养牛麸皮如何发酵的好麸皮的制作方法和配方-菲力牛肉网

养牛麸皮如何发酵的好麸皮的制作方法和配方

大家好，如果您还对养牛麸皮如何发酵的好不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享养牛麸皮如何发酵的好的知识，包括麸皮的制作方法和配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

麸皮的制作方法和配方

一个盘装800g高筋面粉。150g细麦麸。小碗装安琪酵母粉6g。加一勺白砂糖。温水化开，静置五分钟

酵母水慢慢倒入面粉中。水的总量是430g，面粉的吸水性不同，最好分次加入，不要一次性加入，根据面粉的吸水情况再酌情加。搅拌成小面絮状。放面板上揉搓均匀，成光滑的面团，做馒头的面团要和的稍硬一些，比较好成型。

放大盆内盖好，进行发酵。发至两倍大，时间根据室温，冬天会慢些，夏季一个半小时左右。用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了

发好的面团放到面板上揉搓排气到位，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来的馒头表面也就更光滑。

揉成长条。切成大小一样的面剂子，我做的比较大，每个面剂子107g左右。面板上撒点干面粉，将面剂子揉搓均匀，表面光滑后整形揉圆

剩余的面团依次整形揉圆。整形后的生胚静置二十分钟，进行二次发酵。冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅盖，否则，突然遇冷会使馒头回缩，并在馒头表面产生难看的硬面斑。

出锅了，闻到浓浓的麦香味儿了。

喂羊的糠发酵方法

方法如下：

一、配料

按要发酵物料重量的0.2%（即千分之二）备好源康宝饲料发酵剂；用新鲜米糠（注：“米糠”不是“统糠”，米糠的营养性与透气性均好，陈旧米糠或统糠营养较差，均不利）将发酵剂稀释（每1公斤金宝贝发酵助剂加5公斤米糠）。

将物料(占50%左右)与一定比例的玉米粉、豆饼、鸡粪、菜籽饼和麸皮混合搅拌后，加入稀释好的源康宝饲料发酵剂。

二、调节水分

调水分时注意先少加，快接近要求（65%）时，慢慢再加，防止水分超量超标，万一加水超量超标，可再加干物料调整。

原料65%的水分的判断办法：手用力紧抓物料，见水不滴水，落地能散开。实际上，65%的水分并不显太湿，请用户注意正确判断。

三、容器与密封

发酵容器可用：发酵池（适用于专用用户、大户、饲料厂）、发酵罐、发酵桶（适用于小户、散户）、发酵塑料袋（适用于小户、散户）等。不管哪种容器都要密封好。散户可用双层塑料袋，确保密封发酵。注意不要轻易移动袋子，以免弄破袋子造成漏气。

四、发酵完成

密封发酵一至三天后，有洒香气逸出，注意不能随便开袋查看，开袋后应立即扎紧。发酵完成后可直接饲喂，也可以做成颗料饲料。

如何使麦麸发酵

把麦麸拌湿后放在密封的容器内，然后放在太阳下高温放几天，容器的盖子适当搓几个小洞，以防胀气，这样就能自行发酵。如果要快的话，就放些EM菌种。麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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