养牛特性，土黄牛特征
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山西适合养什么牛
山西地处黄土高原，只适合养奶牛。山西的肉牛品种主要有西门塔尔牛、夏洛莱牛、晋南大黄牛。晋北主要以奶牛为主，晋中主要以改良肉牛为主，晋南主要以晋南牛开发为主，目前山西省优良的育肥牛品种就是西门塔尔改良牛，其具有产奶量高、乳质好、生长发育快、肉用性能好、适应性强和遗传性能稳定等特点。适应于四季放牧，对草选择性差，进食快，抗病性强，冬季耐寒，夏季耐热。舍饲以玉米秸、稻草、农业副产物为主。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
从整体上看，“奶牛形”特征是：后躯比前躯发达，其侧望。俯望、前望的轮廓均趋于三角形；被毛细短而具光泽，皮薄、致密而有弹性；骨骼细致而坚实，关节明显而健壮，筋腱分明，肌肉发育适度，皮下脂肪少，血管显露；体态清秀优美。从局部看，好的奶牛应具备以下特征：头较小而狭长；颈狭长而较薄；腹大而深，腹底线从胸后沿浅弧形向后伸延，至肷部下方向上收缩；尾细，毛长，尾帚过飞节；尻长、方、宽，腰角显露；四肢端正结实；乳房呈浴盆形，体积大，前部向腹下延伸，超过腰角前缘向地面所作的垂线，后部则充满于两股间且突出于躯干后方。
附着良好，乳房底部略高于从飞节向前作的水平线。四个乳区发育均匀对称。乳头长度6～8厘米，粗2厘米左右，呈圆柱形，垂直向下，松紧度适中，不得漏乳，挤奶时排乳速度快。其内部构造，以腺体组织为主，柔软，弹性大，挤奶前后体积变化大。乳静脉粗大、明显、弯曲、分支多，是泌乳性能较高的标志。
土黄牛特征
牛科动物的共同特点是体质强壮，它有适合长跑的腿，脚上有4趾，侧趾退化，所以比较适合奔跑；牛的门牙和犬齿都已经退化，但是还保留着下门牙；牛的前臼齿和臼齿为高冠，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，比较适合吃草；牛的胃形成了4个室，分别为瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，还具有反刍的习性。
一、牛具有什么的特点
1、牛科动物的共同特点是体质强壮，牛比较适合奔跑，有适合长跑的腿，脚上有4趾，侧趾退化；而且牛的门牙和犬齿都已经退化，但是还保留着下门牙，门齿向前倾斜形状为铲子状。
2、牛的前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，比较适合吃草，牛的胃形成了4个室分别为瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，还具有反刍的习性，这样可以让食物更好的消化和吸收。
3、一般情况下在1岁以后的雄牛和雌牛的头骨上都会长有一对比较粗大的角，角的形状在各种品种之间有所不同，但都是额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝，牛的角不分叉，外面还有一层坚硬的角套。
二、怎么识别土黄牛和杂交牛
1、经济效益不同：土黄牛的体型比较弱小，产肉也比较少，饲养的经济效益比较差；而杂交牛的体型比较高大，增肥的效率比较好，一般情况下6个月就能达400公斤以上。
2、饲养目的不同：饲养土黄牛主要是为了耕地、拉车等；而养殖杂交牛的肉用价值比较高，一般用来出售。
3、饲养的模式不同：土黄牛的饲养模式一般是放养；而杂交牛的养殖趋向于圈养，这样方便管理。
4、饲料不同：土黄牛的日常饲料也就是农作物的秸秆；而杂交牛饲料搭配要合理，营养要丰富，饲养的成本也要高很多。
5、养牛的目的就是为了收入，在同等饲养的条件下，饲养杂交黄牛能够明显提高个体单产，缩短饲养的周期，降低养牛成本，从而提高了经济效益，一般建议养殖杂交黄牛比较好。
山东养什么牛最好？
山东养什么牛最好？鲁西南养肉牛的比较多，品种也多。主要品种给你介绍奶、肉兼用的西门塔尔牛。
西门塔牛特点:体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。
成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。这个品种牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
小母牛可以当奶牛饲养，小公牛当肉牛饲养。我觉得养这个品种最好，既养奶牛，又养肉牛，
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