养牛怎样预防瘟疫 政府会给养殖户赔偿吗

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如果没有鸡,世界会怎样

如果世界上的猫和狗在一夜之间统统消失，成千上万的人们都将会为这些宠物痛哭不已；如果所有的肉用牛也全都不见了，美国、阿根廷和澳大利亚的经济就将遭到重创。那么，假如全世界的220亿只鸡因为禽流感而遭到灭绝，人类又会面临什么呢？

鸡在历史中的作用

英国诺丁汉大学的分子生物学家奥利弗·哈诺特指出，没有了鸡肉的供应，我们将面临一个“饥饿的世界”。人类对鸡这一物种的需求到底有多大？不妨做如下设想：占全世界1/3的肉食供应和几乎全部的蛋类供应将会中止，瘟疫会大流行，饥荒也将导致民众的暴乱。

人类和鸡的密切联系由来已久。3000年以前，波利尼西亚人就懂得带着小鸡迁移到太平洋上的各个小岛，除了鸡肉可以吃之外，鸡骨也可以用来做缝纫针、文身工具，甚至乐器。古希腊人认为鸡有多种治愈神效，不仅可治烧伤，也能预防遗尿。古罗马将军总会随身带着一群鸡，临战之前用来占卜，如果鸡的胃口好，则意味着胜算较大，如果它们不肯吃东西，那么还是及早撤退。就连斗鸡也是仅次于拳击的历史悠久的观赏性运动。

作为人类肉食的主要来源之一，鸡的数量大大超过了猪、牛等家畜外加猫类和狗类的总和。人类每年要消费超过1亿吨鸡肉和1万亿只鸡蛋。和大部分动物一样，鸡需要晒太阳，以便合成维生素D，它们需要在户外随意溜达，四处觅食。所以长期以来，养鸡产业都处在散养和本地小规模养殖的阶段。20世纪初期，鸡在美国人的饮食习惯和经济中占的比重依然很小。20世纪50年代，添加抗生素和维生素的饲料的出现给这个行业带来了重大的突破。现代大规模的养鸡场中，每只鸡都被关在狭小的铁丝笼里，几乎没有活动的空间，机械化的养殖通过控制温度、饲料和照明来使鸡迅速增重。由此，鸡肉的消费开始大幅上升。20世纪50年代，美国人的红肉（牛肉、猪肉等）消费量是鸡肉的2倍，到了20世纪90年代初，鸡肉超过牛肉，成为美国最受欢迎的肉类。随着家禽育种的改良，可以培育出含肉量更多、食量更小、长得更快，甚至肉质更细嫩的肉鸡。

从全世界来看，这一被高度自动化养殖的物种支撑着庞大的家禽产业。由于科技的不断进步，今天的消费者能够以低廉的价格买到新鲜的鸡肉，这无疑进一步促进了大众对鸡肉的消费。在亚洲，鸡肉的消费逐年上升，渐渐赶上北美洲。预计到2020年鸡肉的消费将超过猪肉（中国人的最重要肉食），成为人类最主要的肉食来源。

为什么鸡能在人类生活中扮演如此重要的角色，而不是鸭，或鹅？也许答案在于鸡那强大的适应性。鸡的始祖是红原鸡，一种行动敏捷、机警胆小的野鸡，最初主要分布于亚洲南部和中国部分地区。4000多年前，红原鸡开始被驯养，现在的家鸡可能还有印度灰原鸡的基因。科学家认为，家鸡的基因多样性仅次于猪，而高于其他各类家畜，这也有助于它们在世界各地活跃生存。

历史资料证明，中国的家鸡向北通过朝鲜半岛传至日本，而印度河谷是家鸡向西扩散的起点。考古学家发掘的出土文物和鸡骨化石表明，家鸡可能从古代印度西海岸的港口罗塔尔到达了阿拉伯半岛，由陆路经波斯（今伊朗）传到希腊、叙利亚和巴比伦。就这样，鸡将它的足迹撒播到了世界上的任何一个角落。

不能没有鸡

在某种意义上，鸡堪称环境保护的英雄。不妨设想一下用其他家畜代替鸡，例如牛，牛肉占据了美国市场上1/4的肉食消费量，而养牛所需的土地面积是同等产肉量下养鸡场的10倍，也就是说，全部转换成养牛，所需的土地面积将超过中国加印度国土面积的总和。

在将谷物高效地转化为蛋白质方面，鸡同样身负重任。活鸡每增重1千克，需要2千克饲料（这已经不到1945年所需要饲料的一半了）。相比之下，按增加每千克体重来计算，牛需要的饲料量是鸡的8倍，猪的需求相对少很多，但即便如此也需要比鸡多出14%的饲料。

此外，从环境保护的角度来看，养鸡更划算，因为饲养牛羊会排放更多的温室气体。和鸡不同，牛和羊吃掉的食物要在瘤胃中经历一个发酵过程，这个过程会产生大量的温室气体——甲烷。牛的排放量是鸡的4倍，羊甚至达到了5倍，猪的情况会好些，但也要多出75%。

那么，养殖其他家禽是替换养鸡的好主意么？从生物适应性的角度来说，这些家禽都不如鸡那么好养活。比如火鸡和鹅，它们需要更大的生活空间，产蛋率也低，而养鸭一定要有水塘，此外这些禽类的产肉率又都不如鸡。单从饲料转换效率的角度来讲，肉用昆虫的蛋白产出率要高出养鸭，可能更能挑战鸡的地位。

在亚洲和非洲，鸡肉是非常普通的食物，鸡也成为最为普通的一类家禽，再贫穷的家庭也会在后院养上那么一两只。鸡肉和鸡蛋成为人们廉价易得的蛋白质来源之一。

健康的救星

鸡除了作为营养来源之外，还有一个不为大家所了解的功能：鸡的受精卵是培养流感疫苗的重要介质。世界上每年要生产大约4亿支流感疫苗。人工培养的病毒菌株被注射到鸡的受精卵中，它可以提供富含养分且无菌的环境，是病毒大量扩增的绝妙温床。仅仅从这一点来看，如果鸡类突然消失，突然暴发的禽流感、猪流感等都将使人类因缺乏疫苗而陷入巨大的麻烦之中。

2004年鸡基因组图谱绘制成功。科学家通过对鸡的基因组序列草图分析发现：鸡约有60%的基因与人类相同，鸡和人类约在3.1亿年前拥有共同的祖先。这也为鸡胚胎干细胞用于人类健康研究找到了依据。

鸡的突然消失除了导致上述的一系列麻烦外，我们那享受惯了美食的胃口也会提出强烈抗议。糕点行业可谓首当其冲，因为鸡蛋是这个行当里最不能缺失的原材料——没有了鸡蛋，就没有高质量的蛋糕，更不要提地道的蛋奶酥了。尽管我们可以用鸭蛋、鹌鹑蛋或者其他禽类的蛋来代替鸡蛋，但那些禽蛋高昂的成本，会让糕点变成奢侈品。

鸡肉因其口味温和、肉质细腻，几乎适合任何一种烹调法。每种饮食体系都有用鸡肉做出的美味菜肴，鸡肉是厨师的灵感来源，为我们提供了宫保鸡丁、法式炖鸡、马萨拉咖喱鸡、清炖鸡汤等一系列美食。

不过，也许鸡的消失并不完全是坏事。在生鸡肉上常见的沙门氏菌，每年能导致11.5万人死亡，上千万人感染。同样，这也会让动物福利组织界的人士感到由衷的高兴，因为大多数国家都没有法律制止人类对鸡的“暴行”——从集约化养殖到大规模屠宰——这一横贯鸡一生的悲惨命运。发达国家的养鸡工业喂养了全球75%的鸡，但它们在鸡厂里的生存环境从来就没有好过。在恶劣的生存条件下生产出来的鸡肉和鸡蛋，无论是对消费者还是环境来说，都不是什么值得夸耀的事。

随着养鸡集约化程度的扩大，越来越多的鸡簇拥着生活在狭窄的环境中，这使得鸡比其他任何一种禽类都更有可能成为流行疾病的宿主。这难道是鸡的末日么？十多年前，亚洲曾发生过大规模的禽流感，最近这一趋势又有抬头的迹象，如何让这个物种更和谐地生存在世界上，成为摆在人类面前不可回避的问题。

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天花和牛痘有些什么样的故事

古代社会人口相当稀少，而且不大流动。因此那时即使医疗卫生条件较差，恶性传染病也很少发生。后来，当欧洲人口密度增加到一定程度，各种瘟疫就开始在欧洲大地上肆无忌惮地施威逞狂了。从文艺复兴到19世纪末叶，整个欧洲人口骤增，城乡人口密度显著增大，尤其是随着海外贸易的发展壮大，人口流动性逐渐增强，人际交往日趋频繁。这些变化都为恶性传染性疾病大规模流行，埋下了不祥的隐患。

早在14世纪，一次名为黑死病的恶性瘟疫袭来，使欧洲人口锐减1/4以上；1665年前后，伦敦流行鼠疫，被年轻的牛顿遇上，仅7、8、9月三个月，伦敦就有70000多人被夺去生命。幸亏剑桥大学及时关闭，牛顿回到家乡，才幸免于难；1867～1870年间，当炭疽病肆虐俄国的索里戈地区时，该地区2000多人口中就死亡500多人，还造成了56000头牛的死亡，其他牲畜死亡不计其数。

使欧洲人胆战心惊、万分恐惧的恶性传染病有很多种，仅近400年来有史料记载的，就有鼠疫、炭疽、斑疹伤寒、天花和霍乱等十几种，其中尤以天花和霍乱最为厉害。它们每次袭来，像野火烧荒一样席卷各地，所到之处，人去室空，往往造成高达10%～20％的人口死亡率。

欧洲人一直熬到18世纪末，天花才第一次不为人们所恐惧了。医生用“种牛痘”的方法防治天花，使人类首次从天花这种“最大的灾难”中解脱出来。这一切都要归功于富于献身精神的医生琴纳。

1823年1月24日，琴纳逝世。人们为了纪念他，在伦敦和巴黎为他建造了大理石雕像。在花岗岩的基座上刻着：“向母亲、孩子、人民的恩人致敬！”

琴纳是值得后人如此颂扬的。他开创了免疫学，他是人类历史上最早成功地预防恶性疾病的人，是给人类指明征服传染性疾病道路的人。

1749年5月17日，琴纳生于英国格洛斯特一个牧师的家庭。年轻的琴纳堪称博学多才。为了解救人们的病痛，他毅然拒绝子继父业去当牧师，而去学习医术，开办卫生所。

一晃十年过去了。琴纳大夫成了远近闻名的医生。当他为死于天花的朋友的爱女送葬时，他内心感到无限悲痛，暗暗决心攻破医治天花的难关。

琴纳博览群书，好学不倦。他从一位传教士的医学著作中，了解到了古代中国防治天花的医疗技术。中国古代就采用了“以毒攻毒，以病防病”的方法来防治天花。中国医生或把患有轻微天花的病人身上的水泡里的水，用棉花蘸着搽在健康人的身上；或把患天花的病人身上的水泡结痂物，磨成粉末吹进健康人的鼻孔。这样做能使健康人感染上一次轻度天花，则保证今后永不再得天花。

中国的这种天花防治法很有效。从17世纪开始传向世界，并通过波斯和土耳其传到欧洲。1718年，一位英国驻土耳其大使的夫人，得知这一方法，用“人痘”给她的儿女进行接种，收到了较好的防治效果。通过这位大使夫人的介绍，中国防治天花的方法传入了英国，进而在欧洲一步一步传开了。

然而，用接种“人痘”的方法并非万无一失，有时健康的接种者还会染上重症天花，留下一脸麻子或危及生命。有什么更好的法子能够根治和预防天花呢？琴纳陷入了沉思。1766年的一天，几位在养牛场工作的挤奶女工到琴纳诊所就诊。交谈中琴纳得知，她们都奇迹般地避免了几次流行的天花，这引起了琴纳的注意。

“为什么你们养牛场的人都躲过了天花大流行？”琴纳关切地问道。

“前些日子天花作乱，我们农场的挤奶女工，却没有一个人染上天花。人们说，这是我们的手常接触奶牛，手上常长牛痘，才免去了灾祸。”

琴纳心里豁然一亮，“牛痘能避免天花！”这可是个好消息。“不知是不是其他地方的挤奶女工也是如此！”琴纳决定就这个问题进行广泛地调查。琴纳对很多农场所有挤奶女工进行了调查，发现她们确实都没有患过天花，但却都感染过牛痘。

原来事情是这样的：她们在挤牛奶时，大都无意接触过患天花的奶牛的脓浆。开始时，她们手上长出了小脓疱，身体略感不适，有的出现低热，但很快身体复原，手上脓疱消失，以后也就不患天花了。有位挤奶女工告诉琴纳，在英国格洛斯特郡有些家族把这件事当成祖传秘密。琴纳在其他地区的调查也证实了这一点：接触过患天花牛的脓浆的人，很少得天花。

连续而广泛的调查之后，使琴纳确信，牛痘能够防治天花。联想到古老中国接种人痘的方法，更加坚定了琴纳的信心。

作为恶性传染病，不仅人能够染上天花，动物也能染上天花。天花发生在牛身上，出现一些带有浓浆的疱痘，称为“牛痘”。人染上牛痘很少引起水泡，不会给人留下麻坑，同时对于人也只能染上轻度的天花。因此“牛痘”是控制天花感染的安全方法。

琴纳决定先在动物身上进行实验，以验证接种牛痘的安全程度和防病效果。结果和预想的一样，十分理想。但是，在人身上接种牛痘会怎样呢？它很安全吗？不经过实验，是不能普及推广的。用谁来做实验呢？现代医学的第一批人体试验，往往需要招募志愿人员进行。可是，当时琴纳找不到这样的志愿人员，在别人身上偷偷接种又是不道德的。他大伤脑筋，颇费心思。怎么办？他决定在自己儿子身上接种牛痘。一个宗教传说故事使琴纳下了决心。宗教传说故事是这样讲的：有一天上帝告诉一个名叫亚伯拉罕的牧人，为了人类和草原上所有畜群的安全，他要亚伯拉罕把爱子以撒奉献为祭品。亚伯拉罕就这么一个儿子，以撒是他唯一的人生寄托。但是，经过激烈地思想斗争，最后亚伯拉罕还是下决心弃爱子救众生，当他在祭坛上举起尖刀朝着以撒刺去时，上帝通过天使拉住了亚伯拉罕的手……

琴纳或许根本不相信这种宗教迷信，但他受到触动。当琴纳的主意遭到亲人的愤怒指责和邻里的制止时，他解释说：“如果能为全人类解除天花瘟疫，献出我的一个儿子不是很值得吗？他的一条命换来的却是成千上万条人命呵！”

当气愤不已的妻子含着眼泪做祷告时，琴纳说：“请相信我，我已经感到万无一失了。”他不顾人们的反对，硬是在儿子身上种上了牛痘。

当琴纳把传染性极强的天花脓浆接种给儿子时，人们都认为他一定是疯了。大家都说他着了魔，要把亲生儿子害死。

琴纳心想，科学不是碰运气和莽撞行事的。为了保险起见，他曾先后观察过许多例挤奶女工。然而，父子亲情毕竟使他牵肠挂肚。结果，一天天过去了，儿子不仅没有传染上天花，就连种痘后出现的略有不适的感觉都没有出现。他身上的瘟神被彻底驱除了。

成功了。儿子接种牛痘后感染的程度比挤奶女工说的还要轻，而且很快就过去了。

1789年是琴纳最忙碌的一年。经过了事实的证明，琴纳的“种牛痘”日益受到人们的欢迎和信服。很多人从遥远的乡间赶来，请妙手回春的琴纳大夫接种“牛痘”。这时有人劝他说，“保守种痘法的秘密，可以赚大钱。”琴纳却淡然一笑，未加理睬。这一年，琴纳经过反复试验，认为万无一失，这才公开了他的“种牛痘”防治天花的方法，并且写成了《牛痘成因及作用》一书出版。从此，预防天花的琴纳种痘法，像春风一样，吹遍了欧洲和世界。

一天，一位神父模样的人化装后来见他，请琴纳为他接种牛痘。琴纳心里觉得好笑。当琴纳推广牛痘法时，封建教会宣扬说，以牲畜的疾病来感染人，是“亵渎上帝”的行为，甚至胡说“人种了牛痘会头上长出牛角来，全身就会长满牛毛，面孔变成牛的模样”。琴纳顶住了这股邪风，他坚信科学事实终究会战胜愚昧的造谣。如今这位教士也不怕“头上长牛角”了。

现代的免疫医学在预防疾病方面发挥着重要作用。其中接种牛痘是最早的免疫治疗法。接种牛痘之所以能够预防天花的道理，直到20世纪，医学才揭开了其中的奥秘。今天，人们用接种各种疫苗，包括卡介苗、乙肝疫苗、狂犬病疫苗等预防疾病的方法已经普及了。

20世纪80年代，联合国卫生组织宣布天花已经在地球上灭绝，许多年来人类的梦想变成了现实。为了防止天花病死灰复燃，该组织还明令奖赏发现天花的人。人类能够彻底送走天花这个瘟神，主要应该归功于爱德华·琴纳。

知识点

免疫学

所谓“免疫”原由拉丁字“immunise”而来，其原意为“免除税收”，也包含着“免于疫患”之意。免疫学是研究生物体对抗原物质免疫应答性及其方法的生物-医学科学。免疫应答是机体对抗原刺激的反应，也是对抗原物质进行识别和排除的一种生物学过程。免疫学是一门既古老而又新兴的科学。免疫学的发展是人们在实践中不断探索、不断总结和不断创新的结果。一般认为免疫学的发展经历了四个时期，即：经验免疫学时期、经典免疫学时期、近代免疫学时期和现代免疫学时期。

养牛羊要是得瘟疫,被政府处理了埋,政府会给养殖户赔偿吗

政府文件：数额和等级标准按照各类动物疫病灾害补偿的规定确定，按程序进行补偿。对为消灭或者防止动物疫病传播而丧失牲畜、家禽或者财产的单位和个人，应当给予补偿。征用单位和个人的物资、交通工具及有关设施设备的，应当及时退还，并给予合理补偿。

卫生检查

拓展资料：

制定突发公共卫生事件专项应急预案，有效预防、及时控制和消除突发公共卫生事件及其危害，指导和规范相关突发事件处理，最大限度减少对公众健康的危害，保障公众身心健康和生命安全。

国家突发公共卫生事件应急预案，适用于突发性、造成或可能造成重大传染病、群体原因不明疾病、重大食品和职业中毒等社会保障事件严重损害的身心健康。自然灾害、事故灾害或对公众身心健康造成严重影响的公共卫生事件应急响应工作。根据方案，建立全国统一的突发公共卫生事件监测预警和报告网络系统，开展日常监测。各级人民政府卫生行政部门应当根据监测信息及时分析预警。发生突发公共卫生事件时，地方各级人民政府及其有关部门应当按照分级响应的原则和有关规定，制定相应级别的应急响应。在实施过程中，采取调查、处理、抢救、核实等方式。国务院或者国务院卫生行政部门等有关部门组织开展特别重大突发公共卫生事件的应急处置工作。其他各级应急响应工作由地方各级人民政府负责组织实施。

防疫排查

国家突发公共事件医疗卫生救援应急预案，适用于因突发公共事件造成人员伤亡和健康危害的医疗卫生救援工作。根据方案，各级卫生行政部门要成立相应的突发公共事件医疗卫生救援领导小组。接到突发公共事件医疗卫生救援相关指示、通报和报告后，应当立即启动医疗卫生救援领导小组工作，及时组织开展现场医疗卫生救援工作。并及时向本级人民政府和应急指挥机构报告处理情况。各级启动应急预案的，本级医疗卫生救援领导小组应当按照有关规定开展工作。

疫苗接种

国家突发性重大动物疫情应急预案适用于突发性重大动物疫情对畜牧业生产造成或者可能造成严重损失、严重危害公众健康的应急处理。根据规划，建立全国重大动物疫病疫情监测报告网络系统，开展例行监测。各级人民政府兽医行政管理部门应当根据监测信息及时分析预警。发生突发性重大动物疫情时，发生地的各级人民政府及其有关部门应当按照分级响应的原则和有关规定，进行应急处置。在实施过程中，采取调查、处理、抢救、核实等方式。农业部在国务院统一领导下，负责组织协调全国突发性重大动物疫情应急处置工作。县级以上地方人民政府兽医行政管理部门在本级人民政府统一领导下，负责组织协调本行政区域内重大动物疫病疫情的应急处置工作。.

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