私宰养牛怎么处理，古人如何“守护”耕牛-菲力牛肉网

私宰养牛怎么处理，古人如何“守护”耕牛

其实私宰养牛怎么处理的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解耕牛是古代农业上的战略性物资,古人如何“守护”耕牛，因此呢，今天小编就来为大家分享私宰养牛怎么处理的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

老农的牛半夜被人割掉舌头了,包拯是怎么断案的

《包拯传》中说：“拯立朝刚毅，贵戚宦官，为之敛手，闻者惮之。人以包拯笑比黄河清，闾里童稚妇女亦知其名，呼曰‘包待制’。京师为之语曰‘关节不到，有阎罗包老。’旧制，凡诉讼不得径造庭下。拯开正门，使得进前陈曲直，吏不敢欺。”

包青天：不爱乌纱只爱民

相信大家对于包公包拯都不会陌生，他做过许多益于百姓平民的好事，更有“不爱乌纱只爱民”的赞誉，为世人所敬仰。

自宋代以来，便涌现了许多关于包拯的话本小说以及戏剧曲艺，当代的电影电视更是有不少演绎了他刚直不阿的故事。而包公“包青天”的高大形象也成了人们心目中官员的理想人物。

关于包拯有着许多的民间传说，在他的为官生涯中，他凭借自己善于断案的本事，更是帮助许多老百姓伸张正义。他一生从不冤枉好人，亦会将坏人狠狠治罚，因而才会被人们称作''包青天''。

当年在包拯考中进士之后，便被派到天长县做起了一个七品县令。而在天长县的任职期间，清正廉洁，为当地百姓破解了不少疑案，即便是权贵之家，也依旧秉公执法。

在包拯为官生涯中，他所处理过的这些案子当中，最著名的应当便是他所审理的盗割牛舌案。

惊现牛舌被断，反其道而行之

《宋史》中记载，“有盗割人牛舌者，主来诉，拯曰：‘第归，杀而鬻之。’寻复有来者告私杀牛者，拯曰：‘何为割牛舌而又告之？’盗惊服”。

宋史中记载的便是牛舌案的经过。此案发生于包拯任天长县县令的一年秋天，此时正是农忙时节，家家户户都忙于在田里收割庄稼。而这天，正当包拯在大堂办理繁忙的公务时，却忽然有人在大堂外击鼓喊冤。

包拯命人出去一看，原来是一个农夫在此击鼓鸣冤。升公堂后，农夫向包拯递上了一个牛舌，声称自己的耕牛被人割掉了舌头。要知道，被割掉舌头的牛将无法进食，只能是等死的结局。

包拯一看便心中有些眉目，于是便问农夫，是否与谁家结有冤仇，而农夫却答不上来。

接着农夫便说，因为牛无法进食就只能够等死了，若是迟迟找不到割牛舌头的人，那他就只能杀掉这头牛。但是按照宋朝的法律，杀掉耕牛就属于重罪，他怎敢下此手。

在农夫急得团团转之时，只听包拯说：回去把牛杀了。农夫听了心中更加害怕，但害怕归害怕，还是听从了包拯的话，回去的夜里就将牛给杀了，并将牛肉卖了换钱。

凶手现身，意料之中

等到第二天，就有一个和农民同村的人前来告状，说道：那个农民违犯宋朝的法令，私宰了耕牛。

当下包拯就大声质问他道：你为什么割了人家的牛舌头之后现在又来告状？

那告状的人听了，大惊失色，知道包拯已经知道他是割牛舌的凶手，赶紧磕头服罪。于是包拯便依法处罚了割牛舌头的人。

看到这里，有人便会疑问了，这个人为什么只割掉了牛的舌头？而不是割掉鼻子、眼睛？又或者为什么不直接把牛杀死？

包拯在看到牛舌之时，便已经明白了，割牛舌的人意图不在牛，而是在于养牛的农夫。割掉牛舌头的牛无法存活农夫就只有两个选择，要么是眼睁睁看着这头牛饿死，要么就把牛杀掉。

若是把牛杀掉，就正中了割牛舌人的圈套。而要是农夫中了他的圈套，这个人肯定很快就会到官府报官，举报农夫杀死了耕牛，如此才是达到自己割牛舌的目的。

所以何人来官府报官，那人便是割掉牛舌头的凶手，真相也就大白了。

不过割牛舌者还挖了一个坑，若是养牛者不杀牛犯罪，而是直接到村里大张旗鼓调查此事，就必然会惊扰割牛舌者，那么这个案子有可能就永远破不了了。

所以包拯才会假装什么事也没有发生，让农夫杀掉了耕牛，让凶手误以为农夫已经如他所料犯下了重罪。而实际上，不过都是包拯引蛇出洞的做法罢了。

从此，包拯善于断案的名声，也就到处传开了。

小结

在中国的历史上，包拯始终是一个不朽的清官形象，他为百姓断案，给予了多少平民百姓公平，更是一生清廉。包青天的伟大形象早已越过时空，为今人所崇敬。

耕牛是古代农业上的战略性物资,古人如何“守护”耕牛

中国古代还没有现在的机械化生产，当时的农耕经济主要就是靠蓄力，其中牛就是最早的生产方式，牛作为当时最普遍的耕畜，也成为"农耕之本"，牛的多少，可以说直接影响古代的农耕经济状况.

作为农业最重要的战略性物资，所以古代统治者要保证农业的发展，给耕牛设置一系列的保护措施，为的就是在困难情况下，保证中国古代农业生产力的需求。

一、民以食为天

中华大地一直都是人口多耕地少，在古代还没有先进的生产技术和优质的农作物时，每家每户几乎就有自己一亩三分地，而对于绝大部分农民来讲，土地就是自己的全部财产，勉强可以自给自足，农耕在古代全靠人工进行种植.

但是人的生产效率肯定不如工具来的销量高，所以牛耕的出现，在一定程度上保证了农业经济的稳定，让人们能够有粮食可吃。

1.农耕利器"耕牛"

中国古代封建社会一般都是"自给自足的小农经济"一亩三分地，一头牛几乎是一个农村家庭的全部财产，因为牛的效率要比人高，所以牛的地位被社会的人抬高比人还高，有时牛的身价足够换来一家的幸福。

因为南北方的气候差异，南北的耕牛也不相同，在南方一般的农作物都是水稻，所以耕地的牛被称为"水牛"，北方的地多为旱地所以牛被称为"旱牛"。

"一牛可代七人力，隔岸横州七人力"耕牛在百姓生存方面起着巨大的作用，因为牛对农耕的重要作用所以对耕牛的保护力度就会加大。

特别是在连年的灾情，让粮食入不敷出，如果牛再被砍杀，当农业恢复过来时，也无法恢复之前的生产动力，所以当地政府会对牛出台一定的保护措施。

2.古代竞争屠宰牛的法律制度

为了维持牛的数量，对耕牛的保护颁布了法定的宰杀标准，通过严格的规定来降低私自宰杀牛的行为，牛主宰杀牛或者自食都要符合相关的法律标准，经过专门的机构允许之后，才可进行宰杀，否则就是犯罪。

在《汉律》中这样规定："不得屠杀少齿，只有年老体衰之牛才可宰杀，一切少壮之牛则在禁杀之列"，这个法律规定在汉、唐、宋、五代等朝代都在使用，牛是否符合宰杀标准，不是由牛主决定的，必须要经过相关的机构进行查验。

清朝对于私自宰杀牛马者会受到非常严厉的惩罚，在《大清戒律》中规定对于私自宰杀和贩卖的人，第一次犯，会带枷号两个月，并仗邢一百，如果再犯，就会被发配充军。

这种规定不管是否是自己的牛都适用，甚至会更加严重，按照盗牛治罪，免刺，还是会仗一百，刘三千里，如果杀害他们的牛马，会仗刑七十，徒刑一年半。

3.灾害之年，更加严苛

严苛的法律，也没能完全杜绝违规的个例，总会有一些私自耕牛的情况总是无法避免，在洪灾、旱灾、蝗虫等自然灾害发生时。

耕牛自然也没有办法保障，一个人连饭都吃不饱的时候，谁还会用力照顾一头牛，这种情况下，农民为了自己的生存将会把耕牛吃掉或者贱卖。

灾荒之年清政府禁止私宰制度管理更加严厉，主要体现在知情不报者，会受到同样的处罚，在清朝时期这样的案例有很多，政府还鼓励对于私宰者的举报，如果知情不报，就会一同受罚。

这样的案例有很多在康熙时期，饥灾严重，很多难民开始前往湖北一带寻找粮食，当时也有很多人饿死在路上，大量的灾民也把湖北一代带入粮食危机当中，此时湖北就曾下达命令。

在非常时期，严禁宰杀耕牛，如果有人在牛市上贩卖，无论何人都可以被市民随意拿走，不算犯罪，以此方式来打压私自宰杀耕牛的人。

二、强化基层管理，来为耕牛保护

虽然颁布了保护耕牛的法律，就要严格的遵循下去，耕牛大多也都出现在基层，为了更好的做好法律中的项目，就必须从基层抓起，为此上级还对基层加大了管理，与此同时还会实行一些具体措施，来保护基层耕牛的数量。

1.不定时盘点耕牛数量

为了防止有人私自屠宰耕牛，政府会不定时的盘点耕牛的数量，为了防止屠夫在夜晚杀牛，每天晚上还会进行一定的巡逻，为了加强管理，和降低排查难度，规定屠夫在夜间不仅屠杀那种动物，都如同盗牛法一样，同样会受到处罚。

为了确保农民家的耕牛情况，农民在进行农作物种子交易购买时，还需要通过牛具来当做凭证，如果农民家只有土地没有耕牛。

他们也发的到农作物的种子，自然也不会有耕种结果，这些细微的措施都要求农民保护好自己的耕牛，不私自对耕牛进行猎杀和食用。

在灾害发生之后胡，清政府更加是严禁平民买卖耕牛，如果被查到或者盘查耕牛数量时发现，就会按照法律进行处罚，但是人都吃不饱了，怎么可能还有多余的粮食来供牛吃喝。

为了解决这个问题，在道光年间，林则徐还设立了一个新机构"当牛局"，这个机构主要就是负责接收灾民无力供养的耕牛。

通过国家的介入，可以让灾民通过耕牛换取一些保命的粮食或者口粮，还保证了耕牛的数量，这些方式足以看出各朝代对耕牛是有多看重。

2.强化基层官员职责

在灾情期间，政府会加大对基层官员的要求，要求官员要尽职尽责，做好自己的本职业务，并下达了严厉的处罚措施，在清朝雍正年间，政府规定各级关于对于私宰耕牛排查不利者，将会被认定为从犯，并从重处罚。

在乾隆年间，如果因为自己的失职造成私宰耕牛的地方官员，按照失察的宰杀数量进行处罚，私宰耕牛一二只的罚三个月的俸禄，三四只则罚六个月，五只以上罚九个月，十只以上就是一年。

如果数量更大则是降级处理，很多地方官员辛辛苦苦一辈子，才做到一个官员，自然会认真对待。

一般情况下寻常百姓也不会宰杀耕牛，因为耕牛毕竟对自己有利，所以不会有人主动去贩卖耕牛，除非迫不得已，但是在灾荒年间，这种情况可能就会比较严重，遇到饥荒时，自己的口粮都难以满足，对于耕牛更是无力喂养，所以就卖给屠夫。

当饥荒非常严重的时候，别说牛肉，就连人肉都尚有人吃，在《饥荒谣》中记载"戒人食牛人怒嗔，不见前村人食人"，这种情况下再怎么禁止，也形同虚设。

三、没有买卖，就没有伤害

耕牛对于农业的重要性自然是不言而喻的，耕牛在对于受灾地区灾后重建必然有更加突出的作用，农民自然也懂得其中的道理，但是当"人相食"的情况来临时，被饥饿折磨的人们，谁又能在乎一头牛的死活。

1.减少牛肉的销售

当饥荒特别严重时，清政府也直接向灾民直接发放耕牛，例如在乾隆三十六年，山东曾经被洪水淹没，乾隆皇帝赏四百头牛，来提高救灾的效率，还有就是官府给灾民饮料。

用来养牛或者买牛，对于穷民，官府则是通过借贷的方式，让其购买农作物种子，之后秋收之后再来更还。

牛肉贩卖还有一个原因就是暴利，当时政府也没有办法，所以只能从牛肉上面下功夫，常言道："伏望特下有司立法，凡倒死牛肉每斤不得过二十文"通过官府的干预，大幅度压低了牛肉的价格，让那些屠夫无利可图。

正是有暴利的驱使，才让耕牛不断的被宰杀，把牛肉调成贱价，滥宰滥杀的问题就迎刃而解。

2.从源头阻断市场

所谓"没有买卖，就没有伤害"，很多人就喜欢吃牛肉，但是为了保护耕牛，政府就在吃牛肉的人身上下功夫，当时南梁的官员谢谖，就因为自己在家偷偷吃了牛肉被别人告发，最后免去了官职，被变成平民，这种算是杀鸡给猴看。

在灾荒年间，还下令关闭各类牛肉店，禁止食用牛肉的榜单，对于私自食用牛肉的人，将会受到法律的制裁。据说就连慈溪太后，吃遍了天下山珍海味，也没有吃过牛肉，因为我国自古就是农业大国，而牛在起到了至关重要的作用。

牛浑身是宝，除了在农业上有所贡献，就连它的皮毛都会被政府记录，牛身上的每一块地方，农民都要全部上缴给朝廷，做成弓箭、盔甲等物件。如果有人私自留存，不管量多还是量少，都会受到惩罚。

结语

在古代饥荒年间，确实是非常的苦难，逼不得已谁也不会去主动屠杀耕牛，尽管政府实行一系列的措施，还是会有少部分耕牛被宰杀。

但是政府已经极力的去保护耕牛，可见政府对于耕牛有多么看重，现在社会，机械大量使用，耕牛的作用已经被替代，就算遇到灾荒，也能够从容面对，曾经的耕牛保护制度，也成为历史。

参考文献

《中国荒政全书》

《清世宗实录》

文章到此结束，如果本次分享的私宰养牛怎么处理和耕牛是古代农业上的战略性物资,古人如何“守护”耕牛的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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