国外的养牛人,养牛有什么出路?
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牛肉到底对韩国人多珍贵?
先说个可能略惊人的事实,韩国的平均牛肉消费量是咱们的三倍不止。
去韩国留学的同学回国后,说起韩国菜一脸嫌,而有朋友问起韩国人真的吃不起肉吗,留韩的同学笑了起来,说韩国的牛肉价格,比他在家里买的还便宜不少。
按世卫组织数据,韩国年人均牛肉消费量接近于我们的四倍,猪肉也只少1.7公斤。
对韩国人来说,吃肉并不困难,真正吃不起的只是韩国本土的肉。
本土牛肉用来送礼,进口牛肉吃到飞起韩国的总面积不到十万平方公里,而且四分之三都是山地丘陵地形,真正的平原并不多,韩国人口又多达五千多万,是个相当地狭人稠的国家。
在有限的平原地区,除去城镇用地与必要的粮食种植地,能用于发展畜牧业的土地甚少。
先天的自然条件不足,也导致了韩国农业的发展艰难,在韩国,基本上除了稻米与海产,其他大多数的农产品都需要依靠进口来维持,自然也包括肉。
不仅如此,随着韩国经济的发展与整体生活水平的提升,人们对于农产品的质量要求也在水涨船高,韩国肉类生产成本直线上升。
整个韩国,牛肉的主产区非常少而且也非常集中,主要聚集在横城郡与洪川郡这两地,可因为产能有限,韩国出产的本土牛肉数量稀少,价格也非常高。
说起昂贵的牛肉,通常想到的都是日本和牛,然而韩国的韩牛也不低,由于生产成本高而且产量非常少,韩牛价格令人瞠目。
韩牛按照肉与脂肪形成的大理石花纹分成五个等级,最高等级的韩牛肉每100克售价折算后也在80元以上,像是韩牛排骨之类价格更高。
在韩国,折算后动辄上千块一点的韩牛礼盒到处都是,一般家庭不会自己吃,而选择送礼。
可相较于昂贵的韩牛肉,韩国进口牛肉的价格却很低,加拿大与澳洲等地进口的牛肉平均每公斤售价折算后仅在50元左右,美国进口的价格更低。
既然本土的牛肉吃不起,吃进口牛肉也是一样的,如此在韩国就形成了本土肉当礼物送人,日常吃肉买进口肉的奇特现象。
韩国人的收入水平,不可能吃不起牛肉作为国际承认的发达国家,韩国既是全球主要经济体之一,同时也是亚洲平均收入最高的国家之一,目前韩国年人均GDP已超过3万美元。
通常来说,韩国在中小企业上班的普通上班族,年薪在4500万韩元上下,折算后大约是25万元,在三星等大企业的职工,通常可以达到6400万韩元以上。
按照购买力来计算,目前韩国的汇率基准平均工资已达到4.23万美元。
韩国现在的最低工资折算后为每小时51元,而韩国一个两口之家,每个月的可支配收入平均水平大约是1.7万元,这是什么水平不必多说。
整体来说,韩国人的平均收入水平远远高于国内,而韩国国内进口牛肉的价格不仅不高,反而就算对我们来说都很便宜,韩国人自然不可能吃不起牛肉。
说起韩国的饮食,绝大多数人的第一反应就是泡菜,不过现实中也的确如此,韩国人几乎每天都要吃泡菜,这是韩国饮食的特色。
可千奇百怪的泡菜,并不妨碍韩国人吃肉,尤其是牛肉的习惯。
韩国料理中,使用牛肉的菜肴种类,比使用猪肉的反而更多,比如牛杂汤、雪浓汤、辣牛肉汤与生拌牛肉等等,而传统的韩式烤肉用的也是牛肉。
以前的韩国,成年男子平均身高位居东亚之首,直到近年才被反超,而韩国目前的平均寿命位列全球前列,在亚洲仅次于日本、新加坡与以色列,比欧洲的德国等还要高。
不管是从韩国人的收入水平来看,还是从韩国人的综合身体素质来看,韩国都不可能是个吃不起肉的国家,牛肉对于韩国人来说,也没那么珍贵。
对本土肉的宣传与夸张的吃相,造成了误会其实张嘴就来说韩国人吃不起肉的人,绝大多数压根儿就没去过韩国,也没真正接触过多少韩国人,说韩国人吃不起肉,主要也是听别人说的。
除此之外,也不排除有些是纯粹出于对韩国的厌恶,所以有了疑邻盗斧的心态。
现实之中,不管是首尔还是釜山,不管是城市还是小镇,韩国大多数地方都能见到专门的牛肉料理店,即便在首尔,人均百十来元吃到撑的烤牛肉很容易找到。
还有些人觉得韩国人吃不起肉,是因为看韩国人的吃相非常雷人,就跟没吃过肉一样。
可实际上这是韩国的文化,韩国人认为,熟菜只有滚烫的时候才好吃,而人吃东西的时候也应该大口大口地吃才对,所以才形成了韩国人就像没吃过东西的印象。
另外,许多人对于韩国人吃不起肉的总结,来自于韩剧,但要搞清楚,韩国的剧组通常都是非常穷的,资金绝大多数都用在了刀刃上,资金不够,只能演技来凑。
在韩剧宣传之中,韩国人所谓“吃不起的牛肉”、“珍贵的牛肉”,无一例外说的都是韩牛,韩国人总是习惯在影视作品中贬国外产品,抬高本土产品。
韩牛对于韩国人来说,的确珍贵,也的确吃不起,但信奉“身土不二”的韩国人认为,韩牛仍旧是最好的牛肉,是最适合韩国人的牛肉。
只可惜,韩牛太贵了,现实中没多少韩国人舍得买来自己吃,更何况韩牛产量非常低,根本无法满足韩国如此巨大的牛肉需求量。
总结一下,所谓韩国人吃不起肉、牛肉对韩国人来说非常珍贵,根本就是无稽之谈,韩国人真正觉得珍贵与吃不起的只限于本土韩牛,不包括进口牛肉。
养牛有什么出路?
牛,曾经是农民的最大劳动力
往年在农村,几乎家家户户都养着牛,牛是我们农民的好帮手,家里的地都是靠牛耕的。随着打工潮的兴起,年轻一辈基本上选择外出打工,在农村种田的越来越少,在加上现在农耕劳作也机械化了,牛的功劳就慢慢被人们所淡忘。在我们这里,整个乡镇,只有一家养殖户养着40多头肉牛。下面来说说我们这里养牛的现状。
养牛到底挣不挣钱呢?养殖,肯定是为了挣钱,那么养牛到底挣不挣钱呢?看看养殖户怎么说,去年的冬天,我跟婆婆一起去山里挖冬笋,刚好碰到养殖牛的大叔在找牛,丢了两头牛,找好几天了没找到。我这个人天生就是个话唠,免不得上前了解了解养殖的一些问题。他的情况是这样的:他女婿给他投资20万养殖肉牛,就是我们常见的黄牛,总共买了40多只,养一年半了,还没卖过,也就是说一年半没有收入一分钱。
我是不敢想投资几十万,一年多都没有一点回报的,也许这里很多人会说“妇人之见”,但是我们农民,本身就没什么钱,再加上上有老,下有小的,一年多没一点钱收入,简直不敢想象那日子怎么过。
三百六十行,行行出状元。但是养牛的周期实在太长了,而且本钱多,如果不用借钱去投资,养殖牛还是可以的,在农村养殖牛,一个食物不用愁,也不要本钱,直接放山里就行了,再就是人工,早上赶出去,傍晚赶回牛圈,白天还可以做些其他农活。
那么养牛有没有出路?一般养殖牛基于肉牛占多,管理也比较简单,但是市场小兰不是很看好。在我们这边,从县城到乡镇,牛肉的市场价格都不错,平均30~40元一斤,销量看起来也不错。但是我们计算一下,一天杀一头牛要几个档位才卖得完?除非你有能力垄断县级以上的市场,所以我认为农民朋友养牛不是很好的投资。
以上是小兰结合本地方牛市的分析结果,你的每一次点赞、评论和转发都是对小兰最大的支持,谢谢!
美国人养牛,为什么要在牛身上挖个很深的大洞?真相是什么?
主刀医生首先要找到牛的第13根肋骨,接着就是在牛的这个部位开一个圆孔,最后装上一个圆形阀门,你说牛有多痛……
而且关键的是,人还能直接把手伸进牛的胃中掏来掏去……据美国农场主说,这么做是为了保障牛的健康,背后真的只是如此吗?恐怕没这么简单。
“孔”开在牛的哪个胃?不知道你在吃牛肚时,有没有发现一个问题,为什么有的叫“毛肚”,有的叫“牛百叶”?
除了叫法不同以外,毛肚跟牛百叶的差异同样很大,难道是牛的种类不同?
实则不然,背后的真相是,牛有4个胃。
由于牛属于食草动物,在自然界时刻要担心食肉动物的袭击,所以他们在吃草时,并不会细细咀嚼,而是争取在短时间内将草料吃进去,然后储存在瘤胃。
等牛到达了安全区域时,作为反刍生物的它们,就会将瘤胃中的草料吐回到嘴里继续咀嚼。
瘤胃的作用就像是储物袋,虽然胃酸含量很低,但仍有消化功能,因为瘤胃中存在大量微生物,牛给微生物提供食物,微生物帮助牛消化。
经过二次咀嚼的食物通过瘤胃后会进入网胃,除了进一步加强食物的分解之外,网胃还会把异物筛选出来,然后通过反刍的形式,将异物排出体外。
第三个是重瓣胃,它可以吸收食物中的大量水分跟养分,使其变得干燥,并且不断研磨大颗粒食物。
最后一个是皱胃,不同于前三个胃,皱胃可以分泌大量的胃酸跟消化酶,是真正吸收食物能量的地方,在皱胃之后,食物就进入肠道了。
而牛身上最适合“开孔”的地方就是瘤胃(第一个胃)。
牛被开孔后,到底痛不痛?1928年,美国北达科他州农业学院出于需要研究牛类消化系统的目的,选择在牛的身上开了一个洞,这也就是第一头空心牛。
由于这种手法所需成本不高,而且牛对套管的排斥性不高,所以很多学者纷纷对在牛身上开洞,后来有学者跟踪发现,空心牛的寿命普遍比正常的牛要长12~15年。
很快,空心牛就流传了开来,而且所需技术水平不高,所以很多农场主也纷纷在牛身上开孔。
在进行手术之前,农场主会让牛先饿上2~3天,免得体内的食物污染手术工作台,在做手术之前,主刀医生会将麻醉剂打入牛体内,将开孔区域内的毛发清理一遍,并且将手术器械全部消毒,当然,参与手术的所有人都不能有传染病或者呼吸道疾病等。
主刀医生会找到牛身上的第13根肋骨,然后把这一区域的皮肉切除,在缝合皮肉后嵌入橡胶筒。
在手术后的24小时内,牛不能喝水,而且此后多天都需要进行抗菌处理,以此保障牛类没有收到感染,大概在30~45天后,伤口就会全部愈合,如果这个阶段牛没有异常,手术就成功了。
正常情况下,空心洞的盖子是封闭的,因为瘤胃中的微生物大多都是厌氧型,就算需要观察,也要尽量避免长时间接触空气。
至于被“开洞”过程中,牛到底痛不痛,其实主要看前30~45天,因为瘤胃跟牛皮的伤口部位一旦愈合后,牛的疼痛感也会随之消失,有的农场主会经常给牛喂食些减少痛感的药物。
牛为什么要被开孔?为什么牛的孔开在瘤胃区域,其实背后大有讲究。
牛吃的植物中含有大量牛本身难以消化的纤维素,所以在漫长的进化岁月中,牛就会在瘤胃中借助微生物的力量来分解纤维素。
大多数情况下,微生物分解所产生的气体,是可以被牛排出来的,但如果气体太多,牛的排气功能就很容易崩溃。
比如牛吃了大量谷物、红薯秧、花生秧、豆子等等,这些食物所产生的气体就很多,而且不仅仅只有食物,很多有害的微生物进入瘤胃后,也会产生大量气体,这就导致牛很容易出现胀气或者消化不良等症状。
不知道你们小时候有没有见过,我们村上很多养牛的农户,在面对胀气的牛时很无奈,很多人直接用手臂从牛的嘴里伸进去,然后从瘤胃中掏出饲料,来帮牛减轻消化压力。
甚至有些农户给牛打麻醉后,直接用凿子刺穿瘤胃,就为了帮牛排气,吃药的作用也不大,不管哪种办法,最后牛的死亡率都很高。
如果牛在瘤胃区域被开了个洞,就算有胀气,农场主只要打开盖子,就能轻松解决胀气难题,甚至有其他消化道疾病,农场主也能直接把药仍在瘤胃中。
还有一点就是异物,牛在进食过程中,可能会误食些异物,而且也没能通过反刍的方式排出去,比如塑料薄膜等等,这时候农场主就能直接将异物取出。
值得一提的是,奶牛体内的臭虫可以将草料中的纤维素分解成能量,从而被奶牛所吸收,但假如奶牛生病,臭虫也会“饿”死。
即便之后奶牛恢复了,因为臭虫的大量死亡,导致奶牛无法有效分解食物中的纤维素,自然得到的能量就少之又少,如此一来,奶牛就会有性命之危。
如果奶牛的身体上被开了个洞,农场主可以直接将大量肠道菌群投放在瘤胃中,继续帮助奶牛有效分解纤维素。
还有一点,奶牛很容易被沙门氏菌感染,甚至可以通过粪便的渠道,传播给农场中的其他奶牛,如果这群奶牛身上都有洞,农场主只要定期检查奶牛瘤胃中的消化情况,就能得知最近的状况,如果出现细菌感染危机,就能提前解决,如果已经发生了细菌感染,直接把药丢进去即可。
其实身上有洞的牛类,基本都是奶牛,至于原因,无非就是“利益”二字,农场主需要奶牛不断的生产牛奶,很多奶牛不愿意吃怎么办?
农场主可以直接将饲料,通过孔洞倒进奶牛的瘤胃中,而且农场主可以投放更多的益生菌,这样就能在保障奶牛安全的情况下,尽量提高奶牛的产奶量,以此来获得更多的利润。
至于肉牛,很少有被开洞的情况,它们到年龄了就会被送去屠宰场,跟奶牛不同。
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