天然高营养牛奶，什么样的纯牛奶才是真正好的纯牛奶？-菲力牛肉网

天然高营养牛奶，什么样的纯牛奶才是真正好的纯牛奶？

大家好，今天给各位分享天然高营养牛奶的一些知识，其中也会对什么样的纯牛奶才是真正好的纯牛奶？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

什么样的纯牛奶才是真正好的纯牛奶？

大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。

牛奶是营养价值非常好的饮料，富含优质蛋白和钙。长期喝牛奶对健康有益。去年9月，世界顶级医学杂志《柳叶刀》发表了一篇关于牛奶的重磅文章，由包括中国在内的全球21个国家参与，研究随访时间长达9.1年，研究囊括13万35-70岁的人。研究结果显示：长期喝牛奶可以降低得心脑血管病的风险和死亡率。由于喝牛奶对健康有好处，所以现在喝牛奶的人越来越多，市面上牛奶以及牛奶相关的产品种类也越来越多。那么如何挑选好的牛奶呢？

有“奶”字的饮料不一定是牛奶

市面上有很多商品名里有“奶”这个字的饮料，例如核桃奶、早餐奶、儿童牛奶等。这是饮料其实是含乳饮料，牛奶只是其中一种配料。商家宣传是在牛奶基础上加强了营养，实际上有益成分不多，有害成分倒是不少，最常见的就是糖和食品添加剂。牛奶比例反而不多，蛋白质含量也比纯牛奶低得多，而价格却贵的多。不建议大家喝含乳饮料。

什么是纯牛奶？

纯牛奶是不添加任何其它食物成分，也没有任何食品添加剂和糖的牛奶。有低温奶和常温奶两种。

低温奶用的是巴氏杀菌法，将牛奶加温到60摄氏度持续30分钟，再行包装。因为温度较低，不能完全杀菌，会有少数细菌残留，所以低温奶要放冰箱低温保存，而且保质期不长，只有一到两周。常温奶用的是超高温瞬时灭菌法，迅速加温到135至140摄氏度，保持4秒，再装入密封无菌容器，一般用利乐包装。这种方法可以杀灭牛奶中所有微生物，又使用非常好的无菌密封容器，所以保质期很长，一般是六个月，而且不用低温保存，因此被称为常温奶。但是一旦打开包装，建议一天喝完，即使喝不完也要放冰箱，最多放3天。这两种牛奶的营养价值稍有差别，主要是常温奶经过高温消毒，部分维生素和活动蛋白有所损失。不过总体来说差别不大都是可以选择的。如何看纯牛奶配料表？

所有合格牛奶品牌都有食品配料表。纯牛奶的配料表里只有一种成分，就是生牛乳。如果有其它成分就不是纯牛奶。

然后要看蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙含量。

纯牛奶蛋白质含量在3%左右，越高越好，当然价格也越贵。一些高端品牌蛋白质含量达到3.5%就很好了，基本上不会有超过4%的。如果超过4%那一定是假的。牛奶脂肪含量在3.5%左右，低脂牛奶在1～1.5%，脱脂牛奶在0.5%以下。牛奶的口感和脂肪含量有关，脂肪越少越寡淡。如果不是严格限制脂肪减肥的人，一般还是喝全脂牛奶比较好。牛奶的碳水化合物含量在5%左右。如果明显超过5%，那一定是加了糖，就不是纯牛奶了。纯牛奶钙含量在100毫克/100毫升上下，各品牌差别不大。有一种高钙奶强化了钙含量，不过也只增加了不到20%，但是价格贵许多，所以不值得买。牛奶的营养价值，最重要的是有和无。中国人均消费的牛奶还是太少。建议每天喝一两杯纯牛奶，无论是低温奶还是常温奶都可以。有条件的可以买高端牛奶，没条件的一般牛奶也很不错，只要是正规品牌而且在保质期内就好。

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购买纯牛奶主要看哪些营养成分？以下蒙牛和伊利的同价位两款牛奶，哪个更好？

现在牛奶已经变成了差不多是唾手可得的商品，作为哺乳动物的我们本能的就认为牛奶是高营养的、适合我们的食物，所以在条件允许的情况下，很多人还是愿意在日常饮食中添加一些牛奶作为营养补充的。

不过现在的牛奶实在是噱头太多了，光是纯牛奶就有：生鲜牛奶、超高灭菌牛奶、巴士消毒牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶等等，搞得有些朋友“晕头转向”，不知如何挑选，这次我们就来解答一下这个问题吧。

【购买纯牛奶的时候主要关注哪些营养成分，应该如何挑选？】

其实这是一个看着很简单，但是深究起来稍微有点复杂的问题，我们下面详细解答一下相关的一些细节内容，最后会给大家总结一下简单的挑选方式。

1、按照牛奶的脂肪含量分类有：全脂牛奶、半脱脂牛奶、脱脂牛奶。

这三个名词其实很好理解吧，一般全脂牛奶的脂肪含量在3%、半脱脂牛奶是1.5%、脱脂牛奶低于0.5%。这个分类的主要目的是方便那些不依赖牛奶提供能量或者需要严格控制食物热量的人们，比如肥胖想减肥的人群，或者一些因为疾病控制脂肪摄入比较严格的人群，对于一般人来说全脂奶是比较好的选择。因为半脱脂奶真的不太好喝，而脱脂牛奶我个人觉得已经完全可以用“难喝”来形容了，一点也没有牛奶的香浓甘润，反而有一种很“燥”的感觉，并且很多需要牛奶为原料的糕点和甜品也只能用全脂牛奶来制作哦。

2、按照灭菌方式来分类的话，那就分为：生鲜牛奶、巴氏消毒牛奶和超高温灭菌牛奶。

①生鲜牛奶：

指的就是刚刚从乳牛那里挤出来的鲜牛奶，还没经过加热和消毒处理，这个时候的牛奶保持了最好的营养状态，其中的溶菌酶等天然抗菌物质也还保持有活性，从营养的角度来说是最好的。

但是这种奶有一个极大的弊端，那就是保鲜期非常的短，就算是在4℃的低温状态也难以保存超过36个小时。而且也不是什么牛产的奶都能作为生鲜牛奶直接饮用的，产乳牛需要经过更为严格的检疫，目前国内比较少有地方能有这个便利的条件，所以我们并不建议大家选择生鲜牛奶。

②巴氏杀菌奶：

细菌的增殖和存活都与温度有着很紧密的关系，一般牛奶中可能会存在细菌致死温度差不多都是在68度左右（但是需要一定的时间），而“巴氏杀菌”就是将原料加热到68℃到70℃，并且保持这个温度半个小时来让细菌灭活，然后再急速降温到4℃到5℃，剧烈的温差变化也会进一步杀死一些细菌。

这种方式算是在高温杀菌和营养流失之间找到了一个平衡点，在延长保质期的同时最大可能的保留牛奶营养，目前市面上一些保质期较短的、低温保存的牛奶很多都是巴氏杀菌牛奶，算是比较建议大家选择的一类。③超高温灭菌牛奶：

题目里图片中的两款牛奶就都是采取了这种方式，这是在技术进步之后我们开始使用的方式，现在牛奶价格这么便宜可以说这种灭菌方式也是功不可没的。它的原理简单点说就是先把牛奶加热，激活其中的细菌，让它们活跃起来，然后利用设备在极短的时间内将温度提升到135℃到140℃，持续4到10秒之后再急速降温。

这种方式可以做到比巴氏消毒法更为彻底的灭菌，所以牛奶保质期就更长的多，可以达到半年、甚至是1年的时间，这也让市面上牛奶的成本大大降低了。不过如此高的温度虽然时间很短暂，但是牛奶的一些氨基酸、维生素还是会有一点损失，比如牛奶中的酪蛋白会与钙结合，有些消化不良的人会变得更不好吸收，如果喝牛奶是为了给孩子补钙的话，也不太建议选择这种。除了从脂肪含量和灭菌方式上做出选择之外，我们选择牛奶的时候还需要看一下配料表。一般情况下只建议选择配料里只有生牛乳的产品，其他添加物几乎都是为了口感服务的，跟营养的关系不大。至于需要关注的成分嘛，最主要的当然还是蛋白质和钙元素含量，好一点的牛奶一般蛋白质含量能达到3.6克/100毫升，钙元素差不多有120毫克/100毫升。不过也不必过分强求，因为哪怕便宜一些的牛奶也能达到3.0克/100毫升的蛋白质含量，以及100毫克/100毫升左右的钙元素含量，这个差别并不是多么巨大的，可能同样大小一盒的牛奶，便宜的喝干净一点，贵的浪费一小口就差不多扯平的差距。

基本上只要是纯牛奶其实都是挺好的选择，比较不推荐的是有些花里胡哨的牛奶饮料、乳味饮品、调制乳之类的。千万不要小看了加上去的这些“饮料”、“调制”字样，基本上这些东西的配料表都是超级长的一大串，各种名字拗口的添加剂都有，再一看成分表里面，蛋白质、钙元素等含量都低很多，很多甚至都不是用牛乳为原料做的。说实话这些东西几乎就是“奶味的糖水”，除了喝着可能是滋味甜丝丝的之外，营养价值跟纯牛奶的差别还是蛮大的。

最后总结一下，如果是经常喝牛奶，比较注重以此来获得的营养，那我们的建议是选择巴氏杀菌的全脂纯牛奶，其次是超高温灭菌的全脂纯牛奶，各种风味的乳味饮料或者调制乳之类的，并不推荐大家选择。

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长富牛奶好吗

长富鲜奶的品质是有保障的，

目前长富已经成为全国首家全部巴氏鲜奶连续获得中国优质乳标准认证的企业。“这是中国优质乳工程的第一家，也是唯一一家获此殊荣的企业。”所以他的长富巴氏鲜奶也是非常不错的，他们的牧场在山清水秀的武夷山脉，规模很大，并且采用科学化精细饲养奶牛，提高奶牛居住舒适度，全部都是机械化挤奶设备，他们所有牧场奶源都达到生产优质巴氏奶的条件，因此这可以大大的保证奶源的优质和奶质的天然新鲜，大家完全可以放心的购买。

天然高营养牛奶和什么样的纯牛奶才是真正好的纯牛奶？的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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