农家散养牛腿肉怎么做好吃，牛腿肉为什么便宜-菲力牛肉网

农家散养牛腿肉怎么做好吃，牛腿肉为什么便宜

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什么牛肉炒起来最好吃

1.牛上脑

牛上脑主要是位于牛的肩颈部附近的肉。这一部位的肉非常的嫩，而且肥瘦相间，其牛肉的花纹跟大理石花纹有一些类似，用牛上脑来炒牛肉的话，精肉部分比较鲜嫩，脂肪部分入口即化，口感非常的好。因此如果想吃到比较好的炒牛肉的话，可以选择牛上脑来炒制。

2.牛里脊

牛里脊主要是牛脊椎附近的肉，这一部分的肉是非常的嫩的，而且主要是以精肉为主，因此如果炒牛肉的话，可以选择牛里脊肉来炒，把它切成丝或者切成片来炒，口感都非常的好。

3.牛外脊

牛外脊是牛的背后部以及腰后部的肉。这一部分的肉也是比较嫩的，是非常适合炒牛肉的时候来选择的。因此平时如果想烹制炒牛肉的话，可以选择牛外脊。

4.牛腩

牛腩位于牛腹部以及牛肋骨旁边比较松散的肌肉，这种肌肉它的质地没有那么紧密，非常的软，因此炒过之后也是非常的嫩的。所以在炒牛肉的时候也可以选择牛腩，不过牛腩在切的时候尽量切城块状来炒，这样的话会使牛腩吃上去口感更加的好。

5.牛腿肉

牛腿肉顾名思义就是牛腿上面的肉，这一部分的肉是没有什么脂肪含量的，因此是属于精肉，用这样的牛肉炒的时候口感特别的好，吃上去口味也非常的棒，因此可以选择牛腿肉来炒牛肉。

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牛腿肉为什么便宜

不便宜呀，牛肉就是一种比较昂贵的肉类了。首先便是我国人口密集的地区并不适合牛类的养殖，而富饶的草场离中心消费市场又太过遥远，运输与保存成本很高。

其次，我国并没有牛类养殖的传统，养殖很难向民间推广。因此，普通家庭日常都很少会选择购买牛肉进行烹饪，更不用说是牛排了。

关于农家散养牛腿肉怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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