养牛人去忻州买牛场行吗古城牛奶与金典牛奶的区别是什么？-菲力牛肉网

养牛人去忻州买牛场行吗古城牛奶与金典牛奶的区别是什么？

大家好，今天给各位分享养牛人去忻州买牛场行吗的一些知识，其中也会对古城牛奶与金典牛奶的区别是什么？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

古城牛奶与金典牛奶的区别是什么？

奶牛－吃草－生理因素－挤压－产奶－过滤－瞬时灭菌－加入添加剂－灌装－外包装箱－打广告－上市。

牛奶是微生物活动的天堂。据试验在常温下把刚挤下的奶不做任何处理，过12小时，每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个，到24小时每毫升猛增到130万个。这就是牛奶为什么容易腐败的原因。所以，牛奶的消毒和保鲜技术十分重要。

一、牛奶的消毒

在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。一般都是采取巴氏消毒法（德国微生物学家路易·巴氏德于19世纪50年代发明的，故以此命名）。这种方法分低温和高温两种消毒法。低温消毒法是将牛奶放入专门的巴氏消毒器中，将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟；高温消毒法是加热至73.8℃～76.6℃，持续时间1～10分钟，或82.2℃，时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖，并保持奶的品质。另外，使用土法也可达到消毒的目的。即用旺火煮后，在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出为准)，犹如一块布盖在海浪上一样。从形成脂膜时计算，再煮15分钟，就能达到巴氏消毒法的效果。

牛奶的消毒必须严格掌握好温度和时间。不然，既达不到消毒的目的，还破坏了牛奶的营养成分。这是因为：一是长时间高温煮沸会使牛奶中蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态，从而造成蛋白质大量凝结和沉淀；二是鲜奶中的钙是以静电方式与酪蛋白相结合，形成人体可以消化吸收的酪蛋白钙，而长时间煮沸的牛奶与消毒牛奶相比，酪蛋白大约要减少20%，钙质多变为难以被人体消化吸收的钙盐；三是长时间煮沸还会使乳糖焦化分解，营养价值低；四是破坏了包括维生素A等多种维生素。因此，消毒牛奶原则上就直接饮用，不必再进行煮沸。如果需要加温的话，只要把袋装的奶牛放在50℃～60℃的热水中加热片刻，就可以了。

二、消毒牛奶的保鲜

消毒牛奶不易在常温下保存。牛奶最怕太阳光。在太阳光照射下，牛奶含的维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B12均会受到破坏，所以最好是避光冷藏。据试验，牛奶冷却到13℃，可保存12小时，因此，把暂时不饮用的袋装消毒牛奶，可放到电冰箱冷藏柜中，但不要放到冷冻柜中。因为牛奶一经冷冻，再加热化解，就会发生脂肪与蛋白质分离，出现凝固、沉淀，此时油脂上浮，奶味变谈，营养价值也有所降低。如果买回来的是个体户的奶，煮沸消毒后最好一次饮完，不宜继续保存。如果要保存，可用小口容器装好，密封存放，但时间不宜太久。

现在，市场销售的袋装和瓶装牛奶都是由乳品加工企业从奶牛场和养牛专业户将鲜奶收购后，经过消毒加工制得。厂家采用消毒牛奶的方法有二，一是高温瞬间加热法，温度达135℃；二是

巴氏消毒法。巴氏消毒法是将牛奶于62-63℃时处理30分钟，或加热至72-73℃时处理20秒钟。如果包装密封得好，瓶装牛奶出厂后，在常温下可保存数月至一年，袋装牛奶的保质期在夏季为2-3天，冬季为5-7天。

某乳品厂家一位姓张的高级工程师说，液体奶按生产过程可分为灭菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三种。单就消毒方法而言，有“巴氏消毒奶”与“超高温灭菌奶”两种。就包装形式而言，大致可分为塑料袋、利乐装、纸盒与塑料瓶四种；其中利乐瓶又分为枕式（袋装）与砖型（盒装）两种，均为瑞典利乐公司出产的由5-7层纸与铝箔复合构成的包装。据专家介绍，牛奶的保质期、饮用方法与包装有很大关系，不同的包装和消毒方式决定牛奶的保质期。

巴氏（袋装/屋形）消毒牛奶：也叫巴氏杀菌奶。在80°C左右经数秒钟杀菌，是“短效奶”，需低温冷藏保存，保质期一般为1-7天；当保存温度超过4°C时，奶中的细菌还能繁殖，因此在常温下不能长期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脱脂三种产品，适合消毒快、购买频率高的家庭。

袋装奶价格便宜，因此适宜的投递到千家万户，成为许多家庭的早餐食品。外观如房子造型的屋形鲜牛奶，以避光且符合环保观念的纸质材料作为包装，采用国际通用的“冷链控制法”，即从鲜牛奶挤出到生产、贮存、运输、销售全过程均在低温条件下进行，保存期最长可达到7天。其特点之一是“鲜”：从牛奶挤出到产品灌装在8小时内完成；二是生产工艺先进、科学，营养成分保存良好，各项营养指标均高于普通袋装牛奶。风味浓郁、口感醇厚的屋形奶是鲜牛奶中的精品，其价格经大幅调整后开始走近寻常百姓。不过，由于在价格上仍处于劣势，屋形奶在相当长的时间里仍不能够取代物美价廉的袋装消毒牛奶。

超高温（枕式袋装/砖型盒装）灭菌奶：也叫起高温奶。采用瞬间超高温灭菌法，在一条生产线上，将被包装物料的的杀菌、包装盒成型及包装一次完成，即从包装成形至产品充填过程，均在密封无菌区域内进行。含有5-7层保护膜的利乐保鲜纸盒能保护牛奶中的维生素不受阳光照射。利乐保鲜包装的超高温瞬间灭菌保鲜奶为“长效奶”，贮存期长，可以使消费者降低购买的频率。产品本身无需冷藏，常温下保质期一般为8个月，但其前提是在未开封状态下，包装一旦开启，则应放入冰箱冷藏，并尽量在3-4天内饮完。古城与金典第一用奶源不一样，当然价格也不一样，其实是奶处理工艺都差别不大，古城奶要便宜点，金典贵很多

养牛有什么需要注意的吗？

我的堂哥，花了6万元成本，在农村地区养牛，第一年差点亏本，到了第二年才赚8万多块钱，可以说是一路跌跌撞撞走过来，很不容易。

最近几年，农村养殖的项目多了起来，外出打工的农民工，把返回家乡创业，其中效益比较高的养殖项目也就成了首选，比如说养猪、养鸡、养羊项目都比较红火。

说起养牛，可能大家不是很了解，毕竟在农村养牛的人比较少，而且投入的成本比较大，没有多少人愿意冒这个风险。那么在农村真的就不适合养牛吗？那也未必，现在的品种经过了改良，并不像以前那样养牛的周期比较长，现在有一些架子牛品种饲养10个月就可以出栏，也不需要很长的投入，只要掌握了技术方法，还是可以发展。

我的堂哥就是一个很好的例子，至今已经养牛已经6年了，当初开始养的时候，也是摸着石头过河，用很多的教训换来了宝贵的经验。堂哥之前一直在外地打工，由于父母年纪大了，孩子在家没人照顾，就用打工赚来的钱，投入了6万块钱的成本，开始在老家养牛，选择养牛的时候，也没有经过多长时间的考虑，就决定干这一行。

刚开始的时候，没什么经验，就养了8头本地的黄牛，由于没有选好品种，养了一年多还没有出栏，而且饲料来源出了很大的问题，喂饲料吧，成本太高了，根本就养不起，出去放养，外面的草都吃完了，根本就没有地方放养。最后好不容易把牛养到了出栏的时候，可一些牛贩出的收购价并不高，养的牛卖出去，扣掉成本所剩无几，差一点就亏本，第一年根本就没有赚到钱。

到了第二年，堂哥选择了新的育肥牛品种，而且又可以繁殖牛犊，自己又包了一块地，专门种植草料供应给牛吃，尽量减少饲料的投喂就可以节约一些成本。这一年准备工作做得好，育肥牛10个多月的时间就可以出栏，搭配青草料喂养，饲料成本下降，卖完牛之后扣掉成本，赚了8万多块钱，还繁殖了几头牛犊，效益还是不错。掌握了一定的技术以后，堂哥的养殖规模也不断扩大，后面养殖就进入了正轨，一年的纯收入基本可以维持在10万元以上。

如果有的朋友打算养10头牛，还是有很多需要注意的地方，下面就来说一下这方面的内容。

第一，发展肉牛养殖，品种是关键

以前在农村生活过的朋友应该知道，本地的黄牛或是水牛，都是用来耕地，生长速度比较缓慢，从一头小牛犊养起，至少要3年的时间，才能长成上千斤的育肥牛，因为这些品种没有经过改良，生长速度比较缓慢，根本就不适合用来养殖。

本来养牛的投资比较大，购买牛犊的价格都比较高，差不多要花5000元一头，再加上建造牛舍的费用，平时的饲料费用，需要很高的成本。如果2~3年的时间没有回报，需要不断的投入成本，根本就没有多少农民能够承受。

现在牛的品种有很多，打算养牛的话，刚开始的规模不能太大，从10头牛开始养起比较合适，一定要了解当地的气候适合养什么品种，尽量选择饲养周期短一些的品种。像在北方地区，一些养殖户饲养架子牛，4~6个月的时间可以出栏，资金回笼比较快，有效降低了养殖风险。所以说在养牛行业，选择好品种，养殖也就成功了一半。

第二，养牛要做好充分的准备

养牛最主要的一项准备就是建牛舍，关于选址也有一定的讲究，牛舍一般要建在地势比较高的地方，到了多雨的季节，就不会容易造成积水。另外还要远离一些生活区和工厂，既要保证给牛提供一个安静的环境，又不能给当地居民的生活造成污染。找地方建牛舍不容易，这也是制约养牛发展的一个因素。

另外要考虑牛吃的草料是否充足，因为牛的食量比较大，不像猪、羊等家禽只吃那么一点。当你以为草料准备得很充足的时候，等到了真正养牛的时候就知道消耗得有多快。在养牛期间，如果草料准备得不充足，那就只能用饲料来代替。而现在饲料的成本在不断上涨，很多的养殖户表示饲料吃不起，养牛要是专用饲料来喂养，成本就上升了很多，根本就不划算。在实际养牛的过程中，圈养的成本比放养成本大得多，这也说明饲喂方法很重要。

若是草料不是很充足，就要考虑用田地来种植牧草，像一亩地的牧草，基本可以保证5头牛所需的草料。牛吃了新鲜的牧草，不仅节约了饲料，还可以增加牛的抵抗力，减少病害的发生。如果没有合适的场地建牛舍，又没有充足的草料资源，那就不适合养牛，还是干点其它的行业。

第三，引种要采取就近的原则

最近几年，养牛户为了降低成本，大多采取了自繁自养的方法，引种方面也暴露出一些问题。在村子里，存在这样一种现象，很多农户认为外地牛的品种要好一些，就会舍近求远花高价去引种。其实，想要养牛要引种的话，最好是采取就近的原则，在正规的渠道引种。引种看似简单，便决定着牛的品质，在本地引种更加方便，买来后直接就可以赶回家。要是在外地引种，不仅还要出运输的费用，品种是不是纯正也没有保证。本地引种的牛，生长环境都差不多，更能适应当地的环境，抵抗力要强一些，没那么容易生病。而外地牛，来到不同的环境，有可能还会发生水土不服，有了病害就会给农户造成一定的损失。

第四，不能盲目加入养牛行业

决定要从事养牛这个行业，对于新手来说还是存在一定的风险，而且投入的资金还比较大，在做之前就要充分考虑好，不能盲目加入这个行业。可能自己想象中养牛比较简单，而且利润还可观，但是当你真正从事了这个行业，才知道当中的艰苦和困难。在养牛之前，要充分考虑一下当地的环境和市场，看是否适合养牛，有条件的话，也可以去当地的养牛场参考学习，感受一下养牛的状态，看自己能不能干这一行。

综上所述，任何行业都有风险，有的人亏，而有的人能够赚钱，那是他们掌握了技术方法。在农村地区，养10头牛发展养殖业，的确是不错的想法，但是在养殖之前，就要做好充分的准备，天时、地利、人和都占尽了，才能够顺利发展，将风险降到最低，获得较高的收入。其实，在农村赚钱，除了眼光之外，也需要一些技术来支撑，这样才能走得更远。

想在鄂尔多斯市养牛，去哪买牛犊比较可靠有保障？

当前交通方便、信息灵通，各个地区间的牛价差异较小，部分牛场、中介或牛贩子报价一头牛要便宜几千元，这是不可能存在的事情，仅仅是他们的一种营销手段而已，因此当地有牛的情况下尽量选择在当地购买牛犊，当地没有的情况下再选择在附近地区购买牛犊，这样做一来可以减少外出购买牛犊的麻烦，二来可以节省一部分运输费用，三来则可以降低牛犊的运输应激反应。

当地和附近地区没有牛犊或价格实在偏高、质量实在偏差的情况下，再考虑到外地进行购买牛犊，可以选择内蒙赤峰，河北张家口，吉林四平、辽源、公主岭，辽宁锦州，山西忻州，山东济宁、莱州等地区，这些地区为北方主要的肉牛产区和交易区，其中一些大型的牲畜交易市场每次都可以上市数千头甚至上万头牛，具有较强的选择余地。

外地购买牛犊应注意以下几点：

1、事先必须了解各个肉牛品种的外貌特征、生长特性，以及选种方法和技巧，避免卖家以次充好；

2、切勿贪图小便宜，网上一些卖牛者报价远低于市场价格，真正去了根本买不到便宜牛，反而容易上当受骗；

3、尽量选择大一些的牛犊，越大的牛犊抵抗力和适应性便越强，长途运输和环境变化带来的应激则越小；

4、买牛时一定要认真挑选，避免病牛、亚健康牛混入，装车前找当地畜牧部门做好检疫，并从买牛地购买口蹄疫和牛肺疫血清进行注射，或牛犊到场后注射也可以；

5、牛犊到场不要急着喂水喂料，先让牛犊熟悉一两个小时，然后少量喂水，水中可适量添加食盐和电解多维，6个小时后开始少量给予优质青干草，第二天起开始给予充足的优质青干草并少量添加精料，而后精料添加剂量逐渐递增，7~10天即可转为正常饲喂；

6、经过20天的左右的饲养过渡，牛犊稳定下来之后，便需要安排口蹄疫、牛肺疫等疫苗的注射，以及驱虫、健胃工作的进行。

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