养牛毒死多少牛可以吃肉 东北人养牛是吃肉吗

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蛋奶素比全素好吗

吃素的好处众所周知，但是，在素食者和非素食者经过了长时间的讨论和争执后，在素食者人群里又细分出了蛋奶素（Ovo-LactoVegetarian）、奶素（LactoVegetarian）、严格素食者（Vegan）等，细分之后，大家又有了分歧，到底是严格素食好，奶素食佳，还是蛋奶素更科学？

请根据你饮食的实际情况谈谈你的看法，力求观点明确，语言流畅。

鸡蛋、牛奶没有想象的那么好文/王德安

佛教讲究吃素是基于众生平等的理念，不杀生不食荤腥，成为佛教的戒律。素食人群之所以有全素、奶素、蛋奶素，可能是有人认为全素有口味和营养的不足。在动物类的食品中找出鸡蛋和牛奶，让它们跻身素食者的食谱。因为它们是不用宰杀即可取食的，现在的鸡蛋大多是养鸡场的产蛋鸡所下，鸡卵没有受精，不是生命胚胎。其实这两样东西营养未必那么丰富，而且还有许多安全隐患。

牛奶并非想像中的十全十美，现代科学研究表明牛奶中缺乏矿物质，如碘、铁、磷、镁等，也不含抗癌物质。而黄豆中却含有这些矿物质，而且有起码五种以上的抗癌物质。特别是饴黄酮含量很高，能有效防治各种癌症；其二，是牛奶进入胃之后，会自然形成凝乳，把食物包围起来，影响食物消化；其三，牛奶含有25种以上异类蛋白质，会造成人体过敏；其四，牛奶进入肠胃，会产生酸性物质，导致人体骨骼中钙貭流失，骨质疏松等症因之而来；其五，牛奶生产过程中的消毒杀菌，破坏了牛奶中的活性酶系统，也将有益于肠道的乳酸菌摧毁；其六，现代人养牛在牛饲料中添加大量抗生素、杀虫剂及促进生长的激素，这些残留的毒素会随着牛奶进入人体，造成危害。“一袋牛奶壮大一个民族”的提法已被科学证明欠妥。现在发达国家已不再提倡喝牛奶了。美国将每年8月15日定为全国的“豆腐节”，世界营养学会认为黄豆是“豆中之王”，“营养之花”。科学研究表明牛奶中的乳糖不易被黄种人吸收，所以中国人最宜喝豆浆而不是牛奶。

我虽然不是纯素食者，但我知道素食中的营养成分完全不用担心，很多都超过了动物食品，我们从荤素食物中各拣二种来PK一下，就明白了。蛋白质含量最高的动物食品是鸡：每100克含21.2毫克，而带皮的蚕豆就高达28.2毫克；钙质含量最高的动物食品是河虾，每100克含221毫克，而紫菜则含343毫克。更可贵的是紫菜不含胆固醇，而河虾（百克）的胆固醇含量高达805毫克！

再说口味，都认为动物食品味道鲜美，人们竞相购买现宰杀的鸡鸭鱼，有的地方甚至吃生鱼、活虾、醉蟹，还听说过吃活猴子的脑浆，殊不知这种残忍的吃法潜藏着巨大的危险。动物在宰杀前因极度恐惧和疼痛而释放出大量“膍毒”，这种毒素残留在动物肌肉组织里，人们吃了这些肉，膍毒就进入我们体内，危害我们的身体。有人做过这样的实验：剌激一位哺乳的母亲，让她在盛怒下给孩子喂奶，结果她的孩子中毒生病了。这种奶汁毒死婴儿的病例在世界上也屡有报道。

我们吃动物的肉，说白了就是吃动物的尸体，尸体内有一种叫“尸毒”的毒素，而且动物死的时间越长，毒性也越强。譬如我们常吃的海鲜，有好些是半年前就死在远洋渔船上的，毒素积累了半年，我们还吃得津津有味，真是不可想象。

我们吃进一块肉的时候，各式各样的毒素就会堂而皇之的进入我们体内，它们是抗生素、镇静剂、荷尔蒙、开胃药、预防疫苗、防腐剂、农药残留、膍毒、尸毒，还有寄生虫和病菌等等。难怪现代人的文明病会这么多了！高血压、高血糖、高血脂……现代人的病大多是吃出来的。而且大多是吃动物食品吃出来的。

我吃素、我心善、我健康文/赵怒宁

全素，蛋奶素、奶素，这只是个人口味喜好，应该和信仰无关。每个人的情况都不一样，选择哪种，要看自己更适合哪种。应该说，从出生开始每个人就不是纯粹的吃素者，起码在润吸母乳时不是，这个时候最多只能算是奶素（呵呵）。既然一生下来就注定不是一个全素者，那么我认为没必要去追求吃全素，而蛋奶素、奶素，因为蛋和奶中有人体必须的各种元素，可以弥补素食的营养不足，似乎更容易让普通的吃素者接受。

以我为例，小时侯不食荤油，在不小心吃后经常有想呕吐的感觉，于是大人们都说我天生与佛有缘，我也喜欢别人这样说自己，因为佛就代表善嘛，我也想当个善人。只是后来个头长得不是很高，比我父亲还要矮一些，我想和这一段吃素经历有关。这样长到了18岁读书工作一个人生活后，食堂呀，饭馆呀，不可避免的要接触荤油，后来也就习惯了。但这并不代表我弃善从恶，人首先要适应社会生存下去，才能再去谈追求或者信仰。在能够帮到别人的时候，我会尽力去做，这可能就是我从小吃素养成的性格。

每个人的际遇都不会相同，但保持心善却应该是每个人的追求。吃素是形式，心善是目的，健康则是衡量每个人应该怎样吃素的标准。经济宽裕的，有条件能买一些高级营养素的，可以选择吃全素；而其他人如若因为全素造成营养不良，影响到健康的，我建议选择蛋奶素或者奶素。

酒肉穿肠过，佛祖心中留。吃素能让人清新寡欲，吃素提醒人常怀善心，更为难得的是不吃素同样常有悲天悯人、与人为善的情怀。吃素提醒我要行善，行善让我心灵更健康，在可以选择吃什么的时候，我尽量选吃素。所以我吃素、我心善、我健康。

吃素应尊重自己的体质文/巴陵

我不是一个完全的佛教信仰者，在我的身边，我的母亲和岳母都是信佛之人，她们在饮食方面却有完全的区别。母亲要保证吃一定油脂性食物，岳母却不能吃。按着素食的细分，母亲属于吃蛋奶素，岳母属于吃奶素，两人都不是吃纯素。

这些可能要从她们两人的生活习惯和饮食结构来分析。母亲在我们还小的时候，家庭景况不是很好，农村的艰苦生活把她的身体折磨得很虚弱，情况稍微有所好转后，母亲就不能吃菜油，只要吃菜油就会起眼屎，眼睛干涩，头部带着微微的热量。后来，母亲信佛了，就多吃清油。我才知道，母亲是火体，菜油是清凉之物。母亲体质不能太凉，否则身体就有副作用。

岳母结婚后，就一直与岳父生活在青海油田，虽然西部的生活艰苦，但是饮食上还是比较全面的，身体状况也还一直可以。她中年信佛，开始吃素，但是她每天要喝一瓶牛奶，却不能吃鸡蛋，只要吃一点点，就会呕吐。我问过妻子，岳母喝牛奶已经有十年以上的历史，牛奶主要补充她的蛋白质和钙。特别是岳母这个年龄，按妻子做医生的营养学来说：老年人的钙流失非常严重，需要及时补充，牛奶是最合适的。

吃素，按营养学的角度来说，与吃荤是一回事。人体所需要的主要物质是蛋白质，还有其他物质如糖、纤维素、果胶。纤维素、果胶在植物性食物中含量较大，吃素是不会少于人体需要的纤维素、果胶物质。糖可以直接由蛋白质转化而来，也就是说不存在营养不全的问题。

吃素，不管是吃蛋奶素、奶素、纯素，这些食物都含有丰富的蛋白质，不会减少蛋白质的来源，主要应该考虑的是吃素者的生活习惯和身体的体质。这些都是客观存在的，无法改变或者无法马上改变，最少需要一定的时间来调整。我个人的看法，应该尊重吃素者的体质，充分发挥人性和各自的选择。

适合自己就是最好文/董刚

每个人都有选择饮食习惯的权利，有人喜欢大鱼大肉，有人喜欢荤素搭配，吃素只是其中一种，总的来说吃素的目的不外乎两种，一是宗教信仰所致，包括出家人和居家修行的人，二是出于本人对社会的一些理解，这其中又包含了出于身体健康、环保、关爱动物三个因素。严格素食者和出家人一样戒荤腥，是典型的吃素，而普通吃素者并不禁止食用牛奶和鸡蛋，因为按照大家的理解，没有生命的就应该算是素（蛋是不能孵小鸡的），这两样东西并不算荤，而且对身体健康有益，牛奶含有丰富的脂肪和钙，鸡蛋的营养价值很高，这两样东西可以补充人体因为吃素所缺乏的营养物质。

因为工作需要保持旺盛的体力，所以我并不排斥鸡蛋和牛奶，算是蛋奶素，虽然目前吃素者中对到底什么样才是吃素有争论，但是我认为论证鸡蛋和牛奶是否属于荤腥已经并不重要，关键是要看是否适合自己。很多出家人认为牛奶和鸡蛋是来源于动物身体，因此算是腥类，如果是虔诚的佛教徒，选择严格吃素是很有必要的。至于蛋奶素和奶素其实并没有区别，都是个人理解上的选择，不存在哪一个更好的情况，吃素的目的是为了更好地生活，如果感觉到身体不适，适当吃些蛋奶也是可以的，没有必要分的那么仔细。

严格素食比较好文/枫叶飘零

我觉得严格素食比较好，因为，素食中含有人体需要的全部营养，干吗还要吃蛋喝奶呢？蛋类尤其是蛋黄的胆固醇含量高，吃了会得高血脂。动脉粥样硬化者、肝炎患者、肾炎患者、黄疸肝炎患者、老年人等都不宜吃蛋。尤其是肝炎和肾炎患者更不能吃蛋。因为蛋黄内含有较多的脂肪和胆固醇，脂肪和胆固醇的代谢均需在肝脏内进行，为了减轻肝脏的负担，当肝脏患有疾病时应少吃或不吃含脂肪或胆固醇多的食物。肾炎发病期间肾脏功能和新陈代谢作用都明显下降，尿量减少，体内的毒素也不能全部排出体外。此时如果再吃蛋，必然会增加蛋的代谢产物尿素，这样就会有更多的尿素积聚在体内，使病情加重。

牛奶中的确含有钙质，但相对某些素食中的钙，反而更不容易吸收。如果单纯以含钙多少论，牛奶中的钙怎么也比不上某些地方的水中含钙多，一烧满锅都是水垢的那种，可这种钙是难以吸收的，等于没什么钙。有些人不喝牛奶（尤其是在偏远山区里的人），也很少吃钙片，也没觉得缺钙啊。那是因为很多素食食物中含有充足的钙，谷类、豆类、玉米、芝麻含钙量都不错；蔬菜中菜花、卷心菜含钙也很高，绿色的多叶蔬菜含钙量和牛奶一样好或好过牛奶。其它好的钙的来源包括：白面包和全麦面包、燕麦、黄豆、豆腐、杏仁、巴西坚果、开心果、葵花子、芝麻、亚麻子、胡萝卜、洋白菜、大蒜、海草、花椰菜、木薯、无花果、番木瓜、糖蜜等。所以，如果仅仅是从缺乏营养或钙来考虑根本不用吃蛋喝牛奶。

支持奶素！反对全素！文/大漠西风

我不是素食者，但也不是非吃肉不可，一般来说，我是有什么吃什么。因为动物肉有肉毒，所以很多人选择素食，但是我认为我们应该奶素，而不是全素！中国人本来就缺钙了，如何连牛奶都不喝，岂不是要得骨质稀疏症吗？再说喝奶又不会给别的生命带来痛苦，那喝又何妨？所以，我支持奶素，反对全素！

支持蛋奶素，全素太单调文/潇雨

原则上因为不吃肉，可降低并调节体内胆固醇，且会因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。

我没有归依佛门，因此把佛家那些爱护生灵拿到这里来说事有点勉强，至于说拯救地球，我自觉自己还没有达到那么高的层次。我吃素完全因为我知道吃素的好处，我吃素的目的本来就是为了身体更健康，所以看重和担心的问题是严格素食能不能保证身体需要的全面营养，在心理上感觉严格素食有点单调，觉得还是吃点蛋喝些牛奶补充一下比较好。

蛋奶素、奶素、全素我都不反对文/寒崖

我不是佛弟子，也不是素食者，但也很少吃肉，是自小家里的习惯。自从接触了素食，了解了素食对人体的好处后，确切说，是自从看了一些关于家禽饲养、尸毒、饲养家禽给地球带来的污染，以及世界上还有那么多的人吃不饱饭给我的心灵的震撼，说为了环保或者为了使世界上的人类都不受饥饿之苦好像有点喊口号的意思，靠少部分人的呼吁毕竟是力量不足的。但至少为了自己的健康却是实实在在的事情。

现在，我仍然不是一个严格的素食者，也不拘泥吃饭方式。我自己一人的时候吃全素（还有一个原因，自小我不能见到血，看到血淋淋的生肉，就吃不下去做好的肉），对荦的也没什么兴趣，一点不吃也无所谓，如果出去吃饭，或和家人一起吃，没有全素的，我也会吃肉边素，总不能让别人为难吧。在我怀孕以后，成了个严格的素食者，喝孕妇奶粉也会呕吐，先生总担心我营养不够，所以，总是在星期天的时候，做很多他认为有营养的给我吃，看我不喜欢吃肉类，后来就转为买各种各样的水果给我吃。

自从知道我吃素，很多人劝我，说要为孩子的营养和健康多考虑些，说就算不吃肉，也一定要吃蛋和奶，否则怕孩子将来身体不壮。现在，蛋有时会吃些，酸奶、豆奶偶尔也喝点，纯牛奶也会间接吃到，比如奶油蛋糕之类。

总之，随胃口而安，随境遇而安是最好的。吃什么，是自己的事，不勉强自己与他人，不张扬，不给人添麻烦，只要是对身体健康有好处的，大家都应该不反对的吧。

东北人养牛是吃肉吗

在东北可养的牛，品种多，我们从哪下手呢？请各位老铁们在养牛之前，一定要明确好最终的销售定位，我们究竟是养肉牛—卖肉，还是养奶牛—卖奶，这是至关重要的一点。大东北，处在地理位置的传统优势区“黄金奶源带”，养奶牛再好不过，就问老铁们难道不心动吗？心动了，但是2008年三聚氰胺事件过后，大家对国产奶粉一度失去信心，国内的乳业界也受到影响

养肉牛，最让广大东北养殖户们头疼的一点就是过冬。冬天时间长，在部分地区全年甚至有半年时间都在冰雪覆盖中度过，一旦饲养不到位，肉牛生长缓慢，营养条件差，就会直接掉膘，甚至引发疾病导致死亡。肉牛能否成功过冬，是东北老铁们这一年能否赚到钱的关键所在。但是，我们先不要慌，趁着这个夏天，赶紧拿起小本本get一下，怎么操作才能使肉牛平稳过冬。

首先，人要养秋膘，牛其实也一样，在天气冷起来之前，就应该为肉牛过冬打好提前量。趁着秋季气温舒服，肉牛食欲好，充分利用青草和育肥饲料定时定量投喂，将它们养得白白胖胖，多储蓄油脂抵御低温。吃好过后，就要喝好，肉牛的新陈代谢和体温是靠饮水调节，在冬天气温较低的时候，适合喂给肉牛25°左右的温水，既可以保温保暖，还有利于母牛保胎。千万记住，在过冬过程中，不要给肉牛饲喂凉水和冻饲料，不然会引起消化系统疾病，导致肉牛的死亡。俗话说得好，吃得饱穿得暖，那肉牛的吃喝达到过冬标准之后，就要注意保暖问题。入冬之前，牛舍的保暖措施要做好，气温稍暖的地区可以用帆布或者塑料布将圈舍围起来；而气温低寒的地区，则可考虑安装取暖设施，使牛舍能抗住保持一个适宜的温度。天气晴朗的时候，把肉牛们都拉出来溜溜，晒晒太阳；天气寒冷的时候，要关好圈舍的门窗，注意邪风和穿堂风。

牛销售

高端市场要瞄好，销售渠道要拓宽

肉牛们安稳过冬，长膘变壮之后，各位小伙伴能把它们卖出个好价格，实实在在地拿到钱才是真的。如今80后、90后逐渐成为社会的中坚力量，新消费时代开始，消费水平提高的同时，健康意识也随之觉醒，对牛肉的需求也不仅停留在口感味道，而且更注重其营养价值，甚至是品牌效应上。然而国内的高档牛肉市场，品牌还几乎一片空白，所以，高档牛肉的区域性品牌优势，绝不可忽视，无论是小型养殖场还是规模化养殖的大型企业都可以考虑专攻带有东北地方特色的区域性品牌。

而如果你想真正的养殖高端肉牛，那有聊想具体说说，我国的首个高档肉牛品种，希望大家能从中有所借鉴。首先，雪龙黑牛吃的是有机饲料，饲料还被细分为粗料和细料，粗料指有机牧草；而细料则是玉米大麦豆粕经过蒸汽熟化后的混合物，为雪龙牛补充碳水化合物。每个牛棚牛圈的顶上都装有电风扇，夏天根据温度高低启动关闭，而且（划重点），每个牛圈里还会配备一个电动按摩器，雪龙牛只要走过去蹭它，就会自动“马杀鸡”按摩。为给雪龙黑牛“愉悦性情”，养殖场还会在它们入睡之前放两个小时的小提琴曲，什么叫“人不如牛”，有聊我真实地酸了。

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