养牛草发酵池怎么建设 地缸发酵如何建池

养牛草发酵池怎么建设 地缸发酵如何建池

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清香型窖池怎么建

清香型窖池怎么建

低于地面的一个长方形凹坑,一般长三米,宽一米五。老窖池因长期使用,泥土中各种互生的微生物已经存在,对酒料的发酵有强大的催生作用,老窖池一个月,可能顶的上新窖池一年,所以老窖池出来的酒微生物更为复杂,口感更佳,有些新窖池通过老师傅的处理,用烂水果,河泥等催化也有类似的效果。

酒发酵窖的建造

酒发酵窖的建造

首先,发酵池温度恒定,一般为地底做,冬暖夏凉,比较适合发酵,发酵池子设计的原则是出料轻松,入池方便,池子可以设计成地下、半地下、地面以上三种结构。再就是发酵池要做好防漏,至于大小的话要根据自己的需要来做。

地缸发酵如何建池

地缸发酵如何建池

地缸是一种发酵饮食工具,建池需要选用无毒、无异味的材料,如高岭土、瓷器等制作而成,然后用清水浸泡24小时,排干后将饮食原料放入,留出1/3到1/2的空间,盖上盖子,放置于通风、避光、阴凉处。每隔一段时间需要开盖搅拌,观察发酵情况,加入适量清水等。发酵完毕后,将饮食品装入瓶子或其他容器中保存。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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