手剁牛肉馅？怎么剁肉馅-菲力牛肉网

手剁牛肉馅？怎么剁肉馅

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下手剁牛肉馅的问题，以及和剁牛肉馅方法怎么剁肉馅的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

手剁牛肉丸的做法

1、将牛肉提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁

将葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟

放入搅拌机中，用搅碎机打成牛肉糜（如果量多，可以分次加工），搅打成泥状。

2、将牛肉泥倒入盆中，加入盐、糖、生抽、料酒、生粉，搅拌均匀，分次加入葱姜水

用筷子朝着一个方向快速搅打，至肉泥开始上劲抱团

用手抓起肉泥，用力的摔打，肉泥的粘性会越来越强，直至呈现出胶质状

摔打成一个有弹性的肉团即可，然后放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜

勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸

3、锅中放水，煮沸后下入丸子，煮至牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸

放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。然后装袋密封冷藏或者冷冻起来，随吃随取，超级方便

剁牛肉馅做法剁牛肉馅做法介绍

1、买来准备剁馅的牛肉清水洗干净。

2、剔去较厚的筋膜。

3、切成适中的大小块，放入冰箱冷冻室冷冻。

4、冻两三个小时，一般冻到手摸起来是硬的，拿刀切一下可以切动的程度即可。

5、切片，会觉得像切菜一样毫不费力，即使是筋膜处也一样好切。

6、切丝，将丝切粒，冻一冻切起来是不是很简单，真的像切菜一样轻松。

7、都切完时，肉粒也融化差不多了，这时就可以开始剁了。

8、轻松剁起来几分钟就好了。

剁牛肉馅方法怎么剁肉馅

1、先把牛肉块用水冲干净，泡一泡，用手搓一搓，然后把水控干，再切成小肉块，然后开始用刀剁稍碎。再将葱剥好，洗干净在肉中切成段。将姜块洗干净，切成姜碎放在肉中剁。

2、一个方向剁一会，改成另一个方向剁，同时也可以换手交替着剁，还可以双手一起剁，会更快些。剁肉时，每次抬刀的距离不要过高，最好让刀每次抬至刚离开肉馅就行，这样比较省力，而且速度快。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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