养牛场废气成分表(屠宰场牛粪便怎么处理才能燃烧)

大家好，今天来为大家分享养牛场废气成分表的一些知识点，和屠宰场牛粪便怎么处理才能燃烧的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

生产及技术要点_优质肉牛生产技术要点(下)

二、环境条件1.生活环境清洁卫生、舒适安全的生活环境，是育肥牛健康强壮、增重快、饲料利用率高、饲养成本低的重要条件，也是获得特级牛肉的基础条件之一。牛舍条件具体要求如下：①温湿度适宜。a.温度。肉牛在育肥过程中最适宜的温度范围为7～27℃，温度过低或过高都不利于其生长发育，因此，夏天要有防暑降温设备，冬天要有防寒保温措施。b.湿度。肉牛喜欢比较干燥的环境，在育肥过程中最适宜的湿度为40%～60%，高温高湿会造成肉牛采食量下降、饲养成本上升、养牛效益降低。②通风良好。牛舍通风良好才能及时排出有毒有害气体，北方冬季的暖棚牛舍要在粪尿沟一侧接近地面处设置强制通风设施，以利排出废气。③光线柔和。牛舍内光线要柔和，避免强光长时间照射牛体。④避免噪声、粉尘污染。牛舍内要避免出现强噪声，安静环境有利于肉牛采食、休息、反刍；在清扫牛舍、粉碎粗饲料以及冬季利用锅炉加温时，也要避免粉尘污染，以免影响肉牛育肥。⑤面积尽量宽敞。设计牛舍时既要有利于肉牛活动，又要节约用地用材。拴系饲养时，每头牛的牛床面积可设计为3米2；围栏饲养时，每头牛的牛床面积为6米2。

2.饲养条件

①饲料条件。饲料是生产优质肉牛的重要物质基础。我国地大物博，幅员辽阔，物产丰富，各地区牛场要因地制宜选用饲料。a.能量饲料。玉米是生产优质肉牛不可缺少的饲料，大麦是生产优质肉牛不可多得的饲料。b.蛋白质饲料。大豆饼粕虽然质量好，但价格高；带壳棉籽饼与棉仁容易取得且价格较低，是肉牛育肥常用的蛋白质饲料。c.干粗饲料。收获籽粒后的干秸秆、人工种植的牧草（如苜蓿）是肉牛常用的粗饲料。d.青贮饲料。青贮或黄贮饲料易制作、成本低、易保存，是肉牛每天都需要的饲料。e.糠麸、糟渣类饲料。大米糠、小麦麸、酒糟等都是喂牛的好饲料，尤其是白酒糟是育肥牛的上好饲料。f.矿物质饲料。东北地区要注意硒的补充。

②饲养技术条件。首先要了解育肥牛不同体重阶段和不同增重量时需要的营养量；其次要懂得肉牛营养需要包含维持生命需要和体重增加需要两方面；再次要明白只有满足维持生命需要后的剩余营养物质才能用于增重，剩余部分越多，增重量也就多；第四要掌握常用饲料的营养成分。

a.肉牛营养需要量的标准。肉牛生长发育期营养需要量的标准有多种，这里介绍的是NRC标准，见表1。

b.常用饲料成分。现将常用饲料的营养成分（以干物质计）简介如下，见表2。

了解了育肥牛每日需要的主要营养物质后，我们要创造条件，尽量满足其营养需要。

c.饲料配方设计方法。饲料配方设计方法有多种，现举例介绍营养需要法。

某育肥牛场设计体重300千克的去势公牛的饲料配方，能提供的饲料品种有玉米全株青贮饲料、黄玉米粉、棉籽饼、白酒糟、小麦秸、食盐、石粉。要求设计的配合饲料配方日增重达900克。

现将设计步骤介绍如下:第一步，在表1中查出体重300千克育肥牛日增重900克的维持净能为23.22兆焦、增重净能为15.98兆焦；在表2中查出玉米青贮饲料、黄玉米粉、棉籽饼、白酒糟、小麦秸、食盐、石粉的营养成分，列表并演算：

注：①3.080由玉米在拟定中的比例（33.77%）乘该饲料绝干重时的维持净能的含量，即（33.77%×9.12）/100=3.080；同理2.019由（33.77%×5.98）/100而得，其余类推。②38.2由玉米拟定比例和玉米实际干物质含量相除，即33.77/88.4的结果；28.84是24.4/84.6的结果，其余类推。③用份额数配制饲料配方非常不方便，因此要换算成百分比。

第二步，拟定配方比例，并分别逐项计算维持静能、增重静能等。

第三步，计算维持净能23.22兆焦需要的饲料量为3.526千克（23.22/6.585）；剩余饲料4.574千克（8.1-3.526）用于增重，增重静能为4.574×3.494=15.98。

第四步，计算值与需要值比较。增重静能需要量为15.98兆焦，计算值为15.98兆焦。如果第三步计算值未达目标，可以再微调各种饲料的比例，直到满意为止。同时计算蛋白质、钙、磷在配方饲料中的比例。

第五步，列出饲料配方（饲料绝干重）：黄玉米粉18.6%，棉籽饼14.0%，玉米青贮饲料34.0%，白酒糟25.0%，小麦秸8.2%，石粉0.1%，食盐0.1%。

第六步，计算每天每头牛饲料采食量（饲料自然重）。计算中饲料的采食量为绝干重（水分含量为0%），在实际工作中不易操作，要把绝干重改为自然重。具体计算方法是：将配方中的各种饲料比例分别乘相应饲料的干物质，得到配方饲料干物质总量，再用8.1除以干物质总量即得实际的饲料喂量。

d.设计饲料配方时应注意的问题。一是应了解肉牛育肥期最大增重能力。肉牛在肥育过程中的增重能力的表现是我们确定饲料配方设计的基础。如果给肉牛配制的营养需要量高于肉牛增重能力的上限而肉牛用不完造成浪费，或没有达到维持需要量的下限而出现负增重，延误肉牛的育肥期，也造成浪费。我国肉牛在较长育肥期（超过240天）的日增重能力一般为800～900克。二是应充分了解肉牛育肥期。优质肉牛最大特点之一是肌肉中含有非常丰富而且分布均匀的脂肪。肉牛在育肥过程中脂肪在体内的沉积有其规律性，一方面从饲料转变成脂肪速度慢，另一方面脂肪最后才沉积到肌肉纤维之间，决定了肉牛育肥期时间较长；三是育肥前期配方中日粮蛋白含量应高一点。为了使肉牛肥育结束时具有较大的体重，肉牛必须具备较大的骨架。而育肥前期是肉牛骨骼增长的有利时间，饲喂含蛋白质较高的日粮可促使肉牛骨架形成。四是育肥前期避免饲喂高能日粮。在优质肉牛育肥前期切忌为追求高增重而饲喂高能日粮，饲喂高能日粮会使肉牛体重不足400千克时体形就呈短粗圆形，采食量严重减少，增重下降，饲料成本直线上升，最终导致饲养失败。五是设计饲料配方时不忘棉籽粒。整粒棉籽因含有较多的脂肪而能量较高，在育肥后期肉牛采食量下滑时饲喂整粒棉籽，不但能提升日粮的能量水平，而且能改善饲料适口性，提高了采食量，更重要的是提高了牛肉的品质。在育肥结束前150～180天，每头每天棉籽粒的饲喂量为0.5～0.75千克。六是设计饲料配方时不忘大麦。大麦成分中脂肪含量低（2%）和富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸形成的脂肪颜色洁白且硬度好（坚挺）。育肥牛在肥育结束前120～150天，每头每天大麦的饲喂量为1.0～1.25千克。七是育肥后期的饲料配方中应避免使用叶黄素含量高的饲料。叶黄素进入牛体内后非常容易和脂肪结合，使脂肪的颜色变黄，也会改变牛肉的正常颜色，并且叶黄素和脂肪一旦结合就不易分离，黄色脂肪和变色牛肉大大降低了牛肉的等级。因此，肉牛育肥后期的饲料配方中要避免使用叶黄素含量高的饲料，如胡萝卜、黄色秸秆等。八是进行饲料调制。按照设计的饲料配方，将各种饲料混合调制均匀后才能喂牛。饲料调制有机械（TMR设备）和人工两种方法：用TMR设备调制饲料均匀度好、省劳动力，但一次性投资高；用人工调制时，第一步将各种饲料按配方比例称出，把比例最多的饲料（甲）均匀地铺在底层，把次多的饲料（乙）均匀地铺在甲上，按此方法把各种饲料一层层铺在一起；第二步翻倒饲料，翻倒时要将饲料堆成馒头状，每一铁锨饲料要从馒头顶部向四周抛落，铁锨要旋转360度（铁锨底向上），至少翻倒3次。

3.管理条件

一是饮水充分。在肉牛饲养过程中，水的重要性往往超过饲料：有水无料比无水有料时牛成活的时间长得多；饲料丰富而缺少水，会导致肉牛采食量下降，增重速度明显降低，这足以说明水在肉牛饲养中的重要性。牛每天饮水3～4次，有条件的养牛户应24小时供水（自由饮水）；二是定时免疫，有病时治早治了。除购进牛时进行疫苗免疫外，每年春、秋都要进行疫苗注射；一旦发现病牛，应及早治疗。三是管理工作制度化。定时饲喂饲料、清理牛舍、打扫卫生，要养成良好的习惯；定时检测体重（早晨喂牛前、空腹状态），从体重信息中检查饲料配方、饲料喂量、管理工作等是否正确合理到位，或采取相应改进措施。四是冬季防寒保温，夏季防暑降温。最适宜育肥牛生长发育的环境温度为7～27℃，养牛户应努力创造较好的环境温度。五是及时结束育肥。优质肉牛的育肥后期增重量少、饲养成本高，如不及时出栏，会严重影响养牛效益。育肥达标的肉牛有以下体征表现：体态臃肿，行动迟缓；四肢张开，前胸突出；尾沟消失，宽而平坦；背部平宽，指压松软。

（作者联系地址：北京市海淀区紫竹院路8号楼4-301邮编：100089）

屠宰场牛粪便怎么处理才能燃烧

牛粪是由饲料经过牛消化吸收后的剩料，其中仍还含有大量的养分，而且经过牛的胃消化后，部分养分变成更加有效的形态。牛粪作为饲料进行再利用是可行的。牛粪中各养分的含量受日粮组成、营养水平、牛品种、牛本身对饲料的消化情况、饲料品质以及饲料的加工程度等多方面的影响[1]。邱美珍等[2]牛品种与营养水平对牛粪中养分含量的影响，结果表明奶牛粪中养分除脂肪、钙以外，其它养分含量与日粮相应营养成分含量呈正相关，其中蛋白质和酸性洗涤纤维含量与相应营养成分含量相关系数较高,达到明显水平；不同品种公牛牛粪中养分含量无明显差异。

刘东翔等[3]发酵牛粪取代麦麸对瘦肉型生长肥育猪生产性能的影响，结果表明适量的发酵牛粪取代麦麸可以进步生长肥育猪的生长速度3%～7%，胴体肉质性能没有发生明显性变化。杨俊等[4]牛粪生物饲料饲养番鸭试验：从增重效果、饲料报酬及经济效益三个方面的试验结果来看：牛粪生物饲料替换油糠生产鸭饲料是可行的。在饲料中添加10%的处理牛粪对鸭子生长性能的影响与所获得的经济与常规饲料相比相差不大，效果最好。但是牛粪添加多了对鸭子有害，经济效益下降；只有适宜的添加量才能起到一定的效果。任慧波等[5]发酵牛粪生物饲料对鸭的应用效果：在饲料中添加10%的处理牛粪对鸭生长性能的影响和所获得的经济效益与常规饲料相比相差不大。在目前饲料短缺的形势下,添加适当比例经处理的牛粪喂鸭是可行的,而且减轻了牛粪对环境的污染。试验添加10%牛粪生物饲料的试验组各项指标与对照组相当,而另外2组略低于对照组,试验结果表明,只有适宜的添加量才能起到一定的作用。

1.2水产饲料

牛粪作为水产鱼虾类的饲料经济效益和社会效益都是非常好。包建常[6]阐述了牛粪在鱼塘养殖中的公道使用：牛粪养鱼的一个主要特点是养鱼比较安全。这是由于奶牛吃进的饲料经过重复咀嚼和充分消化，它的粪便十分细腻，悬浮在水中的有机碎屑多而且悬浮的时间长，这样不但可使塘鱼有充分摄食的机会，也避免了因粪堆积塘底而消耗氧气，增加有害气体的形成。同时，由于饲料在奶牛体内被微生物消耗程度高，因此年牛粪消耗水里的氧气比其他畜禽粪低。实践证实，鱼塘施牛粪，比使用其他等量的畜禽粪不易造成鱼塘缺氧浮头。单纯用牛粪肥养鱼，应以滤、杂食性鱼为主，通常鲢占总放养量的65%左右，鳙占15%～20%，鲤占7%左右，鲫和罗非鱼占3%左右，团头鲂占5%左右。兼用青饲料和牛粪肥养鱼，可适当增加青、鳊等草食性鱼类的放养量，一般草食性鱼类占放养量的15%～20%，产量为总产量的12%左右。在鱼种放养比例上，按比例减少鲢、鳙的放养量。牛粪的施放要求。牛粪养鱼施肥时不需要发酵，用新鲜粪肥更好。施肥次数和量要根据天气、水色、鱼类生长和浮头情况灵活把握。下表是苏南鱼塘各月施牛粪的比例和每月的次数见表一。

表1鱼塘各月施放牛粪的情况

月份

1-2

3

4

5

6

7

8

9

10

均匀水温（℃）

＜6

13

16

24

25

28

29

25

21

比例（%）

15

10

10

12

12

13

12

10

6

每月次数

4

5

8

10

12

15

15

10

5

美国夏威夷海洋生物研究所把干牛粪作虾饵料添加剂收到良好效果。具体方法：把牛粪收集起来经烘干、消毒、脱臭、磨粉等工艺，对1-14周龄的虾，在饵料中添加50%-60%的牛粪粉；11周龄以下的虾添加20%-40%的牛粪粉。虾的生长速度比对照组大大加快，虾的饵料本钱用度下降35%-45%[7]。

2.牛粪肥料化利用方式

2.1直接作为肥料利用

牛粪是我国广大农村较易得到的一种有机物料，而且牛粪的作为肥料的使用有着悠久的历史。施用牛粪一直是传统农业增产的重要措施。到了新世纪，牛粪直接作为有机肥料在农业生产中的施用仍然非常有效的作物优质高产的有利措施。

何余涌等[8]施用低量牛粪（3kg鲜牛粪/10kg土）和高量牛粪（6kg鲜牛粪/10kg土）均能极明显进步矮象草的茎和叶干物质产量，茎干物质产量分别比不施牛粪进步45.5%和54.5%，叶干物质产量分别进步85.7%和121.4%；施用低量和高量牛粪矮象草叶蛋白质含量和中性洗涤纤维含量也明显地高于不施牛粪，其中叶蛋白质含量分别进步13.3%和20.9%。矮象草植株中锌和铜累积能力均表现为：根＞叶＞茎。有机物在瘤胃内尼龙袋中的降解率随牛粪施用量的增加和在瘤胃内的停留时间的延长而增加。张凤侠[9]等研究了增施牛粪对烤烟产量及品质的影响，结果表明大田以增施3000kg/hm2的牛粪对进步烟叶产量和上等烟比例，协调烟叶化学成分和香气物质合成效果最为明显。大田增施牛粪不仅要把握用量，还要留意烟田不能积水，尽量保证大田生长后期肥效充分开释。

随着高产优质农作物对需肥的要求越来越高，精准农业得到了快速地发展。精准农业要求有更加精准的农业生产资料。为了能够适应时代的发展要求，牛粪资源化利用对测定牛粪的方法和设备提出更高的要求。樊霞等[10]基于近红外光谱技术的牛粪成分含量测定方法，对从不同养牛场采集的200个肉牛粪便典型样品的4种主要肥料成分(全氮、全磷、全钾和铵态氮)含量进行了分析研究。试验得出，4种肥料成分含量的NIRS测定值与其真实值(实验室化学分析方法测定值)之间具有明显的线性相关关系；4种肥料成分含量的NIRS测定值均达到了与真实值相近的水平。结果表明，利用近红外光谱技术快速测定牛粪样品主要肥料成分的方法可以代替传统的实验室分析方法。为牛粪直接作为肥料利用提供了更为正确和便捷的途径。

2.2堆肥化

堆肥化技术是一种为世界各国普遍采用的禽畜粪便处理方法,运用良好的堆制技术,可以在较短的时间内使粪便减量、脱水、无害,取得较好的处理效果。因此堆肥技术也是牛粪资源化利用的重要途径。牛粪堆肥化在与其他资源的配合发酵、发酵菌剂的优选、添加剂、发酵温度、湿度、发酵后的产物特性进行了较为系统的研究。

李玉红等[11]研究了牛粪与玉米秸秆不同配比(体积比)条件下对高温堆肥的影响。结果表明,牛粪与玉米秸秆以4∶6配比效果最好，堆肥升温快，3d达到50℃，高温维持时间为16d，最高温度达71℃，堆肥29d后,白菜种子发芽指数高达81.6%；其次为6∶4配比,到达高温时间为6d,高温维持时间为13d，最高温度为68.2℃，白菜种子发芽指数为80.5%；因此,在实际应用中,牛粪在堆制材料中所占体积以40%~60%为宜。王景伟等[12]为解决废弃物柿酒渣的利用,延长柿子产业链,以柿酒渣、牛粪为原料,采用小型条垛好氧高温堆肥方式进行堆肥试验,牛粪与柿酒渣质量比2个处理为52∶100和42∶100,对堆肥产物的腐熟度、养分以及生物效应进行研究。结果表明:在发酵阶段,堆体升温速度快,最高温度分别可达到59.0和59.5℃;发酵后,堆体含水率从最初接近70%降低到45%左右;有机质分别从75.18%和72.23%降低到62.40%和60.19%;堆体pH维持在7.5~8.0;堆肥产物全氮分别为2.17%和2.28%,全钾分别为1.62%和1.54%,全磷分别为0.73%和0.87%,而对照全氮、全钾、全磷分别为1.98%、1.30%和1.10%;柿酒渣与牛粪混合堆肥化产物稳定性好,养分含量优于牛粪单一材料堆肥化产物,柿酒渣与牛粪混合堆肥在菠菜上应用效果好,菠菜地上部分、地下部分干重、生物量明显高于单施牛粪。

杨莹等[13]从牛粪堆腐发酵基质中分离出22株降解纤维素能力较强的菌株;依据综合性状从中优选出优良菌株Z5和Z8，初步鉴定其均为曲霉属真菌;在3个发酵剂配方中发酵培养72~96h时,Z5在以棉粕为氮源的配方中有效菌数含量最高,而Z8在3个配方中的有效菌数差别不大,两菌株在3个配方中的有效菌数目均达到1014数目级;在以棉粕为氮源的配方中,菌株Z5和Z8均可获得最高的羧甲基纤维素酶活,其中Z5发酵培养72h羧甲基纤维素(CMC)酶活最高,达4463.57μg/(g·min)，Z8在发酵培养96h时CMC酶活最高,达到3265.67μg/(g·min)。综合菌株生长状况得出,菌株Z5和Z8均可作为降解畜禽粪便发酵剂的优良生产菌株,棉粕是较为理想的固体发酵氮源。解开治等[14]研究了腐熟促进剂配合微生物腐熟剂对鲜牛粪堆肥的效应，结果表明：添加腐熟促进剂可以加速堆肥的发酵过程,进步堆肥产品的N含量。综合多个影响因子考虑，在鲜牛粪中添加该种堆肥腐熟促进剂，再接种微生物腐熟剂，有机物料升温快，腐熟好，既达到了高温堆肥的目的，又缩短了堆肥腐熟的时间，重金属Cu、Zn的活性。国洪艳等[15]进行牛粪接种复合发酵剂堆肥试验，探讨复合发酵剂对腐植酸变化特征的影响，结果表明：接种复合发酵剂的全碳、总腐植酸含量在堆肥周期内呈下降趋势；总腐植酸与全碳比率逐渐增加且增加的比率明显高于未接种复合发酵剂。在堆肥前期,接种复合发酵剂的胡敏酸含量先下降；随着发酵进程的推移，又逐渐升高;至堆肥结束时，接种复合发酵剂胡敏酸含量高于未接种复合发酵剂。富里酸含量在整个发酵周期内呈明显的下降趋势，接种复合发酵剂富里酸含量在发酵不同阶段均低于未接种复合发酵剂。在堆肥过程中,接种复合发酵剂与未接种复合发酵剂胡富比(HA/FA)逐渐增加；至堆肥结束时，二者胡富比分别为1.26、1.08，表明接种复合发酵剂的牛粪堆肥腐植酸的腐殖化程度增加，发酵后腐殖质品质得到改善。

李自刚等[16]研究了微生物腐熟菌剂对牛粪堆肥产品中低分子量有机物的影响，试验结果表明：研究证实添加微生物腐熟菌剂的奶牛粪堆肥产品中醛类、醇类、酯类、羧酸类、呋喃类、吡啶类和含硫类等低分子有机化合物的相对含量比未添加NMF微生物腐熟菌剂分别增加6.5%、9.2%、5.7%、15.6%、9.8%、11.3%和28.6%,而酮类、脂肪族碳氢化合物的相对含量则分别减少11.4%和15.5%。添加NMF菌剂比未添加NMF菌剂的奶牛粪便堆肥产品中低分子有机化合物总量增加42.8%。为考察有机肥品质的客观指标和应用微生物调控有机肥对植物有正、负面影响的低分子有机物种类和含量提供基础资料。

堆肥后的牛粪是一种颗粒细小、结果良好的生物有机肥料，可以直接施用、可以经过造粒成颗粒生物有机肥后再用，也可以和无机肥料混合后制成有机-无机复混肥。刘伟等[17]利用堆肥发酵好的牛粪制造颗粒有机肥：将发酵好的牛粪风干后过直径为2mm的筛子,用圆盘造粒机进行堆肥造粒,颗粒大小为3mm5mm。烘干房内设置沼气火炕，温度控制在90℃~110℃,使颗粒有机肥水分含量迅速降至20%以下。其营养成分如下：C/N比为(16.1~21.3)±2.6，含氮为(2.2%~2.7%)±0.6%，含磷为(0.66%~0.82%)±0.11%，含钾为(3.8%~4.6%)±0.84%。

2.3蚯蚓堆肥化

利用蚯蚓处理畜禽废弃物是一项古老而新的生物技术[18]，自20世纪80年代末，国内外很多学者致力于利用蚯蚓处理垃圾的研究[19-21]，近年来有学者将原产于日本的;大平二号;赤子爱胜蚓应用于牛粪处理。王晓凤等[22]研究了赤子爱胜蚓处理鲜牛粪的适宜条件，结果表明利用赤子爱胜蚓处理鲜牛粪时，蚯蚓生长繁殖的最佳条件是：每250g（湿重）鲜牛粪加1mL10%的乙酸溶液，含水率在60%~70%，温度在20～25℃，接种8条蚯蚓和10%的EM菌（5.0109个/g）10mL。李辉信等[23]在最适的湿度和接种密度条件下，室内接种赤子爱胜蚓处理未腐熟牛粪，同时以不接种蚯蚓的未腐熟牛粪和自然堆制的腐熟牛粪为对照，研究了蚯蚓堆制处理对牛粪性状的影响。结果表明，赤子爱胜蚓处理明显增加了未腐熟牛粪中矿质氮和速效磷的含量，进步了碱性磷酸酶的活性，降低了微生物量碳、氮的含量和脲酶的活性&对蔗糖酶活性无明显影响。赤子爱胜蚓处理的牛粪中细菌在短期内数目明显增加，真菌和放线菌的数目变化不明显。蚯蚓处理产物与自然堆制的腐熟牛粪对照相比较，矿质氮和速效钾要高于腐熟牛粪，但速效磷无明显差异；微生物量碳氮和酶活性均明显高于自然腐熟牛粪；细菌、真菌和放线菌的数目也高于自然腐熟牛粪，但波动较大。

仓龙等[24]研究了蚯蚓堆制处理牛粪的腐熟度指标，在最适湿度、接种密度和20℃的室内培养条件下,以赤子爱胜蚓(Eiseniafoetida)处理未腐熟牛粪,蚯蚓堆制产物的多种生物学和化学指标及相关分析表明:种子发芽指数、脲酶活性、NH4+-N、NO3-N/NH4+-N可作为反映蚯蚓堆制处理腐熟度的优选指标;NO3--N、磷酸酶活性可作为一般性指标;蔗糖酶活性,水溶性碳、氮和挥发性固体不宜作为腐熟度的指标。

2.4其他方式

王为民等[25]用催化氧化方法降解牛粪，使其未消化分解的粗纤维、粗蛋白、粗脂肪和腐植酸类物质转化为水可溶的有机物质&;&;氨基酸-黄腐酸(A-FA)。反应在全封闭条件下进行，全过程无废气、废液、废渣排放。产品中水溶有机物质组成包括黄腐酸、氨基酸、其他低分子有机酸和糖类。羧基、酚羟基等活性官能团含量略高于风化煤和泥炭FA，接近于土壤FA。E4/E6和凝聚极限都较高，对作物幼苗生长的促进作用和对化肥的显示增效作用都很明显，表明该产品具有相当高的化学活性和生物活性。

3.牛粪能源化利用方式

3.1牛粪制备汽油

东京大学农业和科技项目研究小组称，通过使用高压和加热的技术，他们已经能够成功地从每3.5盎司的牛粪中提取出已0.42盎司的汽油。科研职员将牛粪放进一个容器，向其中加进几种金属催化剂，然后对容器实施高温顺高压处理，终极成功提取出了少最的汽油[26]。

3.2牛粪制备型煤

范学林[27]用成型技术将含有大量植物纤维的牛粪与煤炭混合制成生物质型煤，不但可以进步煤的燃烧性能，而且可以降低燃烧时硫的排放量，为了更好地利用牛粪，解决环境污染题目。添加湿牛粪的型块强度要比烘干牛粪、晾晒牛粪较好。型块强度随着牛粪的加进有较大的变化。在加进20%左右的牛粪时型块强度比达到了最高值，随着牛粪加进量的增加强度开始下降，但在加进量到50%以后强度又开始增加。随着成型压力的增加，不同配料的型块的成型强度都在增加。但在试验过程中也发现：牛粪配比量大的样品，随着成型强度增加，型块强度会出现降低现象。

浙江金华市金东区澧浦镇岁的农民李洪溪，用牛粪添加少量木屑，烧制出活性炭，成为生产电池芯、炸药的优质原料。用牛粪烧炭粉，只需极少的木材，比传统方法生产活性炭节约木材97.5%。生产1吨炭，用传统方法至少需要4吨木材，而以牛粪为主要原料只要添加木材0.1吨。日产5吨的规模，一年可节约木材7100多吨。

3.3牛粪制气

随着油价的不断攀升，寻找更环保又实惠的替换能源成为一些国家的主攻课题。美国得克萨斯州的一家新型能源厂就以牛粪为原材料，经过处理转变成可用的自然气，输送到千家万户。

动物的粪便通常是一种不错的有机肥料，不过它也含有大量导致温室效应的甲烷气体，牛羊等反刍动物开释的甲烷气体含量占全世界甲烷排放量的五分之一。得克萨期州的这家能源厂就通过新技术，巧妙地将牛粪变废为宝。天天他们从当地的奶牛场收集牛粪回来，经过搅拌、过滤等程序后，再和用过的食用油和其它食品残渣等混合，装进高温箱积聚和开释沼气，然后经过净化就变成了可燃烧的自然气，通过管道输送到当地居民家中。这家能源厂正努力实现年生产能力满足11000户居民的自然气用量，这等同于每年少消耗原油1700多万升。

李荣同等[28]研究了厨余和牛粪混合厌氧发酵产气性能：在中温(35℃)条件下,通过批式厌氧发酵对牛粪、厨余以及厨余和牛粪的混合物的产气性能进行了对比研究。结果表明,单独消化时，厨余的甲烷产量(以VS为基准)为362.2ml/g,生物转化效率为60.2%，明显高于牛粪的144.3ml/g和25.4%;混合消化时，由于发酵物营养平衡和C/N比得到改善,缓冲能力增强,因此混合消化效果要好于两者单独消化。在厨余/牛粪(质量比，下同)为1∶1时，混合消化的协同作用最明显,对甲烷产量和生物转化效率的贡献率分别为17.3%和7.8%，消化时间缩短了9d，说明混合消化是进步厌氧消化效率的有效途径。

4.牛粪在病虫害防治的应用

4.1牛粪防治土壤病害

利用半知菌类中的食线虫真菌来防治动物线虫病，是目前研究得较多的一种生物防治手段[29、30]。迄今已发现的食线虫真菌有200多种，其中寡孢节丛孢菌(A.oligospora)在防治动物线虫病方面的研究较多。秦泽荣等[31]从新鲜牛粪便中分离到了4个食线虫真菌共：2株鉴定为寡孢节丛孢菌(Arthrobotrysoligospora)，1株鉴定为圆锥状节丛孢菌(A.conoides)，1株鉴定为指状节丛孢菌(A.dactyloides)。这四株真菌与从土壤中分离的食线虫真菌株相比,更有可能用于动物线虫病的生物防治。盛下放等[32]等研究了菌剂NMF（南京农业大学微生物实验工厂发酵生产）腐熟牛粪对及土壤微生物的影响，试验结果表明：腐熟菌剂NMF菌群腐熟牛粪能明显降低小麦纹枯病和番茄灰霉病的发病率%对水稻恶苗病的抑制效果不明显。另外，腐熟牛粪可以促进土壤中细菌和放线菌的生长%抑制土壤中真菌的生长。

5.牛粪在食用菌栽培的应用

陈猛进[33]研究了牛粪替换棉子壳栽培平菇试验，菌株与配方为：①平菇菌株:华平46,引自华中农业大学菌种实验中心。②配方:锯木屑50%,花生壳30%,干牛粪17%，石灰粉2%，石膏粉1%。此方法生物学效率可达120%，比棉子壳栽种略低，但利润却较高。孙海清[34]利用牛粪稻草生产双孢菇，每m2可产菇12.5～15kg，配料为：100m2面积需要牛粪1250kg，稻草1500kg，磷肥40kg，石膏40kg，pH值7.5～8的石灰50kg。

6.结语

牛粪作为一种能量与物质的集合体，富含大量的动植物所需的各种养分，可以为动植物生产提供养分和能量；含有丰富的有机物质，蓄积了大量的能力，可以转化成沼气、自然气或者其他能源。牛粪的资源化方式有很多种类，现阶段研究最多的是牛粪堆肥、蚯蚓堆肥、制沼气。牛粪堆肥和制备沼气是比较理想的资源化方式。但是现在呈现了各种各样的资源化利用方式。不同的地区应该根据当地的天气、自身的条件、市场等等方面综合考虑，然后选择一种既环保又经济适用的资源化技术加以利用，不可人云亦云。总之，牛粪应用好了则一种高贵的资源；相反就会成为环境的污染源，后患无穷。

高中生一天喝多少牛奶最好

正常能吃饭的儿童每天早晚各半斤就足够了，下面下载了一篇有关和牛奶的常识问题，看了很受启发，现转发给你，相信会对你有所帮助的：

牛奶知识问答

曾在主营鲜奶的企业工作，积累了大量的牛奶知识资料。现对这些资料进行整理，删去重复的内容，力求简洁、全面，并全部改写成问答形式。

如何分辨还原奶和鲜奶？

答：液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。常温奶可以用还原奶，也可以用原奶生产。

还原奶是用牛奶粉泡制而成的，目前市场上有不少液态牛奶属于这一种。这种牛奶生产成本较低，不需要进行乳源基地的建设。喝这样的牛奶不如自己用牛奶粉冲水喝。

原奶则是从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶，也叫生鲜牛奶。

低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。

一些不良企业把还原奶贴上“鲜奶”标签销售，损害了消费者利益，故消费者购买鲜奶时要加以分辨。最简单的辨别方法就是，看看这家企业自身有没有一定规模的乳源基地或原奶的来源是否清楚。

乳饮料是牛奶吗？

答：如今，在商店、超市的货柜上摆满了各种乳饮料，不少消费者以为乳饮料就是牛奶。有些孩子片面追求口感，喜欢喝乳饮料，而不少家长错误地认为，喝了乳饮料就不必再喝牛奶。其实，乳饮料绝不等于牛奶。因为乳饮料的蛋白质含量很低，其它营养成分也不能与牛奶相提并论。如果家长一直把乳饮料当成牛奶给孩子喝，很可能影响儿童的生长发育。也有人错误地以为，酸奶也是乳饮料，其实，酸奶是牛奶接种乳酸菌在一定条件下发酵而成，其营养成分与牛奶相似，且风味更好，更易消化。对牛奶过敏者可喝酸奶。

辨别乳饮料和牛奶的方法是：看包装上的蛋白质含量。

喝牛奶对人体有哪些好处？

答：喝牛奶对人体至少有13点好处：（1）牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险；（2）牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；（3）酸奶中的乳酸菌可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；（4）牛奶中的酪氨酸能促进血清素增长；（5）牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；（6）牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；（7）牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病发生；（8）牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；（9）牛奶中的锌能使伤口更快愈合；（10）牛奶中的维生素B能提高视力；（11）常喝牛奶能预防动脉硬化；（12）牛奶含钙量高且容易吸收；（13）睡前喝牛奶可帮助睡眠。

保质期长的常温奶与保质期短的低温保鲜奶有何不同？

答：生产厂家为了满足不同消费群体的需要，生产了一种保质期长达半年以上的能在常温下保存的牛奶，它具有存放时间较长、饮用方便的优点。但据行内人士介绍，在西方这种牛奶并不受消费者欢迎。在生活水平日益提高的今天，人们对加入太多添加成分的食品越来越不喜欢，而对新鲜、天然、无污染的要求则越来越突出。保质期长且能在常温下保存的牛奶，在加工过程中必须全面灭菌，可能还需加入稳定剂、防腐剂之类。人体摄入太多稳定剂、防腐剂之类的食品添加成分，显然是无益的。而低温保鲜奶中的有些菌种对人体健康是有益的。牛奶的全面灭菌一般需130℃以上高温，这种高温不但会把所有菌种“一网打尽”，而且对牛奶的营养成分也会造成一定程度的损失。国外的实验资料表明：和灭菌前的原奶相比，用巴氏消毒法灭菌的低温保鲜奶，维生素B1、维生素C和叶酸损失10%左右，常温奶则损失20%-60%，低温保鲜奶的蛋白质变性率为0.43%，常温奶为94.8%。蛋白质变性后会部分或全部失去营业攻效。

应该说，用巴氏消毒法灭菌的低温保鲜奶将是牛奶消费的主流。

牛奶的饮用注意事项是什么？

答：饮用牛奶的注意事项是：

1）不可空腹喝牛奶。最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收。

2）避免与茶水同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收。

3）不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养的损失。正规企业销售的鲜奶已经过科学灭菌，不必加热即可饮用。如天气冷时需加热，则以40℃-50℃为宜。

4）喝牛奶时，忌同含植酸的食物（如菠菜）同食，以免影响人体对钙的吸收。

牛奶和酸奶有哪些保健作用？

儿童多饮鲜牛奶会减少佝偻病和肥胖症的发生，而中老年人多饮鲜牛奶，则可减少骨质疏松疾病发生，还可使人长寿。据《羊城晚报》对长寿老人的“生命秘诀”追踪采访报道，成都市至1999年2月19日才仙逝的111岁的刘纫秋老太太和今年已108岁现还健在的刘锦欢老太太“生命秘诀”的共同点之一就是在早餐饮鲜牛奶。而刘太太还坚持每天饮上1斤鲜牛奶。

牛奶可治白斑症。如遇蔬菜淡季时节，有些人由于少吃蔬菜而易患上口腔白斑症，患有此症者，吃东西时口腔疼痛难忍。如连续2至3天早晚每次饮服半斤至1斤的鲜牛奶，白斑症则会很快消失，而解除疼痛感。

一个人每天所需的钙量约1000毫克。每100克牛奶中含钙约120毫克，牛奶中的钙最容易吸收，因之，补钙的最佳途径是喝牛奶。

牛奶可以阻止胆固醇沉积。美国营养学家在进行科学实验研究中发现，牛奶和酸奶中有一种亚油酸（CLA）的脂肪酸，它可以降低胆固醇在动脉中的沉积，也就是说，可以阻止胆固醇在动脉血管中凝结成块。

酸奶中的乳酸菌，能起到消除螺杆菌的作用，从而使肠胃病消除。据海外媒体报道，医学界研究人员证明，乳酸菌大约有70种，大部分在于奶制品（如各种酸奶）以及一些酸菜中。当人饮过酸牛奶，牛奶中的乳酸菌随即进入人体后，便附着在肠胃细胞上，从而使能够诱发胃溃疡和胃膜炎的螺杆菌无法在胃和肠道中停留，这样肠胃病也就会消除。

酸奶有特殊的保健作用。在保加利亚，酸奶和面包一样是不可缺少的东西。俄国科学家、诺贝尔奖获得者缅奇尼科夫研究发现，酸奶中有一种能杀大肠内腐败细菌的杆菌，该科学家认为，保加利亚人正是由于喜食酸奶的缘故，才会出现了许多长寿者。在保加利亚民间中，人们常饮酸奶，并用它来治疗发烧，消化道等疾病。后经科学研究，还发现酸牛奶有抗肿瘤、抗辐射等功效。酸奶的具体保健作用还表现在：（一）可以减轻变态反应的发生；（二）减轻化疗时的副作用；（三）酸奶可预防乳腺癌；（四）可减轻抗癌药物的毒副作用；（五）可消除抗生素副作用。此外，酸牛奶还是糖尿病患者的首选食品之一。

牛奶和酸奶的保健作用还有许多。

什么是巴氏纯鲜奶？

答：用生鲜牛奶（原奶）做原料，不添加任何东西，用巴氏消毒法（75℃-85℃，15秒）灭菌而成的产品，叫巴氏杀菌奶，俗称巴氏纯鲜奶，简称巴氏奶，我们通常称之为鲜奶。

巴氏消毒法的目的是消灭原奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切病菌）。这种消毒法是利用病原体不是很耐热的特点，用适宜的温度将其消灭，而使牛奶中的营养价值获得理想的保存效果，是目前世界上通用的牛奶消毒法。经巴氏消毒后，牛奶仍保存小部分有益的、无害的而较耐热的细菌，因此巴氏奶要在4℃以下的温度保存，一般只能保存3-15天。

巴氏杀菌奶不用加热、煮沸，即可饮用，十分方便。

由于巴氏杀菌奶要在4℃以下的温度保存，故也被称为低温保鲜奶、冰冻牛奶。冰冻牛奶口感好，风味独特，而且能收缩胃粘膜血管，防止胃出血。冰冻牛奶的饮用，有些人不大适应，尤其是冷天，这需要一段时间的培养，循序渐进，慢慢适应。天气冷了，不习惯饮冰冻牛奶的人可适当加热，加热的方法最好是把整瓶牛奶放进开水中浸烫，加热至45℃左右则可。无须煮沸，更不能煮较长时间，以免把一些对人体健康有益的菌种“一网打尽”，破坏牛奶的营养价值。花色牛奶、酸奶，更不能煮，一旦煮过，独特风味丧失，口感大不如前。

日本的学校午餐由哪些食品组成？

答：近年来媒体不断发出警告，昔日被讥为“小日本”的邻邦，其年青一代的身高增长已经超过了我国。据说这与他们注重营养、特别是积极提倡喝牛奶有关。

日本的学校午餐工作在20世纪初就开始了。1946年，午餐计划由救济事业转变为义务教育的组成部分，并增加了牛奶供应。到1991年已经有97.9%的小学和85.2%的中学向学生提供午餐。午餐提供的营养量是一日需要量的1/3至1/2。大多数学校设有厨房，少数学校由地区学校给食中心供应午餐。

为补充儿童家庭膳食的不足，改善儿童营养和健康状况，日本制订了学校午餐每餐营养素供给量标准。

学校供餐的食谱要求品种多，搭配合理，达到膳食内容充实，营养素供给平衡。标准的食品组成包括面包、牛奶、米饭、芋薯、大豆及其制品、鱼、肉、蛋、蔬菜、坚果类和藻类。尽量减少盐的使用量。要求小学生每天饮用牛奶200毫升，初高中生300毫升。

酸奶有哪几种类型？

答：酸奶是以鲜奶为原料，接种乳酸杆菌在一定条件下发酵而成的。酸奶经过发酵后，原有的乳糖部分转变成乳酸，但仍保留有部分的乳糖，所以形成特有的酸甜风味。不同品种可能发酵的程度不同，乳糖和乳酸的比例有一定差异，因而在口感上有的品种会稍甜一些，而有的品种会稍酸一些。但不会是很甜，如果真是很甜，可能是添加了糖。

目前市面上有凝固型和搅拌型两种酸奶，后者因为在酸性环境下，蛋白质部分变性形成凝乳。前者在此基础上，还加了少量凝乳酶，促进蛋白质凝固。两种类型的酸奶与鲜奶的营养成分没有多大差异。但请注意，酸奶与市面上乳酸型饮料不同，后者是在各种饮料上添加一定量的酸味剂，使之呈一定的酸味，营养价值低。

酸奶是一种营养价值很高的食品，健康人一天吃多少较合适没有严格限制。专家们认为，健康成人每天喝不超过一千毫升都是可以的。一天之中任何时候想喝都可以喝。

病后不宜喝冷酸奶吗？

答：久病初愈的病人不是不能喝酸奶，而是喝酸奶更好。因为酸奶比普通牛奶更易消化和吸收，而且许多病人在治疗过程中常常大量使用抗生素，肠道菌群的正常比值异常，影响胃肠的正常功能，此时食用酸奶具有调节胃肠功能的作用，有利于恢复健康。

喝酸奶无须加热，喝冷酸奶更能体现酸奶特有的口感和风味。如果一定要加热，则要控制温度，最好在60℃以下的热水上将酸奶加热至40℃为宜，但经过加热的酸奶其口感和风味受到一定影响。

喝酸奶还要注意：口服抗生素时不宜喝酸奶，因为酸奶对抗生素的疗效有一定影响；胃酸过多时不宜空腹喝酸奶，如一定要喝，则宜将酸奶和其他食品同时食用。

婴儿喝牛奶有哪些好处？

答：鼓励母乳喂养婴儿，用牛奶作为辅助最佳。婴儿在晚上喝牛奶，会使其易入睡，并延长睡眠时间，还可减少减轻婴儿晚间的哭闹。

怎样用牛奶喂小儿？

>答：用牛奶喂养幼儿，要注意以下几点：

1、煮牛奶不要去皮。在煮牛奶时，常在牛奶表面上产生一层膜，叫奶油皮，不少人喜欢将这层皮去掉。其实这层皮内含有丰富的维生素A，对人的眼睛有益处。

2、每日喝牛奶不要过多。以牛奶为主食的婴儿，每天喝牛奶不得超过一公斤。

3、牛奶不要与酸性食物同食。其原因是，牛奶中某些蛋白质遇到果汁等弱酸性饮料会形成凝胶物质，而影响消化吸收。

4、煮牛奶时不要加糖。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开凉一会儿再放糖。但不宜加糖过多。

5、牛奶不要煮得太久。牛奶加热以刚沸为度，如果是婴儿食用，可用文火再煮2至3分钟。牛奶久煮，营养成分会有一定损失。近年还发现，普遍存在于牛奶中具有防止婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，亦可因加热遭破坏。

6、小儿不宜空腹喝牛奶。空腹喝牛奶，喝进去的牛奶如同流水一样，在胃肠内停留的时间很短，胃肠来不及全部吸收，就被排泄掉了。最好喝牛奶前先给孩子吃一些如饼干、面包、馒头之类的食物，然后再让孩子喝牛奶。

7、牛奶中不要加钙粉。有的家长为了给婴幼儿补钙，就在牛奶里加些钙粉让孩子一同喝下。其实，这样服用钙粉是不科学的。加入钙粉，过多的钙离子就会与牛奶中的酪蛋白结合，使牛奶出现凝固，使蛋白质和钙的吸收都受到影响。

8、牛奶内不要加米汤。有人做过实验，将牛奶与米汤混合分别置于各种温度下，结果维生素A损失的程度惊人。所以最好把牛奶与米汤分开喂。

9、保温杯内不宜久放牛奶。牛奶煮沸（在100℃左右）放在保温杯中时间一长，温度会逐渐下降，在适宜的温度下，细菌（保温杯中不是无菌的）就会生长、繁殖，使牛奶酵解变质。另外，保温杯中恒定的温度，使牛奶中微量的维生素全部被破坏掉，长期服用此种牛奶会影响孩子的健康。

老年人喝牛奶好还是喝豆奶好？

答：牛奶和豆奶都是很适合老年人的食品。如果条件许可，最好既喝牛奶又喝豆奶。如果两者只能择其一，还是常喝牛奶好。

牛奶和豆奶都是富含优质蛋白质的食物，两者的蛋白质含量相近。牛奶的优点还在于：维生素A、D、C、B族、尼克酸含量比豆奶高（豆奶中根本不含维生素A、C），含钙量比豆奶高一倍以上，含有吸收率很高的乳脂。所以，一般来说，老年人应常喝牛奶为好。老年人最好喝脱脂牛奶。

豆奶的营养虽然没有牛奶那么全面，但豆奶的优点在于：不含胆固醇，而且大豆蛋白具有降胆固醇作用；含有防癌物质；饱和脂肪酸含量较低。

如果既喝牛奶，又喝豆奶，两种食物可以取长补短，在营养上起到互补作用。

患有慢性肠炎、胃肠功能紊乱、对乳糖不耐受的老年人，喝鲜奶容易引起腹泻，则以喝酸奶为好。

心血管病人可以喝牛奶吗？

答：一些患有高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂等心血管疾病的中老年人，对于喝牛奶存在着疑虑，认为牛奶中含有脂肪和胆固醇，喝了会使人体胆固醇增高，对身体健康不利。于是很多这类患者和一些老年人不敢喝牛奶了。其实，这种认识是没有科学根据的。

比如非洲东部的马赛人依靠畜牧业为生，每人每天要喝几加仑牛奶。牛奶是他们的主食之一。如果按照一些人“喝奶可增加胆固醇”的说法，这些马赛人体内的胆固醇一定会高得惊人，而且患心血管疾病的人一定会很多。可是，恰恰相反，马赛人体内的血清胆固醇却低于其他民族，而且患心血管病者极少。这是为什么呢？

我们知道，心血管病症的发生原因是多方面的，其中有精神因素、饮食因素、代谢因素、遗传因素和环境因素等。人体中的胆固醇，大约只有30%是从食物中摄入的，70%的胆固醇是由人的肝脏所合成。即使不吃含有胆固醇的食物，人体仍然会存在胆固醇。牛奶中虽含有一定量的胆固醇，但同时也含有能降低胆固醇的乳清酸和耐热的低分子化合物，这两种物质均有抑制人体肝脏合成胆固醇的功能。并且，牛奶中的钙具有减少人体吸收食物中胆固醇的作用。这种综合作用使人体血液中胆固醇总含量降低，大大超过牛奶本身所带入体内的胆固醇量。研究发现，长期喝牛奶者体内，肝脏合成胆固醇比不喝奶者低50%左右。最近，美国宾夕法尼亚大学营养学家曼斯的研究发现，坚持每天喝牛奶可以减少心脏病的发生。而且牛奶中的脂肪与胆固醇和冠心病的发生没有关系。牛奶中的一些氨基酸还有保持血管弹性、防止血管硬化的能力。由此可知，患有心血管疾病的人，喝牛奶只有好处，没有害处。

什么是绿色食品？

答：绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是特指无污染的、安全、优质、营养类食品。它必须同时具备以下条件：

1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。如无农药、无三废（废水、废气、废渣）污染等。

2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。

3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。

4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装和标签规定。

建议大家喝获得“绿色食品”称号的鲜奶。

牛奶有哪些药用价值？

答：牛奶不但是老少皆宜的营养滋补品，被营养学家誉为“最接近完善的食物”，同时还含有以下多种防病、治病的物质：

乳清酸。它可降低胆固醇。世界上最健康的人是以奶当水喝的非洲马赛人，他们的血液含胆固醇很低。肝酶产生胆固醇的二十六个步骤，牛奶中的乳清酸都能干扰。牛奶对肝脏制造胆固醇的抑制量，大大超过牛奶本身带给人体的胆固醇量。

干酪素蛋白质。澳大利亚专家发现，它能预防龋齿，还能医治轻度损伤的龋齿。

三羟-三甲基戊二酸。美国学者发现它能防治心血管疾病发作，尤可降低冠心病的发病率。

外国科学家研究还证明，牛奶含有的吗啡类物质有镇定作用。所以，睡前饮奶，有助防治失眠。

牛奶中含有百分之五左右的乳糖。早已证明乳糖在被人体消化吸收时，转化成单分子葡萄糖和单分子的半乳糖。半乳糖对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。另外，乳糖还可促进肠道有益乳酸菌生长。乳酸菌有利于老人对钙和其它矿物质的吸收，对防止老年人相当普遍的骨质疏松症起积极作用。

此外，牛奶对消化道溃疡、胃出血、习惯性便秘、重金属中毒、胃肠炎等，也有良好的防治作用。

酸奶对防治哪些疾病更有益处？

答：酸奶作为保健食品，对防治哪些疾病更有益处？

防治高血压。据研究，高血压与钙摄入量不足有关。酸奶含钙量高，会促使尿钠排出增多，使血压下降。此外，酸奶富含蛋白质，蛋白质有利于维持血管弹性，可防止血管损伤，预防脑溢血的发生。

预防冠心病。酸牛奶中的三羟-三甲基戊二酸对肝脏制造胆固醇有抑制作用，乳酸菌具有“吃掉”胆固醇的本领，而钙质可减少胆固醇的吸收，酸牛奶丰富的蛋氨酸有软化动脉血管的功效，这些物质都可防止冠心病的发生。

预防骨质疏松。人到中老年，由于钙质丧失较快，常导致骨头变脆，容易发生骨折。酸牛奶是中老年人补钙的理想食品，比单纯服用钙片收效明显。

预防直肠癌。酸奶中的乳酸菌，能把糖分解成乳酸，乳酸能抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，并吞噬致癌物质，使之不能发挥作用。

饮用酸牛奶要注意什么？

答：要充分发挥酸牛奶的营养保健作用，应注意饮用的方法。

一、不要空腹饮用。乳酸杆菌的存活与胃肠道内的PH值密切相关，细菌培养结果表明，乳酸杆菌在PH5.4以上的环境中生长繁殖良好，而在PH2以下时就难以存活。由于人在空腹时胃液的PH值在二以下，饭后才上升到三至五，所以，如果在空腹时饮用酸奶，乳酸杆菌容易被胃酸杀灭，酸奶的保健作用就明显减弱。一般以在饭后两小时之内饮用最适宜。

二、不宜煮沸饮用。酸奶中所含对人体有益的乳酸杆菌不耐高温，一经煮沸便会被杀死，于是酸奶所特有的保健作用也就会随之而消失。因此，饮用酸奶时不能煮沸（因为酸奶在制作时已消过毒），也不宜用开水冲服。

牛奶对哪些疾病有疗效？

答：每天早晨空腹饮热牛奶200克，30天为一个疗程，可增加血色素和红细胞数，可治贫血、营养不良症。每天用鲜奶250克、花生米（浸软捣烂）50克，煮沸调蜂蜜服，30天为一疗程，有刺激胃酸分泌、增强胃消化功能，减少胃恶变作用。每次饮用冰冻牛奶一杯，日2-3次，能收缩胃粘膜血管，加速止血。每天用鲜奶250克、生姜4片煎沸，分二次服，对恶心、孕吐有疗效。每日空腹饮热奶一杯，能润肠通便，治疗老年性便秘。因牛奶富含乳清蛋白，能与吞入胃肠的铅、汞等有害金属粉尘结合成不溶性化合物，减少人体吸收量。牛奶富含钙质，能加速铅、汞从尿液排出体外，防治铅、汞中毒，每天宜饮鲜热奶3-4次，每次一碗。鲜奶含有一定数量的抗沙门氏菌、抗小儿麻痹病症毒、抗白喉杆菌等，用牛奶喂养婴幼儿，有助于增强婴幼儿对上述细菌或病毒的抵抗力。

鲜牛奶的“稀”和“稠”与牛奶的质量有关系吗？

答：喝瓶装鲜牛奶，有的人认为那些瓶壁上沾有厚厚的一层黄油、喝起来比较沾稠的牛奶营养价值才高。其实，这种观点是错误的。

鲜奶在生产过程中，一般还需对原奶进行“均质”。所谓均质，是牛奶加工中的新工艺，即把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白质中，从而防止脂肪沾附、凝结。

均质牛奶与不均质牛奶相比，比较稀。

均质牛奶较之不均质牛奶有两大优点：一、经过细加工把脂肪球粉碎更易于人体消化吸收；二、脂肪球粉碎后溶入奶中散发出脂肪香，喝起来口感更好。

均质牛奶蛋白胶粒小，粘稠度适中，其营养价值相当平衡。那些没经过均质的、比较粘稠的牛奶，难以为人体所充分吸收，会造成不必要的浪费，而且，消化能力较差的老弱病幼者喝这种牛奶，容易引起肠胃不适。

最近几年，在某些乳品企业强大的宣传攻势之下，部分消费者形成了一种错误的牛奶消费观念，认为香、浓的牛奶才是好牛奶，他们在习惯了这种不自然的风味之后，喝真正的纯鲜牛奶反而说是掺水的。正是“当假的成了真的，真的也变成假的”。目前在市场上销售的部分纸盒装牛奶做得香香的、浓浓的，其实是添加了香料、增稠剂等食品添加剂。

选择牛奶时，以牛奶表面的“稀”、“稠”作为判断牛奶质量的标准，实则是一大误区。

饮巴氏奶不安全吗？

有个别生产常温奶的企业采取不正当的宣传手法，攻击巴氏灭菌奶，说饮用巴氏奶不安全，只有超高温灭菌才是最安全的。其实，奶业界的人都知道，巴氏消毒法是世界通用的牛奶消毒法，它最好地保存了牛奶的营养和自然风味，又能杀死其中的有害菌，使加工过的牛奶鲜美、纯正、卫生；而超高温杀菌破坏了牛奶中的营养成分。为了达到在常温下保质期半年以上的要求，常温奶（也叫超高温灭菌奶）可能加入了防腐剂。防腐剂中的亚硝酸盐、硝酸盐可与食物中蛋白质的分解产物酉安结合形成有致癌作用的亚硝酉安。在欧美发达国家，市场上销售的液态奶绝大多数是巴氏奶，常温奶只占极小的比例。

什么是“无抗奶”？

所谓无抗奶，就是用不含抗生素的原奶生产出的牛奶。经抗生素治疗过的奶牛，其牛乳在一定时期内仍残存着抗生素，对抗生素有过敏体质的人服用后就会产生过敏反应，也会使非过敏人群体内富积抗生素，对抗生素类药产生抗药性。在欧美国家，早在上世纪50年代起就禁止销售含有抗生素的牛奶，但国内目前没有这样的硬性指标。

中国乳制品工业协会建议今后应该在奶制品上标注是否是无抗奶，但遭到了相当一批中小企业的反对，理由是会影响到企业的生存。目前我国70%-80%的奶牛是个体户养殖，而目前许多牛奶企业的原奶来自个体户，要做到“无抗”很困难。大型专业化养牛场，要做到“无抗”就比较容易。

2005年震动乳业的“禁鲜令”是怎么一回事？

由国家标准化管理委员会发布的《预包装食品标签通则》定于2005年10月1日实施，由国家食品工业标准化技术委员会编写的指导性文件《食品标签国家标准实施指南》同时生效。根据这两个文件，我国生产的牛奶外包装上将不能再使用“鲜牛奶”等名称，而必须使用“灭菌奶（乳）”和“巴氏杀菌奶（乳）”等标准名称。这一规定被乳业界称为“禁鲜令”。

“禁鲜令”一出，随即引发极大争议，最大的反对声，来自以巴氏奶为主导产品的企业和奶业协会。多个省市奶业协会达成一致，公开宣称将联合抵制“禁鲜令”的实施。

“灭菌奶（乳）”和“巴氏杀菌奶（乳）”对大部分消费者而言，还是比较陌生的名词。消费者没有时间也没有义务去了解各种名词和概念，他们希望主管部门给出一个客观的、利益中立的说法，来规范企业的市场竞争，方便他们的选择。而“灭菌奶（乳）”和“巴氏杀菌奶（乳）”这两个所谓标准化名称，能符合消费者的期望吗？

如果将中国的液态奶市场比作天平，一头是巴氏奶，一头是常温奶。目前常温奶占了优势，但是天平还勉强保持平衡。巴氏奶死守阵地的最有力武器就是一个“鲜”字。如果将“鲜”字从巴氏奶一方抽走，平衡将很可能被彻底打破。所以针对“禁鲜令”，以巴氏奶为主导产品的企业一定要“讨个说法”。

据业内人士介绍，一种可能的妥协方案是，常温奶和巴氏奶都可以标“鲜”。这正如在天平上，并不把“鲜”字从巴氏奶一方抽走，但给常温奶一方加上同样的砝码。这也将打破原有的平衡。笔者认为，如果常温奶可以标“鲜”，那么，肉干、肉罐头也可以称为“鲜肉”，果干、水果腌制品也可以标为“鲜果”，只要它们还没有过保质期，还没有变质，还能食用。

作为市场经济活动的裁判，政府部门的重要职责就是制定公平合理的规则，而在行使这一权力的时候，谨慎再谨慎的态度是必不可少的。

《食品标签国家标准实施指南》引用了美国联邦法规食品标签的一条作为参考依据：“‘新鲜’一词用于食品标签或标示上，意指该产品处于‘生’的状态，并未经冷冻或任何形式的热处理或其他任何形式的防腐处理。”中国奶业协会一位负责人指出，这一引用是断章取义的，因为该法规紧接上文还有这样的说明：“如果‘新鲜’一词并不明示或暗示食品是未经加工或未经防腐处理的，在其标签或标示上使用‘新鲜’一词就不受到本法规的限制，比如允许使用‘新鲜’来描述经巴氏杀菌加工的全脂牛奶（因消费者一般都知道牛奶经过巴氏杀菌）。”

包括美国、英国、德国、日本和澳大利亚在内的很多国家都习惯称巴氏奶为鲜奶。

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