养牛皮带上油(牛排通常是牛身上的哪部分肉？)-菲力牛肉网

养牛皮带上油(牛排通常是牛身上的哪部分肉？)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于养牛皮带上油和牛排通常是牛身上的哪部分肉？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享养牛皮带上油以及牛排通常是牛身上的哪部分肉？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

植鞣皮内皮需要上油么

上油本身不会对皮产生损害，但需适可而止，任何东西一过都不好，油上过了的结果就是皮质容易变软。

所以觉得油份差不多了的时候，比如发现上完油后要很长时间后油才吸收得完，或者油份就停留在表面上吸收不了的时候，就可以适当减少上油次数。

想要植鞣皮变色快可以涂一些牛脚油或马油，如果只是纯保养，可以涂一些貂油。这些油是涂在皮子正面的，皮子反面的肉面不用涂油。皮子背面如果想要更平整，可以在背面涂床面处理剂，并刮平。

新手给植鞣皮上油用棉布或者脱脂棉都可以揉成团，沾上貂油轻轻的均匀涂抹在皮面上，注意尽量上的均匀，上完油后皮面呈现深浅不一的颜色是正常现象，是因为油吸得多的地方颜色深。

少的地方颜色浅，几小时或者第2天充分吸收后即可恢复正常，不必太担心，油份吸收充分后，可用棉布轻轻在皮面上抛抛，第一擦干净上油后吸附在皮面上的灰尘，第二可以起到抛光的作用。

牛角油上多了会怎样

牛角油上多了会让皮变黑。遇到这种情况你可以80℃电吹风烘干，会让边缘浅化。

有很多人在原色植鞣革制作前涂一遍牛角油，这个是为了防脏，但防脏有更好的东西。有人在皮具使用一段时间后皮面由于脂质流失皮面轻微干裂做补脂用；为了加快养牛效果在皮具上用牛角油，但涂过后养出来的皮具会发乌。

不同油的作用：

牛角油多用于原色皮，多是为了使原色皮改变颜色，如原色财布、原色皮带等，因为原色皮使用牛角油后，皮革颜色会变深，就像长期使用后养成的效果，效果会因皮质和揉制的不同而有所区别，比如有些颜色会发红，有的颜色变成棕色。

貂油和马油则多用于皮革保养，使用后皮革不易变色或轻微变深，晾干后不会对皮革颜色有太多影响，仅仅是为了滋润皮革和补充油脂。

皮带养牛多久变色

1年后。皮带养牛是植鞣革主要使用植物鞣剂进行主鞣制得到的一类皮革产品，1年后，皮带就开始逐步变色，腰带（girdle）是用来束腰的带子，裤带。若是皮革的，俗语也称皮带。中国早期的服装多不用纽扣，只在衣襟处缝上几根小带，用以系结。

牛排通常是牛身上的哪部分肉？

牛排的种类有很多很多~但是一般人们并不会特别区分这些种类

小编带你认识一些常见牛排~酱紫在点牛排的时候就可以选择自己最想吃的那种啦~~~

＊肋眼牛排（英文：RibeyeSteak／SpencerSteak／DelmonicoSteak／CowboySteak／RibSteak）：

此部位取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且分布均匀，肋眼牛排通常中间会有一块明显的油脂，建议烧烤到5～7分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最美味的，肉质鲜嫩具有嚼劲，可说是最受欢迎也最被人熟知的牛排部位，台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。如未去除肋骨的切块，比较粗矿的吃法，又称为Cowboysteak或RibSteak。

＊老饕牛排／上盖肉牛排（英文：RibeyeCap／TopCapSteak）：

老饕牛排为顺著肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位，数量稀少，其大理石油脂花纹分布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢，建议熟度5～7分熟。＊菲力牛排（英文：TenderloinSteak，法语：FiletMignon）：菲力牛排是取自牛只腰内肉（Tenderloin）部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂贵的牛排。这个部位的运动量极少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是可以优雅来品尝的牛排。菲力牛排建议吃3分熟（MediumRare）的形式，过熟则肉质变硬，就无法品尝出菲力牛排的鲜嫩多汁，及其微妙精致的风味。

＊牛小排（英文：ShortRib）：

取自牛只的前胸肋骨部位，可以带骨或去骨的形式，此部位的肉质结实且油筋及油脂甚多，适合以烧烤的方式来料理，烧烤过程中油汁会随著高温溢出，牛肉风味绝佳，建议食用熟度7分～全熟。在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲喔。＊纽约客（英文：NewYorkSteak／ClubSteak／StripSteak／StripLoinSteak）取自牛只的前腰脊肉部位，由于此部位运动量稍多，因此肉质较紧实，其油花分布均匀，油脂含量介于肋眼与菲力之间，具丰富牛肉风味适合豪迈地品尝，嚼起来富有肉感非常过瘾，建议3~5分熟度。在美国此部位是在牛排馆丶Club常见的牛排使用部位，也称叫ClubSteak。

＊丁骨牛排／红屋牛排（英文：T-bone／PorterhouseSteak）：

取自牛只的前腰脊部位，将丁骨牛排中间的丁骨拆开，分别是一片菲力牛排与一片纽约客牛排，这两块部位的性质差异大，菲力牛排属于精瘦鲜嫩，而纽约客则具嚼劲及油花，丁骨牛排恰好同时满足两种需求，其份量通常较大份，建议熟度3～5分熟。不过，腰脊肉切片位置的不同，其菲力与纽约客大小和比例也会不同，如果切片的部位比较靠近尾端，菲力的部份直径较大，那这样的丁骨称做Porterhouse，若切片靠近头部，其菲力部分会越来越小，甚至剩薄薄一片，组成大多为纽约客，这就是典型的T-bone。

＊后腰脊肉／臀肉牛排／沙朗牛排（英文：Sirloinsteak）：

为牛只后腰脊柱两侧的后腰脊肉，肉质嫩度适中丶油花较少但分布均匀，牛肉风味佳，此部位靠近腿部之运动肌肉，所以略有嚼劲。此分切部位之上后腰脊肉（Topsirloin）的肉质最好，可切出特上等臀肉牛排。此部位牛肉在台湾牛排馆或餐厅较少见到，部分是以小牛沙朗形式提供，一般较常以整块臀肉烧烤后再切片的方式在饭店自助餐看到。沙朗（Sirloin）在美国是指后腰脊肉，而在台湾”沙朗”一词通常是指”肋眼牛排”（Ribeyesteak），下次吃牛排不看一下菜单的英文是写Sirloin还是Ribeye喔！

＊牛肩胛肉（英文：Chuck）：

属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软，少数的例外是平铁牛排（FlatIronSteak或TopBladeSteak），这是从牛肩部位切出来的牛排，去除中间粗筋后其肉质柔嫩，属于价格亲民CP值高的牛排，又称板腱或上肩胛平板肌。

那一般我们常见到的平价牛排呢？一般采用牛臀肉或牛大腿肉，脂肪含量少，口感较涩。但大家或许会觉得奇怪，那些牛排吃起来也都很软啊，其实是经过加工处理的牛肉。

【以上来自爱料理】

关于本次养牛皮带上油和牛排通常是牛身上的哪部分肉？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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