投资6亿养牛是谁 谁知道些蔡宏柱的创业故事

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中国最大的乳制品是什么

乳制品--冰火两重天

中国乳业已走过了近半个世纪的风雨历程，经过十多年的快速发展和锤炼，中国乳业已由一个“弱质产业”发展成为“朝阳产业”，中国也由一个“贫奶”国家进入了世界乳业大国行列。随着人民生活水平和饮食结构的变化，人们对营养和健康的关注程度也随这加深。当我们走进超市，乳制品的货柜琳琅满目，花色品种齐全。乳制品已成为继粮食、肉类、水产之后的人民生活必须的食品。13亿人口庞大的消费基数，为中国乳品业的发展提供了源源不断的动力。应邀出席中国乳品工业协会成立十周年大会的法国参赞多美尼克·吉岗称赞说:“在过去的十年中，中国乳业以惊人的速度在发展，已进入世界‘乳业大国俱乐部’，并正在吸引世界的目光。”

一、行业综述

1.行业概况

2003~2004年全国的整体销售额是呈继续增长趋势(图1)，非食品的销售额与2002~2003年度相比增长速度减缓，食品/饮料是大幅增长，由4%上升到了11%。

图1全国食品和非食品销售额增长率

随着奶业的不断发展，中国奶牛产奶量也有所增长。2005年一季度，中国牛奶产量同比增幅超过25％；但是，与此相比牛奶的价格增幅不大，仅为3.3％。

由图2可以很直观地感受到中国奶类消费与世界的差距。亚洲人均年消费乳制品40公斤，世界人均100公斤，发展中国家人均牛奶消费也达30公斤，发达国家人均200公斤，而中国只有19公斤左右，仅为世界平均水平的五分之一，约为中国台湾及日本的五分之一，即使与发展中国家相比也存在明显差距。这与中国人民长期以来的饮食习惯以及对牛奶的认识有关。不过从另一方面也说明中国乳制品行业仍有很大的发展空间。

图2乳制品年消费量的比较

近几年中国乳制品行业的发展是十分迅速的。在过去的十年间是中国乳制品工业新建、扩建、技术改造项目最多的十年，大中型企业的装备技术水平有了明显的提高，达到或接近世界先进水平。特别是代表着中国乳制品工业主流力量的大型骨干企业，技术装备水平已经达到了国际先进水平。1998~2004年的增长率均超过20%。

2004年乳制品的产量为2368万吨，其增长率为25%，比十年前增长了2.5倍，人均奶类占有量达18.2公斤，乳制品产量达949万吨，比十年前增长了8.0倍，其中液态奶产量增长了14.4倍；乳制品工业总产值达663亿元，比十年前增长了7.5倍；城镇居民家庭人均乳制品消费支出达124.7元，比十年前增长了3.0倍。2005年全年人均消费液态奶制品18.79公斤，奶粉0.51公斤，酸奶2.90公斤。奶粉消费量比去年下降7.8%，液态奶和酸奶均比去年有小幅增长，其中液态奶制品增长1.2%，酸奶消费增长12.7%。可以预测今后5-10年内，中国乳及乳制品的发展速度将在10%以上。预测2015年，中国人均奶类产量将由2000年的8.5公斤发展到30公斤，增长2.5倍。表1中列出了2002~2004年间乳制品行业发展的情况。

表12002-2004年乳制品行业发展情况

20022003同比增长2004同比增长

销售收入(亿元)35547834.8%66338.6%

液态奶制品产量(万吨)36458360.0%80638.3%

干乳制品产量(万吨)10614133.3%1421.0%

利润总额(亿元)243027.5%3412.3%

利润率6.66%6.29%-5.6%5.10%-18.9%

2005年，中国乳业市场整体上虽然能够保持30%左右的增长速度，在原材料价格不断上涨和价格战烽火连绵的双重夹击之下，乳业板块的多家上市公司毛利率均呈不同程度的下滑，其盈利水平无论是同比还是环比，均出现了一定幅度的下降。图3反映了2002~2004年全国食品品类平均价格走势，全国食品一半的品类价格都出现不同程度地下跌之势，所有品类内只有婴儿奶粉的价格明显大幅上扬，酸奶产品的价格近两年来的价格是持续下跌，2003~2004间在所有品类中跌幅最大。

乳制品工业在食品行业中所占的比重，法国为21.9%，德国为19.1%，美国为12.4%。中国乳业发展的起步比较晚，例如2003年乳制品工业总产值为521.8亿元（当年价），约占食品工业总产值的4%，低于发达国家的水平，但发展潜力很大。按照近年来的发展态势，中国乳制品工业正如旭日东升，只要政策措施得当，在今后相当长的时期内将呈现持续、快速发展的势头。与之相关的产业，如包装业、机械设备制造业、运输业、零售商业及科学技术等社会化服务业都将随之兴旺发达起来，从而为城乡人民增加越来越多的就业机会。这对于提高民族健康水平、促进国民经济发展和社会稳定将起着日益重要的作用。

2005年乳制品行业预计实现销售收入800亿元，同比增长25%，但利润增长幅度落后于收入增长。一是反映出由于供求增速不平衡、市场竞争加剧、行业盈利能力有所下降，大企业的规模效益、品牌效益没有发挥。二是中小城市消费市场并未完全启动。如今最大的液态奶生产工厂的日加工液态奶的能力是1500吨，技术装备是国际先进水平。

2004年全国城镇居民乳制品消费略有增长，消费增长幅度远低于生产增长。2005年，京津沪渝等大城市居民奶类消费量已超过30公斤以上，明显高于全国平均水平。从目前的数据看，占人口比例21%的省会以上的大城市占乳品消费量的54%，因此占人口比例79%的地级城市及乡镇、农村市场乳品需求具有较大的增长空间。一、二级市场的挖潜及向三、四级城市及乡镇和农村市场的拓展将成为乳制品企业的重要增长点。

2.中国乳制品行业特征

（1）北奶南调

由于中国传统上奶源带局限于北部的内蒙和黑龙江等农牧大省，因此在乳制品工业飞速发展的过程中南方地区饮奶量大幅度上升时，整体上看属于北奶南调，北方的乳制品源源不断输入南方市场。伊利蒙牛正是利用北方的资源和价格优势开拓了全国的市场。南方的产奶高峰期在冬季，夏季的销售高峰生奶短缺，而且北部的产奶高峰期在夏季正好与牛奶的销售高峰季节吻合。

（2）城乡乳制品消费差距大

2000年以来，城市乳品消费量一直占据着国内乳品市场80%以上的份额，农村消费的绝对数量仍然很低，2004年人均乳品消费量仅为3.62公斤，仅为同期城市居民的14%，但随着城市化的继续推进超高温无菌包装牛奶的迅速发展，以及农民人均乳品消费的缓慢提升，我们预计这一比例将继续攀升。

（3）中小企业多

乳业虽然经过了激烈的竞争，各大乳业伊利、蒙牛、光明跑马圈地的结果是大幅压缩了各地乳制品公司的利润，但市场仍然没有充分整合，三家公司的液态奶市场占有率总和已经接近50%。中国乳品企业仍然有1500多家，其中年销售额在500万元以上的有359家，上亿元的企业仅有12家，绝大多数是中小乳品企业，他们的生产规模较小，日处理液态奶量在50吨以下。很多地方中小企业依靠新鲜类产品和控制奶源与外来的乳业巨头顽强对抗，这种情况与地方政府对本地企业的保护也有部分关系。

3.行业发展瓶颈

从1998年开始到2004年，奶牛存栏每年以16.4％的速度增长，奶类总产量每年以超过20％的增长速度增长，在国民经济产业里头算是发展速度比较快的一个产业。但应该说虽然在近几年发展速度很快，由于产业本身积累一些问题和矛盾，特别是在新的时期，又出现了一些新的情况，问题也很突出，特别是在当前奶业市场秩序比较混乱情况下。

（1）消费增长放缓，利润水平降低

尽管产量始终保持着高速的增长，但乳制行业的瓶颈已日趋显现。究其原因主要是因为一级城市消费需求日趋饱和，由于渠道建设、消费理念等原因，乡镇和农村市场尚未真正启动，从而形成了供求比例失调的局面。另外，随着近年来原材料及运输成本的不断上升，产品价格不断下降，各企业利润率已下探至2%～5%区间，行业内部分企业出现亏损。

龙头乳品企业在消费终端仍将实行价格战，利润空间压缩将促使企业经营两极分化，从而导致并购现象增加，生产集中度提高。产品向多元化发展，如利润丰厚的酸乳、果乳、功能性乳品将成为未来市场上的热点。二、三级城市将成为乳品企业拓展的重点；与此同时，拥有70%人口的乡镇和农村市场将成为企业实现飞跃的重要台阶。

（2）干乳制品的进口量大

2000~2004年干乳制品进口量每年以14.3％的速度增长。2004干乳制品的进口量达到34.3万吨，其中奶粉从2000年以来到2004年以18.8％的年递增率增长，去年奶粉的进口量绝对数已经达到14.5万吨。奶油年递增率41.5％，奶酪年增长率38.5％，炼乳年增长率14.7%，干乳制品进口量已经占国内生产总量四分之一，奶粉进口量已经占到国内生产总量五分之一。

在发达国家，牛奶产值占农业总产值的20%以上。中国奶类产值仅占畜牧业产值的10%左右，约为农业产值的3%。奶业是比较保守的，也是比较封闭的产业。全世界都靠关税保护自己国家的民族奶业，美国和加拿大为150％，欧盟达到200％，加入WTO以后中国的奶制品才10％到15％，而且现在中国正在和澳大利亚和新西兰谈判双边自由贸易区，这两个国家是奶粉和干乳制品出口量比较大的国家，如果双边自由贸易区实施以后，关税还有可能在现有的基础上进一步下降，现在一些农牧区出现了一些卖牛、卖奶难、甚至杀牛的现象，有各种因素，但是乳制品进口量的快速递增不能说不对我们国家的民族奶业产生了巨大的冲击。因此今年出台了国办24号文件“禁鲜令”，以保护奶牛养殖业的利益，保护农牧民养奶牛的积极性。

（3）奶源不足

中国很多地区，特别是一些奶牛饲养量比较低的地区，盲目发展奶牛的现象比较严重。由于资源、技术和市场加工等等方面的条件不具备、不配套，农户养了奶牛、产了牛奶卖不出去，企业收购液态奶后又出现产品卖不掉，牛奶腐败、变质等问题时有发生。只有大中型企业由机械集中挤奶和饲养小区生产的能够控制原料乳质量。在乳业生产上，中国良种奶牛严重不足。2004年中国存栏奶牛总数993万头，其中真正的良种荷斯坦奶牛大概是450万头，剩下都是改良牛。荷斯坦牛的单头年产奶量约为5万吨，改良牛的单头年产奶量只有荷斯坦牛的一半，约为2~3万吨。

表22005年1~8月进出口种牛产销国（地区）量值表

商品名称进口累计量出口累计量

产销国数量(头)金额(美元)数量(头)金额(美元)

朝鲜--403,850

澳大利亚30,35547,305,369--

新西兰14,06919,505,845--

总计44,42466,811,214403,850

表2的数据显示在2005前8个月内进口的奶牛数量为四万多头，而进口的只有三千多头。奶牛资源不足，单产水平低长期以来是制约中国奶业发展的主要因素。对此，业内专家纷纷指出，中国奶业发展走到了一个十字路口。中国奶牛业若要达到快速发展，应在加快良种奶牛群的遗传改良速度的同时，必须打破常规，尽快应用国内外近几年取得的奶牛胚胎生物工程技术和良种公牛精子分离的性别控制技术的研究成果，以期达到奶牛群从数量和质量上同时提高的目的。

（3）乳业的产业化程度不高。

中国乳品加工企业的规模比较小，加工能力低。一半以上的乳品加工企业日处理液态奶能力都在20吨以下。国外的乳品企业是高度的生产、加工、销售一体化，从奶牛的饲养到乳品的加工，市场的营销等等全部是采取一体化，大部分企业都是股份制。中国目前奶源基地和乳品加工企业还没有真正建立起共担风险，利益均分的产业化的链条。企业的组织化程度和产业化程度低是中国乳品企业发展一个很致命的问题。

（4）中国乳制品质量标准体系不健全，国家第三方的质量监测基本上没有开展起来。

现在制定原料奶的标准非常低，目前中国的一级奶标准，在多数国家都判定为不能作为液态奶的原料。为此，2005年中国先后出台了“禁鲜令”以及要求在标签上标注复原奶的命令，为中国乳制品质量和竞争的健康发展打下了坚实的基础。

二、乳制品市场

1.细分行业状况

乳制品主要分为液态奶、酸奶、奶粉、冰淇淋、干酪、黄油等品类。1996年开始的乳业高速增长主要是由城镇市场高速增长所带动，目前在城镇消费市场增长缓慢的环境下，在农村消费市场有效启动之前，中国乳品行业，将在阵痛中艰难转型，市场风险和经营风险将加大，第一梯队乳品企业在具有比较竞争优势的地区和产品上巩固成绩，第二梯队品牌扩大战绩成为全国性品牌很难，中小型企业继续深化差异化经营。

表32003~2004年全国城镇居民各种乳及乳制品人均消费量和消费金额

人均消费乳及乳制品液态奶奶粉酸奶其他乳制品

消费量（kg）消费金额（元）消费量（kg）消费金额（元）消费量（kg）消费金额（元）消费量（kg）消费金额（元）消费量（kg）消费金额（元）

2003年25.0124.718.5779.40.5518.42.5714.92.8012.1

2004年25.3132.418.7983.00.5119.02.917.43.113.0

同比增长1.2%6.1%1.2%4.6%-7.8%3.2%12.7%16.9%10.7%7.8%

从表3可知，城镇的乳制品消费已经趋稳，液态奶制品的消费占主导地位高达75%，但酸奶制品仍在增长，可能成为今后的发展趋势，而奶粉的消费量在下降。

表42003~2004年全国城镇居民各种乳及乳制品消费

价格额（元/公斤）乳及乳制品液态奶奶粉酸奶其他乳制品

2003年4.994.2733.215.794.31

2004年5.234.4237.186.004.20

同比增长（%）4.9%3.3%11.9%3.7%-2.6%

图3反映了全国食品品类的价格走势，表4的数据说明了城镇的乳制品消费每公斤的单价在上升，说明乳制品消费的层次在提高，而奶粉的价格增长达到11.9%，说明高档产品所占比重越来越大，普通奶粉将难以找到市场，今后的奶粉市场将以婴儿粉和高附加值产品为主。根据国家统计局资料，乳制品行业的销售利润率2001年为6.3％，2002年为6.8％，2003年为6.1％，2004年为5.4%，2004年销售收入前十位的企业销售收入利润率仅为4.9％。低于行业平均水平(图4)。

图4.2001~2004年的销售利润率

2．品类发展

（1）液态奶

1995年，干乳制品产量同液态奶产量的比例为1:1；到2004年已接近1:5.6的比例。从销售额的角度分析，液态奶占到乳制品消费的63%左右，是乳制品工业的绝对主力。液态奶的结构自1995年以来发生了巨大变化，其中超高温灭菌乳逐渐成为了竞争的热点。1998年以前中国的液态奶基本上是巴氏杀菌乳的天下，由于巴氏杀菌乳的保质期短（2~10天）并且对冷链要求高的因素，其运输半径不超过300公里，从客观条件上限制了乳业的大规模发展。而超高温灭菌乳具有在常温环境下长达半年的保质期。

十年前，液态奶生产主要是在大中城市，以巴氏杀菌乳为主。自80年代开始引进超高温灭菌乳（UHT乳）生产技术，1997年后，灭菌乳得到了快速发展。1998年伊利开始利用内蒙的丰厚资源和低廉的价格通过利乐枕产品开始了迈向乳业第一品牌的征程，而蒙牛则使用保质期为45天的利乐枕对大中城市的冷藏巴氏杀菌乳产品造成了巨大的打击。以1999年和2004年为例，1999年，超高温灭菌乳与巴氏杀菌乳占液态奶的比例分别为21.1％和59.9％，到2004年已变成66.7％和18.1％(图7)。在这6年间，灭菌乳和杀菌乳的比重发生了转换，现在超高温灭菌乳在乳制品生产中已处于举足轻重的地位。超高温灭菌乳的快速发展，加快了乳制品结构调整的步伐，为推动中国乳业的发展做出了贡献，扩大了液态奶消费区域，使更多没有冷链条件的城镇农村能够喝上低成本的液态奶。

图7液态奶品类的变化

（2）酸奶

从销售额的角度分析酸奶占到乳制品消费的13%左右，是乳制品工业的增长新秀，2004年酸奶产品以38%的增长速度在所有快速消费品中拿下了增长速度第一的桂冠，酸奶2003年上半年到2005年上半年的平均增长率在40%以上，风味奶为14%，白奶为24%，总体来看，酸奶的发展速度高于液态奶奶，这反映了产品的多样化需求，企业应以消费者需求为驱动力，确立明确的市场和产品线战略。而且由于UHT酸奶饮品领域的激烈竞争利润下滑，导致原本地域性很强的保鲜酸奶逐渐成本竞争热点。

（3）奶粉

从销售额的角度分析，奶粉占到乳制品消费的14%左右，在过去的十年当中，以加糖奶粉为主的奶粉产品结构已得到了彻底改变。2004年，全国奶粉产量约142万吨，其比例（图8）约为全脂奶粉20.7％；加糖奶粉13.6％；脱脂奶粉3.0％；婴幼儿奶粉37.7％；其它奶粉25.2％(中老年奶粉、孕产妇奶粉、降糖奶粉、各种强化奶粉等)。可以看出，中国奶粉类产品的结构己发生了很大变化，全脂加糖奶粉当家的现象已得到了改变，适合不同人群营养需要的配方奶粉已超过总产量的60％。

其它包括：中老年奶粉、孕产妇奶粉、降糖奶粉、各种强化奶粉等

图82004年奶粉产量分布

(4)冰冰淇淋

2005年中低端市场的争夺战尤为激烈。伊利和蒙牛分别以市场占有率15%和13%名列去年冷饮市场的冠亚军。在市场领先地位不断变化的背后，是整个冷饮行业的不断壮大和重新洗牌。2005年中国的冰淇淋年销售额已达到260亿元左右，而在十年间，国内冷饮也从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。以往中低端市场主要是国内品牌之间的竞争，而今年像和路雪、雀巢等以往走高端路线的外资品牌也改变产品策略，大举进军“一元市场”。价格策略也由零售价2—3元向1—1.5元转变。从目前的市场格局来看，和路雪与雀巢、伊利与蒙牛已经形成了品牌产品的第一阵营，其它品牌企业和中小规模冰淇淋企业在经历贴牌检验后将进一步拉开与第一阵营的差距，但这四家巨头谁将坐稳中国冰淇淋市场的第一把交椅还有待一段时间的市场考验。

3.行业龙头企业

1995年，全国十大企业乳制品产量5.6万吨，占全国的总产量的10.6％；产值仅10，4亿元，占全国乳制品工业总产值的13.3％。到2004年，乳业前十大企业产量469.5万吨，占全国的总产量的49.5％；乳制品工业总产值376.8亿元，占全国的56.8％。2004年乳业的液态奶销售的排行中，十大品牌依次为:伊利、蒙牛、光明、三鹿、扬子江、三元、完达山、均瑶、娃哈哈、旺仔，合计市场份额为74.62%，伊利、蒙牛、光明三大巨头就已经占却近60%的市场份额。

目前中国乳制品行业已经形成三大阵营，并将通过激烈的竞争进行洗牌。伊利、蒙牛、光明三大巨头形成第一阵营，占却近60%的市场份额，伊利则以22.05%占去全盘五分之一强的销售额高居榜首。三鹿、扬子江、三元、完达山等企业形成第二阵营，正在迅速向全国发展，但短期内难以形成对第一阵营的有力挑战。其余1000多家中小企业形成第三阵营，正在面临着前两大阵营的强力冲击。

l伊利

1993年伊利股份建立伊利冷冻食品公司，冰淇淋产品连续九年全国销量第一。1999年开始开发超高温液态奶产品，2003年全国销量第一，奶粉市场份额排名第四。2004年伊利销售额达到87.35亿元，通过利乐砖的推广获取了22.05%的液态奶市场份额，占去全盘五分之一强的销售额高居榜首。伊利股份的产品经营、资本经营和品牌经营战略取得巨大成功。在全国拥有20多家工厂，通过深度分销扎扎实实地销售模式，在全国建立起牢不可撼的领先模式，即使04年底的高管事件也未能影响其业绩的高速成长。

l蒙牛

蒙牛集团创立1999年，作为乳业的后起之秀，“蒙牛”以出色的营销手段与伊利在全国全产品全渠道展开了全面竞争实现了快速增长，以利乐枕和冰激淋产品为主。利乐枕产品销售全国排名第一。六年中，蒙牛销售收入从1999年的0.37亿元飙升至2004年的72.14亿元，连续四年增长率超过100%！冰淇淋产品和液态奶销售均为全国第2位，综合实力排名第二。

l光明

前身是上海市牛奶公司，以生产保鲜产品为主巴氏杀菌乳和酸奶的销售均排名第一，2004年销售额达到67.86亿元，综合实力排名第三。在全国各地有二十多家工厂，产品销售以华东为主，构建了强大的生产、储运和销售网络，送奶上门超过100万户。

目前乳制品市场竞争的趋势是:由产品竞争扩展到资源的竞争、从产品经营转向资本运营、宏观联合，微观竞争。因此，未来一段时间内，中国乳制品行业竞争格局还有待于进一步的分化发展。

三、发展趋势

中国乳业历经了十五年的高速增长，已经从区域竞争走到全国竞争，从保液态奶的竞争走到超高温灭菌乳的竞争，从液态奶的竞争走向酸奶的竞争，各种竞争交织在一起为中国乳业的蓬勃发展做出了巨大的贡献。2005年是乳制品行业竞争更加激烈的一年，乳品企业通过价格竞争来争夺市场，在奶源建设和消费者终端服务上纷纷加大力度。2005年，中国奶业生产形势良好，产量继续保持快速增长的趋势，出口呈现恢复性增长，但乳制品行业的销售利润率逐年下降。更为严重的是，大型企业的盈利水平同小企业并没有明显差距，2005年8月份起中国乳业挑起了新的一轮价格大战，中国乳业将由于连续激烈的竞争利润持续下降，中小企业的出局的速度势必将加快，全国乳业通过整合兼并已形成了一批具有相当规模和技术水平的乳品企业集团，行业的集中度逐年提高。乳品加工业大企业少，中小企业多是当前中国乳业发展的一大特点，目前国内大大小小的乳品厂大约有1500多家。

1．乳品消费量持续高速增长

1997年以来，中国居民乳品消费量迅速增长，增长率逐年提高，2003年达到了30%以上的历史高点后，2004年的增长速度出现了明显下降，但仍处于23%左右的较高水平。2005年预计增长率为25%。从消费量的构成来看，虽然1995年以来净进口的平均增速为21.27%，超过了国内原奶产量平均16%的增长速度，但其波动较大，且在消费总量中占比变化不大，1995年以来提高了3个百分点，2004年达到10.11%。国内原奶产量在乳品表观消费总量中一直处于核心地位，二者历年的增速几乎一致。

中国的液体奶、乳饮料、发酵乳人均消费量远低于世界平均水平，奶油、干酪的人均水平更低。地区分布不平衡以及城乡消费水平差异巨大等因素使中国乳品消费市场蕴涵广阔增长空间。随着城镇居民收入持续增长、城乡收入缩小将促进潜在需求转化为现实消费，同时消费习惯转变、企业销售策略改变将有效地刺激二、三线城市及农村市场乳品消费增长。下一轮的增长来自三个方面:对其他饮料的替代。根据AC尼尔森零售研究资料，当前中国消费者在碳酸饮料上的消费最大，牛奶和酸奶上的消费增长迅速，从营养和健康的角度看，其替代碳酸饮料的空间较大。我们用居民对乳品需求的增长来预测乳制品行业的成长性，2005年到2020年中国乳品市场平均成长性为12.23%，如果分段考虑，2005-2010成长性为16.19%，2010-2020年为9.92%。在乳品支出的内部结构中，城镇居民支出仍占据绝对优势，即使比例逐年下滑，到2020年，所占比例仍将超过73%。

2．巴氏杀菌乳和酸奶类产品将继续高速发展，并展开全面竞争

过去10年中，资源型乳业主要以超高温灭菌乳为主要竞争武器在全国分疆裂土，但全国的乳业价格大战使得超高温产品的毛利率越来越低，甚至有的地方已经达到奶比水贱的境地，超高温纯奶类产品已经无利可图，超高温酸奶饮品也已经风行全国。为了进一步扩张伊利和蒙牛在北京已经建立了保鲜液态奶的工厂，蒙牛已经在北京市场上获取了保鲜酸奶的高额占有率。鉴于保鲜酸奶连年25%以上的高增长率、高毛利率以及华东市场光明的垄断地位，2006年伊利和蒙牛都将开始在华东建厂，试图撼动光明乳业在华东地区冷藏霸主的地位。预计在华东的合肥及苏州等地，伊利股份将兴建液态奶、冰淇淋及酸奶项目，投资金额总共超过了3.2亿元。蒙牛乳业将投资2.5亿元兴建一个现代化的万头奶牛养殖牧场，形成和蒙牛液态奶生产线相配套的奶牛养殖规模。两大巨头在华南占领市场在华东试探和营销多年以后，终于在光明的利润区--华东开始砸下重拳，一场乳业巨头在华东的对决将拉开序幕。

3．跨国乳业巨头欲卷土重来

鉴于中国的庞大的人口和巨大的市场，外资从90年代就开始了对中国乳业的投资，雀巢、卡夫、优诺、达能、帕玛拉特、惠氏都在中国建厂并建立销售网络，但只有在奶粉行业雀巢拿下了行业龙头的桂冠，多美兹在婴儿奶粉上一枝独秀，在液态奶的市场上外资在中国的投资由于人员和生产成本高，对中国的中低端市场的营销模式适应力较差，无法打开销路，基本上以失败告终，最后选择了退出或与当地乳业合作。虽然前十年外资在第一轮的乳业大战上并不顺利，但采取了更为本地化的策略，由直接参与竞争转为与国内品牌合资，试图在中国乳业竞争格局基本成形后抓住机会东山再起。目前外资在乳业上主要合作对象为：

时间外资来源发生事项

2003年法国达能持有光明5%的股权，持有娃哈哈50%的股权

摩根士丹利等三家外外资机构注资蒙牛2.9亿元

2004年国际资本蒙牛在香港上市，募集13.74亿港元，约折人民币14.56亿元

新西兰恒天然集团持有河北三鹿集团39%的股份

2005台湾统一以10亿元投资，并认购50%的股权，进入东北完达山

阿拉福兹持有蒙牛奶粉业务的49%股份，合资的奶粉公司总投资达5.4亿人民币，注册资本为1.8亿元

达能增持光明乳业股份达到9.7%的股权

在全国乳业巨头中，只有伊利公司对外资的引入量不大，仅是2005年与世界最大食品企业之一的芬兰维利奥(Valio)公司签约，买断其5年内全球著名益生菌LGG中国独家使用权。

四、热点话题—乳品行业的诚信危机

2004年6月阜阳的小企业牛奶喝出“大头娃”；5月底开始雀巢婴儿奶粉接连被国家质检单位查出碘超标；2005年6月5日，河南电视台播出了光明乳业郑州子公司将过期奶回炉并用于销售的消息。6月7日，光明对媒体否认加工过期奶。尽管最后的调查结果显示“尚未发现郑州光明山盟乳业有限公司从市场上回收牛奶再利用生产”的现象，但却存在“用库存产品在保质?/div>

抛弃发妻,64岁为生计晕倒,离开冯巩的牛群现在过得如何了

牛群是中国最能折腾的艺人，假设牛群不这么折腾，或许也是当今相声界扛鼎的人物，但是没有但是，时光也不能倒流.

如今的牛群已经72岁，和我妈妈是同龄的，再抛头露面也已经不现实，差不多可以为牛群的一生，盖棺定论.72岁的牛群，这一辈子就在他最后一次上娱乐节目，高台跳水，而终结了自己的娱乐圈生涯，他负伤了，说明了他的一生就是以这种悲催而结束的，毕竟我们的时代还没有这么的清明，世界都还在尔虞我诈中，得利益者为王.

1949年的牛群，出生于天津曲艺之乡，牛群这个孩子王，一直都是淘气，直到他打起了快板，才能使得自己暂时的消停，牛群有灵气学会了好多段快板段子，也为大家打快板，逐渐的熟练，直到1970年，牛群参军在部队通信连，有一次在联欢晚会中，牛群就暂露头角，被调入文工团搞相声创作.

1979年在一次全军汇演中，牛群表演的一段相声落选，让他非常的自责，因为他以为自己多年的功底，已经小有成就，没想到啥也不是，什么奖励都没有，于是他暗下决心，一定要钻研好相声.

后来，牛群好学的积极态度和为人真诚，得到刘学智老师青睐，刘老师还将自己的女儿刘肃介绍给他，两人结婚，可见刘学智有多器重牛群，这也是日后刘肃离开牛群的一个原因，因为他放弃了父亲的殷切希望。

在老丈人刘学智的推荐下，牛群拜了常宝华大师学相声，掌握了不少相声的秘诀，在后来参与大赛中频频获得奖励，牛群才日渐走红，出现在电视屏幕上，终于在1987年登上了中央电台的春晚，表演了《小偷公司》。他的搭档就是冯巩，这也是二人首次合作，从那之后，牛群这两个字定格在相声界，搭档就是冯巩.

所谓的艺多不精，牛群的业余爱好还真的不是一点两点，牛群为了让自己的表演和创作更上一层楼，他先决定去北大进修两年，之后被调入了中国广播艺术团。业余时间还爱好上了摄影。在1997年举办了《牛眼看家牛群名家摄影展》，不仅如此，牛群还喜欢上了足球运动，成立了中国明星足球队，红极一时。

也正是这些爱好让牛群走进了不安分的道路，一而再再而三的出圈，直到在一起25年的妻子和他离婚.长话短说，牛群的经历要在一个问答里回答完整，估计题主也会打瞌睡.

一离冯巩，在和冯巩搭档多年，上了十多次春晚的牛群，突然提出要去闯一闯，据说是有南方富商提出让牛群担任副总，借助名人效应，开始还没有看出端倪的牛群就贸然答应，冯巩说可以你半年之后没有成功，想回来的时候，吱一声.二离冯巩，牛群提出要办杂志，自己还到处背一部相机做摄影师。结果可想而知了，跨界的牛群再次失败告终，还欠了许多钱，最后牛群无奈又只能回来说相声，冯巩说，我们就是一辈子安安静静说相声，别尽想那些没用的。三离冯巩，就是牛群要去蒙城挂职副县长，2000年，有着''中国养牛第一县''的安徽省蒙城县，来了一家牛肉干企业找到了牛群，希望他给牛肉干做广告，牛群以挂职锻炼的方式来到了蒙城县挂职副县长，而他也很巧妙地利用自己的名人效应，推动了当地的知名度和经济总量.

说起牛群做起了这个县的副县长，而且一做就是5年，在任期间为当地做出很多贡献，他建学校、修路、拉投资，不遗余力，可最终吃力不讨好.

牛群个人广告效应当地出现了像牛群商贸城、五子牛水厂等，为蒙城带来5亿投资，五州牛肉干在没有找牛群代言的时候，年销售600万元，而代言之后，达到了一个亿.若是在现在直播带货，那将是多么牛的成绩，可惜，今天的牛群已经老了.

蒙城的老百姓挺怀念牛群的，他们说，如果牛群还是副县长，可能高铁也有了，原来还有一个牛群，现在蒙城啥也没有。

牛群的几个以他命名的地方

牛群中国商贸城位于蒙城县城区中心，占地面积398亩，总建筑面积20万平方米，以著名相声表演艺术家牛群名字命名。2002年5月8日下午，牛群中国商贸城开业，由宋祖英、赵本山、冯巩、范伟、毛宁等大明星的加盟，广场文艺演出吸引了超过20万人，维持秩序的1000名警力力不从心场面几近失控。可间牛群的号召力.牛群特教学校，后几次更名，也是牛群裸捐的来源，牛群几百万广告收入都在这个学校了，但是详细不表，庆幸的是，现在蒙城五子牛特教学校依旧在不断进步.

牛群的婚姻

牛群和刘肃，两人在当时被称为模范夫妻，可是这段婚姻，最终也分崩离析，因为牛群的执拗，他的猴子性格，办杂志，踢足球，学摄影这些他都学过，而且曾经还一度想过经商，但终究都是以失败收场。

最关键的是，牛群一意孤行退出娱乐圈，也此妻子刘肃进行了劝阻，牛群不理解吾行吾素，他看来妻子就应该支持自己的，因为自己一路坚持理想，走得很辛苦，身边的人都不理解，所以，牛群很痛苦，两人的感情也出现了严重的分歧，最终在2007年，58岁的牛群和妻子离婚，这段维持了25年的婚姻没有走到最后.

谁知道些蔡宏柱的创业故事

蔡宏柱:缔造传奇“稻花香”

【人物档案】

蔡宏柱，十一届全国人大代表，湖北稻花香集团党委书记、董事长，中国酿酒工业协会白酒分会副理事长，湖北省工商业联合会副会长。曾荣获中国经济百名杰出人物、中国八大最具价值民营企业家、改革开放30年中国酒业之经典人物、湖北省2008年度经济人物等荣誉称号。

文/刘末（中国@联@合@商@报@驻@湖@北@首@席@记@者）

肖成厚（湖北省酒@业@公@司@广#告#部@部长）

从最初的3个人、3口缸、3000元起价，到如今年产值50亿元的现代化大型白酒生产企业，蔡宏柱为我们演绎了一段精彩的传奇故事。20多年来，商海搏击，潮起潮落，他准确地把握着去特运行的脉搏，以创新的精神推进企业发展，其产品先后冲出湖北，遍及全国20多个省、市的300多个大中城市，并一跃成为“中南最大优质白酒”、“全国白酒十强”、“中国500最具价值品牌“……

白手之作：“稻花香”横空出世

1951年，蔡宏柱出生在湖北宜昌镇一户普通农民家里。小时候吃不饱饭，他也和其他孩子一样嚼过野菜、花椒树叶。

高中毕业后，蔡宏柱先后当过生产队会计、小学教员，之后打过铁，拉过板车，赶过驴车，干过林场炊事员、供货员、技术员，还贩过柑橘，养过蜂。十几年的草间求活，使他认准一个理：外面的世界固然精彩，但农民一旦离开了土地，就如同秧苗掐了根儿，绝非长久活路。于是，当同伴们纷纷背井离乡寻找新生活时，他毅然将脚跟稳稳扎定在世代躬耕的青龙山村。

18岁那年，生产队交给他50元钱，说：这是队里一半的家当，你拿去做本钱，想办法赚点钱回来分给大家过年。

他在一家骡马店住下，靠一辆板车一头牛，起五更，睡半夜，连个月给生产队挣回了1700元。蔡宏柱说，他忘不了乡亲们分到钱时的笑脸，这让他自豪，也让他沉重。

蛰伏于心底的热情与智慧一旦觉醒，就会迸发无限可能。

3个人，3口缸。1982年冬天，31岁的蔡宏柱带上“全部家当”，走上一条全新的道路，办起了当地第一家企业——青龙酱油厂。

酱油从水缸中透出，没人知道这股香味会带来什么，蔡宏柱也不知道。祖祖辈辈未离开过田地的他，知识隐约觉得：泥腿子要改变命运，就不能总守着一亩三分地。

蔡宏柱甩开膀子，拼命地干，酱油厂很快就能赚钱了。

1986年，全国经济体制改革进入攻坚阶段。在国家“关、停、并、转”政策下，一些规模小、效益不好的企业，纷纷改弦易辙，另谋生路。这时，已经有了5年办厂经验的蔡宏柱，慧眼独具，再次做出大胆决定：整合小厂，扩大规模。

在龙泉镇党委、镇政府的支持下，蔡宏柱以宜昌县小溪塔厂为主体，将双龙饮料厂、土门酒厂两家村协办企业与酱油厂合并，并将企业更名为“宜昌县柏临酒厂”，既做酱油，又酿酒，还生产香槟、汽水。三厂合一，四马归槽，不仅企业规模扩大了，从酱油厂到“老字号”掌门人，对于一直渴望实现更大梦想的蔡宏柱来说，无疑有了一个更大的舞台。

1992年，蔡宏柱再次作出选择：关闭酱油厂，转战白酒业。当年9月，带着峡江山野额芬芳，带着乡间农民的梦想，第一股酒香飘过古老的龙泉镇。

蔡宏柱嘴里尝着酒，眼角噙着泪。他第一次觉得，稻花的香味如此醉人。

该给自己酿出的美酒起个响亮的名字，他把这事交给尊敬的老师姜秉彝。姜老师翻了一夜的书，给蔡宏柱写下了三个字——“稻花香”。蔡宏柱轻轻吟罢，连声叫好。这三个字，从此扎进了企业的根。

东方风来满眼春。从此，“稻花香”挺进了大江南北。1994年年产值2142万元、1996年2.15亿元、2003年6亿元、2006年18亿元、2009年50亿元……18年间，稻花香以每年赚一个厂的速度跳跃式发展，当年的小酒厂最终“破茧成蝶”，成为中南地区最大的优质白酒生产基地。

惊人之举：一座酒城崛起

蔡宏柱深知，要打造“中国白酒航母”、带领企业顺利完成升级蜕变，决不能只满足于眼前的“一城一池”。

2005年年初，大病初愈的蔡宏柱左手握笔，在纸上歪歪斜斜写下了一串数字：15555511111。他的解读是：抓好一个主业（白酒）、新增5万吨商品酒，做大做强五个品牌，带动一批配套企业发展；‘十一五’期间集团人员工达到1万人，实现年销售100亿元、利税10亿元，带动城乡100万人致富……

此言一出，业界震惊。新增5万吨商品酒，意味着年增销售收入15亿元。对一个刚从市场阵痛中复苏、年销售收入不过10亿元的酒厂而言，这一步是否太大？

蔡宏柱不这么想。曾造访过茅台酒厂、五粮液酒厂的他，心底还存有一个梦想：让稻花香跻身中国白酒前五强，把龙泉镇建成中国的酒城。

他认为，在竞争激烈的白酒行业，如果不选择超常规、跨越式发展，将迟早面临“大浪淘沙”的困境。优势、劣势、机遇、挑战……理性地逐一分析，蔡宏柱的胆略与眼光得到了集团董事会的认可。

为了这个梦想，他要加快步伐。击鼓三通，笙磬同声。当年，这个被称为“151”惠民工程的首期项目大盘敲定：总投资4.19亿元，建成稻花香工业园区。

2006年5月，“151:”工程首期项目全面竣工投产，中南五省最大的白酒基地在龙泉镇诞生。同月，工程二期项目建设启动，关公坊百亩万吨基酒项目正式奠基；随后，昭君酱香型百亩万吨酿造车间项目立项……

短短一年间，这个年产3万吨白酒的酒厂，就变成了一个年产8万吨、销售收入18亿元的大型酒业集团。旗下品牌稻花香、关公坊、楚瓶贡、昭君、屈原，如五朵金花般次第绽放。

酒厂变成了酒城。在这个占地3000亩、总资产18亿元的园区里，有食品工业区、住宅小区、酒店、广场，1万多常住及流动人口、500多辆运输车、1000多个体工商户穿梭其间，每年带来的第三产业营业收入就高达3亿多元。

长效之路：产业链条在拉长

每天清早，朱德生都会骑着摩托车，与妻子陈必芬一道，驶进稻花香的大门。老朱是酿酒车间的工人，陈必芬在包装车间上班。几年前，两口子告别耕作了几十年的田地，双双成为稻花香员工，收入也由去年不足5000元，增至3万多元。

在龙泉镇，有成千上万个朱德生。在稻花香不断拉长的产业链中，他们离开土地，当上了工人、职员，甚至老板，从贫穷走向富裕。

回报这片土地，就是要把农民带出土地。

蔡宏柱甚至提出，农民进厂，哪怕年龄大一点，身体弱一点，只要能为企业做点事，就欢迎他来。

数字最具有说服力。7年前，围绕发展8万吨白酒，镇上涌现出19家配套企业，形成了以白酒生产为龙头，纸品包装、彩色印刷、金塑制品、玻璃制品、陶土产业、太阳能及种养殖等为一体的产业链。

眼下，在这个产业链上，8000多农民直接或间接成了稻花香的员工。他们享受着企业提供的医疗、失业、和养老保险，不少农民“洗脚”上岸，住进了厂区的楼房。每年，稻花香为周边农民提供工资性收入8000多万元。

20多年来，稻花香累计上缴税收6亿多元，先后投资3000多万元用于集镇建设。2006年，稻花香为周边4万多农民和三峡移民直接增加收入8000多万元，所在龙泉镇的年财政收入由过去几百万元猛增到近亿元……

面对这些成就，蔡宏柱说：“其实，无论最初创业，还是当前的新一轮大发展，成就我们辉煌之路的，始终是三大基石：全面、和谐、可持续。稻花香人的发展观是经济，我们的收益是诉求，是在又好又快速地发展企业的同事，繁荣地方经济，致富一方百姓。”

百亿之梦：打造循环经济链

2006年，稻花香投资1.9亿元启动甜玉米产业化种植项目，并同夷陵区7个乡镇的2万农户签订了6.4万亩甜玉米种植合同；投资1.3亿元新建5万吨橘汁开发项目；生产15万吨的利民生化项目也紧锣密鼓地筹划开工。

2007年，蔡宏柱又有大动作——发展非粮燃料乙醇项目，为当地农民和三峡库区移民增收。目前，该项目正式纳入湖北省“十一五”发展规划。

这些人并不了解，蔡宏柱有心打造一条全新的循化产业链，让白酒业与生态农业对接，农民不离地，也能致富。蔡宏柱向我们如此描述心中的理想——

粮食酿酒，玉米酿浆，下脚料就是酒糟、玉米糟。用其生产饲料，用饲料发展养猪、养牛。猪牛的粪便经过发酵，是最好的有机肥。用这种有机肥种出的粮食、茶、玉米及柑橘水果，又是酿酒、生产茶饮料、玉米浆和橘汁的上好原料。“这样，就形成了一条完整的绿色循环链。”他的兴奋溢于言表。

这条绿色循环产业链，会给农民带来什么？

蔡宏柱举例说明：6.4万亩地，生产甜玉米5亿吨（含棒芯），稻花香酒业以高于市场5%的价格收购，通过深加工，获玉米浆1.5万吨、玉米青饲料2..1万吨，年产值5亿元，利税5000万元，为农民增收3840万元。

还有养殖基地，计划5年内，实现年销售收入9500万元，带动3000农户，人均增收2000元；两年后资产的有机肥料，年产值预计4亿元，惠及农民6万户……围绕循环产业链，一个更大的战略构想正在蔡宏柱脑海里铺开：以白酒为龙头，以农业产业化的循环经济为方向，以建设社会主义新农村为载体，向饮料产业延伸、向饲料产业拓展、向有养殖和有机肥料产业扩大、向生物化工产业推进；到2015年，实现销售收入100亿元、利税10亿元、带动100万人致富。

“百亿”之路，究竟该怎么走？蔡宏柱有自己的想法：“总体讲就是发挥优势、整合资源、创新思维、提升品牌，走的是一条一主多铺式产业发展的路子。当然，我们还需要进一步树立‘敢冒风险，自我加压，创造机遇，超常发展’的精神。”

蔡宏柱对稻花香“十六字”精神的诠释是：敢冒风险，是指任何时候都要有“第一个吃螃蟹”的胆识；自我加压，是指自2004年以来，稻花香每年都以50%以上的增幅在发展着，保持这个速度，百亿元目标很快就能达到；而创造机遇，是指要在激烈的市场竞争中审时度势，有机遇及时抓牢，没机遇创造机遇上，处处抢占先机，时时主动出击，绝不可坐在公司里等着机遇来叩门；超常发展，就是说2007年稻花香集团销售收入要要确保25亿元，力争达到30亿元；2008年确保35亿元，力争达到45亿元；2009确保50亿元，力争达到65亿元；2010年稻花香集团销售收入确保75亿元，力争达到85亿元；2011年企业总产值达到100个亿。利税10个亿。

此外，稻花香还有一个更大的优势，即“天时、地利、人和”。稻花香崛起于改革开放，振兴于世纪之交，发展壮大于新千年，跨越腾飞于新农村建设，可谓天时；植根于三峡沃土，立足于城镇乡村，致力于农业产业化循环经济，可谓得地利；省、市、区各级领导多次专题办公，地方各职能部门鼎力支持，人名群众深情厚爱，可谓得人和。

面对“百亿”之梦，蔡宏柱充满了信心：“‘百亿’实际上还只是我们的一个五年规划，一个阶段性任务。即便是这个‘阶段性任务’，我们的目标也不仅仅是‘百亿’，实际上我们是‘确保100亿，力争140亿’。因为从我们现有的基础和实力说，实现‘确保’与‘力争’两个目标都是有把握的。”

随后，蔡宏柱又对稻花香的“百亿目标”进行了完善和扩充，提出新的奋斗目标——“三百”工程，即打造百亿企业、创立百年品牌、带动百万农民致富。

万事具备，东风强劲。

稻花香打造百亿企业的梦想，正在一步步变为现实。

OK，关于投资6亿养牛是谁和谁知道些蔡宏柱的创业故事的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。