汉中市养牛基地在什么地方，汉中西乡牛肉干有什么历史吗？
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汉中西乡牛肉干有什么历史吗？
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2019年07月25日
关注西乡牛肉干，是陕西省汉中市西乡县特产，也就是我家乡的特产，中国国家地理标志产品。
说起西乡牛肉干的历史就不得不先说说西乡的环境，西乡县隶属于陕西省汉中市，地处汉中盆地东部，北依秦岭，南屏巴山。这里雨量充沛，水清草嫩，养牛条件得天独厚。这里出产的“西镇牛”是全国八大优质黄牛之一，也是制作牛肉干的原材料。
西乡牛肉干是一种当地回民制作的特产美食，牛肉干生产可追溯到明初，延续至今已有500多年历史。据史料和县志记载，伊斯兰教于唐高宗永徽三年(652)传入中国。约于明初传入西乡县，于县城北后街结庐传教。至神宗万历元年(1573)始创建静宁寺。随着穆斯林(伊斯兰教派)居住区域的扩展，陆续在沙河坎、贯山、私渡河、柳树店等地修建清真寺。
西乡牛肉干始制于清同治年间，生产历史已近百年，选用西镇牛的腱子肉，经腌、烤、熏、烘干等程序加工而成。驰名省内外，是城乡不可多得的节日佳肴，1981年曾获陕西省优质食品称号。
目前去西乡县要买牛肉干的话可直奔位于金牛路上的西关十字，那里是城区牛肉干的销售市场，小贩商家均有，可挑选满意的产品购买。
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