内蒙散养牛羊价格表今天(内蒙古自治区的情况怎样)

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内蒙古自治区的情况怎样

内蒙古自治区位于中华人民共和国的北部边疆，由东北向西南斜伸，呈狭长形。经纬度西起东经97°12′，东至东经126°04′，横跨经度28°52′，相隔2400多公里；南起北纬37°24′，北至北纬53°23′，纵占纬度15°59′，直线距离1700公里；全区总面积118.3万平方公里，占全国土地面积的12.3％，居全国第3位。东、南、西依次与黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、宁夏和甘肃8省区毗邻，跨越三北(东北、华北、西北)，靠近京津；北部同蒙古国和俄罗斯联邦接壤，国境线长4221公里。

气候内蒙古自治区地域广袤，所处纬度较高，高原面积大，距离海洋较远，边沿有山脉阻隔，气候以温带大陆性季风气候为主。有降水量少而不匀，风大，寒暑变化剧烈的特点。大兴安岭北段地区属于寒温带大陆性季风气候，巴彦浩特--海勃湾--巴彦高勒以西地区属于温带大陆性气候。总的特点是春季气温骤升,多大风天气，夏季短促而炎热，降水集中，秋季气温剧降，霜冻往往早来，冬季漫长严寒，多寒潮天气。全年太阳辐射量从东北向西南递增，降水量由东北向西南递减。年平均气温为0°～8℃，气温年差平均在34°～36℃，日差平均为12o～16℃。年总降水量50～450毫米，东北降水多，向西部递减。东部的鄂伦春自治旗降水量达486毫米，西部的阿拉善高原年降水量少于50毫米，额济纳旗为37毫米。蒸发量大部分地区都高于l200毫米，大兴安岭山地年蒸发量少于1200毫米，巴彦淖尔高原地区达3200毫米以上。内蒙古日照充足，光能资源非常丰富，大部分地区年日照时数都大于2700小时，阿拉善高原的西部地区达3400小时以上。全年大风日数平均在10～40天，70％发生在春季。其中锡林郭勒、乌兰察布高原达50天以上；大兴安岭北部山地，一般在l0天以下。沙暴日数大部分地区为5-20天，阿拉善西部和鄂尔多斯高原地区达20天以上，阿拉善盟额济纳旗的呼鲁赤古特大风日，年均108天。

政区沿革1947年4月23日至5月3日，乌兰夫(云泽)在王爷庙(今乌兰浩特市)召开内蒙古人民代表会议，会议决定5月1日为内蒙古自治区成立纪念日，民族区域自治在全国第一个得以实现，时辖呼伦贝尔、纳文慕仁、兴安、锡林郭勒、察哈尔盟，计32个旗、1个县、3个县级市，面积54万平方公里。自治政府驻王爷庙。1949年11月,经中央人民政府政务院总理周恩来批准，自治政府迁址张家口。1949年9月19日,以国民党高级将领、绥远省代省长董其武为首的19人率部举行起义，其后，成立绥远省人民政府。1954年3月5日，内蒙古人民政府、绥远省人民政府委员会、绥远军政委员会、绥远省各界人民代表会议协商委员会在归绥市(呼和浩特市)联合召开扩大会议，根据中央人民政府政务院命令，从3月6日起，绥远省建制和省人民政府同时撤销，原绥远省辖区并入内蒙古自治区，由内蒙古自治区人民政府领导，自治区人民政府驻呼和浩特市。1955年7月30日，将热河省敖汉、翁牛特、喀拉沁旗和赤峰、宁城、乌丹县划归自治区昭乌达盟。1956年4月3日，将甘肃省巴彦浩特蒙古族自治州和额济纳蒙古族自治旗划归内蒙古,增设巴彦淖尔盟，以原自治州和自治旗的行政区域为盟的行政区域。1969年7月5日，将呼伦贝尔盟、哲里木盟、昭乌达盟分别划归黑龙江、吉林和辽宁三省；将阿拉善左旗、阿拉善右旗、额济纳旗分别划归宁夏和甘肃，1979年5月30日又重新划回内蒙古自治区。

2001年，内蒙古自治区设有呼和浩特市、包头市、乌海市、赤峰市、鄂尔多斯市、通辽市、呼伦贝尔市、兴安盟、锡林郭勒盟、乌兰察布盟、巴彦淖尔盟和阿拉善盟。下设101个旗、县、市、区，其中以旗命名的52个(包括鄂伦春、鄂温克、莫力达瓦达斡尔3个民族自治旗)，以县命名的17个，盟辖市14个、区18个。自治区人民政府驻地呼和浩特市。

人口增长率内蒙古自治区成立前的人口一直徘徊在200万人左右。1947年自治区成立后，内蒙古人口有较快增长，少数民族人口增长更快，1995年底，全区总人口达2284.4万人，比1947年增加1722.7万人，增长3.l倍，平均每年增长2.97％，占全国人口的1.9％，人口总数在各省市区中居第2l位。其中蒙古族人口369.92万人，比1947年增长3.4倍，平均每年增长3.2％；汉族人口1828.75万人，比1947年增长2.9倍，平均每年增长2.9％；其他少数民族人12185.73万人，比1947年增长8.6倍，平均每年增长4.8％。1995年，全区人口自然增长率为10.53％。，与全国土0.55％。的平均水平基本持平，控制人口已初见成效。2001年，全区总人口2377.49万人，其中蒙古族人口404.08万人，汉族人口1843.7万人。

人口性别构成内蒙古自治区的人口性别构成在解放前处于失调状态，1947年，全区女性人口占总人口的44.1％。解放后，男女性别比例逐步趋于协调。1995年底,全区女性人口占总人口的48％，男性人口占总人口的52％，性别比例为1：0.92。2001年，全区男性人口1228.9万人，女性人口46.64万人。

人口文化构成据1990年第四次人口普查资料，全区每万人中具有大学文化程度的148人，比全国平均水平多6人，居全国各省市区第12位；每万人具有初中以上文化程度的1512.1人，比全国平均水平多415人，居全国第8位；文盲、半文盲人口占总人口的比重为15.39％，比全国平均水平低0.59个百分点，居全国第14位。2001年，全区总人口中大专以上文化90.35万人，高中、中专文化326.88万人，初中文化826.65万人，小学文化以下980.53万人。

人口年龄构成据1990年第四次人口普查资料，全区0～14岁人口占总人口的28.45％，15—29岁占32.5％,30～44岁占21.1％，45～59岁占11.42％，60～74岁占5.43％，人口年龄构成属于轻型结构。

民族全区共居住有49个民族。人口在100万以上的有汉族、蒙古族；人口在10万以上的有回族和满族；人口在l万以上的有朝鲜族、达斡尔族、鄂温克族；人口在1000以上的有鄂伦春族、壮族、锡伯族、俄罗斯族；人口在1000以下的有藏族、维吾尔族、彝族、布依族等38个民族。2001年，汉族人口1843.7万人，蒙古族人口404.08万人，满族人口48.1万人，回族人口20.8万人，达翰尔人口7.5万人，鄂温克人口2.6万人，鄂伦春人口0.4万人，其他少数民族人口共40.66万人。

土地资源内蒙古自治区土地总面积为118.3万平方公里。2001年耕地面积为709.1万公顷，森林面积1866．6万公顷，草原总面积8666.7万公顷，占土地总面积的73.3％；淡水总面积85.7万公顷，占土地总面积的0.7％。从内蒙古自治区土地利用状况看,林牧用地是全区的主要土地利用方式,两者占土地总面积的85％以上。内蒙古自治区可利用耕地709.1万公顷，人均占有0.36公顷，是全国人均耕地的4倍。

草场资源内蒙古天然草场面积辽阔，是国内重要的畜牧业生产基地。草原总面积达8666.7万公顷，占全国草原总面积21.7％，其中可利用草场面积达6800万公顷，约占内蒙古总土地面积的60％。内蒙古现有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉特6个著名大草原，生长有1000多种饲用植物,饲用价值高、适口性强的有100多种，尤其是羊草、羊茅、冰草、无芝雀麦、披碱草、野燕麦、黄花苜蓿、山野豌豆、野车轴草等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。从类型上看，内蒙古东北部的草甸草原土质肥沃，降水充沛，牧草种类繁多，具有优质高产的特点，适宜于饲养大畜，特别是养牛；内蒙古中部和南部的干旱草原降水较为充足，牧草种类、密度和产量虽不如草甸草原，但牧草富有营养，适口性强，适于饲养马、牛、羊等各种牲畜，特别宜于放羊；阴山北部和鄂尔多斯高原西部的荒漠草原，气候干燥,牧草种类贫乏,产草量低，但牧草的脂肪和蛋白质含量高,是小畜的优良放牧场地；内蒙古最西部的荒漠牧草稀疏且产量低，但气候温和，牧草具有带刺、含盐、灰分高的特点，很适宜发展骆驼。美的草原孕育出丰富的畜种，内蒙古著名的三河牛、三河马、草原红牛、乌珠穆沁肥尾羊、敖汉细毛羊、鄂尔多斯细毛羊、阿尔巴斯白山羊等优良畜种，在区内外闻名遐迩，毛皮肉等畜产品在国内外也占有重要地位。据1985年内蒙古草原勘测设计院对全区载畜量普自治区适宜载畜量为5475.05万个绵羊单位，实际为5576.85万个绵羊单位，超载量为101.8万个绵羊单位。由于近年来草场退化，草原的适宜载畜量有所下降。按1970年不变价格计算，自治区畜牧业总产值1980年为8.09亿元，占当年农业总产值的34.2%。按1990年不变价计算,当年牧业总产值为5.3亿元,占农业总产值的比重为32.l%；1995年，牧业总产值为76.03亿元,占当年农业总产值比重的36.5％。1995年较1990年增长0.4倍，年均递增7.5%。

水资源自治区地表水有黄河、西辽河、嫩江、额尔古纳河4个外流水系，流域面积为52.2万平方公里，年径流量673亿立方米。内流水系有乌拉盖河、塔布河2个水系，流域面积22万平方公里，年径流量9.6亿立方米。全区地下水分布比较广泛，主要类型有上层滞水、潜水和承压水。据内蒙古自治区水利勘测设计院估算，自治区草原地下水补给量为97.6亿立方米，可开采量为27.5亿立方米，东部多于西部，山地丘陵多于高原。自治区的天然降水量在100～450毫米之间，由东向西递减，其中额济纳旗年降水量不足50毫米。降雨量多集中在7～9月份，占全年降水总量的60～70％。

矿产资源内蒙古的地下矿藏富集,已发现的有120多种,探明储量的78种。其中有42种矿储量居全国前10位，22种列前3位,7种居全国之首。特别是煤炭处于国内北方露天矿群的集中地带，储量极其丰富。现已查明含煤面积达10多万平方公里,累计探明储量2400亿吨,占全国探明储量的25％以上，居全国第二位。远景储量12000亿吨，仅次于新疆维吾尔自治区。其中储量在百亿吨以上的特大型煤田有5处，大部分煤田地质构造简单，厚度大，埋藏浅，煤层稳定，易于露天开采，而且煤种质量优良，种类齐全。东胜煤田的精煤是不用洗的天然优质动力煤,可与国际标准煤媲美,经济价值很高，已探明储量927.7亿吨。鄂尔多斯煨炭是造气和制作水煤浆的优质工业用煤。准格尔煤田探明储量259亿吨，发热量达7470千卡／千克。内蒙古石油、天然气的蕴藏量也十分可观,已探明13个大油气田,预测石油总资源量为20～30亿吨，天然气为2700～10000亿立方米，世界级的大油气III--陕甘宁油气田的主体就在内蒙古的鄂尔多斯盆地。黑色金属矿已探明储量的矿种有铁、锰、铬等多种。铁矿产地63处，其中大中型矿床15处，保有储量居全国第9位。有色金属矿产探明储量居全国前5位的矿种为锌、铅、锡、铋，居第7至第10位的是铜、钨、钼、铝土、镍、钴等；矿产地128处,其中大中型矿床19处,主要分布在巴彦淖尔盟狼山--渣尔泰山，集(宁)二(连)铁路线两侧,锡林郭勒盟东北部,赤峰市北部和呼伦贝尔盟北部。主要金矿床40处，大多数已开采利用。全区20多个旗县生产黄金，其中敖汉旗、松山区、喀喇沁旗、察哈尔右翼中旗和达尔罕茂明安联合旗年生产黄金超万两。自治区稀土资源得天独厚，誉满中外,已探明的稀土氧化物储量占全国的90％，居全国和世界首位。氧化铌储量占全国的90％以上,仅次于巴西，居世界第二位；铍、钽、钴的探明储量分别居世界的第一、二位。非金属矿产种类繁多，其冶金辅助原料非金属矿产有菱镁矿、耐火粘土、蓝晶石类物、白云岩、石英砂岩、脉石英、石英岩、石炭岩、萤石、铸型用砂、铸型用粘土、铁矾土等；化工原料非金属矿产有硫铁矿、湖盐、芒硝、天然碱、电石灰岩、化肥用蛇纹岩、泥炭、盐矿、溴矿、砷矿、硼矿等；以及建材原料及其他非金属矿产3个大类,42个矿种,近200处矿产地。其中4种居全国首位,20种居全国前5位。据有关专家估算,内蒙古矿产储量潜在价值(不含石油、天然气)达13万亿元，居全国第3位，具有巨大的开发价值。

煤炭资源2001年，全区共发现煤田318处，累计探明保有储量为2232.4亿吨，仅次于山西省，居全国第2位；远景储量在12250亿吨以上，仅次于新疆维吾尔自治区，居全国第二位。全区有煤产地（煤田或煤矿区）140多处。内蒙古的煤炭资源不但储量大，煤层厚，而且地质构造简单，埋藏浅，易于露天开采。在全国开采的5大露天煤矿中,内蒙古境内有4个，即霍林河、伊敏河、元宝山、准格尔。内蒙古煤炭种类比较齐全，东胜煤田的精煤和阿拉善盟的无烟煤，以质优著称于世。炼焦煤比重小，仅占总储量的2.49%，主要集中在乌海、包头市。无烟煤比重小,储量也很集中,已探明储量5.53亿吨，占全区煤炭总储量的0.25%。探明储量在100亿吨以上的煤田主要有东胜煤田（探明储量927.7多亿吨）、准格尔煤田（探明储量259亿吨）、伊敏煤田（探明储量126亿吨）、霍林河煤田（探明储量131亿吨）、胜利煤田（探明储量158亿吨）；储量大于50亿吨的煤田有白彦花、乌尼特、白音乌拉、扎赉诺尔、大雁、平庄、乌海、石拐、陈巴尔虎和呼和诺尔煤田。经初步测算，内蒙古煤炭资源的潜在价值为11.2万亿元，居各种矿产资源之首。

森林资源内蒙古自治区是国家重要的森林基地之一。全区森林总面积约1866.7万公顷，占全国森林总面积的11%，居全国第1位。森林覆盖率达14.8%，高于全国13.4%的水平。森林总蓄积量11.2亿立方米,居全国第四位。树木种类繁多，全区乔灌树种达350多种,既有寿命长、材质坚硬的优良用材林树种，又有耐旱耐风沙运作防护林的树种，还有经济树种和列入国家保护的珍贵树种。内蒙古森林资源大部分集中在大兴安岭北部山地,原始森林就占全区林地面积的50%,林木蓄积量占全区林地活立木蓄积量的75%以上,被誉为"祖国的绿色宝库"。这里盛产的兴安落叶松、白桦、黑桦、色木等,均为著名的优质木材。在罕山、阴山、贺兰山等山地也生长着成片的天然次生林。罕山地区的云杉、油松、柞木、山杨林，大青山、乌拉山、蛮汉山的山杨、白桦林，贺兰山的云杉、松树林以及大青沟阔叶林等，都是具有较高经济和科学研究价值的珍贵树种。人工林是内蒙古森林中不可缺少的组成部分。不仅在条件较好的平原区开展造林，而且深入河区、水土流失区及牧区进行造林。防护林、用材林、经济林、薪炭林等林种都得到较快发展。据1988年森林资源清查统计，全区人工林保存面积达237万公顷，比解放前人工林面积增长52倍。特别是1978年开始进行的被誉为“绿色万里长城”和“世界生态工程之最”的“三北防护林”工程建设，使自治区平原农区50％左右的农田实现林网化，牧区有35％的草库伦得到林木保护。2001年，自治区的森林覆盖率为14.8％。

黑色金属资源内蒙古探明的黑色金属矿主要有铁、锰、铬，其中铁矿资源最丰富，全区8盟4市均有铁矿分布。目前已发现大小铁矿产地254处，矿床9l处，已探明储量并列入矿产储量表的58处(其中大型矿床2处，中型矿床1.4处，小型矿床42处)。至2001年，累计探明铁矿石保有储量24.1亿吨。富铁矿石约占总量的6％，其余多为贫铁矿。主要探明储量集中于包白(包头一白云鄂博)和集二(集宁--二连)铁路沿线，占探明储量的70％。包白线的铁矿资源已建成为包头钢铁稀土公司的原料基地，白云鄂博以富有铁和稀土等多种金属共生矿而成为世界罕见的宝山。内蒙古是铬铁矿的主要产区之一，目前已发现铬矿化点以上产地71处，其中矿床13处，矿点14处，矿化点44处；大型矿床l处，中型矿床2处，小型矿床10处。现有矿区7处，累计探明铬铁矿储量180.1万吨，占全区铬铁矿储量的15.4％，居全国第2位。内蒙古的铬铁矿主要分布在巴彦淖尔盟、乌兰察布盟以及锡林郭勒盟的北部，向东延伸至呼伦贝尔盟南部呼和哈达地区。其特点是矿体多、规模小、分布零散、矿石品位低、有害杂质低微。内蒙古已知锰矿产地35处，其中矿床5处，矿点16处，矿化点14处，主要分布于巴彦淖尔盟的东部及乌兰察布盟西部，已探明储量31.4万吨，占全国锰矿储量的0.05％，居全国第15位。内蒙古锰矿资源的特点是矿床规模小，富矿少，且分布分散。

太阳能资源内蒙古海拔较高，晴天多，太阳辐射强，日照时数也较多。全区总辐射量在115～167千卡／厘米2年之间,仅次于青藏高原,居全国第2位。日照时数在2600～3400小时，是全国的高值地区之一，光能资源异常丰富。全区太阳能资源的分布自东部向西南增多，以巴彦淖尔盟西部及阿拉善盟最多。一年之中，4～9月作物与牧草生长期的辐射总量与日照率都在全年的50％以上。特别是4～6月，东南季风还未推进到内蒙古境内，所以空气干燥，阴云天气少，日照充足，这时正处于小麦和多年生牧草生长的盛期，叶面指数大，光合利用率高，从而弥补内蒙古大部分地区生长期较短的缺陷，相对提高积温的利用率。

风能资源蒙古风能资源仅次于浙江舟山群岛，是国内风能较丰富地区。全区年平均风速在3.3-5.7米／秒。阿拉善盟和锡林郭勒盟以及阴山山地属风力丰富区，年有效风能密度大于200瓦／米3，有效风能出现时间达70％，3～20米／秒风速年积累5000小时以上。内蒙古南部年平均有效风能密度在50～200瓦／米3，3～20米／秒风速年积累4000～5000米／小时。全区风能总量约54亿千瓦，占全国总量的30％以上。充分利用这一廉价能源，对于解决交通不便，缺乏燃料、能源的广大牧区和边远地区的能源问题，具有重要意义。

野生植物资源内蒙古搜集到的种子植物和蕨类植物2351种，其中野生植物2167种，引种栽培的有184种。这些植物分属于33科,720属，被列为第一批国家保护的珍稀野生植物有24种。野生植物以山区植物最为丰富。有丰富的森林和草原植物，还有草甸、沼泽与水生植物。草原共有维管束植物l668种，隶属于121科、504属,有饲用价值的900余种，优良牧草200余种。内蒙古的野生植物按经济用途可分为十几类。纤维植物有樟子松、落叶松、甜杨、荨麻、大叶草、芦苇、蒲、沙柳、红柳等70多种，是造纸、编织、制绳、人造纤维的重要原料。中草药有人参、天麻、麻黄、肉苁蓉、柴胡、甘草、黄芪、枸杞、黄苓、赤芍、杏仁等500多种。榛子、山杏、唐松草、金莲花、松籽、文冠果等几十种植物的种子是榨油的好原料。越桔、笃斯、悬钩子、山丁子、红豆、山樱桃等果实是酿造的重要原料。沙棘、野山楂、山荆子、秋子梨、蔷薇果、草莓等野果含维生素较丰富。几十种食用植物中尤以猴头、口蘑、发菜最负盛名。百合类、石蒜类等50多种植物在印染和淀粉工业中有重要用途。柠条、沙蒿、酸刺、马蔺、碱地肤等在固沙、治碱和环境保护中有独特用途。

野生动物资源全区有兽类24科114种,占全国兽类450种的25.3％。兽类中有产业狩猎价值的50余种,珍贵稀有动物10余种。鸟类5l科365种,占全国鸟类1186种的3l％。被列入国家一、二、三类保护的兽类和鸟类共49种。兽类有驼鹿、马鹿、驯鹿、野驴、野马、野骆驼、梅花鹿、兔狲、貂熊、猞猁、麝、雪豹、盘羊、黄羊、青羊、狍子、獐子、黑熊、雪兔、虎、野猪、赤狐、水獭、北山羊、岩羊等；鸟类有丹顶鹤、白鹤、白鹳、黑鹳、大天鹅、金雕、玉带海雕、大鸨、中华秋沙鸭、红嘴松鸡、兰马鸡、榛鸡、鸳鸯等。蒙古野驴和野骆驼是世界上最珍贵的兽类，驯鹿是内蒙古特有的动物，百灵鸟是自治区区鸟。此外，鼠类是内蒙古草原上占优势的居住者。全区有啮齿动物54种，约占全国种数的35%，多属害兽。

农业资源据自治区土地管理局最新勘测统计,全区拥有耕地面积709.1万公顷,人均占有0.36公顷，是全国人均耕地的4倍，居全国之首。自治区农业区主要分布在大兴安岭及阴山山脉以东和以南的河套、土默川平原、西辽河平原、嫩江两岸平原和广大丘陵地区。内蒙古水利资源丰富，河流分布广泛，流域面积在1000平方公里以上的河流有107条，湖泊有1000多个，地表水储量675亿立方米。内蒙古有水面93.1万公顷，可利用水面为60.4万公顷，已利用水面有49.5万公顷，具有发展淡水养殖的广阔前景。有适于农作物生长的黑土、黑钙土、栗钙土等多样性土壤地带和可利用的地上地下资源，从而形成自治区乃至我国北方的重要粮仓。内蒙古农作物多达25类10266个品种，主要品种有小麦、玉米、水稻、谷子、莜麦、高梁、大豆、马铃薯、甜菜、胡麻、向日葵、蓖麻、蜜瓜、黑白瓜籽等许多独具内蒙古特色的品种，其中莜麦、荞麦、华莱士瓜颇具盛名。还有发展苹果、梨、杏、山楂、海棠、海红果等耐寒耐旱水果的良好条件。

畜牧业资源内蒙古天然草场辽阔而宽广,总面积位居全国五大草原之首,是我国重要的畜牧业生产基地。草原总面积达8666.7万公顷,其中可利用草场面积达6800万公顷,占全国草场总面积的1/4。内蒙古现有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉特6个著名大草原，生长有1000多种饲用植物，饲用价值高、适口性强的有100多种，尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。从类型上看，内蒙古东北部的草甸草原土质肥沃，降水充裕，牧草种类繁多，具有优质高产的特点，适宜于饲养大畜，特别是养牛；中部和南部的干旱草原降水较为充足，牧草种类、密度和产量虽不如草甸草原，但牧草富有营养，适于饲养马、牛、羊等各种牲畜，特别宜于养羊；阴山北部和鄂尔多斯高原西部的荒漠草原，气候干燥，牧草种类贫乏，产草量低，但牧草的脂肪和蛋白质含量高，是小畜的优良放牧场地；西部的荒漠草场很适合发展骆驼。著名的三河马、三河牛、草原红牛、乌珠穆沁肥尾羊、敖汉细毛羊、鄂尔多斯细毛羊、阿尔巴斯绒山羊等优良畜种在区内外闻名遐迩。

旅游资源内蒙古草原、古迹、沙漠、湖泊、森林、民俗"六大奇观"构成独特的旅游胜景。内蒙古辽阔的大草原，富饶美丽。大兴安岭的莽林风光，吸引着无数国内外游客。蒙古族歌舞是世界文化艺术宝库中的灿烂明珠，赛马、摔咬、射箭被视为蒙古族的"男儿三艺"，蜚声中外。传统的那达慕常常把中外游客带进浓烈的兴趣之中。名胜古迹如呼和浩特市的五塔寺、大召、昭君墓、席力图召、乌素图召、白塔，包头市的五当召、美岱召,伊金霍洛旗的成吉思汗陵园，阿拉善左旗的延福寺，赤峰市的辽上京、辽中京、大明塔，鄂伦春自治旗的嘎仙洞等，星罗棋布。

酱牛肉用牛的哪个部位最好

酱牛肉多为牛腰窝或者腱子肉，这样做出来的牛肉韧性十足，口感最佳。最正宗的酱牛肉则只取牛前腱，这样的酱牛肉有浓郁肉香但丝毫不腻，口感松软却又不失筋道。

酱牛肉

牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

配料：

烹饪步骤：

1.将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的花纹，也叫“花糕”。《水浒》里的梁山好汉一进小酒馆，就点两盘牛肉两坛好酒，店小二端上来的，就是“花糕也似的”卤牛肉

2.我切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味

3.将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉

4.焯水后将牛肉用温水冲洗干净。此时不要用冷水，因为忽然遇冷，肉质热胀冷缩，容易变得更硬，不好入味。

5.将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。我是将所有香料打成了粉末，比装入纱布袋中更方便，也更容易入味。也可以不用压力锅，放入铁锅或砂锅中，小火慢慢焖炖，耗时更久一些

6.选择电压力锅的“牛羊肉类”，“焖炖”程序，启动开始。一般1小时左右就可以了。如果是老式压力锅，可能用时更短。要注意别把肉炖得太软烂，还是稍有筋道的口感好吃。牛腱子要好嚼，而且越嚼越香才最好

7.完成后从压力锅中倒入一个深盆中，这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉

8.晾凉后可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以

烹饪小贴士：

卤好牛肉剩的卤汁，可以重复使用。老卤汁可以用来烧菜，做火锅汤底，或者卤鸭胗鸭心鸭翅等卤味。老卤汁的味道独特，既有香料的香味，又有咸、甜、鲜味，再加上肉香味，重复煮沸留下来的都是精华

八角：有健胃镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功效。需要注意的是，有一种外形很像八角的“野八角”是有毒的，外形通常不是八个角，没有香甜味，使用的时候需注意。桂皮（肉桂）：温肾壮阳，健脾胃，驱寒止痛。香叶（月桂叶）：开胃理气，养肝补肾。多香果：抗菌杀菌，减轻胃胀，促进消化。小茴香：开胃散寒，但每日不可食用超过10克，否则对视力有副作用。草果：健脾、除痰、消食。砂仁：健脾消食。山奈：温中除湿，消食镇痛

朋友,你去过青海吗

青青的山，蓝蓝的海，高山上流云映花开，遥远的青海，踏着牧歌向你走来，青海有放牧的姑娘，她们都拥有甜美的愿望，在那里拼搏的男儿都有胜利的方向。

我爱这位于世界屋脊之上的青海，这一片黄河谷地是我的心之所向。春夏季节，犹如海浪般的油菜花田让我陶醉其中，在无垠的荒野上又可以看到天苍苍地茫茫风吹草低见牛羊的原生态景色，如梦如幻的青海湖镶嵌在青藏高原上，傍晚坐在湖边的椅子上吹着小风，望着这一望无际的湖，那一刻整个人都轻松了。等你休息够了，走到旁边的小餐馆，点上一份糖醋小排，凉拌黄花菜，清蒸湟鱼，叫上一瓶青稞酒，和三两好友谈天括地，好不痛快。

说到青海湖除了它令人神往的景色外，不得不提的就是生长在湖里面的湟鱼了。湟鱼以其鲜嫩味美而著称，但是现在由于人类大量捕捞湟鱼导致其数量急剧下降，前些年一直封湖禁止捕捞。因为湟鱼一年只长二两肉，刺很多，吃它需要足够的耐心呦。记得在我小时候爸爸经常买来湟鱼，童年家住在村里，我端着小盆，拿着剪刀，慢慢悠悠的晃到泉水旁，用一下午的时间洗干净十几条鱼，拿回家爸爸在铝锅里炖上，妈妈再做两个菜一个汤，蒸上米饭，就等着开饭啦，我和哥哥总是吃得很急经常被鱼刺卡到，两个人跟比赛似的跑到厨房拿起醋壶狂灌，一顿猛咳，跑回去又吃，湟鱼的鱼鳔真的超好吃，因为它的个头小，一锅能做十几条，所以鱼鳔会比较多，爸爸妈妈都不舍得吃都给我和哥哥吃，这是我记忆深处最亲切的味道了。家庭关系往往能在一张餐桌上体现出来，家里对吃食要求比较高，妈妈做面条，凉菜，汤都很棒，爸爸适合处理各种海鲜肉类，我很满意家里的伙食以至于在我上大学的时候异常想念父母的手艺。

当然青海还有很多美食都是值得一提的，到了西宁，早上来一碗抓面配上一碗热气腾腾的酸汤，第二天都可以顺道儿给你安排了，爱吃牛杂的来牛杂，爱吃羊杂的吃羊杂，还要配上馓子，掰成一小段一小段的跑在汤里等待它泡软了，嗯~真香。在青海别的我不敢拍着胸脯保证，牛羊肉的品质那绝对是可以的，我们这里的牛羊肉并不比大都市的价格便宜，牛羊大多吃牧草长大的，天天漫山遍野的跑，那肥硕的大腿简直是人间美味。我很喜欢的是青海的羊肉，膻味很淡，满满的肉想让我欲罢不能因为从小开始我就不怎么爱吃羊肉，当然烤全羊，羊肉串还得吃，清水煮羊肉对肉的品质要求很高，因为小姨夫有一家自己的养殖场，所以想吃的话可以现场挑选完了羊肋条水煮，羊脖子羊头羊蹄用火熏着吃，羊腿上的肉用来烤串，家里都会备着烧烤架，甭提多开心了，还有还有啊，羊肠还没说呢，青海人一般都会用来灌血肠，煮在锅里，等到锅开了捞出来连案板都没来得及上就被一分为二，大人们等不及要尝尝鲜了，大快朵颐的吃肉可真爽啊，我们喜欢自驾游，各种草滩，山野都是我们玩耍的好地方，租一个锅台，再宰两只鸡，加上一只羊，这就是属于我们的天地吃饱喝足了唱唱跳跳最开心，小孩子们在水库边上玩的不亦乐乎，累了就摘野草莓吃，酸酸甜甜个头小小的很是精致。没错，这就是我们一整天的乐趣所在。

女孩子们是最可爱的生物了，逛街必备的是什么？没错，当然是奶茶啦，但是在青海，我们喝的是甜醅子奶茶，真的超好喝，实名为它打电话，没有人能拒绝它的诱惑，此处不接受任何反驳，我从小喝到大。甜醅子是用莜麦，酒曲等做成的，小时候在深深的巷子里听到有老头吆喝卖甜醅卖甜醅，我拿着五块钱和一个盆就冲出家门，老头只舀一小碗甜醅子放在盆里，然后会加汤，其实啊，汤才是精华所在，每次仗着年纪小，就让老头多多的舀汤给我。长大之后很少有那么纯的甜醅子了，已将变成了改良版的甜醅子奶茶，依旧很好喝。逛累了，女生首选的午饭是麻辣烫了吧，挑一篮子菜，再要一大份酿皮，还有梗皮，米皮，擀面皮，酸酸辣辣真能够刺激味蕾，缓解疲惫，血拼一下午都不会累。

学生可是一个庞大的群体，早饭可能会吃妈妈或者奶奶做的牛奶鸡蛋醪糟，甜甜的暖暖的会让我们到学校早自习就开始睡觉，真是舒服过头了。中午的选择就会更多了，除了青海的朋友你们是否知道炮仗是可以吃的呢？炮仗是一种极具民族特色的面食，拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉条，牛肉末，青红椒，菜瓜片还有其他菜炒好的配料接着放入调料混炒至入味。出锅后真是面香逼人，做法和炒面片有些类似淡口味大不相同，面条先长后短，先煮后炒，，面菜混一，吃到嘴里有放炮仗的快感，火辣辣的感觉令人欲罢不能。在青海地区，炮仗面深受各民族的喜欢，有益肾，除热，止咳的营养价值。类似的面食还有干拌是一种西北拌面，干拉也是一种拌面，它与干拌的不同是干拉在盘子里而干拌在大碗里，干拌相较于干拉来说会比较干，但会配有一碗酸汤，在青海吃面可以加小凉菜，牛肉，或者鸡蛋。学生党根本不会有什么选择困难症，一周只吃面条都可以变着法的换着吃。再回学校的路上和小伙伴人手一瓶青海老酸奶，简直美翻了好不好。

青海老酸奶和甜醅在我心里的地位不相上下，作为一个青海人是不可能割舍下这些东西的，当然还要再加一个炕羊锅，洋葱，羊排，羊肠，洋芋（土豆，在青海叫法是洋芋），青红椒，孜然，生姜，黑胡椒，蒜，这些都是必不可少的，你根本无法想象洋芋在青海人的眼里有多优秀，就像南方离了米没法活，青海没了洋芋可能会哭泣。炕羊锅用的锅是铝锅，炕了很久，肉和洋芋表皮焦脆，泛着金色的油亮亮的光，真好吃。

洋芋有各种做法，在青海可以说是把它的价值发挥到了极致，炕羊锅，当然羊排还可以换成是排骨，土家鸡，五花肉，牛排，但是洋芋必须在，这可是主角呢，在我们的饭桌上，大家对于洋芋的喜爱已经远远超过了肉类。它是铝锅里备受我们宠爱的食材。除了羊锅，还有炸洋芋，炒洋芋，熬饭里面可以放，还有凉拌洋芋丝，在我妈妈的手里更是创造出来了一种新菜,金银三丝，就是先将洋芋洗净切成丝状后下油锅炸至金黄，配上妈妈秘制的料，撒上香菜，既简单又受欢迎，亲戚朋友来家里这道菜绝对十分钟内腾空盘子。

像妈妈辈的 年轻 女性时不时地就要 打伙盛（青海话，意思为妇人之间的小聚，通常在某个人的家里），妈妈们的活动就是打麻将，完了做搅团（青海特色），是用黄豆面做成的，糊状，做的过程中需要不断添水，用擀面杖一直在锅里搅动，保证它的口感，出锅后有浓香的豆粉味道，配菜是黄瓜丝，胡萝卜丝，韭辣辣（将韭菜剁碎淋上热油），紫甘蓝丝，还有其余的一些肉类，但凉菜必备，基本都在盘儿吃，一大铁勺的搅团，放上辣椒油，要很多油，淋上很多醋，一大勺韭辣辣，再在边上放上各种配菜，可以说是非常完美了。妈妈们对吃饭的要求还是挺高的。而且一大锅大家都吃不完，回家的时候每人都要带一盘回去，甭管谁吃了总之是不会被浪费的。有女人之间的聚会肯定也少不了男人之间的聚会，周末带着老婆孩子去吃一碗热气腾腾的抓面喝完一碗酸汤，慢慢散步回家，当然在回家的途中总会被老友叫去打麻将，晚上炒几个硬菜，开两瓶青稞酒，绵绵的感觉，酒一下喉咙就能体味到这才是正正的粮食的精华。即使喝醉了第二天早上起来也不会觉得头疼。青海人吃的面是青稞面，喝的酒是青稞酒，就像内蒙人爱喝大乌苏一样。到了青稞丰收的季节街巷有很多小扁担挑着筐子卖青稞，这种青稞一般都是经过处理的，揉搓了它的外皮，青稞的外皮很是扎手，手上没点老茧就不要尝试了。清理好皮之后放入大锅里撒上适量的盐进行翻炒。青稞是按两卖的，一两差不过在八至十块左右。

朋友，你有没有体验过青海土火锅？它是铜锅，上锅是锅边一圈已经是一圈满满的食材了，摆放的整整齐齐，有萝卜皮，老豆腐，洋芋块，牛肉片，羊肉片，五花肉片，粉丝，酸菜，肉丸子，满满当当绝对能让你满足，等到你吃的差不多的时候可以喝一点汤，混合了那种清香的味道，虽然很多肉但是我保证绝对有清香的味道。这原本的一锅吃好了就可以随心所欲的下菜了。而且土火锅有一个优点是可以在野外做，因为我们会很喜欢山水草地，将常出去自驾游，也会带一个铜锅，走之前在锅里摆好食材，唱跳累了围在一起找一点干树枝放在锅下部，倒入纯净水，将火点着，等锅一开就可以吃这种原生态的味道啦。是不是很向往这种生活呢？小朋友还会带自己的帐篷，吊床之类的。一整天都不会无聊的，不会给你机会让你坐在一旁刷手机的。呐，青海呢口味也会偏川味一点，四川的火锅味道也很好，但是这边的特色是在小吃一类会加上一种饼 狗浇尿  这是一种薄的烙饼。名字的由来也是很有趣，在以前，油是很珍贵的，各家都有节约油的办法。而青海的主妇们，在烙饼的时候为了节约油，就拿起小油壶沿着锅的边沿，一边浇油一边烙饼，因为在那时候都是农村的大锅，而这个动作酷似狗在墙边撒尿，由此得名 狗浇尿饼

这是将小麦面揉好后，开水烫面，摊开撒上花椒粉，盐，以及狗浇尿的灵魂 香豆粉 ，再浇上少量菜籽，卷成长卷，切成小剂子，擀薄之后就可以烙饼了。这绝对能让人快速的体验到青海浓浓的别样风情。

记忆深处还有的印象是爷爷给我捏的草面，一种粗粮面，吃起来有点扎，颜色是黑褐色的，在碗里舀上半碗面，加点白糖进去，倒入开水用手捏成一团一团的，吃着也很不错，这是我记忆最深处的有关于和爷爷在一起的味道。记得小时候我总是不太愿意吃这个，爷爷总想让我陪他一起吃，我乐意和爷爷谈条件，我陪他一起吃草面，要求爷爷给我煮奶茶。爷爷煮的奶茶味道很浓，有淡淡的咸味儿。因为啊，青海的奶茶是真正的那奶和茶煮出来的，可都是有讲究的，茶是那种砖茶，奶是新鲜的不隔夜的鲜牛奶，在农村很多人家都会养牛，所以奶源真的超级棒，等奶茶滚开了之后会加粗盐，也会加一点酥油进去，融了之后滤去茶渣，咸咸的奶茶也是我和爷爷在一起时光的味道。爷爷离开已经整整十年了，我再也没有吃过草面喝过纯正的青海奶茶了。我不愿意破坏我和爷爷在一起的光阴的味道，那是甘美的，幸福的味道，是我记忆深处童年的味道。

外地的朋友来我大青海可以带点什么回去也是个问题呢，首选的就是牛肉干啦，虽然长得不咋地，但你要是识货的话会买到很好的牦牛肉干回去，营养价值真的很不错呢，在这儿强推的就是水井巷啦，那条街从我有记忆就在那里啦，有特色小吃，有纪念品，有特产卖。因为青海的藏族和回族同胞比较多，这条街的民族特色非常浓。等到想回去的时候可以带很多东西回去呢，比如牦牛肉干，酥油茶，羊鞭，牛鞭，鹿鞭，黑枸杞，藏红花，昆仑雪菊，冬虫夏草，藏族披肩，皮草，藏族风银饰，翡翠，玉石，奶酪干，而且会有羊奶的哦，如果你能接受羊奶的味道的话。这些都是很不错的选择。

每个地方都有自己的特色，希望你可以来青海感受一下青海人民的热情，品尝一下青海美食，看一看青海的油菜花田，望一望一望无际的青海湖，在天空之境~~茶卡盐湖走一走，坐一坐盐湖的小火车，微风拂起，绝对治愈。你还没有去过黑马河感受过这里的天，你还没有见过神奇的倒淌河，怎么就能停下你的脚步呢，来吧，来吧，我在青海等你，我在这一片油菜花田里等你，或者我去找你，但是无论我走到海角天涯，最爱青海我的家，清澈古老美丽的三江源，默默匍匐在我脚下……

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