包装牛肉糁食用方法(糝汤做法)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于包装牛肉糁食用方法和糝汤做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享包装牛肉糁食用方法以及糝汤做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉糁来历
糁，名“肉粥”，其次要材料是牛肉和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精密庞大，是山东省临沂市兰山区的一种传统名吃。它的汗青久长，《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的纪录。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。相传糁是现代西哉人的早餐饮料，唐进传入边疆，而临沂糁则是由元多数（今北京）传来的。到了明朝，外地人将这种肉粥直呼为糁了。
怎么做牛肉糁
做法：
1.麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。
2.锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。
3.待到麦米软而不烂时，将甜沫汤料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐（注：汤料里已有盐分），兑入凉水搅匀，倒入锅中煮沸即可。
4.将碗内打入一枚鸡蛋，搅匀，冲入煮滚的汤。
糝汤做法
1.
配料，牛骨，牛肉，麦仁，黑胡椒，姜末，大葱，料酒，盐，芝麻油，米醋
2.
将牛骨，牛肉洗净，找一个大锅，放入清水，加入牛骨，牛肉，姜片，大葱，料酒，烧开撇去浮沫，炖煮2小时。
3.
把葱姜捞出扔掉，把牛肉捞出备用，把麦仁放入，加入姜末，黑胡椒粉，胡椒粉一定要多。均匀搅拌防止锅底糊。
4.
一小时后，观察麦仁是否开花熟烂。牛骨骨髓是否熬出。捞出牛肉切薄片，香菜切段备用。
5.
继续熬制一小时至糁汤浓厚，开始调味，放入盐，味精。盛出碗后，加入香菜，芝麻油，米醋，牛肉。（加鸡蛋的话，提前鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，热糁烫熟）
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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