养牛与水牛的区别，水牛和黄牛哪个更有市场-菲力牛肉网

养牛与水牛的区别，水牛和黄牛哪个更有市场

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斗牛用的牛和平时生活中的牛有什么区别呢

来自中国科学院古脊椎动物与古人类研究所和中国社会科学院考古研究所的众多古动物学家、动物考古专家学者，在网络平台上以专业的视角“熟练、娴熟”，再次为牛郎织女的故事刷屏。其实想想都可怜。牛郎是有夫之妇，但媳妇一年只能见他一次。其实只有老牛在。事实上，牛郎织女的故事是中国古代最著名的与牛有关的故事之一。据统计，许慎《说文解字》中有四十九个与牛有关的字。就像这些数不胜数的“牛”字一样，牛在中国古代社会生活文化中的地位也不容小觑。今天就让我们一起来看看历史上一只长着许多角的牛与文的故事吧！

首先，政治的牛牛是人类最早驯化的大型动物之一。由于它的力量和某些种类的牛通过陆地和水的能力，牛在政治文本中有着特殊的地位。在巫术盛行的商朝，占卜是沟通人与自然的重要政治行为。殷商人占卜所用的兽骨中，牛骨所占比例最重。牛文化趣谈:祭牛、运牛、耕牛、食用牛(汉字“牛”的演变)祭祀也是古人政治生活中最重要的活动之一，其中牛是最高贵的祭祀。《说文解牛子补》有“牛，大祭祀”“祭祀”是古人祭祀整牛的称谓。《崔屹》记载:“享受，益你童贞。用大动物，纪。”郑注:“大兽，牛。”当然，不是所有的祭祀都可以祭牛的。

古人把祭祀的规范称为“狱”，《礼记·知望》说:“帝国太狱，诸侯国少狱。”清代学者赵翼《堪舆丛考》卷三《太劳少劳》中，对两种奢侈的祭祀饭食作了区分:《礼记·太劳》注:‘牛、羊、渔。’同样入狱的是羊和貘。《国语》“乡养少监”，注:“少监，羊也。”那么绵羊和貘都叫少监。"周朝以后，祭祀牛的规定变得更加复杂，对牛的颜色和年龄都有严格的要求。《礼记·郊特祭》曰:“尚红。”在周代记载的可测试的祭祀中，带有(x和ng)颜色的牛出现率最高。另外，《礼记·礼记》记载“有重小者”，祭祀要“特殊(即刚长角的牛犊)。”而祭祀之前，我们要清理干净，打扮一下。《李周地关司徒冯仁》载“凡祭其牛。”

(古希腊壁画中的牛)然而，《李周地关牛人》记载:“凡祭祀之地，以牛为乐，寻牛而归。”孙诒让引用惠石齐的解释说，祭祀前三天，天子要“唤牛看牛”，亲自迎接挑选。这样的“天选之牛”资质更高也就不足为奇了。牛是先秦政治生活中的行走宝。牛除了作为祭祀之外，在周朝的铭文中也曾出现过作为赏赐的，如“夷(即赐)女(即汝)...牛石。”《灵异》也有《龚铭易》...黄金和小牛。”为了记录给予牛的特殊恩典，这些接受者甚至花了很多钱来记录这种荣誉。用科普解读牛的“前世”。

出现在大约1800万年前中国科学院古脊椎动物研究所研究员董伟说，最早的牛出现在大约1800万年前。随着环境的变化，草原不断扩大，牛群不断繁盛。到目前为止，已经发现了137种现存的牛和300多种牛的化石。第四纪初(260-220万年前)，出现了解剖形态与家养牛相似的牛亚科，被称为真马、真象等真牛。、周水牛和中国古代野牛是第一代真正的牛，起源于欧亚大陆；原始牛和德国水牛是第二代真牛，也在欧亚大陆；家养的普通牛、水牛、牦牛是第三代真牛，老家在欧亚大陆。普通牛也到达了北非，后来被移民带到了世界其他地方。

原始牛与200多万年前出生于欧洲的李牛在形态上有许多相似之处。因此，有人认为原始牛起源于欧洲的李牛。后来在中国的一些遗址中发现了两百多万年前的李牛化石，表明亚洲原始牛可能是直接由本地李牛进化而来的。南方多雨，但水牛喜欢水。新石器时代晚期良渚文化遗址出土了相当数量的水牛骨骼，说明当时江南地区饲养水牛非常普遍。从形态特征和地理分布来看，周口店遗址出土的中更新世德氏水牛可能是现代水牛的直系祖先，并一起出土了大量旧石器，表明德氏水牛是北京人的猎物之一。早更新世，广西崇左的周水牛只有一种，距今约120万年，表明周水牛可能是亚洲水牛的最早祖先。

董伟指出，中国科学家通过线粒体DNA控制区的变异推导出的系统发育，表明牦牛和野牛的系统发育关系最接近，因此牦牛很可能起源于更早的野牛，即早更新世的古中国野牛。河北阳原出土的中国古代野牛化石距今约180万年。

想去农村养牛,水牛和黄牛哪个更有市场

在农村，养水牛与养黄牛，哪一种经济价值高？

要知道水牛与黄牛哪种牛的经济价值高，我们分析一下两种牛的各种特性。

水牛与黄牛都是草食反刍家畜，水牛主要分布在南方，水牛汗腺不发达，因而热的调节机能差。喜欢水，常在池塘中浸泡、打滚，借以散热。黄牛全国各地都有分布。

繁殖能力比较，水牛孕期比黄牛长，水牛繁殖率比黄牛高。

水母牛2-2.5岁性成熟，孕期300-330天，母牛初配年龄4-5岁，母牛繁殖年限18岁，春秋两季为发情旺季。本地牛繁殖率为67.33%，成活率72.28%。发情具有明显的季节性。春未夏初劳役重，冬季缺乏青饲料，营养状况下降，母牛发情的比例很低，约20%～30%，秋季膘情良好，气温也较适宜，母牛发情比例达70%～80%，为母牛发情旺季。

黄母牛性成熟1.5-2岁，初配年龄18个月，母牛的最佳繁殖年限有的高达20岁，黄牛的妊娠期平均为280天左右。繁殖率为59.62%，成活率91.40%。

体重比较，水牛体重比黄牛重。

水牛成年公牛体重450～500公斤，母牛500～600公斤。黄牛成年公牛体重458公斤，母牛达330公斤。

肉质比较，牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。水牛肉市场销售少，不怎么受消费者的青睐。

黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。

水牛肉，水牛一般是用老残牛屠宰作肉食，水牛肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少黏性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。因此，市场水牛肉价格低于黄牛肉。

饲养管理特点，黄牛春、夏、秋三季以放牧为主，收牧后适当补饲部分农作物秸秆，劳役季节补饲精料和盐。冬季以圈饲为主，结合放牧，母牛产犊后，哺乳期间也拌喂适当精料。

饲养管理方面水牛比黄牛精细，黄牛比较好养殖。水牛体躯笨重，役力大，性温驯，举动迟缓，抗病力强，耐热不耐寒。水牛放牧与圈养结合，怀孕、哺乳及冬季补充适当的精料、食盐。

综上所述，由于现在利用水牛犁田的时间短，有的地区已经没有用牛犁田，水牛很少屠宰销售，而且价格低，肉质没有黄牛的好。因此在农村养黄牛的经济价值比水牛的高。

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