散养牛蹄牛蹄怎么处理-菲力牛肉网

散养牛蹄牛蹄怎么处理

大家好，关于散养牛蹄很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛蹄怎么处理的知识，希望对各位有所帮助！

牛蹄子怎样处理才能无臭味

方法一：

我们采用三个步骤来祛除牛蹄的异味：一是将牛蹄洗净，用电锯锯成重约50克的块，用清水冲漂3小时，去除血水。二是将冲漂完血水的牛蹄放入锅内，注入冷水，下入适量散装白酒，大火烧开，改成小火边煮边撇去浮沫，捞出冲洗干净。三是将焯水后的牛蹄30千克放入大盆内，加入腌料（八角30克，桂皮、白豆蔻各10克，草果3颗，料酒1千克，酱油100克，干花椒20克，葱段、圆葱丝各250克，姜片750克，香菜、干辣椒节各50克），倒入清水没过牛蹄，浸泡约1小时即可用来熟处理。

方法二：

取牛蹄4个烧至表皮焦煳，放入冷水锅内，加入食用碱50克，大火烧开后再煮10分钟，捞出牛蹄洗净，再用冷水中漂去碱味，捞出后去掉脚趾间的黄膜和足底的老茧，放入盆内倒入冷水没过牛蹄，倒入高度白酒250克泡2小时左右。将牛蹄4个捞入锅内，下入白萝卜大块（祛膻味）1.5千克，香料（干橘皮1个，草果10个，干姜片、花椒、白胡椒粒各50克，小茴香20克，桂皮30克），五花肉（增加肥美度）500克，鸡架子（提升鲜味）1个，水10千克，盐、鸡粉、味精各50克（若红煮则加糖色200克、红曲米20克)，大概煮2个小时，捞出即可红扒，也可剁块煨、炖等。

牛蹄怎么处理

问题一：怎样快速处理牛蹄上的毛用气-连喷火头点燃烤就没了但是烤完了要用冷水拔一下啊,这样才干净

其实现实中大多是用沥青加热后退毛。虽然现在可能不符合卫生标准。或者用蜡吧。液化蜡后浸泡牛蹄然后迅速移到冷水中冷却

问题二：自己杀牛后牛蹄怎么处理牛蹄炖汤是道非常好的滋补汤！都是蹄筋，味道非常好！

问题三：牛蹄烂怎么办治牛蹄烂病三方--《农村实用科技信息》1995年12期

本文献来功中国知网ki

方一:硫磺粉30克、桐油60克,上药煎成胶样,洗净蹄后涂药于患处.1―2次即治愈(不要让牛下水)。方二:五倍子、胡椒各3克。将上药研成粉末,先用蜜糖涂入患处,后把花粉撒上。方三:当归、熟地、党参、黄芪、防风、勾藤、茯苓、猪苓、槟榔(大白)、泽泻各30克.川芎、银花各25克,白酒10毫升为引,共研末兑酒内服。

【分类号】：S858.23

【DOI】：ki:SCN:23-1384.0.1995-12-051

【正文快照】：

方一:硫磺粉30克、桐油60克,上药煎成胶祥,洗净蹄后涂药于患处.1一2次即治愈(不要让牛下水).方二:五倍子、胡椒各3克。将上药研成粉末.先用蜜糖涂入患处.后把花粉撤上.方三:当归、熟地、党参、黄黄、防风、勾藤、获等、猪等、槟榔(大白)、泽泻各30克.川芍、银花各25克,白酒10

问题四：牛蹄炎怎么办治牛蹄烂病三方--《农村实用科技信息》1995年12期本文献来源中国知网ki方一:硫磺粉30克、桐油60克,上药煎成胶样,洗净蹄后涂药于患处.1―2次即治愈(不要让牛下水)。方二:五倍子、胡椒各3克。将上药研成粉末,先用蜜糖涂入患处,后把花粉撒上。方三:当归、熟地、党参、黄芪、防风、勾藤、茯苓、猪苓、槟榔(大白)、泽泻各30克.川芎、银花各25克,白酒10毫升为引,共研末兑酒内服。【分类号】：S858.23【DOI】：ki:SCN:23-1384.0.1995-12-051【正文快照】：方一:硫磺粉30克、桐油60克,上药煎成胶祥,洗净蹄后涂药于患处.1一2次即治愈(不要让牛下水).方二:五倍子、胡椒各3克。将上药研成粉末.先用蜜糖涂入患处.后把花粉撤上.方三:当归、熟地、党参、黄黄、防风、勾藤、获等、猪等、槟榔(大白)、泽泻各30克.川芍、银花各25克,白酒10

问题五：怎样煮生牛蹄最好是放在大点的高压锅煮,这是最好的,也是最绿色的.还可以放些化学药品来煮,比如放食用碱,明矾等,还有很多化学药品可以加快煮烂,但吃了对人体不好,所以不推荐.

问题六：怎样将牛蹄脚的外皮剥去用火烧到一定程度后，冷到不烫手（或带手套），用刀沿着脚碲壳上面划一圈，再切开畅道口，沿着切口用力一掰，就全部去掉壳了！而且不会损失里面的美味！亲身实践，供大家参考，满意请采纳!

问题七：前几天老板送了我们一个叫“牛行天下”的牛蹄，好大只！到底应该怎么去处理和怎么吃才好啊？如果买的是牛行天下的话，可以去他们官网看看，有详细的处理方法的！

其中解，洗，分，煮，剥，剔，一步都不能少。先拿出牛行天下牛蹄，至少需提前2小时解冻。再将牛蹄洗净，尤其是蹄甲部。然后用刀顺着蹄甲中间将蹄前部分成两半至关节处；然后顺着关节处将一边蹄部与牛筋部分分开直至完全分离，另一边蹄部也如此与关节分离；至此，牛蹄共分为了3个部分。（若以吃得开心为前提，牛蹄可处理简易一些，即放弃蹄甲里的小部分内容，将蹄甲部分也顺着蹄甲处的关节分离开直接丢弃；若不愿放弃精华，可再进行第四步骤后到第五步骤。）

第四步就是烧水，将附赠的香料包放入水中，加入料酒/米酒，再将分割好的牛蹄放入锅中煮1个小时左右，除直至蹄甲变软可以剥离。第六步两只蹄甲须剥落，先以刀围绕一圈将蹄甲与肉分离，然后从蹄甲最软的部分切开，将蹄甲完全剥离。最后焯熟后或者剥离蹄甲后，将牛筋与骨头剔除分离，牛筋切成适宜大小，装盘待用，蹄骨也待用。

到此牛蹄就已经处理干净啦，看你是要煮汤还是红烧，一切看你喜好啦~

问题八：牛蹄怎么煮好吃材料

牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量

做法

1.牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。2.切好作料待用。3.作料下热油锅，煸出香味。4.加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。5.炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

材料

熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。

做法

1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

小诀窍

特点柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。操作提示蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧。

问题九：牛蹄快脱壳了怎么办自己会长出来的

问题十：新鲜牛蹄筋怎么处理【葱烧牛筋】：

材料：牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。

做法：

1、牛筋清洗后改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。

2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。

3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅即成。

特点：金红色、口味醇浓咸鲜，葱香四溢。

牛得了牛蹄炎用什么药好,

牛的蹄叶炎可发生于乳牛、肉牛、年轻公牛。很多亚临床的蹄叶炎很难计算在内，因为这些蹄叶炎步伐和姿势都是正常的，只是蹄有变化，而且往往把蹄叶炎误认为其他蹄病或变形蹄。母牛蹄叶炎的季节性发病率与产犊季节密切有关，青年牛和年轻的母牛发病率较高。一旦发现这种疾病发生，首先要做的就是及时治疗。

对病牛进行泻血时，要根据其具体的体形大小和营养状况确定泻血量，通常在颈静脉放出1000~2000mL血液即可，之后要补入等量糖盐水及500mL5%的碳酸氢钠溶液，如果前肢发生病变还可扎蹄头穴或胸膛穴放血，如果后肢发生病变可扎蹄头穴、肾堂穴放血。病牛进行蹄浴时，注意使用温水，能够促进小动脉扩张，并能够减轻痉挛。

另外，还可采取普鲁卡神经封闭法，即在系部皮下深屈肌腱外侧、内侧注射0.5%普鲁卡因溶液，每侧注射15~30mL;或者皮下注射10~15mL20%的盐酸苯海拉明注射液，每天注射3次。病牛治疗时采取对症治疗，当反刍减弱、腹泻以及胃酸分泌过多等症状时，可给病牛口服200g益生素或者由200g酵母粉和50g小苏打组成的混合物，还可以给其内服50g氟哌酸和250g健脾散，以调节胃肠功能，控制胃酸分泌;当继发风寒感冒时，可给病牛静脉注射由200mL生理盐水、10~15g乌洛托品、2.0g安钠咖和10~15g水杨酸钠组成的复方水杨酸制剂，每天或隔天1次，1个疗程注射5~7次。

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