人工养牛肝菌 牛肝菌的栽培技术
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野生菌可以人工养殖吗
野生菌可以人工养殖。
常见的野生食用菌主要有:黑松露、白松露、羊肚菌、美味牛肝菌、松茸、鸡油菌、鸡枞菌、黑虎掌、松菇等。
以羊肚菌为例:
栽培技术
1、熟料脱袋栽培
将料拌好,用17cm×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋约500克,然后高压或常压灭菌。灭菌后接种,置25℃下培养,待菌丝满袋后再延长培养5-6天,使菌丝充分生长,即可栽培。室内脱装栽培。
菇房消毒后,先在每层床面上铺一块塑料薄膜,然后铺3cm厚的腐殖土,拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上,一般1平方米床面可排40个,排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm,表面再盖2cm厚的阔叶树落叶,保持土壤湿润,空气湿度85%-95%,一般一个多月,气温在4.4-16℃就可出子实体。
2、室外脱袋栽培
室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦,畦宽1m,深20-25cm,长度不限,整好畦后喷或轻浇水一次,用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同,只是底层可不铺塑料薄膜,但要注意畦内温度变化,防止阳光直射。
3、室外生料栽培
在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方,挖深20-25cm的坑,坑底先用水浇湿,将上面任一配方料,按比例称好,用水拌匀,在底层铺一层料,压平后约4-5cm,每平方米用菌种12cm2×28cm2袋,掰成核桃大小菌块,均匀撒在料上,然后用薄层细腐殖土覆盖,
在其上铺第二层料,厚仍为4-5cm,压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm,再盖一层阔叶树叶,以保温保湿。盖完后适当洒些水,为防止人或牲畜践踏及强光直射,在树叶上搭盖一些树枝。
4、纯野生自然生长
野生羊肚菌分布于我国河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。
扩展资料
野生菌营养价值
碳水化合物:野生菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖,野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定,菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%,是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高,而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七八种。
尤其是人类必需的八种氨基酸,几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味,这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
维生素:食用菌的营养价值之所以高,还在于它含有多种维生素,尤其是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。
参考资料来源:百度百科-羊肚菌
参考资料来源:百度百科-野生食用菌
牛肝菌有几种品种,可以人工种植吗
牛肝菌的品种比较多,主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌、红葱牛肝菌、红乳牛肝菌等种类。1、白牛肝菌:菌肉为白色,菌柄长4-12cm,粗1-2cm,在受伤之后会变色。2、黄牛肝菌:颜色为黄色,肉质肥,味道香甜可口。3、黑牛肝菌:菌肉和外面的颜色为黑色,食用起来味道也好。
一、牛肝菌有几种品种
1、白牛肝菌
白牛肝菌又被叫做灰褐牛肝菌,菌肉为白色,受伤后会变色,其菌柄长4-12cm,粗1-2cm,上下部位差不多等粗,上部的颜色比较淡,并逐渐变成灰褐色或者暗褐色,具有黑褐色到黑色的网纹。
2、黄牛肝菌
黄牛肝菌的全身颜色为黄色,子实体比较大,肉也比较肥厚,食用起来味道香甜可口,食用的方法也很多,常见的有干炒法,即放入适量的油,随后急火快炒,通常不放水或者加汤,将它炒熟即可。
3、黑牛肝菌
黑牛肝菌的外观以及菌肉通常都是黑色的,而且味道也比较鲜美,在食用的时候通常需要用热水泡2个小时,将根部剪掉,随后焯水,把一些水分挤掉,接着可以在锅中放入一些蒜,当蒜爆香之后再放入牛肝菌,并加入青椒等食物,炒熟后就可以出锅了。
4、红牛肝菌
红牛肝菌又被称为手青,肉比较肥厚,也具有比较丰富的营养,味道比较好,在食用的时候,通常可以先将红牛肝菌洗干净,随后再切片,将它炒熟。
5、红葱牛肝菌
红葱牛肝菌(红葱菌)的菌身为粉红色,有一股葱香味,味道也比较好,为了增加它的美味度,通常可以和辣椒一起炒,味道会更加美味一点。
6、红乳牛肝菌
红乳牛肝菌的色泽比较红艳,而且肉质也比较细嫩,含有了比较丰富的营养,既可以采用红烧的方法来食用,也可以采用爆炒的方法来食用。
二、牛肝菌可以人工种植吗
1、能人工种植吗
牛肝菌目前可以人工种植,牛肝菌属于野生且能够食用的菇菌类,除了少数品种不能够食用之外,大部分品种通常可以食用。
2、种植条件
(1)温度:牛肝菌的菌丝体一般能够在温度18-30℃的环境中生长,适宜的温度为24-28℃,子实体形成的温度为16-24℃,当温度低于12℃的时候,通常便不容易形成子实体。
(2)水分和湿度:有时候下雨,有时候天晴或者白天晴,晚上有雨的天气更利于子实体的形成,而少雨低湿的环境则不利于子实体的形成。在菌丝体生长阶段,土壤的含水量以在60%左右为宜,在子实体生长阶段,通常可以将相对湿度保持在80-90%。
牛肝菌的栽培技术
牛肝菌环境净化:采用接种室或接种箱、接种帐接种。事先应消毒,采用气雾消毒剂,每立方米5-8克,点燃产生气体消毒。
菌种预处理:先拔掉菌种瓶口棉塞,用塑料袋包裹瓶或袋口,然后搬进接种室内,再用接种铲伸入菌种瓶袋内,把表层老化菌膜挖出。
如出现白色扭结团的质基也要挖出,并用棉球蘸75%酒精,擦净瓶内壁四周,然后搬进接种室内。若是扎袋头的菌种,开袋口同样方法处理好菌种后,把袋口扭拧后搬进接种箱内接种。
扩展资料:牛肝菌生长温度影响牛肝菌发生的重要指标,反过来温度是一个由多种因素(坡度、坡向、海拔)决定的结果。温度又会影响湿度,而湿度对美味牛肝菌的发生也有影响。
牛肝菌菌丝体在18℃~30℃下生长,但最适温度为24℃~28℃;其子实体可在5℃~28℃范围内生长发育,子实体形成的适宜温度为16℃~24℃,低于12℃就不易形成子实体。
牛肝菌在云南各地均有分布,产期为每年的6~10月。
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