砂锅牛肉什么菜好吃吗,牛肉用砂锅怎么做好吃
大家好,关于砂锅牛肉什么菜好吃吗很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉用砂锅怎么做好吃的知识,希望对各位有所帮助!
砂锅炖牛肉怎么做好吃
1、食材:牛肉250g,土豆100g,胡萝卜100g,洋葱50g,青蒜15g,小米椒20g,淀粉10g,盐5g,生抽10ml,植物油20ml。
2、首先将牛肉清洗干净切薄片。撒一小勺淀粉、少许盐、生抽,搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块,青蒜、小米椒切小段。
3、接着将砂锅加热后倒入植物油,将土豆、胡萝卜放入砂锅中,煎炒至土豆变透明。
4、然后将洋葱、小米椒放入锅中,加入盐、酱油、半碗热水,翻拌均匀后,将腌好的牛肉片铺在上面。
5、最后盖上砂锅盖子,小火焖15分钟,待牛肉熟透后,撒上青蒜段,翻拌均匀,关火即可。
牛肉用砂锅怎么做好吃
一、原料
牛里脊肉1000克,净青笋条200克,葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量,
二、做法
将牛肉洗净,剁成4厘米见方的块,放入锅内,加精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、清水烧开,将牛肉煮熟透(汤留用)捞出沥干水分,将花淑、白糖、酱油拌匀,放入油锅内炸至发红,捞入砂锅中添牛肉汤,加味精调好口味,放入青笋条焖熟即可。
三、营养价值
1、砂锅牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。砂锅牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、砂锅牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
3、砂锅牛肉含肉毒碱,鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。
4、砂锅牛肉含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。
炖牛肉用砂锅还是铁锅 炖牛肉用什么锅好
大多数情况下,锅的类型有很多,不同的烹饪方式会选择不同的锅,炖牛肉的时候可以用铁锅,但是,最好还是用砂锅比较好。下面让我们具体来看看吧!
炖牛肉可以用铁锅吗当然可以,东北有道名菜就是用铁锅炖牛肉。
“牛肉铁锅”是东北吉林传统名菜。其主要食材是牛肉,这是一道微辣,有独特鲜香味道的家常菜。它历史悠久,风味独特,味道鲜美,颇受当地各族人民欢迎。
炖牛肉用什么锅好最好选用砂锅。
首先是保温性,砂锅一般的保温性能比较强,而铁锅,是比较热的快,但是散热也快,比如,你同时把沙锅和铁锅,盛满水放到煤气灶上,很明显,铁锅的水是先开的,但是放一段时间之后,我们会感觉到,砂锅里的水还很热,但是铁锅的水已经凉了,这点就充分的说明,砂锅的保温性能比较好,而做牛肉煲最主要的就是保温性。
还有另一方面,就要说说,具体的操作问题了,铁锅容易糊锅,而砂锅没有这方面的问题,所以,一般做牛肉堡,都会选用砂锅。
砂锅是一种用特质黏土在高温下烧制的日常生活工具的容器,一般人都是用它熬中药或者炖肉。
如果是有条件并且有时间的话,不光是炖牛肉可以在砂锅里面炖,炖鸡、炖排骨都可以用砂锅炖,而且在砂锅炖的肉要远远比用铁锅或者不锈钢锅要做的好吃的多。
铁锅不管是铸铁还是生铁,在炖肉的时候,肉都把锅本身的气味吸附进肉里,所以用铁锅炖的肉都会有一股铁味道。所以炖出来的味道肯定没有砂锅的那种清香味好吃。
另外有些人喜欢用高压锅炖肉,其实用高压锅炖的肉也是没有砂锅炖的好吃的,因为砂锅生来就有一种特性是热传导比较快,而散热比较慢,所以用砂锅炖肉需要很长的时间。
炖牛肉的小窍门1、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃,如苹果、番茄等。尤其是木瓜,它含有天然的肉类软化剂,用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。
2、按1公斤牛肉:2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖,能让牛肉更加软嫩好吃。
3、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮,不仅能让肉熟的快,而且有清香味。
4、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜,也可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味。
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