养牛的秘诀和小妙招？如何科学养牛-菲力牛肉网

养牛的秘诀和小妙招？如何科学养牛

大家好，关于养牛的秘诀和小妙招很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何科学养牛的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

如何科学养牛

你好！我是春伟养牛，是个地地道道的祖传养牛人，从爷爷哪辈就开始养牛了，到我这里已经传承了将近70年的养牛历史了现在和大家分享一下我养牛年入100万的秘诀！

养牛目前是朝阳产业,尤其这两年行情那是相当不错，年收入都在100万元以上。总结下成功秘诀是：细节决定成败，成功源于专业。注意看了哈！

1、引进牛源。我原则上不从外地引进牛犊，外地引进费用高，牛亡大，不能保证牛犊质量，一般是自己牛场自繁自育，每年春秋两季还可以向外出售牛犊。

2、饲草储备。有许多养殖户靠购买现成饲草，这种方法不可取，尤其是大型牛场，饲草是一笔不小的开支，降低成本，就等于提高利润。我前年买了一台玉米联合收割机，半价给农户收玉米，但有一个条件，要收走地里秸杆用来黄贮，每亩地有三四千秸杆，每斤合二三分钱，成本极低，但又是上等饲草（俗称喂牛界的草罐头）。精料也是自己配的全价料，仅这两项每头牛就可以节省1000元。

3、技术过硬、重中之重！技术当然是一个方面，我爸在牛场是总技术师，那头牛生病，看过去就错不了，顶多几天就会痊愈了。每年牛场基本上不会因为疾病等原因伤亡牛犊。新手如果没有养过牛的，可以来我牛场免费学习（包吃住、没工资、养牛技术经验绝对倾囊以授，顺道帮我家喂牛就好，也算是互惠互利，两者双赢！你学了技术，我剩了人工。）。喂个3个月的牛，牛的防疫，疾病治疗，饲料配比都学会了。自己回去养牛也有经验了！

4、粪便处理。牛粪是养殖蚯蚓的好原料，牛粪养殖蚯蚓的用途很广，干蚯蚓具有极高的药用价值。用牛粪养殖“太平二号”大红蚯蚓，生长期2-3个月，667平方米可产鲜蚯蚓2000千克左右，干蚯蚓（药品名称为地龙）市价达到每千克80-170元，鲜蚯蚓每千克15-30元，蚯蚓粪每吨200-400元，每亩牛粪收入可超过3万元。

5、肉牛销售。这个就要谢谢我们村支书了。早在2001年就以我们村子成立养殖合作社，因为我们这里养牛的比较集中。又已经形成了规模，和广东，福建的屠宰场签订了收购合同，育成肉牛分为几种标准，以不同价格回收，以合作社的名义出售，每头牛能多卖个几百元。从来不会被牛贩子压价格。而且我们村被评为全国养殖示范基地。

以上就是我的养牛故事，是个普普通通的养牛人。希望结交更多的养牛朋友，拓展我的养牛视野！谢谢！关注我，养牛问题，倾囊以授！

牛肉怎么做比较嫩？

你好，我是芒小芒，很高兴能回答你的问题。

导读：说到牛肉怎么做比较嫩的问题，那是一定要学会啊，毕竟牛肉这么贵，烧一次牛肉太老的话，既影响口感又舍不得不吃，那么有哪些技巧可以烧出美味可口的牛肉呢？

牛肉的选材

牛肉因为分布的部位以及脂肪含量的差异，肉的质感也不一样，对应的烹饪的方法也有所不同。比如有人喜欢吃爆炒类的牛肉，那么应该选择有鲜红肉丝的部位，反之，这类肉如果拿来炖着吃，口感则会发紧发硬。想要吃炖牛肉的朋友，要选择胸脯肉，牛腩，后腿、腰板等部位肉，这些部位的肉因为有筋有皮，肥瘦搭配相间，所以特别适合炖。

总结起来就是：爆炒：选择鲜红肉丝的部位，比如牛里脊肉；炖煮：选择胸脯肉、牛腩、后腿等部位。

牛肉怎么切很多人在切牛肉时，只注意牛肉的长短、薄厚或者粗细，而忽视了牛肉的纹路。“庖丁解牛”大家都很熟悉，就是要摸清它的规模。牛肉的肌肉组织粗细老嫩区别很大，想要将牛肉炒的嫩而韧首先要注重刀法，可以用顺纹切条，横纹切片的方法，家庭中其他的肉放在一起简单概括为：横切牛，斜切猪，顺着纹路切鸡鱼。所谓“横切牛”,是因为牛肉筋多且质老，所以要横看纤维纹路，用这样的切法切出来的牛肉在烹饪时容易熟，吃起来好嚼易烂且入味。如果顺切或斜切就会出现筋牵腱扯的情况，不仅煮起来难熟，吃起来又老又舍不得扔。牛肉如何腌制才能滑嫩

牛肉吃起来很老的原因之一是肉质选材不好，还有一个原因就是烹饪过程中失去水分了。那么你没有选择很嫩的牛肉但是又想爆炒着吃，该怎么办呢？答案是：用小苏打

小苏打在烹饪牛肉的过程中有着其独有的优势，牛肉的肌肉组织比猪肉要粗，不易直接烹饪，但是使用小苏打后问题可以迎刃而解。

具体步骤如下：

1、先把牛肉按照横切法切好，用一小碗勾兑小苏打水，再把切好的牛肉放在碗里腌制约10分钟左右，捞出沥干水分备用。

2、用适量的蛋清淀粉给牛肉裹上一层薄薄的淀粉，这样在烹饪的时候牛肉保证水分不流失。然后入温油锅内滑熟，再进行烹制，这样会让肉质变嫩的。

3、用这个方法进行提前腌制的牛肉放入油锅中爆炒时，热油会渗入肉中，牛肉的粗纤维快速被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口又不会老。

怎样控制火候

爆炒火候：牛肉在锅中炒的时间尽量不要太久，要用旺火快速翻炒，这样可以使它受热均匀，炒至牛肉变色就快速出锅。不用担心炒不熟，牛肉其实很容易熟的。

炖煮火候：当辅料全部放入锅后马上盖好锅盖，大火烧开后，掀开锅盖继续炖煮30分钟左右，这样可以去掉牛肉中的血腥味，提升口感。再继续盖上锅盖，改为小火慢炖一个半小时左右即可炖成香喷喷的牛肉汤啦。

小贴士：

1、炖牛肉如果条件允许的话最好用高压锅沙锅，这样可以炖的很烂又很快，但是建议用高压锅炖到大概五成熟的时候改成普通炖锅，因为这样可以随时添加作料更入味。

2、如果不小心买到了肉质较老的牛肉，可以在炖煮的前一天，在牛肉表面涂抹一层芥末，然后使用前再用冷水洗掉芥末入锅，这样炖出来的牛肉不仅容易烂还很Q弹。

以上就是我的回答啦，希望能够帮到你。

我是芒小芒，热爱生活，热爱烹饪。希望在这里与大家一起分享各种美食的做法。关注我@芒小芒的一日三餐，让我们一起追求美食美味。

养殖肉羊的诀窍与市场前景哪个品种的羊适合养殖

根据题主所列问题，@我和我的小农庄和您逐一慢慢聊来。

一、说起养殖肉羊有什么诀窍，我的理解是养羊中的一些注意事项掌握住了，平时管理好了，就是诀窍。以下是我的小农庄在养羊过程中积累的八点经验，供您参考。

一是羊特别爱干净，特别忌讳潮湿。所以，养羊的休息场所最好用竹耙搭架，在架上饲养。

二是羊的运动场所，最好选择在渗水条件比较好的沙质土壤的环境下，这样的环境不易积水。

三是养羊需要做好春秋两季的防疫工作，严格按照防疫程序进行。（防疫程序见下图）

四是做好羊的春秋季驱虫工作，要有驱虫的药浴池。

五是掌握好羊的初栏的时机，一般选择在春秋两季进行，春天是绿草得苏的季节，利于羊的采食与生长；秋季是收获和季节，秸杆草料比较多，再者也比较利于羊的育肥。

六是如果养殖的是绵羊的话，还要做好剪羊毛工作，初夏时对羊要进行剪毛处理，让绵羊度过一个凉爽的夏天。

七是养殖肉羊应以能量饲料为主，以提升肉羊的快速增重效果。每天干草料半斤，精料2斤。

八是圈养的育肥羊按照所有饲料重量的0.5%添加小苏打，可以起到碱化软化秸杆，提高吸收利用率的作用，以达到育肥羊快速增肥增壮的目的。

二、关于养羊的市场前景。

这个方面不需要多说，您看一下每年不断攀升的羊价就知道啦，因为羊的繁殖能力不如猪那么强大，所以羊的市场一直是非常稳的，别看现在“猪气冲天”，终归没有羊价稳定。所以市场前景无须担心。

三、什么品种的样合适呢？

现在比较普遍推广的羊品种绵羊中有小尾寒羊、湖羊和滩羊，其中小尾寒羊的养殖量最大。山羊中有波尔山羊、黑山羊、马头山羊、南江黄羊、贵州白山羊等。至于哪个品种好，这个还需要结合您当地的情况来做决定，因为我国的羊品种比较多，每个品种都有明显的地方特征，不是所有的品种都适合您当地的饲养气候与环境，在其他地方在优秀的品种不适合您当地的环境与气候，这样的羊品种对您来说也谈不上优秀。比如，如果您是广东一带的南方人，小尾寒羊在您那地方就不适合。总的来讲，南方适合养短毛板皮山羊，如波尔山羊、黑山羊及南江黄羊等，而北方高寒地区适合养绵羊及长毛山羊品种，中原地区基本什么品种都适合，所以，中原地区的黄淮流域是我国养羊的主产区。

以上就是@我和我的小农庄在养羊方面的一点浅显理解，希望对您有所帮助。

聊聊三农的人和事，分享种养殖的实操经验，欢迎关注@我和我的小农庄，欢迎大家在评论区分享您的所见所闻所感。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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