临汾养牛最好的地方 你的家乡最受欢迎的早点是什么?
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你的家乡最受欢迎的早点是什么?
我的家乡是北京,早点是油饼,豆浆,炒肝,包子,煎饼果子,鸡蛋灌饼。现在都是快节奏,所以都是买回来吃的。或者买了到单位吃。
你认为最值得自己推荐的本地美食是什么?好在哪里?
怎么能少了咱大东北捏?本人东北妹子一枚,坐标吉林省梅河口市。城市不大,但有汉、满、朝多民族杂居,文化的碰撞也诞生了很多本地特色美食。
No.1、锅包肉(you)一盘刚出锅的锅包肉,端到面前,醋和糖混合加热后激发出的甜酸味会先侵略你的鼻孔,这是一种纯粹的香,直接刺激你的灵魂。本地的锅包肉偏重酥脆,酱汁只用最初锅包肉被发明是使用的糖和醋,不用其他的甜味添加剂勾芡,吃起来绝对是牙和舌头的双重享受,可以说是掌握了这道菜的精华。在本地,锅包肉可以说各个饭店的看家本领。其中一家做的比较好的朝鲜族饭店,已经成了本地一绝,他家的锅包肉可以买到将近50一盘,在消费相对平价的小县城中堪称奇迹了。
后来出去求学、工作,发现外地也有不少东北菜馆,但是各种用番茄酱、橙汁儿勾芡,裹的黏糊糊、厚厚一坨,甜的牙疼,不酥也不爽,已经背离了这道菜的初衷。
梅河口本地锅包肉
这个菜码你们感受下
No.2、纸帘烤肉老家小城,特有的朝鲜族特色烤肉。用炭火炉,放铁丝烤板,上面铺油纸,腌拌好的牛肉放在上面烤。有喜欢的还可以往上面撒点啤酒,味道更醇香。待到烤得肉汁兹兹冒出,香气弥漫,蘸着精细研磨的甜味辣椒酱加各种秘方食材调制成的粘稠蘸料,天呀,小当家做的饭也就这样吧。如果怕腻,还可以再纸帘上放点酸菜在上面烤,酸菜烤熟失水后蘸上辣酱一吃,爽口又解腻,绝对是烤肉伴侣。
吃一口能上天
No.3、冷面No.1和No.2的黄金搭档——冷面。这边除了汤冷面外,还有拌冷面。汤冷面是煮好的冷面下到调好味的冰镇过的汤里,汤汁是甜酸的;拌冷面汤少或者没有汤,用辣椒油拌过后非常香,往往还会佐上两片熟牛肉。冷面是东北人夏天必不可少的消暑食品,比绿豆汤来的更简单粗暴。甚至有的地方还会推出汤里带冰碴儿的冷面,那绝对是炎热夏天里让人惦念不忘的美食。
冷面还是锅包肉和烤肉的黄金搭档,本地人都爱这么吃。别管一起吃好不好消化,东北的硬菜会给你一个强大的胃。
汤冷面和拌冷面
No.4、烤串梅河口的串也可以算一绝。最喜欢的事,莫过于有人对你说,走呀,领你吃串儿!烤干豆腐!干豆腐,就是南方人的千张,不过东北干豆腐真的是无比无比好吃啊,比南方的软韧,味香,适合炖、炒、蒸、凉拌、烧烤、包裹其他食品,能当主角能当配角,无所不能。东北烧烤的烤干豆腐,在我的烧烤世界里,永远是排在第一位的,是羊肉串、烤生蚝都不换的位置。而且,要放糖!!烤豆腐皮我更爱,薄软入味,啊,那可爱的小家伙,但是许多店里面没有。我说的是下图这种平铺的烤法,不是那种卷了香菜和葱的菜卷。
特殊嘉宾:东北大米。
经常有南方人问我,你们东北是不是吃面食?我都很无奈,我们吃大米啊,东北大米多好吃啊!一年一熟的东北黑土地出产的大米啊!当然了,去西安吃面的我也很爽,太好吃了。但是对东北大米的感情,这辈子都改不了啊,小时候两勺酱油拌米饭,我都能一个粒不剩的吃掉一大碗。有很长一段时间,老妈很担心我,觉得孩子傻乎乎的,因为我吃饭就真的是吃饭,菜完全是辅助就饭的。
我想说东北菜一点也不土,真的很好吃,是食材味道超牛的那种好吃。我为啥要写这些?太自我折磨了,我已经快1年零4个月没有回家了,想家!/^
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