米皮养牛好吗？在农村做什么最赚钱-菲力牛肉网

米皮养牛好吗？在农村做什么最赚钱

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朋友,你去过青海吗

青青的山，蓝蓝的海，高山上流云映花开，遥远的青海，踏着牧歌向你走来，青海有放牧的姑娘，她们都拥有甜美的愿望，在那里拼搏的男儿都有胜利的方向。

我爱这位于世界屋脊之上的青海，这一片黄河谷地是我的心之所向。春夏季节，犹如海浪般的油菜花田让我陶醉其中，在无垠的荒野上又可以看到天苍苍地茫茫风吹草低见牛羊的原生态景色，如梦如幻的青海湖镶嵌在青藏高原上，傍晚坐在湖边的椅子上吹着小风，望着这一望无际的湖，那一刻整个人都轻松了。等你休息够了，走到旁边的小餐馆，点上一份糖醋小排，凉拌黄花菜，清蒸湟鱼，叫上一瓶青稞酒，和三两好友谈天括地，好不痛快。

说到青海湖除了它令人神往的景色外，不得不提的就是生长在湖里面的湟鱼了。湟鱼以其鲜嫩味美而著称，但是现在由于人类大量捕捞湟鱼导致其数量急剧下降，前些年一直封湖禁止捕捞。因为湟鱼一年只长二两肉，刺很多，吃它需要足够的耐心呦。记得在我小时候爸爸经常买来湟鱼，童年家住在村里，我端着小盆，拿着剪刀，慢慢悠悠的晃到泉水旁，用一下午的时间洗干净十几条鱼，拿回家爸爸在铝锅里炖上，妈妈再做两个菜一个汤，蒸上米饭，就等着开饭啦，我和哥哥总是吃得很急经常被鱼刺卡到，两个人跟比赛似的跑到厨房拿起醋壶狂灌，一顿猛咳，跑回去又吃，湟鱼的鱼鳔真的超好吃，因为它的个头小，一锅能做十几条，所以鱼鳔会比较多，爸爸妈妈都不舍得吃都给我和哥哥吃，这是我记忆深处最亲切的味道了。家庭关系往往能在一张餐桌上体现出来，家里对吃食要求比较高，妈妈做面条，凉菜，汤都很棒，爸爸适合处理各种海鲜肉类，我很满意家里的伙食以至于在我上大学的时候异常想念父母的手艺。

当然青海还有很多美食都是值得一提的，到了西宁，早上来一碗抓面配上一碗热气腾腾的酸汤，第二天都可以顺道儿给你安排了，爱吃牛杂的来牛杂，爱吃羊杂的吃羊杂，还要配上馓子，掰成一小段一小段的跑在汤里等待它泡软了，嗯~真香。在青海别的我不敢拍着胸脯保证，牛羊肉的品质那绝对是可以的，我们这里的牛羊肉并不比大都市的价格便宜，牛羊大多吃牧草长大的，天天漫山遍野的跑，那肥硕的大腿简直是人间美味。我很喜欢的是青海的羊肉，膻味很淡，满满的肉想让我欲罢不能因为从小开始我就不怎么爱吃羊肉，当然烤全羊，羊肉串还得吃，清水煮羊肉对肉的品质要求很高，因为小姨夫有一家自己的养殖场，所以想吃的话可以现场挑选完了羊肋条水煮，羊脖子羊头羊蹄用火熏着吃，羊腿上的肉用来烤串，家里都会备着烧烤架，甭提多开心了，还有还有啊，羊肠还没说呢，青海人一般都会用来灌血肠，煮在锅里，等到锅开了捞出来连案板都没来得及上就被一分为二，大人们等不及要尝尝鲜了，大快朵颐的吃肉可真爽啊，我们喜欢自驾游，各种草滩，山野都是我们玩耍的好地方，租一个锅台，再宰两只鸡，加上一只羊，这就是属于我们的天地吃饱喝足了唱唱跳跳最开心，小孩子们在水库边上玩的不亦乐乎，累了就摘野草莓吃，酸酸甜甜个头小小的很是精致。没错，这就是我们一整天的乐趣所在。

女孩子们是最可爱的生物了，逛街必备的是什么？没错，当然是奶茶啦，但是在青海，我们喝的是甜醅子奶茶，真的超好喝，实名为它打电话，没有人能拒绝它的诱惑，此处不接受任何反驳，我从小喝到大。甜醅子是用莜麦，酒曲等做成的，小时候在深深的巷子里听到有老头吆喝卖甜醅卖甜醅，我拿着五块钱和一个盆就冲出家门，老头只舀一小碗甜醅子放在盆里，然后会加汤，其实啊，汤才是精华所在，每次仗着年纪小，就让老头多多的舀汤给我。长大之后很少有那么纯的甜醅子了，已将变成了改良版的甜醅子奶茶，依旧很好喝。逛累了，女生首选的午饭是麻辣烫了吧，挑一篮子菜，再要一大份酿皮，还有梗皮，米皮，擀面皮，酸酸辣辣真能够刺激味蕾，缓解疲惫，血拼一下午都不会累。

学生可是一个庞大的群体，早饭可能会吃妈妈或者奶奶做的牛奶鸡蛋醪糟，甜甜的暖暖的会让我们到学校早自习就开始睡觉，真是舒服过头了。中午的选择就会更多了，除了青海的朋友你们是否知道炮仗是可以吃的呢？炮仗是一种极具民族特色的面食，拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉条，牛肉末，青红椒，菜瓜片还有其他菜炒好的配料接着放入调料混炒至入味。出锅后真是面香逼人，做法和炒面片有些类似淡口味大不相同，面条先长后短，先煮后炒，，面菜混一，吃到嘴里有放炮仗的快感，火辣辣的感觉令人欲罢不能。在青海地区，炮仗面深受各民族的喜欢，有益肾，除热，止咳的营养价值。类似的面食还有干拌是一种西北拌面，干拉也是一种拌面，它与干拌的不同是干拉在盘子里而干拌在大碗里，干拌相较于干拉来说会比较干，但会配有一碗酸汤，在青海吃面可以加小凉菜，牛肉，或者鸡蛋。学生党根本不会有什么选择困难症，一周只吃面条都可以变着法的换着吃。再回学校的路上和小伙伴人手一瓶青海老酸奶，简直美翻了好不好。

青海老酸奶和甜醅在我心里的地位不相上下，作为一个青海人是不可能割舍下这些东西的，当然还要再加一个炕羊锅，洋葱，羊排，羊肠，洋芋（土豆，在青海叫法是洋芋），青红椒，孜然，生姜，黑胡椒，蒜，这些都是必不可少的，你根本无法想象洋芋在青海人的眼里有多优秀，就像南方离了米没法活，青海没了洋芋可能会哭泣。炕羊锅用的锅是铝锅，炕了很久，肉和洋芋表皮焦脆，泛着金色的油亮亮的光，真好吃。

洋芋有各种做法，在青海可以说是把它的价值发挥到了极致，炕羊锅，当然羊排还可以换成是排骨，土家鸡，五花肉，牛排，但是洋芋必须在，这可是主角呢，在我们的饭桌上，大家对于洋芋的喜爱已经远远超过了肉类。它是铝锅里备受我们宠爱的食材。除了羊锅，还有炸洋芋，炒洋芋，熬饭里面可以放，还有凉拌洋芋丝，在我妈妈的手里更是创造出来了一种新菜,金银三丝，就是先将洋芋洗净切成丝状后下油锅炸至金黄，配上妈妈秘制的料，撒上香菜，既简单又受欢迎，亲戚朋友来家里这道菜绝对十分钟内腾空盘子。

像妈妈辈的年轻女性时不时地就要打伙盛（青海话，意思为妇人之间的小聚，通常在某个人的家里），妈妈们的活动就是打麻将，完了做搅团（青海特色），是用黄豆面做成的，糊状，做的过程中需要不断添水，用擀面杖一直在锅里搅动，保证它的口感，出锅后有浓香的豆粉味道，配菜是黄瓜丝，胡萝卜丝，韭辣辣（将韭菜剁碎淋上热油），紫甘蓝丝，还有其余的一些肉类，但凉菜必备，基本都在盘儿吃，一大铁勺的搅团，放上辣椒油，要很多油，淋上很多醋，一大勺韭辣辣，再在边上放上各种配菜，可以说是非常完美了。妈妈们对吃饭的要求还是挺高的。而且一大锅大家都吃不完，回家的时候每人都要带一盘回去，甭管谁吃了总之是不会被浪费的。有女人之间的聚会肯定也少不了男人之间的聚会，周末带着老婆孩子去吃一碗热气腾腾的抓面喝完一碗酸汤，慢慢散步回家，当然在回家的途中总会被老友叫去打麻将，晚上炒几个硬菜，开两瓶青稞酒，绵绵的感觉，酒一下喉咙就能体味到这才是正正的粮食的精华。即使喝醉了第二天早上起来也不会觉得头疼。青海人吃的面是青稞面，喝的酒是青稞酒，就像内蒙人爱喝大乌苏一样。到了青稞丰收的季节街巷有很多小扁担挑着筐子卖青稞，这种青稞一般都是经过处理的，揉搓了它的外皮，青稞的外皮很是扎手，手上没点老茧就不要尝试了。清理好皮之后放入大锅里撒上适量的盐进行翻炒。青稞是按两卖的，一两差不过在八至十块左右。

朋友，你有没有体验过青海土火锅？它是铜锅，上锅是锅边一圈已经是一圈满满的食材了，摆放的整整齐齐，有萝卜皮，老豆腐，洋芋块，牛肉片，羊肉片，五花肉片，粉丝，酸菜，肉丸子，满满当当绝对能让你满足，等到你吃的差不多的时候可以喝一点汤，混合了那种清香的味道，虽然很多肉但是我保证绝对有清香的味道。这原本的一锅吃好了就可以随心所欲的下菜了。而且土火锅有一个优点是可以在野外做，因为我们会很喜欢山水草地，将常出去自驾游，也会带一个铜锅，走之前在锅里摆好食材，唱跳累了围在一起找一点干树枝放在锅下部，倒入纯净水，将火点着，等锅一开就可以吃这种原生态的味道啦。是不是很向往这种生活呢？小朋友还会带自己的帐篷，吊床之类的。一整天都不会无聊的，不会给你机会让你坐在一旁刷手机的。呐，青海呢口味也会偏川味一点，四川的火锅味道也很好，但是这边的特色是在小吃一类会加上一种饼狗浇尿这是一种薄的烙饼。名字的由来也是很有趣，在以前，油是很珍贵的，各家都有节约油的办法。而青海的主妇们，在烙饼的时候为了节约油，就拿起小油壶沿着锅的边沿，一边浇油一边烙饼，因为在那时候都是农村的大锅，而这个动作酷似狗在墙边撒尿，由此得名狗浇尿饼

这是将小麦面揉好后，开水烫面，摊开撒上花椒粉，盐，以及狗浇尿的灵魂香豆粉，再浇上少量菜籽，卷成长卷，切成小剂子，擀薄之后就可以烙饼了。这绝对能让人快速的体验到青海浓浓的别样风情。

记忆深处还有的印象是爷爷给我捏的草面，一种粗粮面，吃起来有点扎，颜色是黑褐色的，在碗里舀上半碗面，加点白糖进去，倒入开水用手捏成一团一团的，吃着也很不错，这是我记忆最深处的有关于和爷爷在一起的味道。记得小时候我总是不太愿意吃这个，爷爷总想让我陪他一起吃，我乐意和爷爷谈条件，我陪他一起吃草面，要求爷爷给我煮奶茶。爷爷煮的奶茶味道很浓，有淡淡的咸味儿。因为啊，青海的奶茶是真正的那奶和茶煮出来的，可都是有讲究的，茶是那种砖茶，奶是新鲜的不隔夜的鲜牛奶，在农村很多人家都会养牛，所以奶源真的超级棒，等奶茶滚开了之后会加粗盐，也会加一点酥油进去，融了之后滤去茶渣，咸咸的奶茶也是我和爷爷在一起时光的味道。爷爷离开已经整整十年了，我再也没有吃过草面喝过纯正的青海奶茶了。我不愿意破坏我和爷爷在一起的光阴的味道，那是甘美的，幸福的味道，是我记忆深处童年的味道。

外地的朋友来我大青海可以带点什么回去也是个问题呢，首选的就是牛肉干啦，虽然长得不咋地，但你要是识货的话会买到很好的牦牛肉干回去，营养价值真的很不错呢，在这儿强推的就是水井巷啦，那条街从我有记忆就在那里啦，有特色小吃，有纪念品，有特产卖。因为青海的藏族和回族同胞比较多，这条街的民族特色非常浓。等到想回去的时候可以带很多东西回去呢，比如牦牛肉干，酥油茶，羊鞭，牛鞭，鹿鞭，黑枸杞，藏红花，昆仑雪菊，冬虫夏草，藏族披肩，皮草，藏族风银饰，翡翠，玉石，奶酪干，而且会有羊奶的哦，如果你能接受羊奶的味道的话。这些都是很不错的选择。

每个地方都有自己的特色，希望你可以来青海感受一下青海人民的热情，品尝一下青海美食，看一看青海的油菜花田，望一望一望无际的青海湖，在天空之境~~茶卡盐湖走一走，坐一坐盐湖的小火车，微风拂起，绝对治愈。你还没有去过黑马河感受过这里的天，你还没有见过神奇的倒淌河，怎么就能停下你的脚步呢，来吧，来吧，我在青海等你，我在这一片油菜花田里等你，或者我去找你，但是无论我走到海角天涯，最爱青海我的家，清澈古老美丽的三江源，默默匍匐在我脚下……

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