如何用山地养牛仔骨鱼，石锅牛仔骨如何制作-菲力牛肉网

如何用山地养牛仔骨鱼，石锅牛仔骨如何制作

大家好，今天给各位分享如何用山地养牛仔骨鱼的一些知识，其中也会对石锅牛仔骨如何制作进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛仔骨需要泡血水吗

牛仔骨不需要泡血水，因为焯牛仔骨可以适当的多焯一下，边焯边把沫子以及杂质撇出去，直至水变清亮了，再把牛仔骨捞出来控干备用。牛仔骨富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，适当的多吃一点牛仔骨非常有利于我们身体的健康。

石锅牛仔骨如何制作

湘菜石锅牛仔骨主料：牛仔骨200克。

辅料：干洋葱、蒜仔各100克，海椒、红椒、迷迭香各少许。

调料：特制牛仔骨酱10克，红酒、老抽、香辣油各少许。特制牛仔骨酱的配方与制法：

原料：美乐香辣酱1瓶，豆瓣酱50克，老干妈辣酱1瓶，海鲜酱1瓶，泡姜、泡椒各50克，花椒、蒜泥各100克，干葱头末100克，十三香5克，黄油250克，白酒少许，大豆油500克，火锅底料半包，味精少许。

制法：黄油、豆油入锅烧至融化，加入泡姜、泡椒、花椒、蒜泥、干葱头末熬制起香，加入香辣酱、豆瓣酱、老干妈辣酱、海鲜酱，小火熬20分钟，最后加味精、白酒即可。制作方法：

（1）起油锅，放入牛仔骨略煎，加入老抽。

（2）洋葱、蒜仔入锅炸至金黄，放入预热的石锅内。

（3）锅内放特制牛仔骨酱，加入高汤、牛仔骨、海椒、红椒略烧至熟，淋少许香辣油，装入石锅内，用迷迭香点缀即可。

避风塘牛仔骨的配方

原料：牛仔骨6块。

调料：姜片5克，葱段3克，蒜片5克，红酒3克，自制烧烤酱20克。

自制烧烤酱配方：日式山贼酱500克、红酒100克、蚝油50克、鸡精30克、香油20克混合调匀。

制作方法

（1）牛仔骨洗净，加蔬菜汁腌制。

（2）黄油入锅融化，下入牛仔骨，正反面各煎1分钟至八成熟，此时内部无血丝。

（3）荷兰豆、藕片、木耳一同过水备用。

（4）净锅入油，爆香姜片、葱段和蒜片，下入牛仔骨和所有辅料中火炒匀，烹入红酒，下烧烤酱，小火焖约30秒即成。

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