吉林市现切牛肉烤肉吊炉烤肉的牛肉怎么切-菲力牛肉网

吉林市现切牛肉烤肉吊炉烤肉的牛肉怎么切

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烤牛肉怎么切才嫩

牛肉与淀粉拌匀，可以使牛肉更嫩，具体做法如下：

1、需要提前准备好的材料包括：牛肉300克、金针菇100克、洋葱50克、黑木耳10克、香菜1克、姜1克、糖1克、黑胡椒1克、料酒1克、盐1克、生抽2克、淀粉2克。

牛肉买加来后洗净切片。

2、切好的牛肉加入姜丝、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分钟左右。

3、木耳提前泡发洗净，金针菇去除根部洗净，洋葱洗净切粒放入烤碗中。

4、将腌好的牛肉铺在菜的上面，再淋入食用油。

5、表面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱烤，220度15分钟。

家庭烤牛肉的做法比较容易入门.但是需要烹调者有足够的细致和耐心.细致和耐心想必不是问题.一般情况下都选用牛里脊做为主料.辅料要有梨,这是容易被忽略的.传统调味品包括,芝麻、盐、酱油、香油、白糖、醋、葱、蒜、胡椒面.你只要有其中的一大半就可以.梨榨成梨汁先.把牛里脊切成薄片，放糖、芝麻、料酒、香油、酱油、梨汁.在一起拌拌.多拌一会,然后就放着,进行腌制.腌2个小时以上.然后弄一些蘑菇大蒜洋葱什么的,放在腌好的牛肉上.让它们相互入味.先把腌好的牛肉在平底不粘锅里煎烤成4分熟即可。,再入锅煎烤,加热的同时也会增加烤熟度.直至6,7分熟装盘.注意:如果一次煎烤到7分熟当然最好,但对技术和经验都有更高的要求.你可以在制作过程中不断的品尝.以减少烤熟度的误差.

吉林市特色小吃

数字与排名无关，此项调查纯属个人口味爱好，与任何官方宣传无关，如有未列者，莫痛心疾首，切记切记！

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19、河南街福源馆家的的小火锅很好吃

20、东市场万涛栗子特别推荐即使凉了变硬了都很好吃

吊炉烤肉的牛肉怎么切

切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。另外，烹调方面有句行话，叫：横切牛羊竖切猪。即：猪肉顺着肉丝切，牛羊肉横着切（也就是顶刀切）。因为牛羊肉的纤维粗，顺着切，不好嚼；猪肉纤维细，如果横着切，炒完菜您再一瞧，滑溜肉片变炒肉末了，，哈哈）但也不绝对，例如切牛羊肉中极嫩的地方，如牛肉中的内脊，羊肉中的黄瓜条，顺着切也不是不可以，尤其是初学者。

好了，关于吉林市现切牛肉烤肉和吊炉烤肉的牛肉怎么切的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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