用营养牛奶来做雪糕只用牛奶能做雪糕吗-菲力牛肉网

用营养牛奶来做雪糕只用牛奶能做雪糕吗

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只用牛奶能做雪糕吗

只用牛奶不能能做雪糕。

牛奶制雪糕的方法

原料：

奶粉60克、温开水500克、鸡蛋黄2个、白糖30克、玉米淀粉24克、炼乳2汤匙。

操作：

1、奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用。

2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块。

3、然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色。

4、开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好。

5、小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉。

6、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上。

7、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模。

贴士：

1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，如果用牛奶也建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味。

2、炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓。

3、加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。

只用纯牛奶做雪糕方法

制作步骤如下：

第一步：准备好所需的所有材料。所需原材料:1、主料:纯牛奶240毫升。2、辅料:糯米粉20克、白糖30克。

第二步：将材料都倒入锅内。

第三步：要充分混合搅拌均匀不能有结块，开中火边加热边不停搅拌,以防粘锅,开始很稀有大泡。

第四步：随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好，小火加热继续搅拌十几秒，感觉很稠了，关火，冷却。

第五步：雪糕模具消毒并沥干水份。

第六步：待雪糕糊完全凉透后用勺子舀入雪糕模具中。（9分满即可）

第七步：盖上盖子，放冰箱冷冻6小时以上即可脱模食用。

雪糕资料拓展：

雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。雪糕和冰淇淋，两者有差别。

按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的。冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2．2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。

雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。

特浓牛奶雪糕的做法

准备材料：纯牛奶200克、淡奶油150克、玉米淀粉8克、全脂奶粉35克、细砂糖30克、雪糕模具约5个。

步骤：

1、把纯牛奶和淡奶油倒入奶锅中搅拌均匀。

2、把细砂糖倒入奶锅中搅拌均匀。

3、把玉米淀粉倒入奶锅中搅拌均匀。

4、把全脂奶粉倒入奶锅中搅拌均匀。

5、一边小火加热，一边搅拌牛奶液。

6、搅拌至牛奶液如炼乳般的状态关火，放凉。

7、把放凉的牛奶液过筛。

8、倒入雪糕模具。

9、盖上盖子冷冻变固体，约4小时以上！

10、脱模即可享用。

OK，关于用营养牛奶来做雪糕和只用牛奶能做雪糕吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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