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不想打工了,手头上仅有5万元,想回农村做养殖,能养什么

不想打工了，手头上仅有5万元，想回农村做养殖，能养什么？当然养猪拉，现在网上流行一句话，“如果你爱他，请让他去养猪；如果你恨他，也让他去养猪”。可以说当下的养猪业站在风口浪尖上，无论网络大咖网易丁磊，还是房地产巨头万科、恒大，都已经开始养猪，但是高利润的背后是高风险，我们同样要面对。

如果外出打工累了，工作不好找了，年底工资不好要了，可以回农村看看，不是你以前离开的那个样子了，国家政策倾斜，大力发展新农村，而且农业发展的黄金时期已经到来，随着房地产、金融行业收益收紧，农业等基础产业逐渐被大家看好，养猪属于农牧行业中的顶梁柱，由于国人偏爱猪肉，其庞大的猪肉消费量决定了养猪行业的长盛不衰，近两年由于非洲猪瘟的影响，生猪存栏下降，更是把猪价推上前所未有的高峰期，以至于一头母猪一年的利润高达2-3万，一头肥猪的利润高达1000-2000元。

但是真要养猪还是要筹划一番，有很多“坑”是要避开的，作为一个从业多年的技术人员，可以告送大家，非洲猪瘟并没有那么可怕，尤其是现在大规模流行已经过去的情况下。下面给大家分析一下，5万元如何开启养猪之路？

一、建立猪场还是租赁猪场？

养猪首先要有一个猪场，还要有个可以建猪场的场地，非农用地。5万元可能买地建猪场有点费劲，想要掘第一桶金再谋发展，最好是租赁猪场。因为现在农村有很多散养户由于非洲猪瘟感染导致清场，至今还有不少闲置下来没有复产的猪场。完全可以与这些个猪场合作养猪，或者租赁下来，最好是选择熟悉的老乡，沟通出栏时结算租金，这样猪场的问题就解决了。

二、养猪模式选择：先外购仔猪育肥，再选育母猪留种

养猪有两种模式，第一是外购仔猪育肥，第二是引种母猪产仔自繁自养。如果手里资金充足，肯定是稳打稳扎，从养母猪开始，逐步扩繁。但是手里只有五万元，引种一头母猪就4000元左右，引种资金都不足，何谈继续下去。而购买猪崽，断奶仔猪现在价格下降了，一头8公斤仔猪大约1200-1500元左右，这样可以把4万元资金用来购买仔猪。选择外购仔猪育肥，把握住还仅剩了半年的养猪黄金猪价期，可以赚到第一桶金，外购仔猪也要注意以下几点：

三、养猪物资如何解决？

养猪需要的饲料、疫苗、药品、设备设施、工具等也需要大量资金，这可怎么办呢？从业多年，我也非常了解与养猪行业相关的从业人员，由于猪价升高，现在有不少养猪行业的业务员或者代理商，比如卖疫苗、兽药、饲料的人员，这部分人有一些是看着养猪赚钱想分一杯羹，但是又下不了辛苦，犹犹豫豫。完全可以与他们合作，因为他们手里的资源丰富，而且可以入股养猪。而且现在很多的饲料代理商都是赊欠饲料，等到猪出栏再结算的，这样你的物资问题可以得到解决。

四、养猪技术问题如何解决？

万事俱备了，我还要问一句最重要的，“你会养猪吗？”。现在养猪与几十年之前可不一样了，疾病复杂化，免疫流程化、保健科学化，养猪一定要专业。对于一个养猪小白说，可不是那么简单。其实这个问题呢？解决起来也不难，我认为现在养猪不怕你不会，就怕你懂得不多还装懂。现在饲料、动保、疫苗厂家很多技术服务老师，使用产品是有售前和售后服务的，而且有免费专业的课程可以学习，现场的、网络的，只要你愿意听，很有多的养猪知识可以学习，还可以通过电话和网络在线求助。

综上所述，回农村做养殖，建议首选养猪。5万元资金，选择一个慢性、持久的养殖，可能回报率低且慢。养猪风险高一些，但是对于准备充分，愿意学习且认真的养猪从业者，非洲猪瘟防控还是有据可依的。按照以上的步骤，多看多学多听，养猪目前来说确实是一条发家致富之路。

想回农村搞养殖，手头仅有五万，说句负责任的话，开展有一定的难度，养殖前期投入太大，即使利用农村现有土地，假如说土地不花钱，引种、饲料，人工、水电防疫也是一笔不小的开支，后期还不能断了现金流，养殖每天都需要吃喝。

当然了事在人为，只要做好打算，有了规划，我建议先从养鸡开始，投资相对可控。

业内有句行话，养鸡的比养猪的赚钱，养猪的比养牛的赚钱，是有道理的。养鸡相对成熟，价格稳定；养猪易受价格波动影响，忽高忽低，犹如过山车；养牛成本高，价格也不太稳定。

养鸡之前，先想好资金怎么分配。鸡舍搭建建议就地取材，尽量节约成本，农村从来不缺这些材料。

把资金细分一下，准备养多少只鸡，备多少饲料，水电、防疫需要准备多少，都列个账目表，可以有的放矢的进行。

一开始就形成记账的习惯，每天花费多少，落实到台账。设定一个养殖周期，最终看看成本和收益具体是多少，根据项目调整一些规划，那些需要支出增加，那些需要减少。

如果是笼养鸡，要重视疾病的预防和笼舍的消毒，注意日粮的配比。

散养鸡同样要注意疾病的预防和一些天敌的骚扰。

养殖行业还有一句行话，“家财万贯，带毛的不算”。意思是养殖行业风险大，只要没真正变现，都会存在不确定的风险，特别是疫情和市场的风险。

旗甲观点：养殖有风险，投资需谨慎，但我们也不能盲目偏信，如果有计划，资金量不太大的情况下，我建议先从养鸡开始，一是资金可控，二是船小好调头。

卖20只羊，选利山利年月日时，修盖羊圈，现在喂养，九冬十月本利40一50只。

可是喂羊一定打好基础，其原因一只鸡一天耗四两水呢，现在喂羊没有坡场全在家里喂养。

一，将羊圈地理环境选好，办理养殖专业户，以手续合法。

二，养羊是农村人，必有农村乡古，是选好羊圈的八卦字向，选好三元吉星利年月日时盖羊圈吉日，必有研究，用于亥卵未三合局格，是羊起群而旺。

三，喂养必须考虑羊的饲料为第一线，首先小麦收完多流转二十亩土地，马上整旋耕种玉米，农历8一9月搬完，冬天滴水成冰可以喂羊，人心不慌。

四，随用兽用注射器一套，随便掌握羊腹泻，头痛，脑热，食用中毒，可随时可用。

五，分三季度剪羊毛，春毛不过三月三，火毛不过六月六，秋毛不过九月九，必须按时间剪羊毛！

第一，养蜜蜂。这是我一直关注的项目，也看过很多个实例，效果不错。养蜂的优点是投入少，见效快。蜂群可以购买，二三百元买得一窝，蜂箱有现卖的，也可以自己做，简单易行。资金有限，先买少一点，待后繁殖再分蜂，滚动发展。农村一年四季都有花开，只要蜜源足，产糖量就大。养蜂不用担心饲料投入，加强日常管理即可。目前原生态产品非常受欢迎，蜂蜜价值每斤都在百元之上，是一个好项目。

第二，养兔子。这也是我一直留意的项目，据有养殖经验的农户介绍，兔子也是以草食为主，兔子温顺好管理，抗病力强成活率高，另外兔子繁殖能力强，很容易形成规模。养兔子不需要请人工，轻资产创业，自己管理低成本项目。今年新冠疫情发生后，对野生动物养殖的管控十分严格，肉食品种供应减少，兔肉可以成为新的特色消费品。养兔也是一个综合成本低、风险小、收益早、场地利用率高的项目，可以优选。

第三，养鸽子。鸽子肉是老少皆宜的滋补品。它既可以进入酒店餐厅成为有档次的美味佳肴，它也可以进入大排档、小餐馆、路边店、夜市摊，是寻常百姓喜爱的珍品。肉鸽一直是市场上颇受欢迎的畅销产品。鸽子也是一种繁殖比较快的产品，有一位朋友在10多年就开始规模化养肉鸽，至今从未消停过，产业滚雪球似发展，不仅在当地成名，还将产品直销到首府城市的市场。相对于养蜜蜂、养兔子，养鸽子的饲料成本会有所增加，但是鸽子管理比较省事省心。因此，养鸽子也是农村从零起步，轻资产创业可选的一个项目。

总之，回农村创业，资金少，底子薄，抗风险能力低。因此，既要积极主动，也要谨慎稳妥，干一项，专一项，成一项。不要嫌小贪大，盲目铺摊，因地制宜，打好基础，日积月累，积小成大，才能成功。

好了，这个话题就回答到这里，但愿对您有所启发和帮助。

您好，在农村搞养殖，资金是一方面，更重要的是要有养殖经验，如果没有经验，盲目的去搞，资金多了反倒亏得更多。

5万元的启动资金，我是建议你养羊,如果养牛或者养猪,这些资金是不够的，养羊投入的资金相对少一些。养羊相比其它养殖具有以下优点:

(1)前期资金投入少

养羊不需要非常现代化高端的羊圈，自己可以用粗一些的树枝树干来搭建，几乎不用投入什么资金就可以搭建一个简易的羊舍，之前我们家养羊的羊舍就是自己搭建的，完全没有花钱建,现在我舅舅家养羊的羊圈也是自己搭的棚子。

目前我们这里比较畅销的品种羊是波尔山羊，一个波尔山羊的母子羊需要2000元3000元，建议你购买10只母羊，需要耗费资金3000*10=30000元。

如果村里没有种子公羊，你还需要购买一只种子公羊，成本投入需要3000元，如果村里或者附近村子里有,这笔钱可以先不投。

购买一台粉碎机，用来粉碎草料，一台小型的粉碎机投入需要3000元。

以上的前期投入资金共计30000+3000+3000=36000元。剩下50000-36000=14000元，这部分钱用来购置小羊生长阶段的食料。

（2）养殖羊的风险较小

因为我一小就养羊，家里也养过几年猪，相比养猪,养羊的风险要小很多，羊不易生病，更没有在羊身上发生的瘟疫病，只有控制好羊的食料，羊很少生病，养殖羊的过程中，注意三点:

第一，不要让羊吃带露水的草

第二，不要让羊吃打过除草剂农药的草

第三，不要让羊吃发霉变质了的食料

注意到以上三点，羊就会很少生病的。

（3）养羊变现快，收益稳定

相比养牛，羊的生长周期较短，羊仔子8-10个月即可出栏，羊的价格相对来说比较稳定，我们这里波尔山羊的收购价格维持在28元/斤上下，不像的价格涨跌波动太大。

一个母羊一次能够产羊仔2-3只，羊仔子10月周期能长到60斤，按每斤28元计算，一只羊可以收益60*28=1680元，10只母羊按平均值可以产25只小羊，那么每年的总收益是25*1680=42000元，羊主要吃草料，草料可以就近取材，25只羊按照我们家的养殖情况，7000元用来购买草料已经足够了，这样净收益即为42000-7000=35000元。

投入5万，养羊一年收益大概在35000元，收益并不是特别多，但是收益相对稳定，可以在养殖的过程中，逐步的扩大养殖规模，采用滚动扩张的方式增加收益。

手里有5万元钱打算做养殖，首先要有思想准备，赔钱了能不能在心里承受得起，呈受得住！家里人是不是同意，家里人意见要一致，一致的情况下再选择个养殖相目，养羊，养牛，养鸡，，，都行，家有万贯，带毛的不算，做过防疫，搞好市场销售和管理，行行出壮元，养啥养好了都挣钱，要细心，要出汗，，要能吃苦，世界上没有享受不了的福，只有遭受不了的罪！吃的苦中苦，方为人上人！只有勤奋，刻苦，一定可以养殖成功！

有50000元本金就养鸡吧。成本低，风险也小些。要养肉鸡，不要养蛋鸡。第一次不要多养。分三期（3年）投资。第一期主要是投资鸡舍，少养鸡积累经验。投资25000元。第二期投资20000元养鸡。第三期用第二期赚的钱投资养鸡。本金里的5000元做预备金。

不想打工了，手头上有仅有5万元，想回农村做养殖，能养什么？导读：

你打工挣了5万元线，想回家养殖致富，你这种想法是好的。养殖要有"天时、地利、人和"的条件，还要掌握一定的技术和市场行情，如果没有自然条件，不懂养殖技术，你就会血本无归，损了夫人又折兵。

一、特种养殖骗术多

2010年3月中旬，我地中年农民李文质在江苏务工两年挣了5万元，他回家养殖白玉蜗牛。这时本市广播电台《致富之路》播出一则："公司加农户半价供种白玉蜗牛良种，回收价每斤300元，签定回收合同，半价供种每组一公十母3000元，现每组一公十母1500元，余款一年后交产品时扣除，每组可产白玉蜗牛200斤，收入6万元，两组收入可达12万元。节目说："白玉蜗牛"是软黄金，在上海、广州、南京大城市餐桌上每盘200元供不应求。他听了花4.5万元引种了30组进行养殖，一年后只产"白玉蜗牛"10斤，他打电话联系供种单位，对方电话关机，在市电台的广告也撤播了，他一年损失5万元。"白玉蜗牛"、哈巴免"、"巴西绿毛龟"、"海狸鼠"、拟黑多刺蚂蚁"、"蝎子"等都是骗局，谁养谁亏损。

二、因地制宜利用当地资源，选择养殖业

如果你地依山傍水，有草场你可以选择养羊，现在市场上羊肉价格很高，每斤30元左右，你引种"波尔山羊"种羊，每只80斤1500元左右，配种下仔养殖，每年可产两胎，每胎一到三仔，半年育肥200斤，宰肉160斤，每斤30元，收入4800元，三只成年养收入可达1.5万元。现在荒山荒地多，草料丰富，养上五只"波尔山羊"，繁育幼子饲养，年收入10万不是梦。

如果当地有水面湖泊塘坝，你可以承包养鱼，只要做好水源消毒工作，当年放养二寸的各种鱼苗，下半年能长到2斤重，你可以捕大留小，循环养殖，一亩面积养鱼一千尾，捕捞收获每斤3到5元，亩收入可达5000元以上，10亩收入会更高。养鱼投资少，收入大，无风险，水源条件好，可以选择养鱼。

手边有5万元，如果你有技术，你还可以养20头仔猪，仔猪每头1000元，养10头一万元，4万元买饲料，10头猪养一年200斤，宰肉160斤，每斤25元，收入4000元，20头收入8到10万元，养猪当年就可获益。你有5万元也可以围网养鸡2000只，鸡苗2000元，养三个月买仔鸡，到了八个月母鸡产蛋，5万元周转年收入可超10万元。养殖有风险，养殖要慎重。

5万元资金有点少，不过搞养殖也不是不可能。用这5万元养殖农村常见的家禽，比如鸡鸭鹅，还有小兔子等等都是可以的，只不过规模有点小，想赚钱需要慢慢发展。还有就是家畜养殖，这个有点难度。比如养牛、养羊、养猪等等，养牛和养猪前期需要的投资大，不建议养，倒是养羊可以考虑，因为我自己就是养羊的，按照现在这个行情，拿出5万元在农村发展养羊业也是不错的选择。接下来就跟大家说说我的养羊经验。

我在大西北河西走廊农村半圈养半放养多胎绵羊小尾寒羊，在农村养羊还是有很多方便之处，比如圈舍可以不花钱，农作物秸秆可收集来喂羊，还可以去后山放牧。这样就可以节省一大笔养羊的开支，手里的5万元现金可以拿出4万元引种，剩余的1万元留着备用。

引种这项工作其实比较难办。按理说引入大母羊是最好的选择，可是你要这样想，人家的大母羊都是留着下羔的，哪能把好母羊卖给你？如果引入羔羊，价格上有点不划算，还需要一段时间的生长发育。因此，就要根据你们当地的实际情况来决定了。个人建议：如果能引入优质大母羊，还是最好引入大母羊。现在我们这边1只小尾寒羊大母羊的价格为14001700元，4万元大概能引入25只基础母羊、1只种公羊。

买回来之后的主要工作就是饲养管理和羊病预防。饲养管理方面，我这里可以半放牧半圈养，白天把羊群赶出去让它们自由采食，中午和晚上回来后补饲、饮水。小尾寒羊的抗病能力挺强，再加上经常运动，只要保持圈舍干净，定期注射疫苗，一般不生病。

最后再大概说下利润，如果按照现在的羊价保持不变，在羊不发生重大疾病的前提下，1.52年时间可回本，回本后每年大概能有个34万的纯收入，这在农村已经不错了。

你好，很荣幸能和你问题。

不想打工了，手头上仅有5万元，想回农村做养殖、能养什么？

今年的形势如果手上没什么钱，而且有一份稳定的工作，虽然收入不高。我觉得可以先把想回农村养殖的想法放一放。为什么呢？因为今年疫情的影响，很多工厂都没什么货做这就面临着很多工人将会失业，甚至有很多的人的想法跟你一样选择回家创业，那么这样市场竞争就比较大。

如果你手上只有5万元存款，那么也是能搞养殖的，想要知道瓜甜不甜，首先要尝一尝它的味道。

建议：养牛、羊投资不是太大，盈利空间较稳定，养殖效益相当客观投资风险小，可以先买3头牛来养养，可能大概花1.5万左右，在买几头母羊花1万左右，剩下来的钱在农村还要需要开销，应急需要。目前来说养牛、羊风险比较小而且可以不喂什么饲料，在网上买一点可以喂养牛羊的草种子种植到田里，适当的加一点饲料可以减少成本。

小羊从生下来到卖掉，基本上要八个月时间就可以了，

养牛出栏的时间一般情况下8一9个月就可以了。

按现在的牛、羊价格到年底收入还是很可观的。

以上是我的回答，希望能帮助到你。

广州有哪些习俗广州人过冬至很隆重吗

广东人过冬至会回家聚餐,喝红薯汤.广州其实过年跟其他地方差不多的，只是有些习俗会不一样：

年二十八（1月23日），会习惯进行大扫除；

年二十九开始，家里搞完卫生以后，会布置屋企，会摆放年花啦，贴辉春啦，准备贺年糖果啦、年糕等等。

年三十就是从早到晚就是为了准备一家人的团年饭喇。现在好多家庭会到外面去聚餐的，所以相应的要提早预定酒家。饭后我们会相约去逛花街，因为过了除夕，花街就会拆的啦。

年初一，亲戚自己会出门拜年的。

年初二，广州有个习俗是要回娘家拜年。

年初三，有些人会忌讳不出门拜年，因为是“赤口”会吵架的。

年初四——年初六都会是出门拜年的好时间。

年初七，人日，人人生日，每个人都过生日，所以那天那顿饭菜妈妈会做得好好吃的。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着"清晨一壶茶,不用找医家"的谚语。广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。

菊花在广州一年四季都能生长，花开最盛时一般从深秋至春节前后，举办菊花展览也是广州的一种传统习俗。

广州菊展以其规模盛大、品种繁多、造型奇丽而著称，以大力菊花为主（南菊的一种，有黄、白、紫等多种颜色，一株大力菊花有时能开3900多朵花），还有凌波仙子、玻璃白、粉牡丹、荷兰丽金、大白莲、台黄、深红、一点红、迎春舞、三色花，以及日本白、日本黄、湾红、紫荷莲、金黄等外来品种。

在迎春花会上，越秀、文化、荔湾湖、流花湖、东山湖、海幢、晓港等公园均有菊花展览，也叫“春菊展”。而在秋日、国庆前后举办的大型菊展则被称之为“秋菊展”。

最热闹节日——圣诞节每年圣诞,深圳整座城市响彻赞美诗乐声,大小舞厅、饭店、影院人满为患,人们尽情狂欢。最冷清的节日——春节每到春节,各地来的“移民”们大都回乡过年,本地人也会去香港或其他地方度假,深圳成了一座安静的空城。最有趣的节日——荔枝节荔枝节现已成为深圳市市节,每年6月28日至7月8日的节日期间,会有各种以荔枝为主题展开的经贸和文化联谊活动。而该城市民则有一个传统习俗,就是每逢这种蝉鸣荔香的时候,都要和亲朋好友一起去荔枝公园品鲜,即摘即尝,他们往往是你争我夺,场面十分欢快。

饮凉茶也是广州人常年的一个生活习惯。

所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史修久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、古瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。

最著名的王老吉凉茶，历来为广州人所推崇。进入80年代以后，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊茶等，已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。

饮早茶

广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，往往以“饮咗茶未”（意即“你喝茶了吗”）作为问候，可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。

广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼（习惯叫茶居）饮茶。不仅饮早茶，还要吃点心（作为早餐）；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见，广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。

这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。在广州老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。

广州的茶客大致可分为两类：一类是熟客，每天清早必到一间固定的茶楼，通常是“一盅”（排骨饭）“两件”（点心），这类人以离退休老人居多；另一类是饮“礼拜茶”，即在休息日去饮茶，不限“一盅两件”，而是品尝多款点心，从容“叹茶”。

广州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最为兴旺，从清晨至中午十一时许，往往座无虚席。饮夜茶也渐有兴盛之势尤其是盛夏，一边饮茶一边听戏曲演唱，还一边享受空调冷气。广州的早茶通常是清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。

饮“功夫茶”

广州人在闲暇时以饮“功夫茶”为乐趣。饮“功夫茶”原来在潮汕地区盛行，现已在广州城大行其道。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶则选用乌龙茶。放茶叶要把壶里塞满。并用手指压得实实的。据说压得越实茶的香味越浓，越醇。水最好是经过沉淀的，或是矿泉水。沏茶时要将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉。斟茶时要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮茶之时，一面品茗一面谈天说地，这叫做“功夫”。

宵夜

宵夜是广州人的生活习俗，一般是晚间十时以后，故名“宵夜”，或叫“夜宵”。宵夜的方式因人而异：有的晚上自己动手煮食；有的单独或邀三五知己好友到街边大排档或茶楼食肆的夜市中进食，因而市里渐渐地形成了多条“夜食街”，以及各个茶楼酒店中的“夜市”茶座。茶楼中的夜市往往开设有音乐茶座，以招徕食客。

饮糖水

广州人四季喜爱饮糖水。认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清润消暑、生津益身之功效。糖水品种名目繁多：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水；还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等。糖水煮沸后饮用的为热饮；冷冻后饮用的为冷饮，冷饮又常常与冰室（供应雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷饮专门店，广州最有名的是北京路的太平馆冰室）连在一起。

广东文化饮食习俗

南方网讯人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的标准和消费方式，如中国人视动物的肝、肾、心肺为佳肴，所谓“以形补形”，而美国人却拿来喂猫、狗，认为对人健康无益；中国人不习惯吃蜗牛，而法国人却视之为珍品；印度是世界上养牛最多的国家，但他们却宁肯饿死，也不吃牛肉，连联合国救济署运到印度的牛奶也只能被倒进大海，这与他们的传统文化（宗教信仰）有密切关系。

饮食习俗是广东文化很有特色的一个分支，粤菜享誉海内外，“食在广州”也早已闻名于世。饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴，通过对广东饮食现象的描述与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。

选料杂博无所不吃

粤菜作为我国八大菜系之一，尤以选料之广博而闻名。在粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，无不可入肴，蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的选料，却被奉为席间珍品。如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古时代有“杯弓蛇影”的成语，连误以为蛇的影子映在酒杯中就要吓得生病，更不要说吃了。而在粤菜中，蛇却是上佳选材，广东人吃蛇，可谓源远流长，而在粤菜中却是上佳选材，《南越异物志》中就有一首吃蛇的歌谣：“蚺蚺大蛇，既洪且长，宾亨嘉宴，是豆是觞。”如今，广东的蛇馔已有近50余种，并有多间以蛇为基本菜式的餐馆，许多外国人、外地人来广东，都会品尝一下蛇馔，以为快事。

事实上，广东人的这种无所不吃的性格，也正是其开放的心态在饮食上的反映。所谓一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的地域性格。广东是中外文化交流的必经之地，形成了广东人一种开放性的思维结构，同时由于地处边疆，历代王朝对它的控制比内地弱，受正统封建思想的影响较小，中原传统文化对它的影响不断淡化，从而具有更大的自由度和容纳力。

博采众长讲究实际

粤菜形成于秦汉时期，它以本地的饮食文化为基础，吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华和西餐的烹饪技术，如粤菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、氽中移植过来的，煎、炸等法就是从西餐中借鉴过来的，逐渐形成独特的南国风味。

凡是相似的文化，都可以从历史接触中探求关系，在两地同样事物的比较中，质的相似愈大，相互传播也愈显著。广东文化的开放性，必然具有兼容性，从而使饮食文化具有兼容并蓄的特点，在不知不觉中推动饮食习俗的发展。

广东饮食习俗在博采众长的同时，能逐渐摒弃外地饮食中的某些陋习，形成不尚奢华、讲究实际的风格。广东人的饮食，讲究少而精，即使宴请宾客，也绝不铺张浪费，以吃饱、吃好为原则，这与北方的某些地方的大吃大喝形成了鲜明的对照。北方人的铺张，正是由于礼仪上的拘泥，这固然有其豪爽可爱的一面，但更应看到，饮食上的繁文缛节，是无法为现代社会的行为方式所接纳的。当然，这并不意味着广东人不重视礼仪，恰恰相反，广东人请客非常注重礼貌，使客人乘兴而来，尽兴而归，而那种脱离实际的铺张，则是务实的广东人所不愿为之的。

广东人体现在饮食风格上的务实精神，是现代社会发展的必然结果。广东人不尚虚名，讲究实际，儒家文化中注重形式等务虚的精神对广东的影响不深，相反，他们却受到西方人的求实态度的熏陶。这种影响形成了广东人对饮食既能博采众长，却又保持着务实态度。

制作精细追求享受

一道鲜美佳肴的制作，有赖于各个环节之间有条不紊的协作，粤菜在配料、刀工、火候、烹饪时间、起锅、包尾、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。如做鱼讲究即杀即烹，这样才能保持鱼的鲜味；再如其拼盘的制作，必须注意配料的选择，以达到造型美观、口味丰富的效果，一道好的拼盘，不仅是一盘佳肴，更是一件艺术品，让人赏心悦目，胃口大开。

在粤菜中，最见于师傅制作功夫的莫过于鸡馔了，凡几百种之多，能让客人遍尝几十种鸡肴而绝无重复之感，几乎每个有名的酒家都有自己创制的招牌鸡，如广州酒家的文昌鸡、北园酒家的花雕鸡、佛山的柱侯鸡、清远的白切鸡等，不胜枚举，各具特色。如白切鸡，必须选用小母鸡或阉鸡，以清远三黄鸡为最佳，制作中最重要的是火候，以刚熟、切开后两腿骨还微带血丝者为宜，倘若过火，肉质变老，便失去了白切鸡爽滑鲜美的特点。

饮食制作的精细，与广东人强调个人价值、追求享受的文化分不开。享受并不是片面地追求吃喝玩乐，它属于一种道德的范畴，同禁欲主义相对应。禁欲主义拒绝尘世的财富和享受，抑制欲望以达到某些社会目的或道德的自我完善。从道德类型来看，广东文化不属于禁欲主义，而表现出享受主义的倾向，充满了世俗享乐的人性和情调，表现在对舒适、快乐、美好生活的追求，以拼命地干活，尽情地享受为宗旨。享受一词，在中国文化中一直被赋予贬意，总把它与不劳而获联系在一起，认为享受就是资产阶级的生活方式，似乎只有资产阶级才有资格享受。其实，享受是人类非常高级的一种生存方式，是人类文明发展到一定程度时的一种必然的文化选择。

改革开放以来，广东饮食习俗更向高档次发展，对传统的价值观念进行强烈的冲击，传统儒家思想的“君子固穷”，安于“箪食瓢饮”的生存观念受到了严重的挑战。儒家把操守作为衡量人格的唯一标准，把守穷作为坚持操守的象征，这种思想的本质是将人类限制在最低的生活水平线上。改革大潮中的广东人意识到，生活上不尚奢华是可取的，但绝不能以穷作为判定操守的标准，这使他们能够放开思想，去勇敢追求生活标准的不断提高。

饮食习俗是一种重要的文化现象，食物不仅仅是含有可供人类利用以维持生命的有机物，对于每一种食物及其消费方式，还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。同样，广东人对其饮食的选择，也正是其文化长期潜移默化影响的结果。美食的改革与创新，可以千变万化，但万变不离其宗，必须以文化为基础，才能够为人们所接受和喜欢。

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养殖牛成本小,利润高,是农村致富的好途径

饲养改良牛效益分析:

如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛，发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每年产1只，假设你购买5—6月的鲁西黄牛或杂交肉牛，价格在1000—1300元，一只牛，年长体重400—500公斤，据中国农业部专家预测，在最近3—5年价格不会低于2800元，那么纯利润也在1500元以上！

浅谈肉牛的饲养管理与效益分析

肉牛的管理与效益分析

一：幼牛期，每天每头牛需要青储玉米杆5--8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料3--5斤，包括玉米面60%，麦麸30%（豆饼或棉籽饼、菜籽饼）任选一样10%。30头牛每天需一市斤食盐，两星期牛舍消毒一次，定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次可以用驱虫净去清。

育肥期：每天每头牛需草8--12市斤，精细料5--8斤，后期追肥每天需草12--15斤，精细料8--10斤，青草加量30%。

二：一头体重300斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资900--1200元左右，每月平均用草300斤左右，折现金30元上下。精细料每月240斤左右，折现金150元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按30元计算。饲养200头牛需饲养员2人，筹备草料与管理2人。人均工资每月按600元计算，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过80元。如每月平均生长120斤那么半年就可以生长720市斤，加上原来买的300斤总计就可以达到1000斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下(一)：每头有牛需投资1200元左右（二）：运输、检疫等各种费用预计100元左右（三）：饲养与管理工资100元左右（四）：草加精细料共计1100元左右（五）：疾病预防与食盐200元左右（六）：每头牛到出栏总计费用2700--2900之间

三：饲养六个月加上买牛时的体重按1000斤计算每头牛可卖到4400元左右，除去上述每头牛的全部费用2700--2900元那么一头牛的纯利润就是1500-1700元，在管理不好的情况下也不低于饲养半年也不低于1300元。

波尔山羊效益分析

如果您购买波尔山羊，一代波尔山羊用原种配，每年2窝或2年3窝，每窝繁育2—3羔，产下的羔羊就是纯种2代，养3—4月，一只波尔山羊售价500元左右，3只波尔山羊售价就是1500元，按2窝计算就是3000元，那么养一只一代波尔山羊，去掉草料，人工开支纯利润不低于2000—2500元，如果投资大点，购买二代三代的效益更可观。

奶牛经济效益分析

养一只正产奶的二周岁奶牛，按每天产奶40斤，每年去除怀犊后期3个月的枯奶期，计每年产奶天数为270天，奶价按全国最低市场价0.70元/市斤算：40斤/天*270天*0.70元/斤=7560元扣除饲养成本2500元，一年一头奶牛纯利润就是5000元，另外还有奶牛所产牛犊的收入，养奶牛确实是农民和下岗职工治富的一条好门路。

牛场的建设与规划技术

一、场址的选择

牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址，要有发展的余地。

1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。

2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。

3、水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。

4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。

5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻，因此,肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。

6、卫生防疫。远离主要交通要道、村镇工厂500米以外，一般交通道路200米以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。

7、节约土地。不占或少占耕地。

8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水质缺乏或过多含有某种元素而引起。地方病对肉牛生长和肉质影响很大，虽可防治，但势必会增加成本。故应尽可能避免。

二、设计原则

修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生长的正常运行。花较少的资金、饲料、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此，设计肉牛舍应掌握以下原则。

1、为牛创造适宜的环境。一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力，提高饲料利用率。一般来说，家畜的生产力20％取决于品种，40％-50％取决于饲料，20％-30％取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降10-30％。此外，即使喂给全价饲料，如果没有适宜的环境，饲料也不能最大限度地转化为畜产品；从而降低了饲料利用率。由此可见，修建畜舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。

2、要符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施。肉牛生产工艺包括牛群的组成和周转方式，运送草料，饲喂，饮水，清粪等，也包括测量、称重、采精输精、防治、生产护理等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合。否则，必将给生产造成不便，甚至使生产无法进行。

3、严格卫生防疫，防止疫病传播。流行性疫病对牛场会形成威胁，造成经济损失。通过修建规范牛舍，为家畜创造适宜环境，将会防止或减少疫病发生。此外，修建畜舍时还应特别注意卫生要求，以利于兽医防疫制度的执行。要根据防疫要求合理进行场地规划和建筑物布局，确定畜舍的朝向和间距，设置消毒设施，合理安置污物处理设施等。

4、要做到经济合理，技术可行。在满足以上三项要求的前提下，畜舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资，以降低生产成本，加快资金周转。因此，畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件(如自然通风，自然光照等)，尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。畜舍设计方案必须通过施工能够实现的，否则，方案再好而施工技术上不可行，也只能是空想的设计。

三、牛场建筑物的配置要求

牛场内建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生产，便于防疫、安全等。统一规划，合理布局。做到整齐、紧凑，土地利用率高和节约投资，经济实用。

1、牛舍。我国地域辽阔，南北、东西气候相差悬殊。东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计主要是防寒，长江以南则以防暑为主。牛舍的形式依据饲养规模和饲养方式而定。牛舍的建造应便于饲养管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多栋时，应采取长轴平行配置，当牛舍超过4栋时，可以2行并列配置，前后对齐，相距10米以上。

2、饲料库。建造地位应选在离每栋牛舍的位置都较适中，而且位置稍高，即干燥通风，又利于成品料向各牛舍运输。

3、干草棚及草库。尽可能地设在下风向地段，与周围房舍至少保持50米以远距离，单独建造，既防止散草影响牛舍环境美观，又要达到防火安全。

4、青贮窖或青贮池。建造选置原则同饲料库。位置适中，地势较高，防止粪尿等污水入浸污染，同时要考虑出嵙时运输方便，减少劳动强度。

5、兽医室，病牛舍。应设在牛场下风头，而且相对偏僻一角，便于隔离，减少空气和水的污染传播。

6、办公室和职工住舍设在牛场之外地势较高的上风头，以防空气和水的污染及疫病传染。养牛场门口应设门卫和消毒室、消毒池。

牛羊肉价格高位坚挺养殖牛羊收益前景看好

据滕州市物价局市场监测显示：生羊肉价格自今夏大暑以来，价格由7月中旬的每斤8.50元噌噌涨至目前11.00元，涨幅为29%，比春节期间的每斤10.00元还多1元；牛肉与羊肉价格相比，价格相对稳定，目前牛肉价格每斤为10.00元，与去年同期的9.00元涨幅为11%，这也打破了在我市羊肉价格一直低于牛肉价格的局面。

从目前我市养殖业和人们生活的现实情况分析牛羊肉价格走高的原因：一是市民饮食结构调整。随着生活水平的提高，人们越来越注重对身体的保养，由于一些疾病的出现，使不少人不敢吃猪肉，而牛羊是草食动物，因此为绿色食品，更有利于人们身体健康。二是货源紧缺。从我市乃至全国来看，猪肉消费量逐年下降，牛羊肉的消费量逐年上升。而从农村实际来看，农民养猪的多，养牛羊的少，年轻力壮的农民多数都在外打工，唯有少数年老的人养殖且还是散养。

随着天气逐渐转凉，牛、羊肉都是冬令进补的食物，我市人们又非常喜好羊肉汤，因此牛、羊肉需求会进一步加剧，预计今后价格还会在高位运行，或许还会攀升。

就全国的情况看，牛羊养殖前景非常看好，牛羊是反刍动物，牛羊食草经过反刍、倒沫、促使体格健壮，得病概率低，因而要比养猪省事。此外，牛羊以食粗饲料为主，成本低。从我们国家的实际情况来看，粮食利用率高，而粮食作物的秸秆利用率较低，这也为发展养牛、养羊提供了方便条件。从目前我市养殖的情况看，现有的牛羊生产规模，连市场需求的三分之一也满足不了。从这个角度说，农户们可以放心发展牛羊养殖业。但是，传统的放牧、散养，有啥吃啥，长不长随它去，这样牛羊长肉慢，时间长，因而不仅产量有限，而且利润也低。因此，舍饲是养牛、养羊的发展方向。

建议各级部门：加大宣传农民对养牛羊的益处，引导农民推广舍饲喂养，引导农民选优质种牛种羊。

我国奶业进入迅猛发展期

最新统计显示，去年我国人均奶类占有量为21.7公斤。尽管这一数字只是世界平均水平的五分之一左右，但与10年前相比，年均增长率达14.6％。

伴随牛奶消费迅速增长的是，奶业生产持续爆发出惊人的潜力。从2000年到2005年，奶类产量增长了211.7％。不仅在北京、上海、广州这样的大都市，就连几乎所有县城的超级市场里，各种各样包装的牛奶和奶制品都能轻易买到。

业界的乐观看法是，如果每个中国人每天能消费一斤奶，两亿多中小学生一年就能消费4000多万吨牛奶。如果13亿中国人都能达到这个消费水平，其消费量将比世界牛奶总产量的三分之一还要多。

蒙牛集团去年销售收入突破了100亿元。5年里，其销售收入增长了200倍。1999年才创办的这家草原上的小企业，如今坐上中国奶业的第二把交椅。

“中国的乳品及饮料行业发展速度让我们感到振奋。”瑞典利乐公司全球首席执行官杨德森先生表示。8月21日，这家以生产液态食品加工及包装系统而全球知名的企业负责人在北京宣布，在总投资超过6亿元人民币的北京工厂再追加投资3000万欧元，将目前80亿包的包材年产能扩大一倍。至此，利乐公司在我国累计投资已达20亿元人民币。

奶业的迅速扩大，让政府主管部门及相关行业组织对这一产业带来的巨大影响有了深刻认识。中国奶业协会理事长刘成果认为，奶业属于劳动密集型产业，能够容纳大量劳动力，发展奶业可促使种植业的劳动力向奶牛养殖业转移，进而向食品加工业和第三产业转移，减少农业人口。

他所负责的中国奶业协会，是全国奶牛养殖和乳品加工以及为其服务的相关企业、事业单位和个体经营者自愿组成的非营利性行业组织，登记注册的团体会员有532个。

“奶业产业链长，延伸范围广，既可以促进饲草饲料种植的发展，又可带动食品加工、皮革加工、饲料加工、包材生产、机械制造、贮运、营销等产业的发展，成为农民增加收入的亮点。”刘成果表示。

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