凉山州养牛羊(四川大凉山哪里最贫穷)-菲力牛肉网

凉山州养牛羊(四川大凉山哪里最贫穷)

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四川大凉山哪里最贫穷

中国最穷的地方，四川省大凉山区（马依村）

在四川省凉山彝族自治州美姑县拉木阿觉乡马依村拍摄的画面，这里就是中国最穷的地方。坐落于海拔2600米的马依村，土地贫瘠，与邻乡、集镇相距1.2公里左右，道路十分崎岖。村里一共有135户人家，共729人，村里绝大多数村民至今仍是生活在人和牲畜混居的石板房里。

来到村里，推开一扇破旧的木门，屋里很昏暗，房间被分成两半，左边是牛圈，地上的杂草上还散落着一些牛粪，空气中弥漫着一股刺鼻的味道；房间右侧是人住的地方，要凭借着手机的灯光才能看清楚床铺：一块木板搭在四摞砖头上。在床铺旁边的地面上摆放着三块砖，上面架着铁锅，底下烧柴。

整个屋子没有一张桌子和板凳。墙壁上被多年的炊烟熏得一片漆黑。这就是中国最穷的地方四川省大凉山区，美姑县拉木阿觉乡马依村村民尔日书进的家。锅里还煮着些土豆，那是一家5口人的午饭，有的土豆还发了芽。对他们家来说，吃米饭的时间可能一年都没几次，更谈不上吃肉了！

大米每十天赶集的时候才能吃到，另外肉的话，可能一年最多能吃到3次，也就是彝族的过年、汉族的春节以及彝族的火把节。上图是村民尔日曲吉在屋内吃土豆，和其他村民一样，每天基本上都是靠吃土豆充饥。45岁的汉子左眼失明了，三年前，发现眼睛出现问题，但是没钱看病，虽然有新农合作医疗报销费用，但要个人先垫付，他付不起钱，就一直拖着，最后失明无法医治。

马依村里的几个孩子站在村里的一处空地上，像这样大小的孩子村里有很多，他们三五成群快乐的奔跑玩耍，似乎一点儿不觉得苦，中国最穷的地方也能简单快乐、无忧无虑的享受着自己的的童年，可村支书吉克石都却很忧虑，这个村目前到了已经到了上学年纪却没有读书的由上百人

彝族的礼仪

彝族是一个文武并重，讲究文明礼貌的民族。长幼之间，谁长谁幼，谁大谁小，不仅论年龄，还依据父家谱蝶或母系谱蝶的长晚来定，不许喊错。在特殊的公共场合里，就坐排位要以辈数大小排列，长辈在场时发言不准抢先。彝族有“客人长主三百岁”之俗话，凡有客人来，必须让位于最上方，至少也要烟茶相待。

民间素有“打羊”、“打牛”迎宾待客之习。凡有客至，必杀牲待客，并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待。在杀牲之前，要把活牲牵到客前，请客人过目后宰杀，以表示对客人的敬重。酒是敬客的见面礼，在凉山只要客人进屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各种菜肴。待客的饭菜以猪膘肥厚大为体面，吃饭中间，主妇要时时关注客人碗里的饭，未待客人吃光就要随时加添，以表示待客的至诚。吃饭时，长辈坐上方，下辈依次围坐在两旁和下方，并为长辈添饭、夹菜、泡汤。

元谋彝族有白、红、黑、甘彝及蛮族五支系，居住全县13个乡’镇的山区或半山区，也有部分住在坝区与汉族杂居。1992年人口40114人，占全县人口的21.3％。

彝族自称“罗罗颇”、“乃苏颇”、“诺苏颇”、“纳罗颇”、“纳苏颇”。语言属汉藏语系藏缅语族彝语支。由于居住在不同地区，形成不同区域间语音上的差异。

元谋彝族分两部分：一部分为本地土著民族，一部分为迁入民族。而迁入者居多。其迁入大致上有三次。元“至元二十七年(1290年)，以云南戌军粮饷不足，于和曲、禄劝二州爨焚军内佥一百八十七户，立屯耕种”。时元谋属和曲州辖，爨为黑彝族，是彝族进入元谋屯田的最早记录。明洪武年间，明兵南下云南，克复后，洪武十九年(1386年)沐英率领所部于云南屯守，在此期间进入元谋屯田垦荒的彝族有居住雷依的尹姓(也包括湾保尹姓)；居住姜驿乡新海的罗姓；居住在雷依的罗姓(先居环州，万历年间迁往散止)；新华浪巴铺的普姓(明入滇，先落籍定远，后分支庙门，民国元年[1912年]移居浪巴铺)、凹里簸普姓(光绪年间从牟定秧田冲迁来)、新华永姓。据《武定府志》载：''白彝，……性狡，包头洗面，不挽长髻，迎春日赴各衙门吹笙跌脚”。“黑彝，……杂处山阱，巾缠头，跣足。挽发捉力。妇人辫发用布裹头。男女俱披羊皮，嫁女与皮一片，绳一根为负背之具，或用笋谷(笋叶)为帽，衣领以海虫巴饰之。织火草麻布为主。星回节(火把节)列炬杀牲祭祖先。老幼围坐火下，吹笙扑跌饮酒为乐。其(祈)祝以铃，其占(卜)以虫巴、钱、草签、鸡羊骨之。相见亦有尊卑上下之礼，交易用木刻记数，别有书字，见汉人则避。性畏鬼”。据《华竹新编》载：元谋彝族多种，“均罗婺之遗，日白曰黑日个。而白(彝)最有知(识)，近山则习于旧染，平川则进而从师(学艺)”，黑彝“乃属生夷，缠头跣足，结髻剃髭(须)。又有倮猫，短裤裸肌，别有土语，遇山而蕾。”“松针撒地，一望青葱。以多宰牲豚为敬，不以珍错为隆。……任重于背尺板为隔，内半圆而丽肩。外横平而承剧。后揽小草以附腰，前引皮条而兜头”。乾隆年间(1736～1795年)，又有四川凉山彝族迁于雷应山上居住(即今凉山)。而本地土著民族，乃为原罗婺部罗婺族后裔。

黑彝所居多为楼，院心多设粪坑，楼下有的作伙房，于堂屋中置一火盆，火盆上置一铁三角，用以烧煮食物。时间长久，煤烟熏染，梁、楼板黑黝如漆。有的则将楼下用以养牛、羊。节气和喜事，彝族都喜欢以松毛散地，松毛清香扑鼻、心旷神怡。据说元朝时期，统治者对汉族和其他民族施行民族压迫，为了巩固他们的统治，又害怕其他各族人民起来反抗，便规定了十家人才准许甩一把菜刀，为了反抗其统治，各族人民约定于腊月三十晚上敲砧板为号j杀鞑子(蒙古人)。到了三十晚上，大伙一齐动手，把在本地统治的鞑子一齐杀了，但是血淌了一地，第二天是过春节，于佳节不利，便以松毛覆盖之，自此以后，凡过年或重要节日、喜事便以松毛铺地。彝族禁人称他们为“倮猡”，不食狗、马、骡、驴之肉和自死动物之肉。喜欢狩猎，信仰多神。其主要节日为火把节，亦称“六月二十四过大年”。其它节日与汉族相同。

农历六月二十四日为火把节，也称星回节。关于火把节的传说，主要有两种。一种传说是很久以前，天上有个凶神叫斯热阿比，奉天王之命，经常到人间骚扰，激起彝族人民的反抗。为了战胜凶神，人们推举彝族英雄阿提拉巴领着大家同凶神作战。他们点燃了千万支火把，把通往天上的天梯烧毁，断了斯热阿比的退路，经过九天九夜的浴血战斗，终于杀死了凶神。天王大怒，立刻撒下天虫，意欲吃绝庄稼，饿死人民。而此时正是马铃薯结薯、玉米抽穗的时候。天虫吃了三天三夜，彝族人便举火把，把成千上万只天虫烧死，保住了庄稼。但有一部分钻入地下，第二年又出来食庄稼。彝族人民又举火把将害虫烧死，至此每年到了这个时节便举火烧虫，形成火把节。另一种说法是：开元年间(713～741年)，蒙舍诏欲吞并蒙言、越析、浪穹、遭赕、施浪五诏为一。6月25日，召五诏设宴会于松明楼。遥l赕诏(今邓川)酋妻慈善，识其诡计，劝其夫莫往，其夫不听。慈善便用铁钏套于其夫臂上。宴席间，松明楼火起，五诏酋无一得脱。各诏酋妻前往寻夫君骨骸，难于分辨。唯有慈善认得铁钏，拾得夫骸。蒙舍诏以为神之。欲聘慈善为妻。善以夫骸未安葬为由相拒，归家治葬完毕，坚闭其城，蒙舍诏发兵围困。三月后食尽，慈善盛装端坐，竞已饿死，国人以祭之。故从此后于火烧松明楼前一天为火把节，沿传至今。由于元谋彝族居住地域较广，故上述两种说法均有。

凉山彝族火把节在火把梁子举行。夜幕降临，男女老少举着火把，兴高采烈地聚集在会场上。点火前，由几位长者将水果等食品撒向人群，并高唱火把节歌，向到会人祝福，然后点燃大火把。火把节便正式开始。火把节中的主要活动有斗牛、摔跤和跌脚。坝区彝族火把节则多于宽敞处弹琴(或吹箫)跌脚，有的持火把绕村庄或于田坝中奔跑。

彝族实行一夫一妻制。家中无子或儿子幼小的可以招婿入赘，入赘子多为家庭兄弟多，家境困难者。入赘后，男方改随女方姓，待下代或第三代取一二名子孙复原姓，称“还宗”。彝族中常有表兄妹婚、叔配嫂等现象。即舅表、姑表、姨表之间的表兄妹可以成婚。其中黑彝支系实行舅表、姑表优先婚，姨表不婚。因黑彝族中姨表兄妹直呼兄弟姐妹，不带表字，视同手足。他们称这种表兄妹之间的婚姻为“铁板桥”，即通婚后便成一家人，象铁板做成的桥一样通行无阻。叔配嫂，是指兄死后，以小叔子配嫂，如公婆同意，也可另行改嫁。1950年后，叔配嫂、表兄妹婚和入赘后改跟女方姓的逐步减少。

彝族实行族内婚。但黑彝族中有等级内婚的习惯。在黑彝族中，其祖先有“司”(意为主)和“杰”(意为奴)之分，“司”与“杰”的地位不同，一般不得通婚，“司”的男子可以娶“杰”的女子，但其地位也随之降为“杰”。而“杰”的男子则娶“杰”的女子。近几年来，汉族也有同彝族通婚的现象，但汉族多数是女子，且与汉族通婚的也多为“杰”。此外，彝族内规定家族不婚。凡父辈的远祖，都为家族，是一家，不能通婚。

彝族青年的婚姻较自由，一般可以通过火把节等公共活动相识，相识后，双方以对歌表达爱慕。也有的于跌脚中相识后，情投意合，遂退出来，另找地点叙情，互送礼物纪念订终身。定情后，男方请人去向女方父母说亲，只需带一瓶酒去，如女方父母同意，便接过所携之酒喝。然后男方正式到女家定亲。过三个月后，男方还要买三丈青布或蓝布、一块肉、一瓶酒去女家，给女方父母，称为“递小礼”。双方即可确定婚期。定婚后的姑娘常在头上或颈上带男方送来的银首饰或帽子，以示此女已许人家。因元谋彝族较多，居住分散，故婚礼又有不同的风俗。但都杀猪宰羊，搭青棚，以松毛散地，设地席。新华一带的彝族男女青年结婚，新郎新娘要向长辈磕头行礼，长辈根据自己的能力送点钱给新人。新郎披红挂彩，服饰新，头带新帽，帽上绣有银花。新娘出门披着新衣服，胸前带一面镜子。迎亲队伍要天黑才能进门。老城丙间一带的彝族结婚，迎新娘时，新娘结婚当日不能吃喝，由男方迎亲时，自新娘家一出门就要背到新郎家。沿途一般遇水涉水，不走桥。实在无法绕道的则以毛毡铺上后才过桥。背新娘的人选必须是新郎的表兄弟。凉山一带有的地方迎新娘时必须由迎亲队与女方歌手对歌，若男方歌手对歌中输于女方歌手，则被女方歌手用锅烟抹脸，以示惩罚。对歌才能接新娘。新娘的陪嫁多为木柜，并于柜中放上婚礼前新人自己在河中无人踩着之处拣的几个石头(或放在背篓中)，名之为背去金银财宝。新娘到新郎家后，要熟悉新郎家的成员和主要亲戚。而村中男女老少都于婚礼当天前往祝贺，有的送木柴、有的送粮食或肉食，以表祝贺。当天晚上，在场院上，一群群贺亲者肩并肩，手牵手，跌脚起舞，舞姿优美，琴声幽扬，载歌载舞，通宵达旦。这时，往往又一对男女的恋爱又在酝酿之中了。新人成婚后七天，夫妻双双要携带粑粑、肉(或肥羊一只)、酒等礼物到女家回门，必须在太阳落前赶到。此时，婚礼仪式始告结束。

人死后，因支系不同，用不同方式安葬。凉山上的彝族人死后，亲友前来奔丧，携带黄豆，死者家属认真接待，并将亲友带来的黄豆同死者一起，放于宽敞场坝处，一层柴一层豆垛好，毕摩开始念经，“超度”死者灵魂，而亲属开始哭丧。念毕，于死者四角点火。直至死者、木柴烧为灰烬后，丧礼始告结束。而其它地方的彝族人死后，由毕摩主持念经超度，杀羊杀鸡开路，行土葬。

临水而居的白族人善于烹制什么并招待贵宾

白族很善于脆制火腿、香肠、弓鱼、猪肝炸、油鸡嫩、螺蛔酱等品种众多的食品。妇女们多会制作蜜饯、雕梅、苍山雪婉甜拇的手艺。白族人民是一个好客的民族，每逢客至首先邀请上座，即奉献烤茶、果品，再用八大碗、三酪水等精致丰盛的莱君款待客人。白族人民的基本口味嗜酸、辣、甜、微麻。其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜影响较深。著名菜点很多，如：炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵�、喜洲破酥糖招、活水煮活鱼、柳条蒸肉等。烤茶是白族敬客食俗之一。茶水色浓味醉，别具一格。烤茶一般斟三道，俗称“三道茶”。有“头苦、二甜、三回味”的说法。婉梅、雕梅是白族妇女的传统食品。风花雪月的白族佳肴“五朵金花”的故乡——大理，是白族的聚居地，素以“风、花、雪、月”四景著称。苍山洱海，南诏古迹，佛教名山，丝绸古道……都是令人心驰神往的游览胜地。作为历史悠久的“文献名邦”，大理还奉献了风花雪月般的白族美食种种，甚有几绝独树一帜。首推“大理砂锅鱼”，选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。二推“弥渡卷蹄”。弥渡卷蹄像弥渡山歌一样闻名三迤，成为白族人民的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存深受各族人民喜爱。它以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮，精制而成，可用绵纸严密包裹好，悬挂起来，随吃随取，一次吃不完，可将其余部分重新包好悬挂，十月余色味不变。弥渡卷蹄食法多样，或蒸吃、或煮吃、或煮后凉吃，或单食，或配菜烹制，皆醇香可口，佐餐下酒均直。更令人悦目的是那胭脂红的色彩，比之金钱时花，别有一番南疆浓情的意蕴，令人想到朵朵金花俏丽的小脸蛋，不禁赞叹大理山美、水美、人美、情更美了。三推“木瓜鸡”。木瓜酸而可口，从仲春花落结实开始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。因此，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。木瓜鸡所用之鸡，必以1500克左右的仔鸡为主料，宰杀腿毛清洗干净后，斩为小块，放入烧热的香油锅里翻炒后，加盐放水煮至七成熟时，加入削皮切丝的木瓜继续烧至鸡肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜鸡，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。四推“邓川乳扇”。邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户几乎都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。它携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。五推“喜洲粑粑”。它是洱海边历史名城喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。六推“鹤庆猪肝炸”。这是一道佐餐的荤腌咸菜。用猪肝。猪肚、猪肠子等内脏切碎加粗磨的辣椒面、花椒、八角、草果、浓盐等佐料潮腌而成，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！烈日般的红色，真如白族人豪放、开朗的性格。敢吃鹤庆猪肝，才真爱白族“金花”、“阿鹏”、大爹、大妈。好客的白族人招待贵宾有独特的礼节

“三道茶”。头道茶。主人热情地迎客入门，边交谈边架火煨水,待

水开，把专作烤茶用的小砂罐放在火盆上烘热，然后放入一小撮茶叶

，并执罐不停地抖动，待茶叶颜色微黄，散发出诱人的清香时，才冲

入开水，只听“哧嚓”一声，罐内茶叶翻腾，涌起一些泡沫溢出罐外

，像一朵盛开的绣球花。白族人认为，这是吉祥的象征。等泡沫落下

，又冲入沸水，茶便煨好。这就是第一道茶，人们也叫它“雷响茶”

。这头道茶，色如琥珀，晶莹透亮，主人往盅里斟上两三滴，兑入少

许开水，便双手举杯齐眉递给客人；白族人有“酒满敬人，茶满欺人

”的尊客例规，所以那盅内的茶水只够品一两口。头道茶水不多，可

是那味道苦中带香醇，别有一番韵味。

二道茶。品完头道茶，主人便往砂罐内重新注满开水，接着拿出

一个小碗，碗里盛有切成薄片的核桃仁和红糖，沏入热茶时，那碗里