晋中养牛大县有哪些村，榆社有什么好玩的

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于晋中养牛大县有哪些村和榆社有什么好玩的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享晋中养牛大县有哪些村以及榆社有什么好玩的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

山西有什么小吃

1.保德油枣保德油枣的特点是：个大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色泽深红，油光闪亮，含糖57.9%，最有名的要数加工后的“无核糖枣”，深紫油润、皮薄纹细、形大无核、枣肉肥美细腻，有一种特殊香味，成品装入塑料袋中密封。易贮藏、而运输，畅销全国各地，远销日本、泰国、缅甸、马来西亚等国。喜好食甜食的朋友可别错过哟。－2.太原酱肘花太原酱肘花是太原市历史传统名品之一。酱肘花古称“缠花云梦肉”，早在唐朝时就有。宋代陶谷《清异录》曾记载：“唐书臣源拜尚书令，上烧尾宴，家有食单，择其异者略记……缠花云梦肉（卷镇）……”。在当时已作为珍肴，国宴实食用，至今已有1000余年的历史。此品系将肘肉卷压缠捆，卤酱成熟后切片冷食，因横断面有云波状花纹，故称缠花云梦肉，俗称为“酱肘花”。酱肘花当属老字号“福记六味斋酱肘鸡鸭店”制作的最好，这个已有50多年历史的老店，因其选料严格，加工精细，保持了历史传统工艺和风味，所制的酱肘花有独到之处，于1982年被商业部评为优质产品。酱肘花色泽漂亮、气味馥郁、皮嫩肉烂、肥而不腻、瘦而不柴、香而味长，是老百姓合家团聚、佐餐下酒的佳品之一。制作酱肘花要用猪肘、海盐、碎盐米、花椒、生姜、桂皮、大茴香等多种原料。制作时先将肘子煺尽猪毛，去骨，洗净后用凉水浸泡2—3小时，控净水分后用盐米和花椒反复揉搓，腌渍1日后，再将肘子逐个卷成膀臂的棒柱状，皮朝外再用细麻绳反复缠捆。然后将卤酱的老汤上火烧开，撇去浮沫，将肘子及调料袋放入卤锅，烧开后用小火焖煮2小时，捞出晾凉。将卤汤撇去油，过箩后再将肘子垫篦于锅内摆放好后，上火用小火煮2小时，此为二次酱卤，时间到后改用小火焖1小时，捞出晾凉。将肘子捞出稍晾，去掉缠捆的绳子，再将酱汁刷在肘花上面，使之挂在肘花表面，待晾凉后呈酱褐色，食时横断顶刀切薄片即可食用。－3.羊肉泡馍牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。4.刀削面、猫耳朵与拨鱼儿刀削面在山西有特技，中国境内，除山西本地，也只有北京、西安才有卖刀削面的。刀削面是首先要面和得好，揉得匀，又要它坚实得像一块白石。卖刀削面的都备有一盘面基堆在案子上，随卖随削。所谓削，便是用快刀像削萝卜皮一般，沿着边一片片的把面削成四五分厚、两三寸长的棱形面片，然后按客人的吩咐做成炒的、烩的或凉拌的。这种面片是实面的，所以很有咬劲，炒的用韭黄、冬笋、肉丝，烩的用口蘑玉兰片（嫩笋干），拌的用水萝卜（一种华北特产的含水份多肉质细嫩的萝卜）、鸡丝，腴滑脆韧，兼而有之，各种吃法，各有妙处。手艺高的削面师傅，常常做特技表演，朋友在一次宴会上约了当地的名厨前来献艺，在酒菜上完，照例出压席面饭时，削面师傅便托出一块和好的面基，用小圆托盘盛着顶在头上，两手各执一利刀，左右开弓的削起面来，他完全凭感觉和手劲，使头上的托盘随着他的刀锋旋转，削下的面片，都是长短厚薄大体匀净的，然后送进厨房加以调制。我们在旧金山吃日本料理“铁板烧”，看见厨司当众切割烹调，做出各种手势，便大加称赞，如若和山西这种削面功夫比一下，那就是小巫见大巫，都要认山西的为奇技了。猫耳朵和拨鱼儿是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。拨鱼儿和中国南方人煮面疙瘩大体相同，不过做功要细致些。面是和得很稀的，锅里烧好一锅汤（荤素都可以），山西人用枝竹筷，顺着碗边把向下流的面浆，拨乱成细长条，落进沸汤里（南方人用汤匙舀，成为不规则的块子，所以称为“面疙瘩”），随下随熟了。直筷子在圆碗边乱落面浆，总是两端尖中间胖的面条，在沸汤中翻动，就像游鱼一样，所以便叫做“拨鱼儿”了。我也看过一次不用筷子拨，而是由厨司凭手法控制面浆流量的。他把面浆像纸片一样，落进滚汤中，受热便自然两边卷缩起来，成为一条延续不断的空心面，堪称绝技，据说再没有第二人了。中国有些独到的本领，但是他不肯传人、这真是封建社会制度的恶果。柳叶儿和杭州的“片儿川”形式相似，把面擀成薄片，然后切成狭长的斜方形，像柳树叶一样，再用高汤烹烩，这并没有什么特殊的地方。5.砂子饼面粉加食油、盐、五香粉等调料，揉、擀成薄片，以烤热的卵形石子烙成，表面凹凸不平，亦称“疤饼”。酥脆可口，易于消化，便于携带。－6.东坡茄子制法：（1）将茄子去皮，切成厚4厘米，宽6厘米见方的块。（2）在茄块平面剞大十字花刀，深度1/2，然后放进六成热油锅中炸透，至金黄色时捞出，锅中放少量油；再放入肥瘦肉末，煸炒变色，然后放入葱、姜、冬笋末同炒；加盐、酱油、白糖、味精，调好味后，将肉末放入碗中成十字形，将炸好的茄块刀面朝下，放十字肉末旁成正方形，加少许鸡汤淹没茄块。（3）上笼蒸30--35分钟，扣入盘中，原汁勾水粉芡，淋点明油在茄块上即成。特点：味咸甜，香鲜软嫩。7.平遥牛肉“平遥的牛肉太谷饼，杏花村的汾酒顶有名”，这是脍炙人口的山西民歌中的词句。醇香味美的平遥牛肉与芬芳四溢的汾酒均蜚声省内外。平遥牛肉是晋中地区平遥县的传统特产。据传，早在明代平遥牛肉已闻名遐迩，至于。到了清代后期和民国年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。到本世纪30年代，平遥牛肉已远销北京、天津、西安等地。当时，每逢秋冬季节，各地行商纷至沓来，贩运牛肉，使平遥牛肉闻名北国。1956在北京举办的全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为全国名产。远销朝鲜、蒙古、新加坡、泰国、菲律宾、印尼等国家，海外飘香。平遥一带有悠久的养牛历史。据平遥县志载，远在汉代，这里的民俗是“卖剑买牛，卖刀买犊”。当时养牛皆为耕田，只有无力劳作的老牛才能成为入口之食。久而久之，便形成了一套制作老牛肉的独特经验。到清代嘉庆年间，平遥开始有了腌制牛肉的作坊。先是雷全宁家在文庙街开设了“兴盛雷”屠宰场，经营五香牛肉达百余年。该店从宰老牛到制作老牛肉形成一套完整的特殊工艺。从宰牛、剔骨到切肉块，只需15分钟。宰牛时，切断牛颈两根主动脉血管，让牛血尽快流尽，这样杀死的牛，肉内没有瘀血，色泽好看；另外，减少牛死前受惊紧张时间，防止肌肉纤维收缩所造成的坚韧。剔骨、切块快，则保持了肉质所固有的鲜嫩。平遥牛肉的制作工艺也比较讲究。切肉时，一般根据季节和牛的部位，将全牛分割成16块到26块。然后，在肉快上划开数条刀花，揉进当地特产的硝盐；放入大缸之中后，加平遥城内井中的含碱水浸泡，再用牛胃蒙住缸口。浸泡时间因季节而异：夏季半个月，春秋1个月，冬天则2～3个月。浸泡好的牛肉，捞出用冷水洗净，放入特制的简式大祸中，加含有碱的井水和硝盐煮制，不放任何佐料，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅心冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分的蒸发，煮8个小时后，压住火再焖4个小时便可捞出，其香味四溢，吃起来鲜美异常。一般每锅煮肉400公斤。这种牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩。带油肉则红白分明，尤为好看；其味浓香扑鼻，绵软酥烂，十分可口；内含水分少，耐贮存，不变味，热天能保存1周以上，冬季可保存1个月。这种牛肉不切开味不大，切开后，香味十分浓郁、当地人卖牛肉，则让顾客先尝后买。平遥牛肉分肥牛肉和大膘肉。肥牛肉有肉有油，红白分明；大膘肉则肉多油少；但二者皆香美。一般地方都喜食小牛肉，而平遥一带的制作工艺表明：牛越老肉越香，肉的老嫩关键在腌煮技术。名城携名产，名产衬名城，让平遥古城将和平遥牛肉一起走向辉煌。8.神池麻花为五台山区的名食之一，于食品业著称甚久，蜚声北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱少许。炸时用葫油，要清澈澄净，以不起沫不冒大烟为宜。神池麻花看去色鲜美，闻之扑鼻而香，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。－9.过油肉太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。－10.莜面栲栳莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来的活就可以交给双手轻柔的女师傅了，但见她在光滑的石板上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。11.黄米油糕熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可口。－12.仁用杏是岚县新发展的经济树种产品，含有丰富的维生素，富含的VB17具有治癌、防癌等功效。岚县为山西省仁用杏建设基地县，现存活保存面积达10万亩，初花挂果2万亩，年产杏20万公斤。由岚县宜芳食品有限公司开发的仁用杏系列食品已面世。－13.太谷饼太谷饼是山西太谷县特有的名产品，至今已有130多年的历史。原料配方：面粉500克热水100毫升花生油125克白糖150克糖稀75克泡打粉2克芝麻25克制作方法：1.把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。2.把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住(行业称此为“花芝麻”，另有“全芝麻”如一品烧饼，即烧饼上沾满芝麻；“圈艺麻”如夹沙饼，芝麻滚沾在饼的周边。“半芝麻”如宣化饼，芝麻沾成半圆形)。14.刀削面刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。－15.吴家熏肉吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末，至今已有100多年的历史。吴家熏肉的主要品种有：熏鸡、熏猪心、猪肝、猪肚、猪蹄、猪头、猪口条。其风味独特、色泽金黄、咸香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、后味翻香、食之舒畅。四季适宜，尤其在炎热的夏季，苍蝇不粘，可放置三天而不变质，实为高档筵席上难得的佳品。吴家熏肉加工精细，程序考究。按肉的老嫩分别下锅，严格煮肉的程序，把好“酿制”的关，将肉放入老汤内，（据说此老汤已有50多年历史），加有田七、良姜、白芷等二十多种中药材的料袋。吴家熏肉卤煮出来，其形清亮，“灵”味扑鼻。最后一关为“熏”，其火候、色泽十分讲究。近年来，吴家熏肉在熏制工序中，除配以砂仁、肉桂外，又新加了草果和10多种药物，既保持了原有的特点，又增加了新的风味，此肉不仅在尧都临汾享有盛誉，而且还远销京、沪等地。－16.揪片就是用手往下揪的面片，在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。17.代县麻片代县麻片,在清代颇有名声,并有面铺专营此业,生意兴隆.其片有二寸长,半寸宽,色淡黄,薄如叶,质脆味香,驰誉省内外．暇时小食三片五叶，美口止饥，耐人寻味．麻片选料严格，要用上等面粉、去皮芝麻仁、纯麻油或葫油、良好的蜂蜜与白糖。其做法是，将面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、涂蜜、撒芝麻，然后上锅烘烙。制作精细，遂为佳品。18.闻喜煮饼制作方法：1.和皮面：先将熟面粉倒在案板上摊成圆圈，再将红糖加水溶化，倒入饴糖和食油搅拌均匀，加热煮沸倒进面圈内，加上碳酸氢钠，和成软硬度的面团。2.制馅：先将熟面、锦白糖、桂花拌匀，再将蜂蜜加温化开倒入，擦拌均匀。3.制坯：称取皮面24克、馅6克包成圆球形待炸。4.炸制：油温升到200℃左右下锅炸制。炸前先将坯放在冷水中浸泡一下，目的是浸去浮面，减少油锅杂质；同时可防止露馅、脱皮。放入油锅炸至毛坯浮起呈棕黄色，表面出现小裂纹时即可捞出。5.挂浆粘麻：待浆料熬至116℃左右，将炸好冷却的半成品分次倒入浸泡片刻，捞出粘麻，要粘裹均匀。19.钱钱饭合乎“钱钱饭”是吕梁山区人爱吃的一种地方风味小吃。钱钱饭的来历还有一段故事。合乎十六国时期，石勒与牧马元帅汲桑起兵反晋，汲桑兵败被晋军士杀死，石勒因为兵败后，军士伤亡严重，无奈引兵投降了汉王刘元海。汉王平时得知石勒善用兵，且英勇善战，遂亲自召见，盛情款待，封石勒为安东大将。石勒受封后，统领大军，转战于并冀，与王弥、王波形成割据势力。光初二年（公元319年）称王建立后赵。光初十年（公元327年）石勒大败刘耀，刘耀带领残兵败将逃跑，石勒率领三军奋勇直追，追到离石西北（今临县境内），在紫金山间安营扎寨。3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。产品特点：色泽鲜艳，肉质细嫩，清香可口，味美怡人，肥不腻，瘦不柴，是佐餐下酒的美味。因煮制时要加一二十种草药和调料，故成品易存放，且对某些疾病有一定疗效及滋补之功。－23.忻州葵花子忻州地区的定襄县和原平市一带，地多人少，植物生长期短，当地的盐碱地特别适宜种植葵花，当地农民因地制宜，大面积种植葵花，约有1.07万公顷，产量为950万公斤之多。葵花，又称向日葵、转日莲等，属菊科。大致分为食用葵花、油用葵花和观赏葵花。在食用型中，以“大马牙”最为有名。这种瓜子，籽实长大似马牙，故取此名。其外皮有黑白相间的长条纹，含油率达20％～30％。炒食后，脆嫩清香，十分可口。油用葵花可榨优质食用油和工业用油。这种油色泽清亮透明，味道浓香，营养价值很高，含有10％的不饱和脂肪酸。每100克葵花中，含蛋白质23.1％，脂肪51.1％，热量24．7万焦耳，钙42毫克，钾8.5毫克等营养素。中医认为葵花子具有：滋阴、止痢、透疹的功效，对于血痢、痈肿有一定的疗效。－24.河曲酸粥相传河曲的酸粥的由来纯属一种偶然，李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半活儿吃不完，放的时间长了就发了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用，慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。难怪这一带的妇女即使不用化装品皮肤也白嫩细腻。－25.烧大葱相传慈禧太后西逃时路经泽州（今晋城），当地官员隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸，厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切碎，烧成一道菜，端了上去，叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后，认为满桌菜中数这道菜最有味道。传说归传说，慈禧西逃时并未经过晋城，但烧大葱作为当地一道名菜，口感香软不腻，却一直流传至今。26.油炸卤制花干油炸卤制花干也是太原市的传统名特产品，采用独特的工艺，精细加工而成。制作油炸卤制花干的原料要选用皮薄、油性大、颗粒饱满的上等黄豆，经去皮、浸泡、粉碎、过滤、煮浆等工序后，用卤水点浆，然后压成15厘米、再切成宽5厘米、长10厘米的干坯；在特制的模具内用手口薄刀将花千坯于正反两面交叉切花纹；然后下油锅炸至发涨漂起呈金黄色，捞出沥油，放在配制好的花料汤内卤制。经煮、焖、浸泡回软，捞出晾凉即成。成型后的花干造型美观，拉开呈鱼网状，放手合拢后似篱笆。制出的花干味道鲜美，是多种家常菜的配料，又可作为小菜单独食用，素以鲜、嫩、香、韧闻名。27.蒲州清柿尽把珊瑚映夕曛，瑶仙齐着石榴裙。无边红树多情思，遮断青山锁白云。这是清代蒲州（今山西永济）地方官——知府周景柱的一首咏秋柿诗。这里有栽培柿树的悠久历史，早在1500多年以前，这里的柿树就已“遮断青山锁白云”了。在西汉时，司马相如的《上林赋》中，就记载着黄河中游两岸栽培柿树的情况。元代杂剧《西厢记》里边描写的张生与营管恋爱的故事就是以蒲山一带为背景的（至今这里的西厢村、驾驾塔依然风姿俏丽），剧中“长亭惜别”一折戏中那腊炙人口的戏词：“碧云天，黄花地，西风紧，北雁南飞；晓来谁染霜林醉？总是离人泪！”“霜林醉”实际指现在蒲州柿树的秋色。

榆社有什么好玩的

山西榆社有什么好玩的地方？

云簇湖

即云簇水库，亦叫海金山水库，位于榆社县城西20公里的云簇镇海金山、海银山交汇处。1959.11动工兴建，坝长197米，水域16275亩，四面环山，重峦叠翠，碧波荡漾，飞舟击水，鱼跃鸟翔，有“太行明珠”之美称。目前正被开发为集旅游、观光、垂钓、戏水、狩猎、度假为一体的云簇湖旅游度假村。

榆社都有哪些好玩的地方

平遥古城、平遥双林寺、平遥镇国寺、平遥梁村、灵石王家大院、介休绵山、介休张壁古堡、灵石资寿寺、介休后土庙、祁县乔家大院、祁县渠家大院、太谷曹家大院、灵石石膏山、太谷无边寺、榆次乌金山、榆次老城、榆次后沟古村、昔阳大寨、左权麻田八路军总部、榆社清凉寺、禅山寺、榆社古生物化石博物馆。

榆社有哪些好玩的地方

著名景点

文峰塔、笔架山、云竹湖

榆社回太原路上有什么好玩的

一号隧道口

榆社有什么好吃的

要说中国那就多了，我是北方人，只能说我们那里的，告诉你兰州牛肉拉面也算中国有名小吃，要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：

雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。

拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。

日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。

入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。

可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。

著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚著陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。

兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚著自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。

牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在5.2亿元以上。正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。

兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱......

晋中有什么好玩的地方

榆次的新农的晋商公园老城常家庄园体育公园玉湖公园乌金山不错，晋中三多堂

晋中静升镇

晋中后土庙晋中光化寺

山西梅苑南山滑雪场

山西榆次老城

榆次后沟古村落

大寨虎头山祁县九沟风景区

晋中乌金山

榆次城隍庙

晋中灵石石膏山

晋中左权之窗麻田榆次民间文化艺术博物馆

晋中白塔晋中介子推庙

晋中袄神楼

晋中左权将军烈士陵园

晋中之窗云龙山

晋中第一大铁陨石

晋中左权庙田风景区

晋中度量衡博物馆

晋中之窗***太行山旧居

晋中黄庵垴嶂

在榆社县做什么生意好

榆社县的人口总数那么多，这就是商机，能做的行业太多了，找个适合榆社县市场情况的产品就行了，注意观察一下当地的所有行业，看看什么行业未来的发展趋势好，就去选择这种行业的产品来做就可以了，建议去找那种投入小，市场接受度又比较高的项目来做，因为那种项目往往是比较容易赚到钱一些的。

朋友去吃饭，榆社哪儿好吃？

我朋友开的一个叫厨香门第，在文峰街电视台对面，饭菜不错哦，就是饭点的时候人多，不一定有位子。。

榆社现在种植什么最好

榆社现在种植蘑菇的很少。如果发展蘑菇种植应该是最好的。

山西长治市内都有什么比较好玩的地方

上党名邑长治：长治市位于山西省的东南部，向为晋东南政治、经济、文化、交通的中心。市行政管辖城区、郊区两区和长治县、潞城县两县。全市人口约八十七万余人，面积一千四百四十七平方公里。市区地势南高北低，海拔高度为六百四十米至九百七十米，市中心区最高点老顶山达海拔一千三百六十八米。这里气候属暖温带季风型大陆性气候，四季分明，年平均气温为八点九摄氏度，年平均降水量为六百二十毫米。长治市交通方便，公路四通八达，太焦、邯长两铁路线交会于此，并有民航班机与外地联系。

长治市历史悠久，古有壶关、潞州、隆德府、潞安府之称。远在新石器时代，这里即有人类活动；商周时，为黎国；春秋时为赤狄人的潞子国；战国初为韩国别都，后属赵；秦时置上党郡，后周时又设置潞州。隋开皇年间，在现在地址筑城，距今已有一千四百多年历史。宋崇宁间称隆德府，明嘉靖八年，升潞州为潞安府，附郭置长治县，取长治久安之意，长治之名由此而始。一九四五年十月建市，一九五三年改为省辖市。

长治市的战略位置至为重要，自古为兵家必争之地，向有“得上党而望中原”之语。建安十一年（206），曹操不顾羊肠阪道之艰难，亲自带兵来这里征服袁绍的外甥高干。他的著名诗歌《苦寒行》，就是纪述这次行军的情景的。战国时著名的秦赵长平之战，就是在长治的附近进行的。在现代战争史上，也同样显示了长治市战略位置的重要。抗日战争时期，八路军总部、***中央北方局为领导抗日，开辟革命根据地，先后在市境内的故县、北村、南村等地驻扎。揭开解放战争序幕的上党战役，也发生在这里。

长治市地上地下文物丰富，名胜古迹甚多。市郊区壁头村和潞城县合室村的新石器时代古人类遗址，都是省级文物保护单位。长治县西南的师庄羊头山石窟，创建于北魏孝文南太和年间，为石窟艺术的杰作。出土文物以市内北城墙根分水岭春秋战国古墓葬的文物为著名，除战国车马外，还有象错金豆、铜皿、铜犀立人擎盘、铜镜、铜编钟等不少上乘精品。

市境内的古建筑星罗棋布，主要有上党门、梁家庄的观音堂、长治县的玉皇观、潞城县的原起寺等。

长治市物产资源丰富，市区以及周围地区地平水浅，是山西省有名的一个“米粮川”。矿产资源黑（煤）、青（石炭巖）、黄（硫磺矿）、白（石膏）都有。煤的储量大，质量优，品种齐全，开采条件好。石炭石分布广，现已探明的储量占全省的百分之十七。长治县刘家山的硫磷矿和潞城县的石膏储量也相当可观。除此之外，水资源充足，地表水有漳泽、陶清河等水库，地下水潞城县辛安（西流）泉平均流量为每秒九点五立方米，这些都为建设城市、发展工农业提供了优越的条件。

长治市的土特名产以党参、潞麻、潞酒、大风丸、草帽辫、铁货为最著名。上党是党参的故乡。这里所产党参名闻四方，封建社会里一直是送往皇宫的贡品。潞麻色泽洁白，皮薄性韧，纤维修长，柔软光滑，为麻的上品，称誉海内。潞酒酿造历史悠久，北宋时，在晋冀鲁豫一带就很有名。它以透明清香，绵软味长而著称。潞城的草帽辫以色泽清白，起光发亮，扳平码方，文纹均匀，草质柔韧而有弹性，拉力强度大而闻名于国内外，从清同治年间出口，一直畅销于加拿大、法国、日本等国。潞城制作的大风丸已有四百多年的历史了，它适用于男女老幼四肢麻木，半身不遂，筋骨酸困，遍身肿疼，胎前产后风等病症。明清时，长治县荫城的铁货行销全国各地，还远销到蒙古、印度、尼泊尔、阿富汗、伊朗一带，因此有“千里荫城”之称。清乾隆、嘉庆年间，交易额达一千万两白银，民谣有“千里荫城，日进斗金”的说法。

上党门：上党门在长治市西大街的府坡街北端，是古上党郡署（后为潞安府府衙）的大门。上党之称，殷商已有。秦置上党郡。郡署......

你知道山西有哪些名人吗

三晋大地，人杰地灵、两千多年来，在这块古老的土地上涌现出了一批又一批著名的人物。他们象历史长河中灿烂的群星，放射也耀眼的光芒，给当时的社会以积极的影响，给后人留下了宝贵的遗产。作为山西人不知道山西的名胜，惭愧不已，作为山西人扪心自问又知道多少山西名人啊。有感于此，特收集部分山西名人以供自学。

三晋帝王

春秋霸主晋文公、胡服骑射武灵王

简襄功烈赵简子、简襄功烈赵襄子

鲜卑骄子拓跋宏、汉国皇帝刘渊

汉国皇帝刘聪、前赵皇帝刘曜

后赵皇帝石勒、后赵皇帝石虎

后唐太祖李克用、后唐庄宗李存勖

后唐明宗李嗣源、后晋高祖石敬瑭

后晋出帝石重贵、后汉高祖刘知远

北汉皇帝刘崇、北汉末帝刘继元

政治强人

前秦：赵衰、赵盾、祁奚

汉代：郅都、霍光、王允

常惠、尔朱荣

唐代：温彦博、温大雅、裴炎

杨国忠、狄仁杰、裴度

宋代：毕士安、文彦博、司马光

明清：王琼、王家屏、栗毓美

陈廷敬、徐继畲、孙嘉淦

于成龙

近代：高君宇、阎锡山

文化名人

荀子、董狐

法显、慧远、昙鸾

王通、薛道衡、司空图

王勃、王维、王之涣、王昌龄

王翰、卢纶、宋之问、温庭筠

柳宗元、白居易、元好问

白朴、郑光祖、罗贯中

傅山、阎若璩、李殿林、刘大鹏

赵树理、太原画家

三晋良将

前秦：李牧

汉代：卫青、霍去病、关羽

北朝：独孤信、斛律光、刘武周

唐代：尉迟恭、薛仁贵、张巡

宋代：李筠、王全斌、折从阮

呼延赞、杨家将、狄青

慕容延钊

清代：任举、宋世杰

近代：姚以价、张培梅、傅作义

三晋大地，人杰地灵，两千多年来，在这块古老的土地上涌现出一批又一批著名的人物。他们之中，有著名的君主晋文公，我国唯一的女皇帝武则天，杰出的唯物主义思想家荀况，著名的政治家蔺相如、狄仁杰、毕士安、田呈瑞、杨深秀，著名的军事家和将领廉颇、卫青、霍去病、关羽、薛仁贵、杨业，著名的文学家、艺术家和学者王勃、王之涣、王维、王昌龄、柳宗元、白居易、司马光、米芾、白朴、关汉卿、郑光祖、罗贯中、傅山、阎若璩，地图学家裴秀，治黄专家贾鲁……。他们象历史长河中灿烂的群星，放射出耀眼的光芒，给当时的社会以积极的影响，给后人留下了宝贵的遗产。

傅说，古虞国（今山西省平陆县）人，出身于奴隶，曾在傅岩山一带和许多奴隶一起劳动，在征服洪水泛滥时因发明“版筑法”而闻名遐迩。商朝经过两代君王传位给高宗武丁时，西戎为患，朝政日衰。“帝武丁即位，思复兴殷，而未得其佐”（司马迁《史记•殷本纪第三》），因此他命满朝文武到全国各地去寻访贤能之士。当他得知傅说有贤名时很想马上把他召到朝中，可傅说出身低贱，迅速擢升必然引起贵族的极大不满，因此武丁王便假托“天命”，武丁夜梦得圣人，“名曰说……举以为相”。傅说为相后极力辅佐武丁王59年，遂使“殷国大治”，成为历史上著名的中兴名相。

百里奚，人称"五羖大夫"，他是春秋时期虞国（今山西平陆县）人，现在平陆县南村乡槐下村有百里奚墓。关于百里奚的生平事迹，不少史书如《史记•商君列传》、《吕氏春秋•慎人篇》等都有记载。他生在一个贫穷的家里，自小就卖身为奴隶，直到三十岁时，才娶了一个奴隶女儿杜氏为妻，第二年生了个儿子，取名叫孟明视。

重耳（前697年——前628年），

春秋时晋国国君，即晋文公，前636年至前628年在位。献公妃狐姬（戎族）所生，因遭骊姬之乱，流亡在外十九年，后由秦穆公发兵护送回国，被立为晋君。他重用狐偃、赵衰等人，协力修明内政，整饬法纪，增强战备，又号召诸候勤王，平周室王子带之乱，迎襄王复位，树立了政治威信。后于城濮（今山东鄄城临濮集）与楚军接战，诱敌深入，大败楚军。旋在践土（今河南原阳西南）主盟诸候，周天子亦奉如参加，策命他为“伯候”（霸主）。

廉颇，战国时赵国将领。惠文王时，将兵破齐，拜为上卿。后多次击败齐、魏，歼敌立功，以勇敢善战闻名于诸候。秦、赵为争夺上党，在长平（今山西高平北）大战，他统帅大军，筑壁坚守，相持三年。前251年，他大破燕军，任相国，封信平君。晚年悒郁不得志，愤而奔魏。后又离魏适楚，死于寿春（今安徽寿县）。

蔺相如，战国时赵国大臣。原为宦者令舍人。惠文王时，奉使报秦，当庭据理力争，机智周旋，终于完璧归赵。前279年，秦、赵会于渑池，他随侍孝成王，面斥强秦，不辱国体。以功任上卿，居廉颇之上。由于他善自谦抑，相忍为国，使廉颇受到感动，负荆请罪，遂成刎颈之交。

赵盾，春秋时期晋国正卿，即赵宣子，赵衰之子。前621年在晋国执政，节俭奉公，注意整饬政纪，大得民和，又以车八百平周乱，立匡王。前607年，晋灵公图谋杀他，他避难出走，未及越境，灵公被杀。他回朝迎立成公，继续执政。

董狐，春秋时晋国史官，一称史狐。前607年，赵盾族弟赵穿攻杀晋灵公于桃园，他认为赵盾身为正卿，“亡不出境，返不诛国乱”，罪责难逃，乃直书“赵盾弑其君”，以正视听。孔子以其“书法不隐”，赞为“古之良史”。

百里奚，春秋时秦国大夫。少时贫困，乞食于齐，一度以养牛谋生，后为虞大夫。晋献公灭虞，把他虏去，作陪嫁的媵臣，押送往秦。中途逸去，又为楚人所执。秦穆公以五张黑牡羊皮把他赎回，故号“五羊大夫”。时年七十余，曾向秦穆公推荐老友蹇叔，共襄国政。

孟明视，春秋时秦大夫，百里奚子。前627年，奉秦穆公命，与西乞术、白乙丙（皆蹇叔子）将兵袭郑、灭滑（今河南偃师东南），归途过崤山（今河南渑池东）时，遭晋军伏击，三将均被俘。后释放回国，穆公仍不咎既往，复职如故，而礼待盖厚。他悉心雪耻，三年后，又将兵伐晋，渡河焚船，大败晋人。

豫让，春秋末晋知氏家臣。先事范氏、中行氏，继归知伯，颇受尊宠。后韩、赵、魏三家灭知氏，尽分其地。他改变名姓，漆身吞炭，伺机谋刺赵襄子，为主报仇。襄子过桥。他伏桥下欲刺襄子，因马惊，遂被索捕。他直陈动机不讳，并请襄子解衣，拔剑击衣雪恨，然后自伏剑而死。

荀况（约前313一前238），战国后期思想家．又称荀卿（汉时避宣帝讳，改称孙卿），赵国人．在儒学分化中，代表革新势力。在稷下三任祭酒。曾到秦国考察，晤见范睢；后至赵国，与孝成王议兵。晚年，应楚春申君召，受任兰陵（今山东苍山西南）令，著书终老。其学术原于儒家，但又吸收和熔化了当时进步的思想学说。在天道观上，提出天人相分，人定胜天的观点，强调“制天命而用之”；在认识论上，提出“方贵于知”的观点，强调必待“天官”普遍接触事物，才能做到“征知”、“解蔽“，正确发挥“天君”之作用；在“正名”论上提出“制名以制实”的观点，强调“名”必待“约定俗成”，需经社会实践的检验。对人性问题，认为“材性知能，君子小人一也”，“材朴”的“本始”表现即是“恶”。要改“恶”从“善”，必有待于“化性起伪”。他特别强调“礼”的“化性”作用，以为“礼者，法之大分”，必待“隆礼至法”，纳法入儒，实现“王道”才有保证。《汉书•艺文志》著录《孙卿子》三十二篇，其中《大略》以下六篇，可能为后人附托。

李牧（？一前228），战国末赵国将领。长于用兵。悼襄王时，将兵驻守北边，抵御匈奴，打败东胡（今内蒙南部一带）、林胡（今内蒙呼和浩特附近），积有战功，甚得军心。前233年，秦攻赤丽、宜安他奋起反击，在肥大败泰军。下一年，秦军越太行山，攻番吾（今河北平山东），又被他击败。统一战争中，秦灭韩后，转而攻赵，他和司马尚率兵堵击，相持一年。秦收买赵王嬖臣郭开，诬他造反，被杀。三个月后，赵国被秦国灭亡。纪信（？——公元前204年），赵城（今洪洞县）人，秦末刘邦起义军的将领。在项羽围困荥阳城时，代刘邦舍身赴难，使刘邦解脱重围，转败为胜。

郅都，西汉河东大阳（今平陆县）人。汉文帝时，他是皇帝的侍从官，汉景帝时被提升为皇帝侍卫的统领。他为官清正，铁面无私，执法严峻，以敢于直谏著称。

卫子夫（？——前90），汉武帝后，河东平阳人（今山西临汾西南）人。本是平阳公主家中歌妓，前128年生戾太子，遂被立为皇后。征和三年（前90），因“巫蛊”之祸，戾太子起兵失败后自杀，她不能自明被赐死。

卫青（？——前106），西汉名将。字仲卿，河东平阳人，卫皇后弟。初为平阳公主家奴，后为汉武帝重用，官至大将军，封长平候。元狩二年（前127），率军大败匈奴，收复河套。元狩四年（前119），又与霍去病深入漠北，再次击败匈奴主力。他前后七次出击匈奴，制止了匈奴贵族的掠夺，安定了北方诸郡。

霍去病（前140——前117），西汉名将。河东平阳人，卫青之甥，官至骠骑大将军、封冠军候，后任大司马。元狩二年（前121），两次率兵击败匈奴，斩获四万余人，控制河西四郡，开辟了通往西域的走廊。四年，又和卫青深入漠北，击败匈奴主力。武帝曾为他建造府第，他说“匈奴未灭，无以家为。”病故时，年仅二十四岁。

霍光（？——前68），西汉政治家。字子孟，河东平阳（今山西临汾西南）人。为骠骑将军霍去病弟。武帝时，住奉车都尉。与桑弘羊等同受遗诏，立昭帝为嗣，以大司马大将军辅政。封博陆侯。昭帝死，迎立昌邑王刘贺为帝，不久废，又迎立宣帝。前后执政凡二十年。始元六年（前81年），他以昭帝名义，令丞相田中秋、御史大夫桑弘羊，召集贤良文学六十余人之盐铁官营会议。今存《盐铁论》一书，系与会者桓宽的当场记录。

冯奉世（？——前39），西汉将领，字子明。上党潞（今山西潞城东北）人，武帝末，以良家子升为郎。昭帝时；以功次补武安长。后失官。年三十余，乃学《春秋》，明习兵法，经前将军韩增奏以为军司空令。本始中，从军击匈奴。军罢，复为郎。宣帝时，为光禄大夫、水衡都尉，曾出使大宛，率兵击破莎车，代为右将军典属国。后以军功为左将军光禄勋，封关内侯。

尹翁归（？——公元前62年），临汾人，西汉著名官吏，以刚正廉洁。执法严明，治理社会秩序而著称。

张敞（？——公元前48年），临汾人，西汉宣帝时大臣。以治赋有方，善理社会秩序而闻名。

班婕妤（约公元前48——公元前6年），西汉楼烦（今朔县）人，婕妤是西汉时女官（嫔妃）名。班婕妤是班固的祖姑，有才学，善词赋，成帝初即位，入选后宫，始为少使，后立为婕妤。不久因赵飞燕得宠，惧祸自求供养太后，成帝许其入长信宫侍奉。著有《自悼赋》、《捣素赋》和《怨歌赋》等，抒发宫中苦闷之情。

郭泰（128——169年），东汉名士，字林宗，介休人。家世贫贱，少好学，善论谈，博通古籍。尝游洛阳，为河南尹李膺赏识，遂相友善。在就为太学生所敬仰，一度名震京师。后归故里，官府征召，不就。党锢之祸起，他闭门教授，弟子数千。建宁二年，卒于家，四方之士千余人会葬，志同者共刻石立碑，蔡邕为之撰文。

王允（137——192年），东汉末大臣。字子师，太原祁（今祁县）人。少有大志，勤于习诵经诗，朝夕不忘驰射。年十九，为郡吏，曾捕杀宦官党羽。灵帝时，任豫州刺史，参加镇压黄巾起义军。灵帝死，奔丧京师，时大将军何进欲诛宦官，与之谋事，任从事中中郎，转河南尹。献帝即位，任太仆，迁尚书令、司徒。后与吕布密谋，诛杀董卓。不久，为卓部将李榷、郭汜所杀。

貂蝉，东汉并州郡（今忻州）人，十五岁被选入宫，执掌朝臣戴的貂蝉（汉代侍从官员的帽饰毛）冠。汉末被王允收为义女，用连环计使吕布、董卓反目，后归吕布。后传说被关羽所杀，又说为曹操所杀。

吕布（？——198年），字奉先，定襄人，以勇武著称，善弓箭，号为“飞将”。初从并州刺史丁原。董卓入京师。欲杀原，并其兵众，他为董卓收买后杀原归卓，被任命为骑都尉。后又与王允合谋杀卓，受任为奋威将军，封温候，割据徐州，建安三年，为曹操所杀。其故事流传民间，成为有勇无谋、反复无常者之典型。

关羽（？——219），三国时期刘备部将。字云长，河东解（今山西运城）人，东汉末，亡命奔涿郡，时刘备在乡里招合徒众，他与张飞往投，誓共生死。官渡之战前，曹操分兵东征，击败刘备，他被俘，被曹操拜为偏将军，封汉寿亭候。后仍投刘备，镇守荆州。建安二十四年（219），刘备为汉中王，任他为前将军，率众围攻曹仁于樊城，降于禁，杀庞德，北方震动，曹操拟迁都以避其锋。不久，孙权袭取荆州，他因骄傲轻敌，后备空虚，兵败被杀。

张辽（165——222年），字文远，三国时代雁门马邑（今朔县）人。少为郡吏。东汉末，并州刺史丁原以其武力过人，如为从事。旋而降曹操，为其五大名将之一。任中郎将，赐爵关内候。因数有战功，迁裨将军，从攻袁尚兄弟，和乌桓。建安二十年（215），孙权攻合肥，他率死士八百余人，奋勇突击，大破吴军，拜征东将军。后率军攻吴，死于军中。

徐晃（？——227年），宇公明，平阳郡杨县（今洪洞县东南）人。三国时曹操翦除割据势力、统一北方的的五大名将之一。

贾逵（173——228年），字梁道，河东襄陵（今襄汾县）人，东汉、三国之际政治家、军事家，一生忠于曹魏。贾充（217——282），西晋大臣，字公闾，平阳襄陵（今襄汾）人。曹魏后期，任司马氏属下右长史，指使成济杀魏帝曹髦，参与军国机密。晋初历任司空、侍中、尚书令、太尉等职。泰始四年（268）主持删革刑书，制定《晋律》。其女贾南凤为太子司马衷妃，另一女为齐王司马攸妃，故深受宠信。他竭力反对伐吴，司马炎仍诏为大都督，被迫受任。

贾南凤（256——300），西晋惠帝皇后。平阳襄陵（今襄汾）人，贾充之女，性妒悍而多权诈。惠帝即位后，欲专朝政，密诏楚王玮等进京，杀辅政大臣杨骏及汝南王亮、卫灌等，株连数千人，又以矫诏擅杀之罪杀楚王玮，挑起宗室内部大混战，史称“八王之乱”。她用张华、裴顾等人掌政数年，后为赵王司马伦所杀。

刘渊（？——310年），十六国时汉国建立者，304——310年在位。字元海，出身新兴（今忻州市）匈奴贵族，少时常住洛阳，与名儒官僚交游。父豹死，袭匈奴左部帅，任建威将军、匈奴五大部大都督。八王之乱中，成都王司马颖欲发五部众为援，派他返回并州。元熙元年（304），于离石起兵反晋，自称大单于，即汉王位，出击并州各地，并王弥、石勒等部，赶走并州刺史司马腾。五年，称帝改元，建都平阳（今临汾），向晋都洛阳发动进攻，不久病死。

孙盛，生卒年不详。太原中都（今平遥）人。东晋无神论者，曾驳斥佛教“神不灭”的思想。著有《魏氏春秋》、《晋阳秋》等。

郭璞（276——324），字景纯，河东闻喜人，博学才高，诗赋都很有名，曾注释《尔雅》、《方言》、《楚辞》等，是东晋有名的训诂学家和重要文学家。

温峤（288——329），东晋太原祁县（今祁县）人。初从刘琨讨石勒，为其谋主。司马睿也镇江左，他奉琨命南下劝进，被留用，参与机密，甚受倚重。

石勒（274——333），十六国时后赵建立者，319——333年在位。上党武乡（分榆社县北）人，羯族，父祖均为部落小帅。少时耕田行贩，生计穷困，为并州刺史司马腾掠卖至山东茬平为奴，后与牧马帅汲桑起兵反晋。桑被杀，他投奔刘渊，为安东大将军，转战冀、并、幽地区，并王弥、王浚等部众，逐渐形成割据势力。光初二年（319），北据襄国（今河北邢台）称赵王，建国初期，竭力提高羯人地位，同时重用汉族人张宾为辅佐，恢复租调剥削，典定九流，崇儒学，兴佛教，借以稳定后赵政权。太和二年（329）攻灭前赵，控制中原大部，次年称帝，不久病死。

慧远（334一416），东晋名僧，雁门楼烦（今宁武）人。本姓贾，少时通儒学，亦善老庄，与弟慧持同受戒于名僧道安，太元四年（379）赴荆州传教，在庐山宣讲《丧服经》。他精研佛教，创立净土宗，在南方广流传。在探讨哲理时，与名士陶渊明等常有来往。

法显（334——420），东晋名僧，平阳武阳（今临汾）人，一说襄垣人。幼年出家，后以经律多有误阙，矢志赴天竺求经。弘始元年（399），自长安西行，经西域、逾葱岭，历经艰险，抵达北、中天竺，得佛经，学会梵书梵语，又至狮子国（今斯里兰卡）搜求佛经，经海道归国。义熙八年（412）在青州牢山（今山东崂山）登陆，次年抵建康。译出佛经百余万言，又将亲历三十余国见闻写成《佛国记》（又名《法显传》、《佛游天竺记》等），为研究古代中外交通和中亚、南亚诸国及南海地区历史、地理提供了重要资料。近年来还有人认登上美洲大陆的第一人。王僧辩（？——555），南朝梁将领。字君才，太原祁（今山西祁县东）人。本乌丸氏，属鲜卑族。梁时，随父南渡，为湘东王萧绎部下，历任武宁、广平、新蔡、竟陵等地太守。侯景乱起，奉命赴援建康，未至而城陷。后攻灭湘州刺史萧誉，与陈霸先共同讨平侯景。萧绎称帝后，他以太尉出镇石头（今江苏南京西）。绎死，又与霸先欲立萧方智为帝；后受北齐怂恿，迎立萧衍任渊明，以方智为太子，因丧失支持，终为霸先袭杀。

斛律光（515——572），北齐大臣。字明月，朔州人。高车族。少工骑射。初为候景部属，后被齐高祖任为都曾。能射飞雕，每射必中，时称“落雕都督”。长期从事对北周的战争。河清三年（564年）周将尉迟迥、王雄等以十万众攻洛阳，他率骑五万往拒，战于芒山（今河南洛阳西），大败周军，射杀王雄，以功迁升太尉。后主武平元年（570年），再次击败周将宇文桀部，直逼宜阳（今属河南）。旋又击败宇文宪。诏加右丞相、并州刺史，又徙左丞相，封清河郡公。因遭后主所忌，以谋反罪被杀，灭其族。

薛道衡（540——609），隋大臣、诗人。字玄卿，河东汾阳（今山西万荣西南）人。历仕北齐、北周．入隋，官内史侍郎、襄州总管等职，炀帝即位，官司隶大夫。因上《高祖文皇帝颂》及赞扬颖为炀帝所忌，被杀。他善文辞，以文章才华名重当时，所作诗辞藻华丽，《昔昔盐》中“空梁落燕泥”一语，甚为时人称赏。后人辑有《薛司隶集》。

尉迟恭（585——658），唐初大将。字敬德，朔州善阳（今山西朔州）人。隋末，为刘武周偏将。唐武德二年（619年），李世民击刘武周，降唐。后从李世民击王世充、窦建德、刘黑闼、徐园朗等，战功卓著，是李世民亲信之一。九年，积极参与“玄武门之变”。柴绍（？——638），唐初将军。字嗣昌，临汾人。李渊女平阳公主之夫。李渊自太原起兵反隋，他时居长安，留其妻子关中，组织兵众响应。后只身赴太原，随李渊攻占长安。唐建国后，从李世民击灭薛举、宋金刚、王世充、窦建德等，累立战功，又曾战败吐谷浑、梁师都。官至左、右卫大将军、右骁卫大将军、华州刺史等。

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