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你身边有哪些流传下来的老故事？

今天给朋友们讲一个流传下来的老故事，大家一定会开心一笑。[大笑][大笑][大笑]

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从前，有个十分刻薄的老财主，老爱捉弄自己的佃户，特别是借了他钱的佃户。

有一天，老财主闲得无聊，又想拿欠债的佃户开心，想看看别人低三下四的样子，于是，打起了一个鬼主意。

老财主让家丁把欠债的张大、王二、李三给叫来。

老财主对三人说：“今天我发了善心，我知道你们家都穷得揭不开锅了，所以，你们欠我的钱不用还了。”

三人一听，都高兴得跳了起来。

接着老财主话锋一转，又说道：“不过你们要发个誓，说说你们准备怎样报答我，说得我满意才不用还钱。”

大家一听就知道这个老东西是想捉弄他们，可是毕竟他们都欠了他的债，如何既能保住面子，又能抵消债务呢？

过了很久，欠债最少但胆小怕事的張大战战兢兢地开口了，他说：“老爷，小的愿意来生变马来报答您的大恩大德！”

老财主笑眯眯地说：“好！下辈子你就做我骑的马吧。”

王二见状便说：“下辈子我愿变作牛来还债！为您效劳。”

老财主也高高兴兴地点头称好。

因为張大、王二借的钱并不多，老财主便将张大、王二的借据烧了。

李三很穷，欠的债很多。但他很有志气，也很聪明。

他想道：“欠债还钱，我凭什么要给你当牛做马，让你得意呢？”

李三想了想，开口说道：“老爷，小的来生愿意变成你的父亲，来还您的债。”

老财主听了火冒三丈，怒吼道：“你好大的胆子，欠我这么多钱，还敢口出狂言！”

李三却不慌不忙地解释说：“老爷，请听我把话说完。我今生欠你的钱实在太多，得用一辈子才能还清，所以我情愿来生变成您的父亲，将自己一生所挣的钱给您用，这样才能还清我的债呀！”

听了李三的话，老财主气得咬牙切齿，但又哑口无言，因为李三的确说得有道理，最后不得不把李三的借据也烧了。

老财主哑巴吃黄连，有苦说不出，想捉弄别人，却捉弄了自己。

20多一斤的牛肉丸怎么做的？

我来回答你这个问题

牛肉丸，一种非常常见的潮汕特色小食。大家在街头的粉面档、潮牛火锅店肯定没少吃。

在某宝上有超过5000种牛肉丸。主流价格从不到20块钱一斤，到80多块钱一斤都有。甚至有些小作坊出品能卖到200元一斤。看起来没什么区别的牛肉丸，为什么价格差别这么大

一粒好的牛肉丸是什么样的？-

潮汕牛肉丸，其实并不发源自潮汕，而是源于梅州客家地区。因为客家山地居民大多养牛，他们又习惯将新鲜宰杀的牛肉加上盐制成肉丸，之后在往来潮汕地区经商的过程中，客家人将这种小吃带到了当地，而潮汕人很快学会了制作方法，就有了如今我们熟悉的潮汕牛肉丸。

因为擅长制作鱼丸，所以潮汕人民在客家人制作牛肉丸工艺的基础上，运用“捶、搅、拍、挤”等传统潮汕手法进行改良，然后加入调料，手捻成丸，制作成劲、弹、脆、香的潮汕牛肉丸。

一粒好的牛肉丸，它应该：

首先，它得是颗“肉”丸

不要以为我在开玩笑，市面上常见的牛肉丸，很多其实根本不能算是一颗“肉”丸。许多商家都会在自己生产的牛肉丸里增加大量淀粉，或者鸡肉、鸭肉等其他肉类，为的是减少成本。所以潮汕本地人会开玩笑说：出了潮汕，能吃到含牛肉量超过30%的牛肉丸就不错了。

一般来说，一斤黄牛后腿肉的市场价大约是40元一斤，剔除掉筋膜、油脂等部分，成本不会低于45元。再算上人工、冷藏、物流等各种成本，牛肉含量超过50%的丸子，售价基本不可能低于50块一斤；牛肉含量超过80%的丸子，基本不可能低于80块一斤。

其次，它应该汁水充沛并且Q弹十足

如果要做出这样一款牛肉丸，必须要选择山地黄牛的整块新鲜后腿肉，从宰杀到上桌不超过六小时，保证新鲜。之所以选择山地黄牛，是因为它们每天的觅食活动基本都处在上坡、下坡的状态，头部和四肢的运动充分，肉的口感格外好，所以山地黄牛是制作潮汕牛肉丸的首选。

制作过程中，最重要的工艺就是手工打浆。先把新鲜的牛腿包肉剔除筋膜后切成块，再用两根七公斤重的特质铁锤反复捶打至少半小时，费时费力，让牛肉细胞的肌肉纤维里释放出足够的蛋白胶质，蛋白胶质预热凝固后富有弹性，所以正宗工艺制成的潮汕牛肉丸格外弹牙。

简单的给大家例个数据分析

19元每斤的价位档中，销量最高的（注意是牛肉丸不是牛筋丸）。产地来自广东汕头。配料表上标注的原料为：牛肉、猪肉、淀粉、大蒜、白砂糖等。

吃起来没什么牛肉味，淀粉不算多，没有Q弹度却有一种蜜汁脆感，味精味很重。

牛肉量评估：不超过10%

30元的价格的产品配料表上，标注的原料为：猪肉、鸡肉、牛脂肪、饮用水、淀粉、蒜头、食品添加剂、白砂糖、芝麻、冰鸡蛋白、食用香精香料。产品配料表上，标注的原料为：牛肉、水、食用盐、牛油、白砂糖、马铃薯淀粉、味精、玉米淀粉、胡椒粉。

这两款牛肉丸，吃起来有一点点Q度，但是多嚼几口就觉得味同嚼蜡。基本没有汁水，30元的吃到一点胡椒味，20元的调味就没什么特别口感了。

牛肉量评估：不超过30%。

48.5元/斤价位的牛肉丸算是相对价格偏高的。这款喜得佳牛肉丸的成分表中标明，原料有：牛肉、猪肉、玉米淀粉、木薯淀粉、食用盐、白砂糖。

喜得佳的这款丸子吃起来，牛肉味就足了很多，Q弹度和汁水也都尚可，吃起来比较有滋味。

牛肉量评估：50%左右。

希望我的回答能帮到你，让你吃到美味的牛肉丸，

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广西没有大型的养牛场的，养牛最主要的是牛的品种的挑选的，养牛可以种紫花苜蓿草，黑麦草，墨西哥玉米草都行，适应能力强，养牛营养价值高的。

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