布在中原一带的犀牛向西南逃跑。犀牛没有了，那么制造弓箭、盾甲只能用耕牛皮了。这样牛又变成战略资源。

三食用。

在汉代已经有吃牛肉的记录了。《汉书·高帝纪》：“高祖入秦，约法三章，秦民大喜，争抚持牛羊酒食献享军士。”说明牛肉普通可以吃了。就因为吃的多了，耕牛就减少，汉朝开始保护耕牛。但法律是法律，人们仍然喜食牛肉。特别唐朝，我们的大诗仙李白在《将进酒》中写道：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”如果牛肉不能吃，他也不会写诗里面。

从这三点我们大致可以看到耕牛在中国的位置，从祭祀神化到走向餐桌，耕牛的位置在下降，但总体是执政者保护的动物，农耕社会牛还是很重要。杀牛在古代是犯法的，确实没有做到全面禁止食用。因为耕牛在自然死亡后，不食用多么可惜，古代的肉食蛋白是如此的少。谁又能具体分辨出哪些牛是非自然死亡呢，虽然宋朝有检验官专门检验死牛，可是官员在收取佣金之后呢。我认为梁山好汉在酒店张口就点牛肉应该很应景的。

因为，他们是梁山好汉。因此，造反有理，你官家不许吃牛肉，我就是要点牛肉吃。老子被逼上梁山，那就反上梁山、替天行道。

找一本小说,主角获得了一个空间,然后去美国买牧场的小说,