农云养牛肉干能吃吗 牛肉干能放冰箱里吗

大家好，今天来为大家分享农云养牛肉干能吃吗的一些知识点，和牛肉干能放冰箱里吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉干能放冰箱里吗

牛肉干能放在冰箱里保存，但是建议放在冰冻的分区里，冷藏的分区有水分不利于牛肉干的保存。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉配以其他酱料腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

牛肉干的历史

一、牛肉干历史文化

追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，"出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依*马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间.道道工序都得紧密把关。

牛肉干的历史博大精深，牛肉干的历史也成为内蒙文化中一重大风景线，内蒙人把牛肉干看做是最珍贵、最神圣的食物。

自然而然牛肉干的历史在内蒙人的心中也是有重要的地位的，也是神圣不可侵犯的。热情好客的内蒙草原人，从古至今都以牛肉干作为内蒙的特产，每当有外地人来此，牛肉干是第一招待食品。

因为又只有这样才能表达草原人民热情好客的心情。为什么呢？那就得说说牛肉干的历史及其营养价值。

内蒙古风干牛肉干生产于纯天然的草原牧场。在内蒙大草原上绿草如茵、一望无际、那里的水草丰美，牛羊肥壮，在这肥沃广阔一望无际的大草原上，蒙古民族有世代晾晒牛肉干的习惯。

牛肉干的历史，可追溯成吉思汗时期，那时候的内蒙人就有晾晒牛肉干的习惯了。牛肉干为蒙古骑兵补充体力，增加能量，为军队的粮食补给做出了巨大贡献，同时也减少军队行进的辎重，可以说是蒙古帝国取得胜利的重要因素之一。

而后来，草原牧民晾晒牛肉干形成了一种风俗，他们把晾晒出来的牛肉干多是招待尊贵的客人，只有当尊贵的客人来时蒙古牧民才拿出牛肉干让其品尝。因此，当您在草原上收到牛肉干，这就意味着你在草原上收到了热情地招待。

这也就是蒙古牧民为什么拿牛肉干作为厚礼原因之一。在中国，牛肉本身就是中国人民的第二大肉类食品。

它仅仅次于猪肉，但就其营养价值分析，牛肉中蛋白质的含量比猪肉中蛋白质含量要高，脂肪含量低，并且味道很鲜美，深受人民的喜爱，牛肉干享有“肉中之骄子”的美誉。牛肉干更是牛肉之精华，因为牛肉干中含有人体内所需的多种矿物质和氨基酸，对补脾胃、益气血、强筋骨、消除疲劳等极为有效。

并且，内蒙牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼、又易保存、不易变质的特点。这也是内蒙人引以为傲的缘由之一。

牛肉干的历史随着社会的不断发展，人民生活水平的不断提高，牛肉干的历史也在逐渐的更新着，但是牛肉干的历史里记载的都是让人民能够越来越接受牛肉干，越来越喜爱牛肉干。重庆以火锅、云南以米线、然而内蒙则以牛肉干和乳制品闻名全国。

正因为这样，作为一个内蒙人有责任将其发扬光大，弘扬民族文化，让牛肉干和内蒙文化成为蒙古民族的标志和闪光点。转自牛肉干mgnrg。

据史料和县志记载，***教于唐高宗永徽三年（652）传入中国。约于明初传入西乡县，于县城北后街结庐传教。至神宗万历元年（1573）始创建静宁寺。随着***（***教派）居住区域的扩展，陆续在沙河坎、贯子山、私渡河、柳树店等地修建***寺。

西乡牛肉干始制于清同治年间，生产历史已逾百年，选用西乡镇牛的腱子肉，经腌、烤、熏、烘干等程序加工而成。向以色红、味酥、清香、可口、耐储存，销路广，风味悠长而驰名省内外，是城乡不可多得的节日佳肴。

且远销港、澳地区，1981年曾获陕西省优质食品称号。牛肉干是陕南西乡县传统名贵的***风味食品。它已有数百年的历史。早在140多年前，就由西乡***寺院阿訇自制自食，后屡经不断改进加工技术，提高工艺，遂成为地方名产，并流传民间至今。

西乡牛肉干是传统名贵的***风味食品，是传统手工艺的典型代表。它除了具有一般饮食的功能外，还具有任何其它饮食所不能替代的特殊功能。

其主要价值体现在以下四个方面：

1、历史价值：

牛肉干生产可追溯到明初，延续至今已有500多年历史。长期以来。作为一种重要的文化载体，为中华民族民间饮食文化的延续起到了巨大作用。西乡***牛肉干，素有“牛肉补气，功同黄芪”之说，自古便誉满三秦，传承至今。

2、文化价值：

牛肉干具有重要的文化价值。我国食文化源远流长，各民族因所处地域不同，形成了同中有异的饮食奇趣和特点。***牛肉干更趋于符合现代人的健康饮食观念。对挖掘饮食文化内涵，弘扬优秀民族文化有着不可估量的作用。

3、工艺价值：

牛肉干生产工艺流程较为复杂，每道工序的细腻程度和要求之高，是其它食品类生产难以比拟的。这些生产技艺是少数民族长期的智慧结晶，且难以为现代化技术所替代。它蕴涵着丰富的科技基因，是一份宝贵的历史遗产。

4、经济价值：

长期以来，牛肉干是西乡县***的主要支柱产业，为当地的经济发展发挥了重要作用。首先，牛肉干的发展，解决了当地相当数量的人员就业问题。全县有***4000多人，从事此业1000多人，汉民涉业人员1000余人。其次，牛肉干原料取自畜牧业产品，可以有效地促进当地农民的经济收入。其三，除满足本地需求外，还畅销省内外，并可大量出口创汇。

在古代，吃牛肉是犯法的。

虽然在古代，牛是可以进行贸易的，也是有明码标价的。以汉朝为例，《九章算术》说一头牛值九百三十文左右，而一头羊约值五百七十文，一只狗的价格约在一百至一百二十左右，可见牛的市场价非常高的。

但***规定：牛只，可以买卖，不可以杀害。在中国古代，牛确实是最高贵的动物。

因为古代农业生产力不发达，没有大型机械，而牛能负重，所以牛是古代农业绝对不能缺少的重要劳动力。即使是现在，一些落后地区的农业耕种也离不开牛只。

《礼纪·王制篇》是这么说的，统治者祭祀天地祖宗时，祭品分为两个等级，第一等级是牛羊猪，合称三牲，叫做太牢。而第二等级是减掉牛，只有猪羊，叫做少牢。

天子（周王）有资格用牛在肉的太牢，而低一等级的诸侯公爵只能用没有牛的少牢。排名第二的动物是羊，《王制》规定“大夫无故不杀羊”，大夫相当于部长级别了，可见羊的地位也是很高的。

而狗，则规定“士无故不杀犬、豕”，也就是狗与猪。士相当于现在的公务员阶层。

当然士还不是最低的，最低的自然是普通百姓了。《王制》规定平民百姓没有经过特别许可，不允许吃珍稀动物，其中自然就包括身份最高贵的牛了。

可以这么说，牛就是古代的动物元首，无故杀牛是必须要追究刑责的，当官的杀牛也不行。南北朝梁朝有个名动天下的大臣叫谢朏。

他的儿子谢谖官拜司徒右长史，相当于现在正国级领导的秘书长。这位谢长史不知道因为什么原因，突然在家里杀了一头牛，被人告发，触犯了法律，被罢官为民。

扩展资料：在很久以前，中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至影响到今天的肉类价格。在古代的饮食习惯中，牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食，《礼记·王制》也说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”

从排名上看，牛羊在猪之上，这个首先是从肉食的珍贵程度有关，牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”。

汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。

参考资料来源：人民网--古人都吃什么肉？——三千年吃肉史。

·取1.5-2lbLondonBroil牛肉并切成约1x1x5cm3的条.

·将牛肉放入炒锅内并加入适量盐，姜片，大蒜，八角，干辣椒，花椒，胡椒等，加热炒出水并煮熬5分钟.用筛子把水过掉，然后把锅洗干净.

·将适量食油（不要加得太多，约150ml）到入锅内并加入牛肉炸，直到牛肉略黄，注意不要炸焦.

·加入适量酱油，辣椒面，花椒面，白糖，白芝麻（预先用微波炉加热40秒）并加入少量酒（如”五粮液”，”竹叶青”等）后即可关火.

·加入适量葱末和少量味精即可食用。

陈松如编著的《正宗川菜160种》（金盾出版社）中四川麻辣牛肉丝的做法：

·牛肉去筋，切成500克左右的块，放在清水锅里烧开，打尽浮沫，加些拍破的姜和葱段，花椒，微火煮断生捞出，牛肉块放凉后切成丝。

·锅里放油至六层热，牛肉丝放入油中炸干水分，炸好后捞出，如果牛肉多可以分几次炸。

·把锅里的油倒出，放少许油，加入姜末，辣椒粉炒出香味，然后倒入炸好的牛肉丝，加水没过牛肉丝，加酱油、盐，糖、料酒，烧开后移至微火慢煨，一直把水都煮干，要勤翻锅，尤其在汁快要收干时，要不停地翻铲。

·汤汁浓时加味精，红油，香油，调匀，把牛肉丝装盘撒上熟芝麻，花椒面，扮匀，放凉即可。

据史料记载，平遥的牛肉加工业起源于明代，到清朝道光年间，平遥的雷金明在城内文庙街开设“新盛雷”专号，改进了屠宰、腌渍、烹煮的工艺，加工的牛肉色泽红润，不咬自化，当时就有不见其物、便闻其香的美誉，而平遥牛肉声名雀起，则是靠着遍布全国的晋商票号。

平遥牛肉的主要品牌是平遥牛肉集团生产的冠云牌平遥牛肉。云青肉制品有限公司生产的云青牌牛肉和维义食品工业有限公司生产的年红牌牛肉，也是平遥牛肉中的两大名牌产品。

平遥牛肉在太原、北京、天津、西安、郑州、沈阳等国内大中城市销量日增，远销20多个省市、自治区，深受消费者欢迎。

·取1.5-2lbLondonBroil牛肉并切成约1x1x5cm3的条.·将牛肉放入炒锅内并加入适量盐，姜片，大蒜，八角，干辣椒，花椒，胡椒等，加热炒出水并煮熬5分钟.用筛子把水过掉，然后把锅洗干净.·将适量食油（不要加得太多，约150ml）到入锅内并加入牛肉炸，直到牛肉略黄，注意不要炸焦.·加入适量酱油，辣椒面，花椒面，白糖，白芝麻（预先用微波炉加热40秒）并加入少量酒（如”五粮液”，”竹叶青”等）后即可关火.·加入适量葱末和少量味精即可食用。

陈松如编著的《正宗川菜160种》（金盾出版社）中四川麻辣牛肉丝的做法：·牛肉去筋，切成500克左右的块，放在清水锅里烧开，打尽浮沫，加些拍破的姜和葱段，花椒，微火煮断生捞出，牛肉块放凉后切成丝。·锅里放油至六层热，牛肉丝放入油中炸干水分，炸好后捞出，如果牛肉多可以分几次炸。

·把锅里的油倒出，放少许油，加入姜末，辣椒粉炒出香味，然后倒入炸好的牛肉丝，加水没过牛肉丝，加酱油、盐，糖、料酒，烧开后移至微火慢煨，一直把水都煮干，要勤翻锅，尤其在汁快要收干时，要不停地翻铲。·汤汁浓时加味精，红油，香油，调匀，把牛肉丝装盘撒上熟芝麻，花椒面，扮匀，放凉即可。

历史不知道，做法知道主料：牛肉（瘦）5000克，调料：盐100克，白砂糖50克，白酒50克，香油100克，胡椒粉15克，花椒粉15克，姜50克，八角10克做法1.选料：选取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不沾手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。

2.配料：将各种调料磨成粉末备用。3.排酸：将肉块放进腌缸里，用纱布盖好，让肉质排酸（又叫发酵），略有酸味，手触有粘感。

此时取出切成片料，厚度不超过0.2厘米，并把调料与肉片拌匀，以免香料拌不匀或肉被拌烂。4.烘烤：将肉片铺在筲箕上，送进烘炉，以60至70℃烘烤。

当下层烘至水气没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色，以八九成干时，将底层烘筛调往中间层。一般进房烘3至4小时就可出房，晾凉2至3分钟，用手把筲箕的两对角一挤，成品自然脱落出来。

牦牛肉真的好吃吗

牦牛肉真的好吃。作为一个保持天然状态比较好的品种，具有着纯真牛肉的风味和口感。只是如今也有了饲料喂养，不敢再说都是纯天然了。

牦牛生活在青藏高原，具有明显的品质特点。和普通牛肉比，更高的蛋白含量，更低的脂肪。有数据显示：

仅此几项指标可看出，牦牛肉要比其他牛肉质量好些，把日本和牛都比下去了。

但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这是为什么呢？主要在于三点：

第一，牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多，看绝对值，牦牛的62.65，雪花牛38.01，普通牛肉57.63，就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了，口感有粗糙，不那么细腻。

第二，牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好，还是口感，觉着不习惯，就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。

第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低，保存和运输等实际问题，一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。

真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃的少，也不习惯，还贵。所以，买不买，吃不吃，先习惯了再说。

牦牛肉好吃吗？我觉得应该把“吗”去掉，好吃。毕竟我在西藏生活了三十余年嘛，吃得最多的恐怕就是牦牛肉了。

也有不好吃的时候，那是当新兵。69年进藏，坐了半个月的汽车。中午在兵站吃饭，时不时的也有牦牛肉炖萝卜，可接兵干部说，新兵不能吃牦牛肉，吃了要长大胡子哟，新兵们一听都不敢吃了，害怕长大胡子呀，更害怕长了大胡子不好谈婆娘。这下接兵干部可高兴了，牦牛肉全被他们吃了。还说他们年纪大了，都有老婆孩子，不怕长大胡子了。后来才知道上当了。

在西藏时间长了，才知道牦牛浑身都是宝，因藏族人就叫牦牛“诺”（nor），意思就是“宝”，人称“高原之舟”。其肉脂肪低，精肉多，高蛋白，肉质细嫩，属上等优质肉类。据《吕氏春秋》记载：“肉之美者，牦、象之肉。”港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”，深受国际友人青睐。

西藏的“珠峰牌”牦牛肉干，以新鲜牦牛肉为原料，制作工艺考究，既保持了牦牛肉的鲜美风味，又具有香气馥郁的特点。不信么？买来尝尝……

很高兴能回答问题，下面我将发表一下我的观点，希望能对你有帮助。

牦牛肉鲜红色，比一般牛肉更细嫩，更鲜美。

牦牛肉比普通牛肉味道大。

低脂肪：比普通黄牛低69.8%；

低热量：比普通黄牛低19.7%；

高蛋白：比普通黄牛高58.7%；

多种氨基酸：比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香；

价格低：相同克数比普通黄牛肉干便宜2～3元；

牦牛肉区别于别的牛肉（黄牛肉、水牛肉），最直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而别的牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而别的牛肉比较细。还有，新鲜牦牛肉是淡淡的奶香味，不是那种血腥味。

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

如果从营养价值上来说牦牛肉不光蛋白质要比黄牛肉和水牛肉高，它所含的独特的三种氨基酸是人体无法合成的，所以它的综合营养要比黄牛肉和水牛肉高得多。

但是，如果单纯从口感来说，牦牛肉还真的比不上黄牛肉。不光不如黄牛肉，他甚至连水牛肉都比不上。因为牦牛属于高原牛种，生长在高寒地区，所以体内脂肪储存很少。

他不像黄牛肉，肉中往往都含有脂肪粒，这样吃出来鲜嫩可口，油脂丰富。单纯的蛋白质高导致了它的口感非常的柴，没有好的牙口，还真的很难嚼动。

在四川很多地方，当地售卖的牛肉实际上都是从川西运到广汉屠宰的牦牛肉。为什么牦牛肉反而价格更低更实惠呢？就在于他一方面口感不好，另一方面养殖成本更低。

牧民养殖牦牛还能得到国家补贴，价格很低就卖给牛贩子，牛贩子即使稍稍抬高一点价格也有利可图，这也就使得牦牛肉的市场在四川反而更加广阔。

反正因为它养殖成本低，饲料中有90%都是青草。这就导致了牦牛肉膻味重，异味重。甚至带有浓重的肉腥味。如果一般常规去腥的办法就能去掉黄牛肉中的膻味的话，牦牛肉即使加入再多的去腥调料，也很难根除干净。这在炖和煮牦牛肉时尤其明显。

所以牦牛肉更多的是在营养价值上压倒平原的牛类表亲，但是论起口感来，他只能当一个臭弟弟了。

看见这个题目，让我想起小时候的一件事。

我是一个70后，父亲是戍边的军人。我小时候他全国各地的出差，基本一年难得在家几天。

大家都知道以前家里吃肉是“凭票供应”的，所以一年难得吃上几次肉。一次年根的时候，父亲从四川出差回来，背回来一大块肉。说是叫“高畜肉”！

当时家里没有高压锅，这个肉炖了能有三、四个小时。但是吃起来还是咬不动，而且肉丝极粗、闻着腥膻难闻，在不长吃肉的年代，这个肉都难以下咽！基本都囫囵个的吞了，而且吃多了不好消化，肚子涨的痛。这个肉就是——牦牛肉。

牦牛肉真的好吃么？

近几年去九寨沟旅游时，也吃到过当地的特产“牦牛肉”，还买过牦牛肉的牛肉干。总体给我的感觉，牦牛肉的味道与我们常吃的牛肉，味道相去甚远。我觉得可能是这几种原因:

（以上仅代表个人观点）

麦兜君去帕米尔高原旅游之前，对牦牛肉的印象还停留在牦牛肉大多数都做成了牛肉干，口感厚重，纤维粗，不好嚼，味道比一般牛肉重的印象。

但是，一路驰骋在帕米尔高原蜿蜒的盘山路上，看着一群群牦牛洒脱自由的在高山流水之间徜徉散步，初于天生对美食的敏锐度，我知道，生长在这样环境下的牦牛肉肉质不会差。

牦牛生活在3000米高的高原上，即使到了炎热的夏季，山上的气温也很低，在这样寒冷的地方，牦牛为了适应生存，体内含有较高的血红蛋白，且脂肪非常低。再加上不用做农活苦力，每天喝着农夫山泉，吃着川贝虫草，可以说是无忧无虑的长大的。

这样养尊处优生活的牦牛肉，具有“两低一高”的特点，低脂肪，低热量，高蛋白，而且含有人体所需的多种氨基酸。

当地居民介绍，食用牦牛肉可以帮助人们抵抗寒冷，加快血液循环，增加人体新陈代谢速度，补充人体所需的多种氨基酸和微量元素。

关于这个麦兜君有发言权，抵达帕米尔高原的当天下午，气温就开始下降，真的是很冷，吃了一顿牦牛肉火锅之后，补充了大量能量，身体一直暖暖的，度过了一个寒冷的夜晚。

要说牦牛肉到底好不好吃，麦兜君觉得仁者见仁智者见智，到现在麦兜君都在怀念舌尖那青草般自由般的味道，纤维粗重却格外有嚼劲的口感，和炖煮好浓郁鲜香的牦牛肉高汤，以及那个既寒冷有难忘温暖的夜晚。

以一个去过云南旅游的经验告诉你，牦牛肉挺好吃的！

去云南旅游自然会光顾一下地方小吃，先后去过昆明、丽江、大理等城市，特色小吃里有牦牛肉干和松茸酱是最让我喜欢的。

牦牛肉在欧洲和澳洲市场上很有名气，牦牛肉被推崇为“牛肉之冠”，因为它富含蛋白质而脂肪含量却极低，有半天然绿色食品之称。因为牦牛主要生活在高原上，高寒缺氧的环境造就了独特的味道，而且肉色也呈现出独特的高原红，是一种非常稀有的肉类。

全世界百分之九十以上的牦牛肉都产于中国云南西藏等地，所以是非常稀有的。高原无污染的环境出产的牦牛肉肉质紧实，肉质纤维丰富，吃法也比较多样，最流行的吃法如下。

第一种:在云南西藏等地多喜欢把牦牛肉制成牛肉干，各种味道的，嚼起来非常的香。

第二种:将牦牛肉卤熟之后做凉拌牦牛肉，也很好吃。

第三种:石板烤牦牛肉，直接利用藏族特产的火山岩石板烤鲜牛肉，非常的好吃。

第四种:牦牛肉火锅，多加辣热气腾腾，吃起来香辣过瘾还祛湿，当地人很是喜爱。

从个人的角度出发，我觉得牦牛肉真的很好吃，我吃过的牦牛肉是从甘孜阿坝地区运过来的，现在的牦牛是藏区饲养动物，最大的特点是能够适应高海拔的生存环境，被誉为“高原之舟”。

牦牛肉非常好吃做法之一是炖，清洗干净的牦牛肉切成小块，和土豆番茄放在一起炖出来，肉质滑嫩，肉汤红亮酸甜，非常可口美味，还特别下饭。

而用牦牛肉制作成的牛肉干是一道风味独特美食，也是养牦牛地区的一大特色，有好几种口味的，麻辣的，五香的，风干的等等，吃起来肉质细腻酥脆，并且比较有嚼劲，非常适合办公室或者家庭、外出的休闲健康零食。

当然个人认为是最好吃的食物，别人也会有觉得不好吃的，这和一个人的生活习惯以及口感有很大关系，想知道好不好吃，喜不喜欢吃，先买来品尝一下就知道了。

我家是四川一个小县城的，在这边可以很容易买到牦牛肉，在八九十年代，那时候物流还不是很便利的时候，我的父母就逢年过节把牦牛肉当做礼品寄给外地的亲戚。那时候我外公在阿坝州的森林工作局做厨师，当地属于川西北高原，也养了很多牦牛，时不时都会托人带一些牦牛肉下来。可以说牦牛肉给人的感觉就是高大上。

牦牛主要的生活环境就是高海拔高寒地区，营养价值非常丰富，身上的肉纤维很粗，一般情况下，大部分都是把牦牛肉做成肉干，方便储存和运输。

真正吃过牦牛肉的人都知道，牦牛肉很硬，很难炖得烂。特别是肉干，牙口不好的根本就咬不动。

虽然牦牛肉膻味比较重，但是我们四川处理这种肉的方法有很多，比如说五香味、香辣味、咖喱味等等。制作成成品以后，完全吃不到膻味，越嚼越香。

俗话说物以稀为贵，加上牦牛本身的营养价值很高，所以非常畅销。

有一次我从老家来深圳，在超市里带了一包麻辣牦牛肉干送给一个湖南的朋友。这个朋友平时喜欢嚼槟榔，估计牙口在嚼槟榔的时候受损了。当他吃牦牛肉干的时候，根本就嚼不动。

所以平时有很多没吃过牦牛肉的朋友很好奇，到底好不好吃，我只能说，吃是非常好吃，但是首先得看看牙口怎么样，如果牙不好，就真不建议去尝试了。

任何一种食品，都会有人说好吃或不好吃。具体来讲，还是得依据个人口味不同而论的，要让我谈这个问题，我就想实话实说，我吃过的是牦牛肉干；毕竟还是西藏那里有名的特产呢。可确实听过不少人说起牦牛肉好吃的，且价格不菲。可我认为不论是牦牛肉还是肉干不是那么好吃的，而且吃起来虽然有些香辛的味道，却还夹杂那么股子腥味似的。总觉得牦牛肉，不是像别人说的那么的好吃，可能是不适合自己的口味吧！

OK，关于农云养牛肉干能吃吗和牛肉干能放冰箱里吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。