牛排牛肉酱怎么做，西餐肉酱怎么做-菲力牛肉网

牛排牛肉酱怎么做，西餐肉酱怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛排牛肉酱怎么做和西餐肉酱怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛排牛肉酱怎么做以及西餐肉酱怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

西餐肉酱怎么做

西餐肉酱怎么做？

做法：

1.洋葱切丁，蒜切碎。

2.平底锅开中小火，倒入适量黄油或橄榄油，加入洋葱和蒜头炒两分钟。倒入生抽、蚝油、番茄酱，炒一炒，加入300ml的开水煮开，关火。

3.把酱汁倒进破壁机中，从低到最高档搅打一分钟，直到把所有的食材都搅打的细腻。

4.重新加热锅具，酱汁倒回到锅里加热，撒了适量的黑胡椒粉，多一点没事，搅拌开来。用淀粉5克加清水弄成水淀粉，倒入锅里拌开，然后酱汁就会变得浓一些了，想要多浓看你放淀粉的量。

2⃣️外焦里嫩的牛排。

牛排的方子很多，但我觉得还不够详细，那我这里说说细节方面的，让你的牛排做出外焦里嫩的感觉。

准备你需要一个平底锅，用什么锅呢？首推铸铁锅，可以干烧很久都没事。

然后选用牛排，眼肉、西冷、菲力都可以，厚度在1.5厘米~3厘米之间。我用的是1.5厘米厚的，熟度在六七分。

材料：牛排（这份厚度1.5厘米）、盐、现磨黑胡椒、橄榄油、黄油。

做法：

1.牛排两面抹上盐、黑胡椒粉、橄榄油，腌制一小时以上，时间久一点更好，但是要放进冰箱冷藏。

2.平底铸铁锅烧热，抹点油滋润一下，不需要多余的油，大火加热两三分钟，锅体要很热，这样煎牛排才能迅速锁水，外焦里嫩。

3.直接放入牛排，两面各煎一分钟十秒，煎的过程不动，薄的牛排时间减少，厚的牛排时间增加。然后关火，趁余温加入一小块黄油，让整个牛排和黄油结合，它会散发出焦香的味道，最后牛排用夹子夹起，边沿也稍微煎一下出锅

牛肉哪个部位适合做酱牛肉

做酱牛肉需要用牛腰窝肉或牛腱子肉，最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感最好。

把牛腱子切成几个小块，泡入清水两小时。

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起锅倒入清水，牛肉冷水下锅煮出血水捞出，放入冷水中侵泡10分钟。

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锅中重新倒入冷水，放入泡凉的牛肉，加入调料（冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、山楂片）锅中水要没过牛肉，一次性加足水。

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然后加入葱段、姜片、料酒、酱油、豆瓣酱。

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烧开后用勺子撇去煮制过程中出现的浮沫。

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然后转慢火煮一个半小时左右，用筷子容易扎透牛肉即可。

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捞出牛肉凉透风干两小时再放入汤汁中煮15分钟，让它更好的入味。

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捞出晾凉即可切片食用啦！

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牛排上的黑胡椒酱汁怎么调

材料

奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙

作法

1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒

2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛排牛肉酱怎么做和西餐肉酱怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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